Печенье из гранолы со спельтовой мукой

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Гранола

2 стакана

Мука из спельты

1.5 стакана

Йогурт

200 гр

Коричневый сахар

4 ст. л

Мед

2 ст. л

Разрыхлитель

0.5 чайной ложки

Оливковое масло

1 ст. л

Яйцо

1

Способ приготовления

 Смешать все сухие компоненты отдельно жидкие отдельно и перемешать.
 Разложить по бумажным манжетикам и печь в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15 минут
 У меня гранола была с орешками и с шоколадными чипсами, если гранола без добавок сократите количество гранолы на пол стакана и добавьте любимых орешков и сушенную клюкву или шоколадные чипсы.
 Муку брала спельтовую отбеленную. Вместо меда брала силан (финиковый мед)
 Добавила еше корицы пол ложечки она вписалась очень даже кстати.
 Тесто получается жидковатое, пекла в силиконовой форме

 Форма очень удобная получается 60 печенюшек
 Пекла на вынось народу понравилось, что то среднее между кексом и печеньем

Время приготовления: мин.

Порций: 60

А гранула это что такое? У нас тут деревня, а тут такие названия... А спельтовую муку можно чем-нибудь заменить?

Печенье с гранолой и хрустящими краями

thumbnailUrl

Granola Cookies Recipe Demonstration - Joyofbaking.com

Recipe here: Stephanie Jaworski of Joyofbaking.com demonstrates how to make Granola Cookies. Recently I started using granola to make these tasty Granola Cookies. They are buttery sweet with wonderfully crisp edges and soft and chewy centers. I hope you…Печенье из гранулы со спельтовой мукой - 2135189

11M

True

2015-11-17T10:41:50+03:00

embedUrl

Ингредиенты

• 260 г обычной пшеничной муки
• 4 г пищевой соды
• 1 г мелкой морской соли
• 200 г несолёного сливочного масла, размягчённого
• 100 г мелкого сахара
• 140 г светло-коричневого сахара, плотно утрамбованного
• 1 крупное яйцо (≈ 50 г без скорлупы)
• 1 крупный желток (≈ 18 г)
• 6 г чистого ванильного экстракта
• 190 г гранолы (домашней или покупной)
• немного дополнительной гранолы для посыпки

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 °C и застелите два противня бумагой для выпечки.
• В миске венчиком смешайте муку, соду и соль; отставьте.
• Взбейте размягчённое масло до однородности, затем добавьте два вида сахара и взбивайте, пока масса не станет светлой и кремовой.
• Введите яйцо, дополнительный желток и ваниль, тщательно перемешав.
• Добавьте сухие ингредиенты и перемешивайте лишь до исчезновения сухих прожилок.
• Аккуратно вмешайте гранолу. Если тесто кажется рыхлым, охладите его 30–60 минут, чтобы оно стало плотнее.
• Для крупных печений отмерьте примерно 50 г теста (около ¼ стакана) и скатайте шарики. Располагайте по шесть шариков на противне, оставляя между ними около 10 см.
• Легко придавите каждый шарик ладонью и присыпьте щепоткой дополнительной гранолы.
• Выпекайте 14–16 минут, повернув противни в середине процесса. Края должны подрумяниться, а серединка остаться слегка мягкой.
• Дайте печенью постоять на горячем противне 5 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.

Советы по приготовлению

• Более длительная выпечка сделает серединку хрустящей, если вы любите полностью хрустящее печенье.
• Заморозьте сырые порции на противне, затем сложите их в пакет и храните до месяца. Выпекайте замороженными при 180 °C те же 14–16 минут.
• Для разнообразия замените 50 г гранолы нарезанными сухофруктами или шоколадной крошкой.
• Остывшее печенье храните в герметичной коробке до трёх дней; положите внутрь дольку яблока для более тягучей текстуры или горсть сухого риса, чтобы сохранить дополнительную хрусткость.
• Домашняя гранола дешевле и позволяет регулировать сладость — запекайте овсяные хлопья, орехи и семечки, смешанные с маслом, мёдом и щепоткой корицы, при 160 °C до золотистого цвета, часто помешивая.

гранОла

Думаю обычной вполне заменяется, можно попробовать стакан обычной и полстакана овсянной и исправила на гранолу