Хлеб в дровяной печи

Добрый день форумчане!
Печет ли кто хлеб в дровяной печи?
Есть давняя мечта, испечь хлеб детства.
Построил дровяную печь, использую в основном для пиццы, но свод специально сделал выше чем в «помпейках», для возможности посадки хлебных форм.

Похожие темы



волшебная еда
Спасибо большое.

Чучелка
волшебная еда,

Я пеку. Но у меня дровяная духовка. Это считается? В смысле, печешь не там, где горит, а рядом.

волшебная еда
волшебная еда,

Я пеку. Но у меня дровяная духовка. Это считается? В смысле, печешь не там, где горит, а рядом.
Тоже интересно. Какой рецепт? Как регулируете температуру
Но больше интересует выпечка в печах подобных русской печи, у меня нечто среднее, между русской и помпейской печью.
Используете ли закваски?

Чучелка
волшебная еда,

Температуру регулирую количеством дров и открытостью поддувала. Пеку в ней любые хлеба. На заквасках пекла много, пока загубила очередную и надо новую растить))).

ока
Температуру регулирую количеством дров и открытостью поддувала
здравствуй, 21-й век!!!

волшебная еда
волшебная еда,

Температуру регулирую количеством дров и открытостью поддувала. Пеку в ней любые хлеба. На заквасках пекла много, пока загубила очередную и надо новую растить))).
Спасибо.



Интересное в разделе «Полезные советы и помощь в выпечке хлеба»

Новое на сайте