Чайная беседка (2015 г.)

Мне так и хочется тебя Лелькой назвать

Да называй, а то Оль тут много

Пока Голос смотрела, нашему вратарю в Черногории голову пробили... Что творится, не понимаю, игра продолжается. Пошла смотреть. Спокойной ночи!

Девочки-мальчики, а мы с Линой сговорились! Вот! Жидкими дрожжами вас завалили! И что теперь делать будете? А кому сейчас легко? Линочка, умница!
Это Лина дрожжи вывела:


жидкие дрожжи на мучной заварке (Linadoc)




А это хлеб на них испекла:


паляница с цельнозерновой мукой на жидких дрожжах (Linadoc)

Лена, елена kadiewa, поздравляю с приобретением Принцесски! Пусть радует.
Посмотри постную галету от vernisag. Можно сделать с ягодами, какие есть в наличии, или с капустой, с любой начинкой. Делать просто и быстро, а есть вкусно. Часто делаю с вишней из морозилки, добавляя крахмал с сахаром. Мои и гости с удовольствием поедают, да нахваливают.
Людмила, вы с Линой уже многих завели. Смотрю жидкие дрожжи становятся хитом месяца.

Смотрю жидкие дрожжи становятся хитом месяца

Марина, так тема у нас заразная... Так что, выкручивайтесь.

Захарий, Мне очень понравился, Я фанат черного горького шоколада! всегда добавляю половину пачки какао в шоко-бисквиты! Я в теме, что не написала? Пойду гляну. Лапшу придется отложить, не ем пока!

Симпатичный у Лины хлебец, а багеты-батоны Я вафель напекла! На закваске, пойду в тему фастаться!

Ой, я даже не поздоровалась! Пока посмотрела Линины новшества, проверила свои Людочкины дрожжи, выпила кофию (с малышом сегодня папа гулял), решила поставить Линины дрожжи, но им надо ночь стоять... И опять-таки-сегодня принцессу заберу... Вероника, тесто для пиццы нашла, это первое, что попробую испечь. И, наверное, надо попробовать хваленую фокаччу, пошла у Лины рецепт смотреть.
Всем-доброго утречка!

Линочка, ты заметила, я тебе за вчера прогул не поставила?

Доброго утра! Хорошего дня!
елена kadiewa, Поздравляю с хорошим приобретением-Принцесской! Пеки!

Доброго субботнего утра всем-всем! Солнышко светит, но ветер сбивает с ног. Где же весна-то?
Леночка, пеки потом фокаччу. Классно в Принцессе получается, схомячили просто так, без привязки к основным блюдам. И третьим - сладенькое что-нибудь. Только как получишь и распакуешь, прогрей её минут 10-15 пустую, чтобы запах ушёл.

Зла, как... злая баба. Поскакала к открытию на почту, а они:«по технич. причинам не работают до 15 часов. Ну это как называется? А я уже и тесто на фокаччу сделала, теперь в холод. засунула, и на пиццу все готово, кроме теста, там же оно быстро делается.

Лена, чем путь труднее, тем желанней результат. Жди! И учи матчасть, т. е. рецепты.

Доброе утро всем!
Вот галета с вишней, хороша тем, что много, много ягод. Горячая еще, угощайтесь.

Мариш, я такую тоже пекла, только в духовке. Она у меня сестре оченно понравилась.

Лена, в духовке я тоже ее пекла, а потом в Принцесске, в ней удобно и быстро. Это я тебя соблазняю, чтоб к чаю-кофе после пиццы и фокаччи пекла.
Линина фокачча мне тоже понравилась, правда я к посту без сыворотки делала, но автор мне разрешила.
А еще Наталья 5 минутное тесто от Анис напоминала - классно с него лепешки и пиццы.

Всем добрый день! Пусть он сложится у всех удачно!
Леночка, пусть твоя Принцесска быстрее к тебе придёт и радует всегда.
Мариночка, галета какая красивая! Где б ягод взять, чтобы тарты и галеты печь. Морозилка одна и маленькая. Не наморозишь.
А я сегодня хлебом занимаюсь. Обед и сразу ужин готовлю. Так что занята. Буду иногда заглядывать.

Всем доброго дня и хорошего настроения!!!

Захарий, спасибо! Свеженькая и яркая какая!

Нет, ну этот молодой человек издевается над несчастными жителями холодных районов! Ничего, вот у нас лето начнётся, мы тоже будем красивые овощи-фрукты-цветочки показывать! А не только снег под 2 метра...

Вероника, Вероника я тебе не ответила: шоколад измельчала в измельчителе. Получилось как на терке!
Всем приветики! Сейчас буду перчики пересаживать, сфоткаю вам разницу по досветке!

Оксана, спасибо. Всё поняла.
Поддавшись на уговоры, посеяла санвиталию. Написано, что всходит на 7-14-й день. Сегодня третий, уже взошла. Хорошо, что подошла к полке передвинуть цветок и увидела. Уже штук 10 проклюнулось.

Захар, отобедали твоей лапшой с фасолью. Народ, это очень вкусно! И так сытно! Сейчас бы на боковую 8), но хлеб зовёт.
Вот, покажу здесь сначала, а потом в теме Захара отчитаюсь. Только мне некогда было лапшу делать. Я с макаронами. Захар, спасибо тебе. Обедаем, а я мужу говорю: «Ну вот, Хлебопечка второй день кормит. Просто, быстро, вкусно»! Что ещё надо?

Я ее принесла, пошла рассматривать.

Ну вот, Хлебопека второй день кормит. Просто, быстро, вкусно

это да, есть тут на хлебопечки чем поживится

Все на Кубете налетай

Все на Кубете налетай

Я первая! Мне, пожалуйста, уголок.

kubanochka, Я ЧУТЬ ПОЗЖЕ ПРИШЛА.
МНЕ ТОЖЕ КУСОЧЕК ПОМЕНЬШЕ ИЛИ ПОБОЛЬШЕ КАК РУКА ВОЗЬМЁТ.

Итак, моя проба

Лена, вот что значит долго ждать и готовиться! Ура, испеклась! Сколько по времени? И как вам вкус?

Ну то, что кривенько, не ругайте. Собирала в принцесске. Сейчас расстаивается фокача, минут 20 хватит?
А крышка у всех болтается? Ленусик, сними пробу, а то я у тебя ничего есть не буду! Мужу понравилось, а он не любитель пиццы, как и я.
Вероника, минут 15. Я заглядывала частенько, хотя понимаю, что тесто дрожжевое, нельзя, но в первый раз же!

Лена, люфт крышки должен быть. Привыкнешь. Если его не будет, при плотном закрывании будет скапливаться влага. 15 минут для пиццы норма. Если всё пропеклось, значит, температура нормальная. Фокаччу я расстаивала 30 минут. Вот теперь развлекайся с новой игрушкой! Если будешь печь что-то с большим содержанием сахара, подложи что-нибудь или в форме, посмотри, не пригорает ли. У некоторых подгорает. И осторожно, не обожгись при открывании крышки! Забыли предупредить!

Мне тут муж инструкцию вслух зачитывал, потом спрашивает-все понятно? А я ему: я эту тему полгода читаю, все это знаю, а вчера девчонки уже рекомендации давали, что и как. Заржал! Фокаччу скока печь примерно?
А Лины опять нет!

Лен, точно, с нами тут всему научишься! Мы такие умелицы-рукодельницы стали!
А не помню, сколько её печь. Что там у Лины написано? У меня выпекается быстрее. По-моему, минут 25 с холодного состояния. Но ты через 15 проверь. И не обожгись!!!

Спасибо, солнышко! Мужу говорю:«Мне теперь формы нужны и доска-лопата, чтобы скидывать, или стеклянная дощечка». Опять ржет-сколько еще к этим 4 тысячам надо?

Фокачча мне понравилась больше, чем пицца. Пропеклась замечательно, красивая, немножко, правда, неровная, но это мои криворучки. Спасибо за консультации!

Ленусик, пицца - Во!
Тебе понравится Принцесса. А доска-лопата... - у меня лично нет и я прекрасно обхожусь без неё. Так что не пугай... сразу... мужа. Потом испугаешь, когда это уже будет не плюс к 4-ем тыс., а просто, без 4-х. Бумагой пекарской обойдешься, пока.

елена kadiewa, Лена хорошая проба! Захар аппетитный пирог!

Я давно пеку фокаччу, тока такую.
Тут у меня «запротоколирован» сам процесс
Старый кефир, сыворотка или просто вода (получается все равно вкусно!) + оливковое масло, соль, сахар...




Оставаясь до конца «Итальянкой» - лепешка-то итальянская - добавляю вот такую итальянскую муку







Замешиваю, получаю колобок. Выкладываю на противень, придаю форму




Чеснок растираю с солью и оливковым маслом




Смазываю лепешку, пальцами делая вот такие углубления (как в одном месте прочитала: " пальцы должны быть чистыми» ) И в духовку




Когда будет почти готова, достаем




Посыпаем травками. У меня в данном случае укропчик. Отправляем обратно в духовку...




... Ну вот и всё...







Лепешка очень вкусная!

Всем привет! Вчера вообще без пульса была - с утра пациенты, потом муж, а тут неожиданно дрожжи хором все поспели, пришлось срочно хлеб печь, а расчеты не готовы, пришлось вспомнить высшую математику (было дело, поступила, но ушла ), приложить кучу усилий, а семья голодная и помидоры пора сажать, между выпечкой хлеба, расчетами и готовкой настрочила 3 рецепта, но до беседки уже не добежала. А сегодня в 6 утра на дачу, а там газовый котел сломался, мы с мужем его разобрали, нашли проблему, починили, обратно собрали, запустили, вроде все ОК, цып покормила-попоила, все помыла и вымела, пожарила куриный шашлычок, метнулись обратно. И вот я с вами. Правда, ужин надо готовить.
Лена, поздравляю с Принцесской!

Лена, с пиццей поиграй. Во-первых, найди для себя нужную толщину, может, надо делать тесто из меньшего кол-ва муки. Во-вторых, смазывай лепешку сначала кетчупом или кетчупом с майонезом, а потом уже закладывай начинку. Растягивай тесто до краев и старайся делать небольшие бортики. Не клади слишком много компонентов, выделяющих жидкость, т. е. помидоров или маринованных огурчиков. И посмотри за временем выпечки, может, надо на пару минут больше. Каждое открывание агрегата серьезно сбрасывает температуру, об этом тоже помни. У меня пиццу из Принцессы внуки трескают за обе щеки и остаток от целой пиццы забирают с собой домой. А пиццу из духовки тоже ели, но не с такой скоростью, и домой не забирали...

У меня сегодня «Рыбный сериал».
Серия № 1. «Думала легко отделаться»
Вчера засолила окуньков, а сегодня отправила коптиться.







Через полтора часа... Та-да-да!
 



Принесла на кухню, пока отвернулась, на тарелке уже три рыбки... Помню четко, что было четыре... да и фотография имеется.




А кое-кто, который мой муж называется... уже стащил себе к пиву...




Угощайтесь, пока муж всё не слопал.

Ух ты какая вкуснота и красота!!! Лен, а пиво тож свое?! То которое мы тут успели чуть подглядеть?!

Опять ржет-сколько еще к этим 4 тысячам надо?

Лена! Всё же не для себя надо, а для окружающих!

Да красиво и аппетитно

Серия № 2. «Помощники на кухне»

В микрухе варится картоха в мундирах. Кот по имени Сириус с серьезным видом «контролирует» процесс.




Я его успела сфотографировать со всех сторон. Мы с дочкой обхохатываемся, а он на нас не реагирует, уставился на микруху, у него там свое кино.




Потом поворачивается и всем своим видом говорит - ну что ты всё меня, да меня..., лучше оглянись...




Оглядываюсь вслед за его взглядом... Кот по имени Пиксель... «Ты кто? Ты моя еда?»




В общем, коты кухню сегодня не покидали. Самые верные помощники...

kubanochka, вот это рыбка! Всем на зависть рыбка, мне то бишь! Потому что сезон коптильный только с лета...

Это шо там котик на судочка поглядывает...

Вот я выродок какой-то в нашей беседке: пиццу не люблю, рыбу не люблю, фасоль тоже... могу съесть кусочек, а лучше не буду. И дело даже не в том, что«вы просто не умеете это готовить», я готовлю, и с большим удовольствием, и моим и не моим нравится, а мне нравится восхищение окружающих.(а еще люблю удивлять других знаниями, которые приобрела и до сих пор приобретаю здесь, на «хлебопечке»)
Ленусь, Сириус на нашего покойного Малыша похож, где он боком сидит, у меня аж сердце екнуло.
Линочка, девочка моя, умница. Просто так. За то, что ты есть.
Захарий-в очередной раз в ауте! Мужу рассказываю о Вас, о рецептах, а он вопрос:«что, вкуснее меня меня готовит?». Показала рецепты, говорит-давай приготовлю. А я то только «за»!
Девочки, Галя моя ни у кого из вас там не болтается? Со вчерашнего вечера нет!
А игрушка хороша! Как моя большая половина сказал:«ну играйся, играйся». Хотя фокаччу сам доставал, мы с маленьким относили горячую пиццу сынуле на работу.

Серия №3. «Мы вам рыбку привезли»
В обед приехали друзья и привезли нам рыбки... Это чтоб мне не скучно было. А то я с утра надеялась, что копчеными окуньками отделаюсь...

Ну с тремя судочками я быстро справилась. Вот с такой синенькой рыбочисткой мне любая рыба нипочем. На чистку мелкого ушло 38 секунд. Те что покрупнее - 58 и 74 секунды. Шелуха не разлетается, чистится всё очень быстро.




Филе срезала. Пойдет на котлеты и в маринад. Из хребтов и голов поставила варить в медленоварке бульон. Завтра будет рыбный суп по-французски 8)




Потом в ход пошла тарань, вернее Таранище!




Засолила в бочке.







Рыбка у меня так и стоит в соли в бочке. Достаю небольшими партиями, по мере надобности, вымачиваю и сушу. А остальная в соли остается.
На последок остался сомик. Я ещё не придумала, что с ним делать.




Это у нас друзья есть, заядлые рыбаки. Летом была с ними на рыбалке, фотографировала. Эта фотография мне очень нравится. Называется «Заглохли по дороге» или «А речка где?»

Радусик! Так давай на рыбку, сезон открыт уже. Сезон копчения, по правде сказать у нас и не закрывался. Коптильня стоит на крылечке.

Лен, а пиво тож свое?!

Не в этот раз.

Это шо там котик на судочка поглядывает...

Захар, там не только судочек. Кот «дар речи» потерял...

Ну вот, испекла я лепешки на закваске куриный бульон с луком. Не такие красивые, как у Кубаночки, были и ошибки, есть над чем подумать. Но все же все получилось и очень вкусно. Мяса нет, а будто чебуреки.

Florichka, Ириш, ты потом попробуй на бараньем бульоне, самые пахучие получаются.

Ирина, очень симпатичные лепешки!kubanochka, Лена, какая рыбка а котики еще красивее! Сомик-вкусный!

youtube.com...

Фофочка, Лена, выдели свою ссылку и нажми кнопку YouTube, тогда появится видео

Ксюнь, придумай, что с этим сомиком делать?

Прикольная фотка. Мне близки по духу эти ребята. Сейчас вам покажу видио одно с рыбалки правда старенькое. Произошла эта история в 2003 году. Есть немного нецензурного выражения (ну совсем чуток) тут я не мог удержатся. Эмоции были через край.

thumbnailUrl

Карасик

Чайная беседка - 1850137

PT

True

2015-03-28T20:09:27+03:00

embedUrl

Кубаночка, попробую. Как сказал мой брат для первого раза отлично! Расстаивала на риске 30 гр примерно в духовке и режим верх вниз, и конечно не так, как у Лены играло. А потом, когда замешала, поставила просто в духовку с включенной лампочкой, так и надо было делать. Потом тесто к рукам прилипло намертво, боялась муки сыпать, чтобы не была лепешка, как сухие макароны. 2 просто растянула, а потом все же добавила муки и сделала колобки. Это моя первая в жизни закваска. Коты прикольные и имена очень интересные, нестандартные. А коптилка электрическая, какой модели? А я сегодня в своем парке весь день гуляла, с заходом домой намотала 9 км. И еще искупалась. Я раньше моржевалась, потом забросила. Был перерыв 3 года. Такая радость и легкость, просто супер!