Пирожки жареные из теста на картофельном отваре (постный рецепт)

Оля, ты усе пропустила! В чайной беседке я ссылку давала, а Светяшка даже видео вставила. Это ваша российская программа, выпуски шли на канале «Кухня». Там я ее и зацепила. Много нового узнала. Ведущая конечно нудновата, но барышня пекарь -хороша и толкова! И главное, что они пользуют старые, проверенные, советские рецепты! А с добавкой подробнейшего видео, так им просто цены нет!
 

Кстати забыла добавить, что тесто на пирожках у меня пшенично - ржаное, с ржаными отрубями. (ну извини, похулиганила малехо, просто стараюсь чисто пшеничные изделия минимализировать)

И как, нерезиновенькое вышло? Посмотрю обязательно, спасибо, Ириш! В " Беседке» не успеваю часто все просмотреть.... Так что оы маякни, если что там интересного еще будет!

Не, не резиновенькое! Все же пшеничной муки было больше! Да и вела я его нежненько, без обминок! Тока складывала аккуратненько!

filirina, Ирочка, какие красотульки у тебя вышли!

тестоведение по программе «Честный хлеб» серия «Пончики»

Мне это тоже интересно! Я в Беседке тож не всегда успеваю все просмотреть... Да и видео на нашем инете не посмотришь...
А у вас прохлада появилась все таки? А у нас летооо! Аж 23 градуса было!

Мне это тоже интересно!

Ленчик! Я там постами выше под спойлер ссылочку вставила где показывают все секреты!
Ха! 23 лето у них! У нас 23 это прохладненько после 37-40! Даже пирожков жареных хочется!

Ха! 23 лето у них!

Ну что поделаешь... такое у нас лето... И 23 уже большая радость!

Олюшка, несу спасибку за рецептик, пирожечки получились, пушистыми мягусенькими и вкуненькими!!! На второй день, остаются такими же мягкими, и пушистыми, не сдуваются! Пекла с картошкой, и яблоком! Обалденный рецеп!!! Беру на вечное пользование, с выходом в народ!!:-) :-)
Почемуто смайлы не отправляются ((

Смайлы фигня. Главное фото - объедение

Добавлено Понедельник, 01.08.2016, 18:37

Дорогая моя хорошая девочка пришла сказать спасибо за такой рецепт. Пироги такие как я люблю. Не тесто и чуть начинки, а много начинки и чуть теста. И пусть я обожгла язык и на пальцы бежал горячий сок, всё равно съела два штуки.

Добавлено Понедельник, 01.08.2016, 18:38

Олюшка, несу спасибку за рецептик, пирожечки получились, пушистыми мягусенькими и вкуненькими!!! На второй день, остаются такими же мягкими, и пушистыми, не сдуваются! Пекла с картошкой, и яблоком! Обалденный рецеп!!! Беру на вечное пользование, с выходом в народ!!:-) :-)
Почемуто смайлы не отправляются ((

Наточка! Какие пирожочки!! Прямо рекламное фото - идеально пожарены, пышные и румяные!! Я так рада, что рецепт тебе понравился! И давай еще пеки - радуй такими фотками!

Добавлено Вторник, 02.08.2016, 18:44

Смайлы фигня. Главное фото - объедение

Добавлено Понедельник, 01.08.2016, 18:37

Дорогая моя хорошая девочка пришла сказать спасибо за такой рецепт. Пироги такие как я люблю. Не тесто и чуть начинки, а много начинки и чуть теста. И пусть я обожгла язык и на пальцы бежал горячий сок, всё равно съела два штуки.

Добавлено Понедельник, 01.08.2016, 18:38

Ириш, какие красавцы получились! Спасибо за отчет, дорогая моя! Видно невооруженным глазом, что тесто пышное невесомое!
Вот и мы любим не очень тяжелое тесто для жареных пирогов! А это еще и тянется хорошо, можно микроскопически тонким сделать тесто и начинки набухать, сколько хочется.

Ой, а за " девочку» отдельное спасибо, второй день хожу и улыбаюсь, приятно, жуть как! Честно! Вот прямо зацепило такое ласковое обращение!

Олюшка, я опять со спасибкой!!! Жарила сегодня опять по твоему рецепту, пирожки для мамули, с картошечкой, ммм тесто просто бомба!!! Этот рецептик, из разряда любимых, кусочек, отложила в холодильник, посмотрим как себя поведет... Спасибо тебе огромное, за такой чудесный, простой рецептик!!! Даже мамуля моя, в прошлом профессиональный повар заценила!!!
Фото с телефона, сорри:-) :-) :-) :-)



Успела сфотать, уже нет их, угостила всех:-) :-) :-)

lettohka ttt, какие аппетитные! Олюшка унесу ка и я в закладки. Спасибо.

lettohka ttt, Натусь, вот у тебя неизменный результат - отличный! Так и хочется стырить штучки три-четыре- пять.... Дай Бог здоровья мамочке и терпения! Мне очень приятно, что удалось ее порадовать, а уж ее оценка рецепта дорого стоит! Спасибо тебе за такие шикарные отчеты!

Добавлено Пятница, 05.08.2016, 18:50

Marina22, Мариночка, спасибо за внимание! Искренне советую попробовать - вроде в рецептуре ничего особенного, а вот результат неизменно хороший, да и легкие они очень для жареных изделий.

Rada-dms, Олюшка, обчзательно попробкю.

Rada-dms, Олюшка, обчзательно попробкю.

Языковой барьер, однако.

ирис. ка, планшет что хочет то и пишет

Я сегодня пиццу с этим тестом делала

Альбина, Альбиночка! Тоже задумала, глядя на тебя, сделать! Ну как результат, подошло тесто для пиццы?

Пиццу я уже на этом тесте не один раз готовила Олечка, но в моем понимании (и уже своих приучила) пицца - слой пюре выкладываю на тесто, затем колбаса кубиками, помидоры кольцами и сверху сыр Это достаточно сытное блюдо у меня.

Добавлено Четверг, 11.08.2016, 19:02

Олечка, еще если я задумываю в духовке использовать это тесто, то раст. и сливочное масло добавляю

Альбина, я тоже добавляю, а то суховатое получится! Эх, как ты вкусно описала свою пиццу, а я тут на овощной икре сиДю сегодня....

Ой,Оленька, какие изумительные пирожки!!! Ням-ням-ням!
Как же я проглядела-то таких вкуснюшек.
Но ничего. Впереди выходные, поэтому обязательно попробую такую нямочку!
Спасибо, Оленька!

Ритусля, Риточка! Спасибо за то, что отметила для себя мой рецептик! Пеки на здоровье, буду ждать твое мнение!

Ой, извини меня, что проглядела твое сообщение и так поздно отвечаю! Что-то замоталась я....

Олечка, сегодня снова пекла эти расчудесные пирожки. Для себя сделала вывод, что надо либо сразу тесто все использовать, либо убирать остаток в холод-к.
Сегодня к обеду испекла 2 сковороды пирожков. А на вечер еще пекла, но тесто уже перестоялось.

Rada-dms, Для себя открыла рецепт вкуснейших жареных пирожков на картофельном отваре! Делала строго по рецепту, даже вырезку нашла похожую на Вашу. Пирожки получились очень пухленькими, не смотря на то что я их приминала при формовке как вы учили. Спасибо огромное Вам! Специально зарегистрировалась чтобы выразить вам благодарность!

Попробовала остывшие вечерней выпечки - такие прикольные получились не передать словами. Как будто слоенное тесто.

garvich, Тамара, прямо бальзам на душу Ваш отчет!
Весь вечер теперь буду радоваться! предлагаю перейти на «ты», и с регистрацией поздравляю! Злесь огромное количество шикарнейших рецептом и приятных людей, думаю, целый мир откроется! Если нцдна помощь, чтобы лучше сориентироваться в темах и вообще на сайте, пишите в личку, сразу вам накидаю рецептов, многие из них лично испробованы.

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 20:56

Попробовала остывшие вечерней выпечки - такие прикольные получились не передать словами. Как будто слоенное тесто.

То есть ты, Альбиночка, советуешь попробовать подольше тесто подержать на холоде? Я пока так именно с этим тестом не экспериментировала!

Rada-dms, Огромное тебе спасибо за душевный отклик! Непременно воспользуюсь предложенной помощью! у меня есть отдельные вопросы по приготовлению дрожжевого теста для печеных пирожков и не только по тесту. Очень хочется еще получить хороший совет и рецептик по приготовлению какой-нибудь вкусной колбаски для гриля или жаренной на сковороде или в духовке.

То есть ты, Альбиночка, советуешь попробовать подольше тесто подержать на холоде? Я пока так именно с этим тестом не экспериментировала!

Нет, Олечка, я замесила утром тесто в ХП. К обеду напекла пирожки, а тесто осталось в ХП. К вечеру достала и на ужин еще одну сковородку пирожков напекла.

Оля вчера кинули ссылку на эти пирожки, я не удержалась, уже нажарила, хотя и не люблю жареные пирожки, как то не срослось у меня с ними Нажарила, но еще не пробовала на вкус - горячие Но работать с тестом понравилось.

Rada-dms, Какие же вкусные пирожки по Вашему рецепту! Моим мужу и сыну очень понравились. Получились пышненькие такие, как колобочки. Я их формовала кругленькими, как под закрытые беляши и начинка была яблочный конфитюр. И продолговатые с картошкой. В картофельное пюре добавила жаренный лук с грибами. Очень вкусная начинка получилась.Rada огромное Вам спасибо за чудесный рецепт изумительных пирожков!

Олёкма, Катюша! Какие румяные пышные бомбочки получились! Видно, что тесто легкое и хорошо созрело! Вот сила воли! Я бы лично не устояла -такие красавцы! Буду надеяться, что и вкус подойдет!

Rada-dms, и я вам несу спасибку, по вашему рецепту получаются вкуснющие пирожки

louisa, Луиза, дорогая, спасибо за отзыв! Очень-очень рада, что пирожки по этому рецепту Вам понравились, потому что удались! А удались, потому что хозяйка замечательная их готовила! Именно так, и не иначе! И можно на ты перейти, не против? Тем более к Воронежу питаю особые чувства - мама моя из ваших краев!

Rada-dms, ну конечно можно на ты, буду очень рада

Такие пирожки можно пожарить с яблочным повидлом?

Такие пирожки можно пожарить с яблочным повидлом

Настасья78, Анастасия, можно

Такие пирожки можно пожарить с яблочным повидлом?

Конечно можно! Прошу прощения за то, что с ответом задержалась! А еще вкусно с картошкой, жареным луком и печенкой или грибами.



Светяшка, спасибо, друг!

Давно испекла, а фото приходится выкладывать только сейчас. Спасибо а рецепт! Объедение!!!

Делала с картофельным пюре.
Получились пупырчатые... как чебуреки... наверное, из-за водки... Класс!
СПАСИБОООО!!!

Настасья78, Анастасия! Умопомрачительное, слюноотделительное фото пирожков!
Спасиба за наслаждение увидеть такой прекрасный отчет!
И как Вам удалось так ровненько их обжарить без этих полосочек по бокам и с таким равномерным цветом. В чем жарили и на каком масле, если не секрет?

Да конечно не секрет! Жарю всегда на растительном масле «Злато».
А бока румяные, так как я пирожки всегда, когда заканчиваю обжаривание с двух сторон, переворачиваю на бок. Сначала обжариваю один, а потом другой бок еще 2-3 минуты. Чтобы не упали, пирожки тесно прислоняю друг к другу. Самый первый облокачивается на стенку сковороды, остальные держатся за него. Вот и все :-)))



Это Вам спасибо за такой чудесный рецепт!!!

Настасья78, ну, вот еще и мастер-класс для начинающих по правильной жарке в малом количестве масла! В выходные тоже нажарю, соскучилась по рецепту! Еще раз огромна благодарность за великолепный отчет!