Заливной мясной пирог в пиццамейкер Princess 115000

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйца куриные крупные

3 шт. ( 210 гр)

Сметана

20% 5 ст. л. с небольшой горкой ( 150 гр)

Майонез

3 ст. л. с небольш. горкой ( 90 гр)

Мука

8 - 11 ст. л. со средней горкой ( 230 гр)

Фарш мясной сырой

700 гр

Яйцо в фарш сырое

1 шт.

Лук - репка сырой

1 крупная головка

Соль

1 ч. л. в фарш и 0,5 ч. л. в тесто

Разрыхлитель

2 ч. л.

Чёрн. молот. перец

по вкусу

Зелень в фарш по желанию

Кефир около

120 мл

Способ приготовления

 1) Фарш сырой, смешанный из любых видов мяса, перемешиваем с мелко нарезанным сырым репчатым луком и сырым яйцом. Солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить в фарш обжаренную капусту, или отваренный рис, или много зелени. Но, тогда следует уменьшить количество самого фарша на количество добавок.
 2) Яйца смешать с майонезом, сметаной, солью, перчиком и слегка взбить.
 3) Всыпать в жидкую смесь муку и разрыхлитель. Быстро всё перемешать до однородности.
 4) Половину теста вылить в смазанную маслом вставную форму для Принцессы.
 5) На тесто аккуратно выложить, не придавливая, начинку и залить сверху остатками теста.
 6) Форму поставить в холодную Принцессу. Готовить под крышкой 35 - 40 мин.
 7) Принцессу отключить. Вынуть форму с пирогом на подставку.
 Через 20 минут перевернуть пирог из формы на подходящее блюдо.
 

  Это пирог в перевёрнутом уже на блюдо из формы виде.
 Как можно заметить, порывов нижнего слоя теста от сырого фарша практически нет.

Время приготовления: 1 ч.

Примечание

Честно пишу, что совершенно не помню, где взяла рецепт теста.  У нас не нашла,( может, и невнимательно смотрела ).

Теперь опишу свои нюансы по рецепту.
Так как тесто получается довольно жидкое, то меня совершенно не удовлетворял тот момент, что фарш, будучи довольно тяжёлой начинкой, продавливал нижний слой теста. И во время выпекания из фарша в форму довольно буйно вытекал сок. Что делало начинку в готовом пироге не такой сочной, как все ожидали.
Поэтому я стала заводить тесто намного гуще для нижнего слоя пирога. То есть, стала класть в тесто около 10, а иногда и 11 ст. ложек муки.
2/3 густенького теста выкладывала на дно формы.
На него шёл фарш. А, остатки густого теста разводила кефиром до нужной мне жидковатой консистенции и до количества, подходящего по объёму, чтобы залить всю начинку.



На фотографии верхняя крышка пирога сразу после выпечки. В реальности пятна от мясного сока очень зажаристые, но не чёрные, как на фото.
Пирог очень сильно поднимается и в последние 10 минут выпечки даже приподнимает крышку Принцесски.
Пирог очень ароматный, сочный и вкусный!
Надеюсь, он понравится скоростью своего приготовления и вкусом не только владельцам Принцессы, но и тем, кто предпочитает выпечку в духовке.

Похожие рецепты

Пирог капустный заливной, вариант N2Mandraik Людмила

Пирог капустный заливной, вариант N1Mandraik Людмила

Диетический заливной пирог (тесто из бескрахмальной муки - обезжиренной миндальной и белольняной)Анна1957

Ничегосе, красавчек!!! я аж упала валяться! Нет у меня принцЭски Ишь какой он двухстороннеКрасивый

Оксаночка! Но, духовка зато есть! Я бы не заморачивалась с покупкой Принцессы, если бы меня адская жара от духовки не доводила до умопомрачения. А, в духовочке - то пирожок тоже ну ооочень вкусный получается!

Иринка, отрезай кусочек!.
хосподя, хорошо, что у меня Прынцесска на ходу... только я все без формы обходилась... видать, придется подбирать (((
Спасибо, Иришка!

в духовочке - то пирожок тоже ну ооочень вкусный получается!

да?. ну я тогда кАвАдратный сделаю в духовочке

Я без формы его тоже пекла в Принцесске, Алёнка! Но, это было ещё до фокусов с тестом, и мне сильно не понравилось, что сок прямо в Принцессу вытекал из пирога. А, потом уже привыкла выпекать в форме. Да и удобно : вынул - и Принцесска чистенькая. И переворачивать удобно на блюдо форму с пирогом.

Тук-тук Михасяяяяяя! Открывай! Йожиг на пирог пришел!!!
 Обожаю такие рецептики, когда всё быстро, вкусно
Спасибо, Солнце моё за такой няшный рецепт буду печь в духовке или мульте

Иринка, а пропорции прямо под Принцесску, да?. на счет переворачивать надо подумать.... придется-таки форму искать.... я как в магазин прихожу, у меня из головы все формы вылетают... я по мясу-рыбу ударяю.... а пирожок твой очень хочу сделать... примерно, сколько сметаны получается?. хоть прикинуть, скока вешать граммов....

Чученька моя пришла! Натусь, если станешь печь в мульте, то ставь сначала на выпечку на 60 минут. А потом, переверни пирог и ещё 25 минут пеки. Такая вот история с мультей. И тесто обязательно делай, как я написала в примечании даже для мульти! А – то, приготовила я в мульте по первоначальному рецепту. Так, когда стала вынимать для переворачивания, у меня сок тёк изо всех пироговых щелей! Вот где жесть – то была!



АленКа, пропорции прямо под Принцесску! У меня вставная форма диаметром 28 см, и высотой 3 см. так заливка сверху под край формы получается.
А, с граммами такая печенюшка получилась... Я, ведь, планировала измерить и в граммах... Но, папа из зубодёрни приехал немного раньше, чем ожидалось. И такой злой и голодный! Что пришлось в ускоренном режиме всё готовить. Потому, я совершенно забыла, что хотела всё измерить с чувством, с толком, с расстановкой! Так что, пока вот, только в ложках с горочками большими и маленькими... Прости, дружище!

Иришка, короче, сбегала в магазин, купила фарш, пошла на кухню... пожелай мне удачи

ТТТ! Хотя, грешно тебе так себя принижать! Какой ты рукастик, мы уже давно выяснили. Одни твои булки - розочки чего стоят!

Михаська, уговорила буду печь в духовке. Да и последний мой экспэримент в мульте, с заливным пирогом доставил радость только моему собакину тесто было на кефире и жидкое. А мечта, овладеть искусством выпекания заливных пирогов, меня не покидает

Чучик! Ну её нафих ту мультю в случае с этим пирогом! Я помню, как мы бесились с мужиками моими, глядя, как самый смак из пирога вытекал! А, в духовке всё получится прэкрааасно! Уж, у тебя - то, тем паче!

Vinokurova, тебе посвящается пестня Пожелай мне удачи в боююююю (2 раза)
 Поже- лааааай мне уууудачи
  Группа крови на рукаве.....

Ирина, а я уже переписала твой рецепт в другой теме. А теперь отдельно, ещё лучше, точно не потеряеться. Буду печь однозначно. Спасибо

Наталишка, рада, что угодила! Думала уже, что умер мой ноут для форума! Ан, неееет! Есть ещё порох в старой «Соне»!

Ну хорош, ну красавец, сам в рот просится. Иришка, спасибо за рецепт!!!

Иришка! Спасибки за похвалу пирожку! А, легко - то как готовить! И не приедается мужичкам моим, да и мамане тоже. А, я и рада-а-а-а!

Ирин, мои тоже мясные. Без мяса голодные ходят, только холодильником хлопают.

Тогда готовь, душа моя! Прям, наш с тобой рецепт! не успеешь от компа отойти, как уже и вернёшься - до того экспресс тесто получается!

Тогда готовь, душа моя!

С превеликим удовольствием

Ирина, спасибо за рецепт, очень люблю такие не заморочные.

Пожелай мне удачи в боююююю (2 раза)
 Поже- лааааай мне уууудачи
 Группа крови на рукаве.....

Гыыыыы
группа крови знаешь какая?. Каку всех охотников-мясоедов!. ПЕРВАЯ
ЧУЧИК, спасибо за песню, но мне сейчас твоего салатика зеленолучного хоцца... а лук на даче.. так что в выходные буду снова петь посвященную мне песню)))

Поставила, короче, прям в Принцесску.. полюбасу выйдет супер, обожаю большие пироги и много мяса)))
Кстати, надо корейского мяса сделать..

Ираааа, пирожок так вкусно пахнет...
вот точно пора в кухню замок врезать или задвижку изнутри, чтоб не бегали и не спрашивали, чем так вкусно пахнет?

marina-mm, Мариша! Ага! Я тоже люблю, что полегче. Но, конечно, чтобы вкус не страдал.

вот точно пора в кухню замок врезать или задвижку изнутри, чтоб не бегали и не спрашивали, чем так вкусно пахнет?

Ираааа, пирожок так вкусно пахнет...

Йеэээх, Алёшик! Завтра тоже снова буду его нюхать! Мои на дачу отчаливают завтра к вечеру, потому день второй выпечки переносится с субботы на пятницу.

Михаська, держи меня... я умираю.... это така красота, така красота...
ну ты, глянь, Иришка!



осталось тока пробу снять....
но какая ж ты зараза, Михаська, так долго рецепт прятала... скрывала... и от кого?. от своих же!!!
ну пристыдила я тебя, пойду из принцесски вынимать...
а кстати, я ж без формы пекла... может, надо погодить вынимать, а?

Vinokurova, твой пирог. чё вы сёдни меня фсе драаааааазните У Михаси фото супер-пупер классное А тутыча и тыыыыы с суперскоростным исполнением

О, какой рецепт пирога нужный!
Меня постоянно просят с мясом что-нибудь испечь, а тут быстрый, вкусный, полноценный - целый обед, а не пирог! ОЧЕНЬ НУЖЕН! Ириша, спасибо тебе огромное! Обязательно в закладки, и исполню скоро!

Я под него уже и коктейльчик придумала, вот прямо сразу, как увидела

Vinokurova, Ален, у тебя с мясом, шоль? кажи разрез!

надо погодить вынимать, а?

Не вынимай сразу, Алёшкин! пусть малёхо стабилизируется! А то треснет!

Какой же он у тебя красавецкий! Ёлы - палы, Алёшкин!

Vinokurova, ага, тут люди с работы приперлись, давай делись!

Главное, чтобы клЮвик не треснул, пирог-то как поднялсИ бугорочками весь. а под ними мясо прячется-ОТРЕЗАЙ ужО!

Михаська, Ириш, сперва заводим густое тесто. Потом часть его разводим кефиром до какого состояния? как на оладьи?

ФФФФСЕ пропала АленКа, вместе с пирогом!

Млин, я тоже с вами кусочек с разрезом жду

ирис. ка, ага, Ириш! Как на оладьи примерно.

тут люди с работы приперлись, давай делись!

Щааааззззззззз..
приперлися они... ну-ка, руки мыть сначала!.
 Иринк, даже ничего не треснуло, а Принцесска чистяк.. как обычно... Вот клянусь!.

Vinokurova затихарилась жрёт наверное а мы тутыча слюнями давимся

Аленка, -- Руки с утра намыты видишь ладошки? _{злыдни воду отключили, а мне головешку красить надо-а руки завсегда намыты!} Наталья, а потом скажет: так Укусно было, так Укусно, а мы в пролете-в Африку поперлись!

злыни воду отключили,

так это ж у меня с утра трубу с горячей водой прорвало!!!

ну чё, все руки вымыли?. налетаааай!!!



девы, вкус нереальный... ешьте на здоровье и готовьте!

Я же гово рила: мясной!!!

Ох и Ах Ну фффсё пошла я....... окрошку исть

О-о-о-о-о, Алёшиииик! Какой разрезииик! Какой мясистеньки-и-и-и-й! Очень красиво! Ооочень вкусно!

Ну, перекусили малость?. ща расскажу
нежнейший сливочный вкус... лук не чувствуется, хотя огромную луковицу сунула.. добавляла молотый кориандр.. в принцесске пекла 35 минут, 15 минут держала в закрытой и выключенной.. вынимала легко двумя лопатками...
ели с удовольствием... очень сытный...

надо теперь Радуську-Олю трясти, чтоб она свою придумку выложила!

Спасибо за отдельный рецепт! Сегодня утром искала его в теме
Пекла без формы, её у меня нет
Пирожок получился немного не похожий на Ваш. Начинка не протекла никуда!

Алёнка! Давай, тогда, ты тряси Радуську! Мне - то несподручно руки с моих далей до неё тянуть!

Пухлик, да он - прелесть, что такое, ваш пирожок! И, чёй - то, не похож на наш? Разве тем, что на другой тарелочке лежит! Вон, какой румянцевый и мясной получился!
Вот, значит, вы с Винокуришной порукастее меня будете, раз у вас, у обеих, начинка прилично себя вела!

Начинка не протекла никуда!

точно-точно.....
Пухлик, пиро прелесть!. а не похож, потому что лицом к людям лежит, а не попкой вверх... наши с тобой пироги воспитанные, даже сок не выпускают))))))))))))))))))))))))))))))))

а вот про это

порукастее меня будете

ты почитай, пестню, что Чучик мне пела....
вот куда делася?.. голодная поди?
ежик, есть иди!!! остынет пирог-то!!!

Михаська, я всё строго по рецепту Готовить не умею
Похожее тесто видела тут
hlebopechka.ru...

лицом к людям лежит, а не попкой вверх...

Ой, какие красивые пироги тута пекут, аказца! А я чуть мимо не проскакамши!
Фотка - класс!. Очень аппетитно!
Ириш, а в духовке как печь? Я записсую...

Михаська, Ирин, воот такое тебе спасибище за рецепт! Как же ж я люблю пироги-то... ужас просто... Ну как вот с тобой похудеешь к лету, а?

Vinokurova, Алён, и тебе спасибо, что без формы испекла. Значит и я теперь попробую, так как формы у меня ещё нет, а пирога очень хочется...

Ну, тесто для этих пирогов, как я уже поняла, почти всё похоже, ага! Разнится только количеством составляющих, да их весом.
Но, я тесто это, как списала откуда - то, так чётко и воспроизвела в рецепте. Значит, не у нас взяла. Потому что драконить старалась рецепты с нашего форума постарательнее, чтобы не попасть потом в ситуацию...

Михаська, я по Вашему делала, поэтому и получился такой вкусный!!!

А мне почему не ответилаааа?!

Елена Тим, Ленусь! Нагреваешь духовку до 180 - 200 градусов,(ну, это как у тебя духовка печёт). И так же, минут на 35 - 40. У меня, когда на кухне холодно, то минут на 10 подольше печётся, почему - то... Форму брала ту же, что и для Принцессы. Диаметр 28 см, высота 3 см. если форма меньше и глубже, то печь подольше надо.

что без формы испекла. Значит и я теперь попробую, так как формы у меня ещё нет, а пирога очень хочется...

Получится очень хорошо... интенсивность пара падает и пирожок уже красивого цвета... вынимай широкими лопатками, без переворота))) только не сразу... Ирина писала, как и в форме, минут 20 подержать... я держала под крышкой...

Песня*, пользуйся, на здоровье, дорогая! Рецепт не мой, потому хвалю смело! Он и запечёный получается, и в то же время мягусенький. И сочный очень!

АленКа, Ирина, аха, спасибо! Обязательно!

ужжо усё стрескали Пока я все дела переделала они ужжо наелись и видать напились

А, чего напилися - то, Чучик? Не, мы тута ещё не разливали! А, ты куда бегала - то? Хлеб у Анжелы пробовала, что ли?