Чайная беседка (2015 г.)

А ещё посмотри на этот рецепт.hlebopechka.ru.... Сама ещё не делала, только приглядываюсь.

Наташ, я смотрела этот сыр, но возни с ним столько, а вкус не всем понравится.
Линачка, удачной охоты, булки твои с творогом поставлю, наверное, не буду загадывать.

Всем привет! У нас сегодня замечательная погодка!
Сейчас отправлю мужа за молоком в магазин и сниму процесс с хлористым кальцием. А еще сейчас у меня эксперимент проходит с сыром и микроволновкой, пока полет нормальный.

Я тоже видела, но у меня после применения хлористого сыворотка остается чистейшая, прозрачная, без молочного остатка.

Сынок сейчас написал, что в Алма-Ате + 35* (а мы в Вязьме печку топим). И фотки прислал. Одну покажу вам - Алма-Ата в верхней части города. Он там работает. На заднем плане справа беленькое вверху - это не облака. Это - заснеженные горные вершины. Они такие всегда - и летом тоже. Очень красиво - в городе зной, а горы - в снегу.

Людочка, ух ты, красота какая! А помидорки у тебя-точно черная ножка, не поливай их! Порыхли землю-быстрей влага уйдет и не сажай больше со мхом.

Спасибо, Галочка! Сейчас порыхлю.

не сажай больше со мхом.

В мох я верю! Он меня никогда не подводил. Но помидоры теперь не буду сажать с ним. Кстати, в парнике я помидоры тоже мульчировала мхом у стебля. Им нравилось.

Люда, мульчировать это другое, я тоже всегда за мульчу.
И от меня Кипрейчика погладь)

Ленусь, я купила кальция хлорид,10 ампул по 10мл, раствор для инъекций. Это то, что надо? Ждем видео.
Людочка, красота какая твой город, аж сердце щемит.

красота какая твой город, аж сердце щемит.

Ой, Ленусь... И не говори! Очень красивый город! Очень гостеприимный! Тёплый - в любых смыслах. В Алма-Ате ходит такая присказка - алма-атинец - это не принадлежность к городу Алма-Ате. Это - национальность. Так что, в моём паспорте нужно было бы написать - алма-атинка.

Ограничения использования сыворотки с хлористым кальцием

Всем доброго и плодотворного дня!
Кипречика с днюхой, красивый котик растет!
Алма-Ата - красивый город, по телеку видела и в книгах столько восторженного читала. И сегодня в новостях там чистоту наводили.
Про пуэр - я заказывала в интернет магазине, специализирующемся на китайском чае, там люди увлеченные, сами закупают чай в Китае, привозят и проводят мастер-классы и дегустации, ну и продают, двигают чай в массы, т. е. в чае должны понимать. Так вот, чай пуэр нам никому не понравился, пить не смогли и я при случае вернула его в этот магазин, чем безмерно удивила девушку, которая до того с воодушевлением его расписывала.
С тех пор у меня стойкая ассоциация пуэра с грязной половой тряпкой.
Лена, Кубаночка, с интересом подожду про сыр с хлористым кальцием, у меня сухой в пакете. В воде разводить?
Кстати, кажется у Ромы, прочитала, что сыворотка после приготовления сыра с хлористым кальцием в хлеб не годится.

Ндаааа? И куда же сыворотку потом девать? Скотины то нету!

Вот и я о том же задумалась.
Хотя нашла где читала вот
«Соленая подсырная сыворотка с содержанием хлористого натрия до 6% к использованию в хлебопечении не рекомендуется.»
У нас наверное процент хлористого будет меньше, так что можно не волноваться.

Ндаааа? И куда же сыворотку потом девать? Скотины то нету!

В молочной сыворотке присутствуют низкомолекулярные белки, являющиеся факторами роста, они регулируют процессы обновления и роста клеток, поэтому молочная сыворотка – поистине эликсир красоты и здоровья. Она благотворно влияет на состояние кожи и волос, поэтому на ее основе изготавливают различные весьма эффективные косметические средства.

Молочная сыворотка, кроме того, замедляет процесс старения, поскольку проявляет антиоксидантную активность и обладает регенерирующими свойствами. Молочная сыворотка широко используется при проблемах лишнего веса. Она применяется как профилактическое средство при избыточной массе тела и показана тем, кто тщательно следит за своим весом.

Молочная сыворотка рекомендована для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек, пищевой токсикоинфекции, заболеваний сердечно-сосудистой системы и сосудов головного мозга, дыхательных путей, кожи. С успехом сыворотка применяется при лечении больных сахарным диабетом.

Из чего следует сывороткой можно умываться ее можно пить неограничен, ей можно мыть голову

Кипречика с днюхой, красивый котик растет! Алма-Ата - красивый город, по телеку видела и в книгах столько восторженного читала. И сегодня в новостях там чистоту наводили.

marina-mm, Мариночка, спасибо тебе - и за Кипрейчика, и за тёплые слова в адрес моего родного города. Мне приятно!

С тех пор у меня стойкая ассоциация пуэра с грязной половой тряпкой.

Меньше, чем за сутки у меня к пуэру сложилось стойкое предубеждение. Теперь, если и придётся его попробовать, то буду делать с осторожностью. Сама точно не куплю. И делать не буду. Потому что в доме его держать на ферментации не хочется из-за запаха, а на веранде - холодно.

А Оксанчику и ванны принимать

И не только Оксане. Я со своим молочным сыром, то же скоро буду ванны принимать. Так как сыр съедается быстро, а сыворотку не успеваю перерабатывать.
Так, что милости прошу на сыворочные ванны.

Захарий, Захар, кстати ждите наплыва гостей в этом году, я знаю много людей, кто этим летом едет в Крым. Готовьтесь!!

в т. ч. и мои старший сын с семьей

Хлористый натрий - это основной компонент поваренной соли. Потому и не рекомендуется, что представьте себе содержание соли в сыворотке 6 процентов. А хлористый кальций несолёный.

marina-mm, Марина, не пугай народ! Читай внимательно: "Соленая подсырная сыворотка с содержанием хлористого натрия до 6% к использованию в хлебопечении не рекомендуется.» Что такое хлористый натрий? Правильно, это NaCl, т. е. обыкновенная соль. Речь идет о соли. А мы добавляем хлористый кальций. Это немножко другое. Конечно такую соленую сыворотку (до 6%) не стоит в хлеб использовать.

Я с вами! Ура! У меня проблемы с браузером. А я думала с интернетом. Интернет наладили вчера. У меня не работает, позвонила куда надо. Приехали, посмотрели, отрегулировали и порядок.
Захар насмотрелась к в пекарне с тестом управляются. Тоже тесто хочу мять и лепить пирожки. Спасибо за позитив!
Котик Людочка у тебя красавец! Пусть растёт здоровым малыш!
Про сыворотку. Хорошо у нас свинья есть, а то девать некуда. За раз бывает много.

kubanochka, Лена, Вероника, та согласная я, я ж цитату нашла позже и поняла, что набегу не то увидела.
Я ж сыр пробовала делать, сыворотку думаю куда пристроить, и хлеба много не едим. И пить мне ее не вкусно...
Вот начиталась, да не внимательно.

Девчонки, что то я совсем запуталась в сырных заквасках. Начиталась всякого и теперь в голове каша. Так можно ли пользоваться Ацидин-пепсином? Или лучше пепсином? Или сычужной? Запуталась в конец...............

Наташа, мне проще - у меня одна. ту, которую Лена прислала. Так что, жди ответа асов в сыроделании.

Наташа, мне Ленуся прислала мието, так что делаю на нем. Сегодня в очередной раз была в аптеке города, расплодились у нас на каждом углу Риглы эти, заказать можно что-то, но то, что у них есть в ассортименте, а заквасок, сычужных ферментов, пепсина, агара-НЕТ, и глаза по полтиннику с большим знаком вопроса-зачем ЭТО?, а когда объясняю-дарят улыбку для слабоумных.
Вот Кубаночка нам кино сегодня выложит, все будет яснее, хотя я сыр делаю, но без кальция. Вероника, так с ним можно сыворотку использовать?

А я только пока молочный освоила. А хочется уже большего. Буду ждать кино.

Лена, можно! Хлор улетучивается в основной своей массе, да и какая там масса, а кальций только на пользу. Да и то большая часть прореагировала.

Светик, собирайся, делов найду, да хоть посидишь, поболтаешь, а то правда-сдвинешься. А у тебя участочка нет?
Да, Вероника, кальций нам с тобой на пользу, зубы, конечно, не вырастут, можа только рога?

Светик, собирайся, делов найду, да хоть посидишь, поболтаешь.

елена kadiewa, Встречайте.

А у тебя участочка нет?

В Донецке нет. Я в общежитии живу. Дома есть. В другом городе. Он в украинской стороне области. Нужно оформлять пропуск, чтоб поехать домой. Можно и без него, но не гарантия, что не высадят с автобуса на блокпосту. Весело у нас.

Елена, а по какому-нибудь месту счас получишь! Рога, тоже мне придумала! Если только копытца, а то зря, что ли, на мётлах-то рассекаем?
Я по поводу излишков сыворотки. Можно голову мыть, можно маски на морду лица делать от веснушек и пигментных пятен, можно просто руки мыть. Я где-то читала, что ею и грядки удобряют, только как - не помню. И что-то ещё от кого-то опрыскивают.

Алма-Ата в верхней части города

Был давно в Алма-Ате. Запомнились арыки вдоль тенистых улиц, памятник Абаю, манты, подсчёт ступенек над Медео, площадь Брежнева. Горы класс, ещё бы море туда

Чет я про копытца не подумала..., первое, что пришло в голову-роги.

Потому, что голова рогам ближе
У нас сегодня погода замечательная! А с ваннами из сыворотки надо быть аккуратнее, а то совсем омолодимся, как тот царь.
На счёт мха, согласна с Людой; я тоже добавляю, вношу во влажную землю сухим. И никаких ужастиков не происходит. Перцы в теплицу сажаю в конце мая и меня всегда ругаю, что рано. Обычно после 10 июня сажают-крайняя граница возвратных заморозков.

Был давно в Алма-Ате. Запомнились арыки вдоль тенистых улиц, памятник Абаю, манты, подсчёт ступенек над Медео, площадь Брежнева. Горы класс, ещё бы море туда

Шеф, вот спасибо! Потешили мою душу своими воспоминаниями... А море есть! Капчагай называется - в 70 км от Алма-Аты. Длина - 80 км, а ширина - 40 км. Питает море река Или, которая течёт из Китая. Это даже не море, а водохранилище - рукотворное. но все алма-атинцы называют морем. Очень красивое!

Мариночка, спасибо!... И да, ни у одного алма-атинца не возникает сомнения, что это не море. А сезон начинается с конца апреля и заканчивается в ноябре...

Девочки-мальчики! Я уже в 2-х темах растрезвонила, пришла и сюда со своим - Лининым хлебушком! Обалденный хлеб! Кто ещё не завёл ЖД, настоятельно рекомендую. Хотя бы для того, чтобы испечь его. В обоих темах отчиталась. И Лине спасибку сказала. Теперь и здесь говорю - СПАСИБО, Линочка! Хлеб - фантастический! Не смотрите на странноватый цвет у моего мякиша. Хлеб - на ЖД из чая + на кусочке ржано-пш. старого теста на ЖД. Поэтому и получился серым.

Люда, хороший вышел хлеб, а ты ведь раньше пшеничный пекла? Теперь и ржаную муку добавляешь, как нравится рано-пшеничный хлеб? У тебя корочки очень аппетитные!

Оксана, да, пекла всегда пшеничный. А потом - стала и с ржаной мукой печь. Даже 2 рецепта выложила. Очень нравится. А корочки и, правда, очень вкусные - хрустящие!

Девочки, хлебушек просто обалденный! Людочка, всё хотела спросить: ты же готовишь ЖД на самодельных сухих чаях?

Люда, я пропустила твои хлебушки с ржаной мукой, будет возможность - испеку! Это я под впечатлением - в шоке была! Правда заварные хлеба, я еще не пробовала печь! Терь немного угомонилась

Девочки, хлебушек просто обалденный! Людочка, всё хотела спросить: ты же готовишь ЖД на самодельных сухих чаях?

Нана, Оксана, да, на самодельных! Мы уже 3 года магазинный чай не покупаем. А этот хлеб - на жидких дрожжах на чае из ферментированных листьев малины, яблони и черноплодки.

Правда заварные хлеба, я еще не пробовала печь! Терь немного угомонилась

Оксана, очень вкусный заварной хлеб, попробуй.
Блин, столько рецептов, всё хочется попробовать. Вот сегодня Сонадорин хлеб понравился. В следующий раз его испеку.

Люда! Хлеб классный, море классное, Алма-Ата классная!
А теперь скажите, с чего вы взяли, дорогие мои девочки, что я видео снимать буду? Я фотоссесию делала. Щаззз всё покажу... Но в начале хлебушками сегодняшними пофастаюсь. То что он на ЖД, даже не обсуждается. Мука пшеничная, но 50/50 с цельнозерновой из пророщенной пшенички. Сама проращивала, сама молола. Всё сама, всё сама... пчелка, блин...













Ну а теперь пошла «сырные истории» загружать

Лена,
Ты пошла про сыр загружать, а я твои фотки отнесу в тему ЖД. Пусть все полюбуются. Спасибо, Ленусик! Обалденные багеты и хлебушек.
Леночка, за Алма-Ату и мой-Линин хлеб - отдельное спасибо!

lappl1,
Людочка, здравствуйте.
Решила я замахнуться на ваш вариант торта «Рахат». Очень он мне понравился. Долго читала, изучала матчасть и вот наконец решилась. На майские праздники едут к нам гости, много гостей. И вот, сидит у меня сейчас в духовке сразу три коржа. Я пересчитала на 10 белков. Духовка у меня тоже немаленькая.
Людочка, у меня к Вам вопрос: если три коржа разом, то сколько же их печь? Достаточно ли будет 6-ти часов? Или подержать дольше? В процессе выпечки открывать духовку нельзя. Как узнать, что коржи уже готовы?
Спасибо.

Нана, Оксана, да, на самодельных! Мы уже 3 года магазинный чай не покупаем. А этот хлеб - на жидких дрожжах на чае из ферментированных листьев малины, яблони и черноплодки.

Спасибо, дорогая. Я вот тоже в сентябре запасаю, когда листочки соков перенаберутся. У меня и земляничка и персик и яблоня, вобщем всё, что растет. А таволгу вот ни с чем не мешаю. Приготовлю ЖД. Сейчас немного увлеклась рецептами Людмилы. Скопировала их все! Экспериментирую с усилением и ослаблением теста. Уже пробовала на пирожковом и пироговом (для выпечки). На всё времени не хватает. Сынуля мой перенервничал и перезанимался с этими дурацкими экзаменами в 9-м классе. Сейчас лечимся. Я в шоке: у ребенка давление 150 на 80. Но думаю, что всё нормализуется, и я всё попробую. Спасибо тебе.

Люда! Хлеб классный, море классное, Алма-Ата классная!
А теперь скажите, с чего вы взяли, дорогие мои девочки, что я видео снимать буду? Я фотоссесию делала. Щаззз всё покажу... Но в начале хлебушками сегодняшними пофастаюсь. То что он на ЖД, даже не обсуждается. Мука пшеничная, но 50/50 с цельнозерновой из пророщенной пшенички. Сама проращивала, сама молола. Всё сама, всё сама... пчелка, блин...

Ну а теперь пошла «сырные истории» загружать

Леночка, я в тихом шоке! Моё глубойчайшее уважение! Кстати, ты в каком районе Краснодара обитаешь?

Такое бывает у подростков, у моей дочери тоже высокое было! Сын высокого роста?

Пошаговое приготовление сыра с хлористым кальцием

У меня сегодня сырный день. Мужа отправила за молоком, привез 10 литров. Литр оставила кормить свой гриб тибетский, остальное разделила для двух видов сыра. Всё снимала, как и обещала. Рядом с фотографией буду указывать время съемки, чтоб вы смогли убедиться в скорости образования сгустка при использовании хлористого кальция.

Молоко было вот такое. Обычно беру 2,7%, но сегодня муж привез 3,2. Молоко Выселковского агрокомплекса, бывшего нашего губернатора, теперь нашего и вашего министра сельского хозяйства. Мы с вами поделились Ткачевым.


11.41

Я в начале проводила эксперимент с микроволновкой, но фотографии этого эксперимента покажу позже. Так что совершаем скачек во времени, и у нас сразу после 11.41 наступает 14.04
Наливаем молоко в кастрюлю (у меня получилось почти 4,5 литра) и греем его до 39 градусов.


14.04

Подогрев отключаем и вливаем раствор хлористого кальция. 1 г гранул растворила в 20 мл водички.


14.05

Слегка перемешиваем и сразу вливаем раствор фермента меито (на кончике ножа - 10-20 мл водички)


14.06

Перемешали шумовкой и оставили в покое, накрыв крышкой


14.07

Через 21 минуту сделала пробный надрез. Видите полосочку? Сгусток уже готов, можно с ним работать. Но я в это время возюкалась с другим сыром, поэтому накрыла крышкой и дала ещё постоять.


14.28

Ну вот через 39 минут я освободилась и занялась этим сгустком. Режим полосками.


15.07

Режим квадратиками.


15.09

Перемешиваем наше сырное зерно.


15.10

Даем осесть и перекладываем в форму. Смотрите сколько получилось продукта из 4,5 литров молока. Без хлористого кальция было бы намного меньше.


15.57

А вот вся оставшаяся сыворотка. 1,5 литра.


15.57

Оставляем стекать наш сыр. Слегка присаливаем сверху, так быстрее будет отделяться сыворотка.


16.00

Вот через 4 часа. Масса слегка осела. Я все это время постукивала, потряхивала формочку с сыром.


19.57

Уже хорошо отделяется от стенок. Сейчас начну переворачивать туда-сюда и подсаливать с других сторон.

Сейчас расскажу про свой эксперимент. 8)

Такое бывает у подростков, у моей дочери тоже высокое было! Сын высокого роста?

У моей тоже такое было, хотя она и не высокого роста.

Кстати, ты в каком районе Краснодара обитаешь?

Нана, Оксанчик, я за Гидростроем живу, по большому кольцу и до упора, т. е. до берега Кубани. От Окея километра три с половиной. Как бы дачный поселок «Излучина Кубани». Знаешь такой? А ты где?

Решила я замахнуться на ваш вариант торта «Рахат». Очень он мне понравился. Долго читала, изучала матчасть и вот наконец решилась. На майские праздники едут к нам гости, много гостей. И вот, сидит у меня сейчас в духовке сразу три коржа. Я пересчитала на 10 белков. Духовка у меня тоже немаленькая. Людочка, у меня к Вам вопрос: если три коржа разом, то сколько же их печь? Достаточно ли будет 6-ти часов? Или подержать дольше? В процессе выпечки открывать духовку нельзя. Как узнать, что коржи уже готовы? Подробнее: hlebopechka.ru...

Евсевия, все пекут в больших духовках. Это только у некоторых маленькие, как у меня. так что, должно хватить 6 часов для всех коржей. Вы потом духовку не открывайте, пусть они там всю ночь пролежат. И смотрите по состоянию через окошко. Главное, чтобы не перерумянились. желательно, чтобы они беленькие остались. Спрашивайте, если что, отвечу с удовольствием.
У нас Оксана и Лена пекли в большой духовке сразу несколько коржей. Оксана, ответь, пожалуйста.

Спасибо, дорогая. Я вот тоже в сентябре запасаю, когда листочки соков перенаберутся. У меня и земляничка и персик и яблоня, вобщем всё, что растет. А таволгу вот ни с чем не мешаю. Приготовлю ЖД. Сейчас немного увлеклась рецептами Людмилы. Скопировала их все! Экспериментирую с усилением и ослаблением теста. Уже пробовала на пирожковом и пироговом (для выпечки). На всё времени не хватает. Сынуля мой перенервничал и перезанимался с этими дурацкими экзаменами в 9-м классе. Сейчас лечимся. Я в шоке: у ребенка давление 150 на 80. Но думаю, что всё нормализуется, и я всё попробую. Спасибо тебе.

Нана, Оксана, молодец! надеюсь, что в новом чайном сезоне ты с нами будешь.
Правильно, что рецепты Люды копируешь. От неё можно вообще не уходить! Столько узнаёшь нового! Вот только бы она не уходила периодически!
А с сыном всё нормализуется. Перерастёт. У меня в его возрасте было что-то аналогичное. Голова болела страшно - почти целый год. Но никто не додумался мне померить давление. Потом всё прошло. Но к врачам сынулю нужно поводить. Для облегчения его самочувствия. Дай Бог ему и тебе здоровья!

Что там с продолжением сыроварения? Меня во всем этом интересует только один момент, есть разница во вкусе сыра с хлористым и без него. То что выход сыра больше это радует, но вот что со вкусом?

Да вот кстати ссылка на ютуб по сыру

youtube.com...

Нана- Я пекла в большой, но у меня один корж был и духовка газовая! мой прижарился за 5 часов! В следующий раз планировала меньше держать! Там важна температура и толщина коржа! Люда, может через 4 часа можно попробовать на пропеченность?

Как узнать, что коржи уже готовы?

Евсевия, через 6 часов уже можно открыть духовку и проверить. Они не опадут! Готовый корж весь сухой, хрупкий, нет разводов карамельных снизу.

Люда, может через 4 часа можно попробовать на пропеченность?

Оксана, духовки у всех разные. Я бы не открывала раньше, чем через 5 часов. Пусть он там сохнет и после отключения духовки. Чем суше, тем лучше - вязкости на зубах не будет.
Евсевия, Вы за дня 2 пропитайте коржи. Тогда к 1 мая торт будет очень хорошим. Я даже на 3-ий день его больше всего люблю.

lappl1, Люда, спасибо за быстрый ответ.
Вопросы, конечно, еще будут в процессе приготовления крема. Такого крема я раньше не делала. Очень надеюсь на Вашу помощь. Да и белок таким образом я взбивала впервые. А оказалось, что это очень классный способ. Белки были из морозилки и взбились очень хорошо.
И еще вопрос: как и где лучше хранить коржи до 1 мая?
Спасибо.

Всё снимала, как и обещала. Рядом с фотографией буду указывать время съемки, чтоб вы смогли убедиться в скорости образования сгустка при использовании хлористого кальция.

kubanochka, Леночка! какие фотки! Как всё показано. Настоящее пособие! Как мне его не хватало, когда я первый раз сыр делала! Спасибо тебе!

А я уже ссылку сделала на 1-ой странице.

Меня во всем этом интересует только один момент, есть разница во вкусе сыра с хлористым и без него. То что выход сыра больше это радует, но вот что со вкусом?

Изменения вкуса нет. Разве что в лучшую сторону. Никакого постороннего привкуса нет.

Что там с продолжением сыроварения?

Загружаю фотографии...

У мужа сегодня день рождение. Я готовила. Просто поужинали. Дети с внуком приезжали. Дед такой довольный, они играли в машинки. Столько восторга у Серафима (внука) и дед как ребёнок.
kubanochka, Леночка про сыр очень интересно. А хлеб бесподобный, мне кажется у него дух хлебный (у нас так говорят про вкус и запах хлеба). Я люблю такой хлеб.
Мой хлеб заварной так и не попробовали. Я же восстанавливаю рецепты, которые поколениями хозяек использовались. Есть новый рецепт, пекла несколько раз, выходит не то, пока перерыв.

И еще вопрос: как и где лучше хранить коржи до 1 мая?

Евсевия, если не пользуетесь духовкой, то можно в ней. Только переложите их листом бумаги А4. А если духовка будет занята, то на шкафу, повыше, где сухо. Я складываю коржи в коробку большую и ставлю на верх печки. там градусов 30. Только ещё раз акцентирую внимание на том, что лучше собрать торт за 2 - 3 дня до того, как Вы его будете есть. Он, конечно, и сразу хороший. Но через 3 дня - ещё лучше.
И про крем спрашивайте! Расскажу, если возникнут вопросы.

Рецепт быстрого твердого сыра в микроволновке

Нашла рецепт изготовления твердого сыра без выдержки в течение двух месяцев. Сыр, который готов через два часа от начала процесса. Ну как я могла не провести эксперимент?!
Итак, молоко не долгоиграющее, т. е. с коротким сроком хранения, 5 литров.




И нужно оно нам холодное, температура должна быть 10-12 градусов.


11.46

Добавляем в него раствор лимонной кислоты. 1,2 ч. л. лимонки + 10-20 мл водички.


11.49

Перемешиваем.


11.52

Включаем подогрев, а в это время делаем раствор хлористого кальция. У меня вот такой.







Молоко подогрелось до 39 градусов


12.21

Добавляем хлористый кальций


12.22

Фермент


12.22

Перемешиваем. Обратите внимание на время.


12.23


12.24


12.24

Вот подтверждение временного промежутка.


12.25

Сгусток разбила в пух и прах


14.09

Сырное зерно осело на дно


14.16

Выкладываем массу в полотняный мешочек и отцеживаем сыворотку.
 

14.26

Перекладываем все в форму для микроволновки.


14.36

И ставим на большой мощности на 1 минуту.


14.37

Достаем и начинаем вымешивать, как тесто, сливая при этом отделяющуюся сыворотку. Ставим в микру еще 3 раза на 30 секунд. В промежутках вымешиваем, сливаем, подсаливаем. Уйдет 2 ч. л. соли.


15.00

Укладываем в форму


15.05

и отправляем охлаждаться в холодильник на час, полтора. Достаем...


16.24

Разрезаем... Ну что... Нормальный твердый сыр. Режется тонко, вкусно просолен. Нам очень понравился. Можно такой готовить.




Это был эксперимент. В следующий раз буду лучше вымешивать и покрасивше в форму укладывать.