Блины тонкие (налистники)

Я редко пишу на этом форуме, хотя читаю, коплю идеи и пробую новые рецепты постоянно.
Сегодня пекла эти блинчики и не смогла промолчать. Вкус моего детства! Такие делала моя бабушка. После того как ее не стало, как-то не складывалось у меня с тонкими блинчиками: то не очень тонкие, то рвутся... А сегодня не возникло никаких проблем при выпечке, правда, масла я добавила меньше половины нормы.
Огромное спасибо!

Вы гений! Я часто пеку именно налистники, все тоже самое, только молоко пополам с водой, нежнее получаются. Но дойти своим умом, что все ингредиенты можно за секунду смешать смузимейкером я не смогла. Это сказка, в чашу кинул, вжииик, и через секунду идеальное тесто! я ещё потом придумала как его отмыть, прямо туда, после готовки, фейри, воды до половины и опять взбить. Чистота, и масло от теста со стенок на 100% отмывается за 5 секунд взбивания.

Мой рецепт очень похож (пеку их лет 30): Яйцо 3 шт+ соль 1 ч. л + 1ст. л. сахара=миксером перемешать. + Воды - 3 стк (можно 1 стк заменить молоком)= миксером перемешать. +1,5 стк муки. ктохочет, то можно добавить 4 ст. л Раст. масла.
Этим рецептом заразила всех кто меня знает!

Мой рецепт очень похож (пеку их лет 30): Яйцо 3 шт+ соль 1 ч. л + 1ст. л. сахара=миксером перемешать. + Воды - 3 стк (можно 1 стк заменить молоком)= миксером перемешать. +1,5 стк муки. ктохочет, то можно добавить 4 ст. л Раст. масла.
Этим рецептом заразила всех кто меня знает!

Оказывается и я болею Вашим рецептом. Только я еще ваниль для вкуса.

Девочки, и я хочу поделиться рецептиком налистников им пользовалась ещё моя бабушка:
 
3 ст. ложки муки с верхом
1 ст. ложки картофельного крахмала с верхом
1 яйцо
чуть соли
все ингредиенты в блендер и наливаю воды под завязку (колба 400 мл) взбиваю, содержимое выливаю в миску и тут смотрю по первому блинчику если нужно то добавляю воды (чаще всего добавляю) и пеку на слегка смазывая сковородку подсолнечным маслом (на подмазке у нас так говорят).
Если нужно больше блинчиков добавляю ещё 3 ложки муки и ложка крахмала, приходится взбивать следую порцию, но яйца больше не добавляю эту муку и крахмал с водой вливаю в первую порцию и размешиваю.
Пекутся очень тоненькие блинчики, их разрезаю и складываю в кастрюльку (она у меня для СВЧ), одну сторону обмакиваю в растопленное сливочное масло, складываю по кругу друг на дружку масленой стороной вниз, только последние блинчики обмакиваю с двух сторон. И ставлю в духовку или в СВЧ, что б они немного прогрелись (пропеклись). Получаются очень вкусные, тающие во рту блинчики, пальчики оближешь. Так же можно в них заворачивать любую начинку, я потом с начинкой конвертики так же немного обжариваю на сливочном масле. Но мои обожаю именно без начинки.






Приятного аппетита

Shyrshunchik, как здорово!!! А оформите отдельным рецепто, а то потеряется, а рецеп то ведь интересный!

Татьяна, а они не зарумяниваются?

Татьяна, а они не зарумяниваются?

ну если хотите, чуть больше на сковородке подержите, они пятнышками прожариваются, это не тонкие блинчики а именно налистники они на воде без сахара.

Shyrshunchik, Татьяна, точно, на воде, не заметила сразу.

Shyrshunchik, как здорово!!! А оформите отдельным рецепто, а то потеряется, а рецеп то ведь интересный!

чуть позже оформлю спасибо

Если оформляешь отдельным рецептом, нужно от сюда удалять?

Shyrshunchik, Танечка, очень интересный рецепт, возьму на вооружение. Оформи, пожалуйста, рецептом, а удалять от сюда ничего не надо. Может даже модератор сам всё оформит в рецепт.

я немножко изменила в тексте когда нужно больше количество, дочка заметила не точность и уже оформила «налистники»

Татьяна, уже оформили рецептом? Где, в какой теме? Попробовала набрать, но не вижу нового.

чуть выше этого рецепта, рецепт «Налистники«т. е. в блины, оладьи, налистники, панкейки

у меня то же не еще, может потому что и в этом рецепте они?

ЖивчикЪ, огромное спасибо за рецепт блинчиков. Готовила их для фарширования курицы. Получились отлично! Спасибо огромное!

ЖивчикЪ, Танечка, я не могу не написать - в свои.... (ой, мамочки ) я наконец-то научилась печь блины - думала, этого не произойдет уже никогда, пока не наткнулась наконец-то на твой рецепт Оказывается, я и блины тоже могу, и не такие, что полуоладушки-полукотлеты напоминают, а мяконькие, тооооненькие, нежненькие Танечка, благодаря тебе я теперь тоже умею:))) Спасибо, спасибо, спасибо

Очень блинчики люблю, надо и эти попробовать, так как мне стыдно, но я их делать не могу, ну не получаются, и всё тут)(

проша, Надюшка, получатся, пробуй смело - уж если у меня получились - это 150-процентная гарантия:)))) Давай, давай, на кухоньку, за молочком и мукичкой - все будет замечательно:)))

пробуй смело - уж если у меня получились

ВИКУША, а если у меня получатся, я асса спляшу))) щас пирожки сделаю Радочкины, уже тесто завела, и начну настраиваться... как представлю что переворачивать начну, а они опять..., ну ты поняла, так, мммммм, спасиб за поддержку друг

как представлю что переворачивать начну, а они опять...

Надь, я тебе гарантирую - они не будут «опять...», они прекрасно переворачиваются прямо с первого блинчика, вот ничего не бойся:))) Давай, я дождусь, пока ты сделаешь - и АССА вместе спляшем: поверь, оно того стОит:))) Так, смари мне, я пошла тренироваться - бо танцую я еще хуже, чем готовить умею:))))

и АССА вместе спляшем:

Ну ладненько жди))

ЖивчикЪ, очень хочу поблагодарить за такой замечательный рецепт тонких блинчиков! Очень вкусно, получились сразу, первый раз в жизни пекла на чугунной сковороде, СПАСИБО!!!

не знаю налистники это или нет, но я делаю тонкие кружевные блинчики на обычной воде без молока. получаются супер вкусные по этому рецепту. не рвутся, красивые и тонкие.
1 литр воды, 4 яйца, пол чайной ложечки соли, 1 ч л сахара, 2 ст. л кукурузной муки, 14 ст. л обычной муки, 4 ст л растительного масла. все смешать и дать постоять тесту 2 часа. затем выпекать.

я теперь только по этому рецепту пеку. тоненькие...... нежные

тапиока, Татьяна, надо бы отдельным рецептом оформить, это же интересно:))

тапиока, Татьяна, а ложки муки с горкой?
Заинтересовал рецепт, масленица завтра начинается

не знаю налистники это или нет, но я делаю тонкие кружевные блинчики на обычной воде без молока. получаются супер вкусные по этому рецепту. не рвутся, красивые и тонкие.
1 литр воды, 4 яйца, пол чайной ложечки соли, 1 ч л сахара, 2 ст. л кукурузной муки, 14 ст. л обычной муки, 4 ст л растительного масла. все смешать и дать постоять тесту 2 часа. затем выпекать.

Очень интересно...

Приготовила блинчики по этому рецепту. Первый раз в жизни получились не резиновые.
Правда, приноровиться нужно, что бы не рвались, очень тонкие получаются. Но это к моим ручкам исключительно претензия.

ЖивчикЪ, сегодня испекла точно по рецепту. На двух сковородах получилось не так и долго. Именно на выпечку полчаса ушло. И оказалось, что в общем-то подобные мы всю жизнь с мамой и пекли, только она из экономии всегда яиц на литр клала 1-2, поэтому блины было труднее переворачивать, а по этому рецепту - красота!



По вкусу ни прибавить, ни убавить, хоть с какой начинкой можно есть. Но я блины (и сырники, оладьи) очень люблю есть со сметаной, в которую положена ложечка, другая вареньица
Вышло что-то около 30, т. к. на 16 я сбилась со счёта и потом уже насчитала 31.
Кстати, о названии. Мой папа родом из Воронежской области. Так всю жизнь поправлял нас с мамой: тонкие - блинчики, а блины - у них делаются на дрожжах, толстые выходят, эдакие лепёшки. Т. е. тонкие и толстые назывались чуть по-разному. Про налистники вот на форуме прочитала первый раз.
А ещё у мамы и у бабушки всю жизнь были сковородки с дном квадратиками. И я себе сто лет назад такую купила, так и жарю на ней, ну вот нравится мне, когда блины в квадратик

Спасибо большое испекла сегодня налистники получились очень вкусные

ЖивчикЪ, Таня, несу свою благодарность за чудесные блинчики Очень вкусные, тоненькие, нежные
Успела спрятать один-единственный экземпляр для фотосессии

Ну все! Теперь мои самые любимые тонкие блинчики!!! Ммм

Спасибо большое, за отличный рецепт блинчиков! Тесто делать быстро, а печь еще быстрее.

Несу спасибку за рецепт блинов! Он у меня из разряда любимых
Татьяна спасибо, за очень вкусный беспроигрышный рецепт, пекла на сковороде, блины всегда получаются тонкие, вкусные в погружной блинницей не получилось, из за растительного масла, скатывалось тесто:-) Края потом обмякли)
Угощайтесь!
Поздравляю всех с Масленицей! Вкусных блинов Вам!!!

Большое спасибо за рецептик! Хотелось попробовать чего-нибудь новенького, делала 1/2 порции, получились очень вкусные, тоненькие блинчики! Семье понравилось, просили ещё. Заношу в свою КК.

lettohka ttt, Натусь, опять ты меня навела на вкусный рецепт! СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Блинчики у тебя получились образцово-показательны е!
Автору спасибо, будем делать!

Добавлено Среда, 22.02.2017, 00:15

Nikusya, вот еще одно подтверждение, тем более надо срочно испечь!

Ооо, я давно по этому рецепту пеку, не знала что налистниками называются))

Не такая ровная стопочка, но на вкус это не влияет

ЖивчикЪ, спасибо за рецепт.... Сегодня наконец-то и до нашего дома дошла Масленица)), достала из закладок Ваш рецепт и не прогадала... Отменные блины вышли. После замеса тесто больше часа постояло в комнате, поэтому настоявшись стало выдавать чудесные эластичные блины, котопые не рвались и хорошо переворачивались.

Подтверждаю, ЖивчикЪ, это один из самых удачных рецептов блинов! Делала все точно по рецепту!
Очень вкусно, а главное быстро и легко! никаких проблем с переворотами))
Тонюсенькие, мягкие, эластичные, вкуснючие! Спасибо за отличный рецепт!

Ни одна Масленица без этих блинов не проходит!
Кто не пробовал, пеките обязательно
Сегодня с мясом и с творогом умяли целую сковороду

И я со спасибкой за блинчики. Жаль автор рецепта давным давно не заходила на сайт.

Выверенный рецепт
Опасалась заводить тесто на чисто молоке, замес в стационарном блэндере, тесто реально шелковистое выходит

Здравствуйте!
Большое спасибо за рецепт! Так жаль, что хозяюшка отсутствует на сайте уже несколько лет.

Добавил пару столовых ложек муки и немного ванильного сахара. Получилось ровно 30 тонких блинов. Впервые жарил блины на индукционной плитке Caso, результатом доволен.
На фото с киселём из брусники, клюквы и облепихи.

Молоко было фермерское, цельное, поэтому пополам с водой

Несу очередную спасибку за любимый рецепт! Эти блины, всегда получаются вкуснючими, и нежными очень жаль, что хозяйка рецепта отсутствует на сайте. Всегда с большой благодарностью за рецепт!

Ну что ж! Решила открыть масленичную неделю этими блинами!
Чудненько! Вкусненько!)



Продолжаем дальше)

Отличные блины, пеку во второй раз, записала в книгу рецептов, теперь не потеряется. Спасибо за рецепт

Спасибо за рецепт. Блины тоненькие, вкусные. Масло в тесто не добавляла, испеклись без проблем Через блин, смазывала топленым маслом, посыпала сахаром, очень вкусно

Просто блины:

Блины просто и вкусно. Выпечка, начинки, пирожки. Рецепт № 3.