Подставки и упаковки для тортов

Иринка, загляните в эту тему:
hlebopechka.ru...

Техника переноса торта с черновой подложки

Девочки, в какой момент вы перекладываете торт на подложку, на которой будете отдавать?

Девочки, поздно наверное комментировать, но я все же скажу, вдруг кому пригодится.

Выравниваю и обтягиваю на черновой подложке. Потом аккуратно переворачиваю на руку и меняю подложку на чистовую. Только надо делать это очень быстро, чтобы следы от пальцев не остались. Когда только начинала так делать, боялась на руку переворачивать, клала сверху деревянный тонкий поднос (подойдет любая ровная крепкая поверхность, большая ровная тарелка, другая подложка, фанера и т. д.), снимала черновую подложку, подгибала мастику внутрь (тогда и низ красиво ровно получается), клала сверху чистовую и переворачивала обратно.

Kara, ну ты рисковая!!! Молодец! Честно не представляю как это провернуть можно:-)

Оль, на самом деле ничего сложного после 3-4 раза вообще не страшно

Ирина, мастика сверху осторожно разглаживается утюжком. А если перевернуть торт, то вес торта будет давить на этот тонкий слой мастики, пусть даже минуту
Неужели ничего не происходит?

Ирина Доларс, он же холодный, мастика застывает на нем. Он состава тоже зависит. Нежный торт я бы не рискнула, или большого размера. А так вполне имеет место способ))
Сама так не делаю. Но при установке ярусов беру руками до 3кг ярус и переношу. Так точнее всего получается установить, не то что с лопаткой или палетой

Ирина, мастика сверху осторожно разглаживается утюжком. А если перевернуть торт, то вес торта будет давить на этот тонкий слой мастики, пусть даже минуту
Неужели ничего не происходит?

Ничегошеньки не происходит Если страшно на руку, то можно на любую твердую поверхность.

я всегда руками беру, а торт собираю на тонкой черновой подложке, а потом с ней же на красивую 12-13мм подложку ставлю и покрываю вместе с подставкой уже мастикой.
Если торт ярусный, то верхние ярусы собираю на подложках, котрые буквально на 0,5 см меньшего диаметра, чем покрытый торт, то есть на толщину самой мастики. Потом обрезаю почти вплотную, но не в край, ставлю обтянутый торт на банку, и уже после этого по низу прохожу утюжком, чтобы полностью лишнее срезать и сгладить. После этого в холодильник, а потом на торт.

Потом обрезаю почти вплотную, но не в край,

А как обрезаешь? острым ножом?
Я никак не приспособлюсь ровно обрезать подложки ярусные. Т. е. обрезаю конечно, но для меня это всегда испытание. Ножом у меня не получается ровно с первого раза вырезать круг (хотя нож очень острый, как скальпель), вокруг торта. Я и ножницами пробовала. Ставила торт на край стола, обрезала, медленно поворачивая его. Но конечно боюсь уронить.

Юль, я про мастику писала, а подложку я изначально подбираю чуть больше бисквита, тогда после выравнивания они вровень.

верхние ярусы собираю на подложках, котрые буквально на 0,5 см меньшего диаметра, чем покрытый торт

меньшего?

А я у ярусных тортов верхние ярусы собираю на подложках большего диаметра, чем сами ярусы, а после обтяжки обрезаю подложку ножницами, сам торт при этом держу на руке, как-то уже приспособилась

Нет, я один раз обрезала так подложку, как Наталья говорит, мне не понравилось. У меня получается, что подложка ровно по размеру выровненного торта, иногда даже мастики чуть-чуть прихватывает. То есть влага из торта никуда не выходит. она остается в пределах подложки, только мастика выходит за подложку. Тогда ничего не видно, все аккуратно и подрезать мастику удобнее, чтоб идеальный низ был.

подложку я изначально подбираю чуть больше бисквита,

я подложки нужных мне размеров не нашла. Верхний ярус - 13 см у меня получается, такого размера у нас не продают. Приходится брать большие и обрезать. Подложки тонкие - золото-серебро.
Девочки, а вы какие подложки между ярусами используете?

Я пользуюсь обычными тонкими подложками
Тоже обрезаю, если нужного размера найти не могу.

Девочки, а вы какие подложки между ярусами используете?

Я тоже такие использую, обрезаю когда надо

Нахожусь в поисках подставки для трехярусных свадебных тортов, пожалуйста подскажите какую лучше выбрать и где выгодней купить?

Вопрос специально принесла сюда, боюсь в других темах затеряется без ответа.

Ирина Доларс, Nansy, Спасибо за ответ! Я такими же пользуюсь. Значит других вариантов нет. Видела самый маленький d = 15см, меньше не нашла.

Юль, да не парься, вырезай, разница в цене между большим и маленьким диаметром все равно копейки, на ярусных тортах вес побольше, все это компенсируется

Юль, да не парься, вырезай, разница в цене между большим и маленьким диаметром все равно копейки, на ярусных тортах вес побольше, все это компенсируется

О разнице в стоимости я даже не думала. Мне вырезать сложно, не приспособлюсь никак пока. Торт собираю на подложке, выравниваю, потом очерчиваю круг прямо вокруг торта и обрезаю острым ножом. До конца с первого раза не прорезается, ровно не всегда получается отрезать, края обрезанные мне не нравятся.

Ну, а эти тоненькие подложки при сборке многоярусного торта вы проклеиваете снизу чем-то, чтобы они были жестче?

Света, я - нет, но стараюсь брать подложки с 2-х сторон ламинированные, они чуть потолще

А как же собираешь на таких???

А кладу на доску разделочную эту подложку и уже так собираю, а потом уже обтянутый широким ножом поддеваю под подложку, на одну руку поднимаю и ножницами обрезаю подложку

Я их картоном проклеиваю.

Нахожусь в поисках подставки для трехЪярусных свадебных тортов.
Пожалуйста, подскажите, какую лучше выбрать? И где выгодней купить?

Такссс, про подставку никто мне не хочет подсказать?

Мне нужно сделать вот такую подложку под торт




Девочки подскажите как правильно прикрепить ленту к боковушке, чтоб не отклеилась? И что лучше взять за основу плотный пенопласт или пенополистирол?

ОТВЕТ

Tanyshka, полистирол. Резать канцелярским ножом широким. На двусторонний скотч намертво клеится

Ира, спасибо за подсказку

Скажите пожалуйста,нужно ли клеить подложку и к другой стороне полистерола?Или ее можно еще чем-то задекорировать? Или вообще не нужно, и как тогда заказчик отнесется к изнаночной стороне?

ОТВЕТ

Я оставляю просто полистирол. Сначала меня это смущало, а теперь даже не думаю об этом.

taneskaa, можно фольгой обклеить

я так же. Только покупаю пластины нежно-бирюзового цвета - так договорилась с внутренним перфекционистом.

Наташ, я полистирол такого цвета не видела даже. Это что-то новенькое.

у нас в ОБИ продают, марка «Экстрол»

Я недавно заказывала подложки из пищевого картона + пенополистерол в Украине. Делала свадебный торт на 8 кг выдержала подложка отлично.

Девочки, под семикилограммовый трехъярусный достаточно полистирола 3см? Или лучше 5см?

 

Будет-таки у меня свадебный!

ОТВЕТ

У меня 9 кг стоял на трехсантиметровом, все нормально было

и у меня

Galinka, Галина, ты наверно про см, а не мм пишешь?)) Я вырезала 5 мм фанеру, что бы быть уверенной, что клиент будет правильно брать за подложку и правильно ставить))

Татьяна, конечно см))

Galinka, Галинка, если будешь полистирол-смотри его плотность. Чем плотнее, тем лучше. Цифра должна быть выше..35 и более

Поняла. Спасибо, девочки!

Галина, я уже вся в ожидании твоего свадебного!

Ой, Алёнка, самой не верится! А то как заколдованная - заказывают всё, кроме свадебных

а меня на двухъярусных свадебных как заколдовали (((Трехъярусники постоянно срываются.

почему это должно быть бесплатно?

согласна.. а что такое полистирол?

Ясмина, Материал для утепления стен, плотный и разной толщины, у нас он голубого цвета продается, листы

Вера, это такие белые легкие квадратные штучки, которые служат якобы для шумоизоляции? как пенопласт типа?

Пенопласт торт не выдержит, он ломкий, а этот поплотнее

Ясмина, Почитай тутhlebopechka.ru...

Изготовление подложек из пеноплекса своими руками

а что такое полистирол?

это такая разновидность пенопласста, тот, что я покупаю, называется пеноплекс, легко режется канцелярским ножом, продается листами, из одного листа у меня получается 8 стандартных подложек. Уже на вот эту подложку из пеноплекса я на двусторонний скотч клею блестящую покупную тонкую подложку, а боковину закрываю ленточкой. На любом моем торте можешь посмотреть

Девочки, здравствуйте, не знаю правильно пишу или нет, извините заранее... Первый раз делаю торт на заказ, предполагаю торт отдать на подложке, так вот, я должна сразу торт на данной подложке собрать и отправить его на ней же пропитываться в холодильник на всю ночь, не размокнет ли она от крема?

ОТВЕТ

покупная подложка блестящая? Если да, то не размокнет

mostik, если подложка блестящая золото/серебро, то ничего с ней не будет. Но если боишься, то собирай на черновой и ставь пропитываться. а перед выравниванием переставишь на ту, на которой будешь отдавать.

Nansy, спасибо, Наташ! теперь хоть название знаю того, чего мне надо было, можно легко спросить в любом строит. магазине.

да-да, строй. магазинах, он разных цветов бывает, у нас оранжевый и серый. Я на строй. рынке беру

девочки, смотрите какие тарелочки я нашла) абсолютно плоские внутри, стеклянные, диаметр 28 см, мне кажется очень хорошо подойдут для двухъярусных тортов (обычных) не свадебных, ну по 4-5 кг... Правда есть небольшие бортики - но думаю, это не так страшно.. но зато ведь стекло, точно не будет гнуться

.. да и стоят они как усиленные подложки 60 с копейками рубликов) взяла себе несколько, пригодятся))

взяла себе несколько, пригодятся

ну ты же их в залог будешь отдавать? Или насовсем?

Наталья, ну, думаю, за некоторую сумму отдам и насовсем)

ну, думаю, за некоторую сумму отдам и насовсем)

а потом опять за ними бегать охотиться )) Ты уж тогда бери за них залог такой, за сколько продала бы, кому надо будет вернуть денюжку - вернут тарелку, а не вернут, то считай продала

Выбор экструдированного пенополистирола для подложек

Nansy, спасибо, Наташ! теперь хоть название знаю того, чего мне надо было, можно легко спросить в любом строит. магазине.

Ясмин, в любом строительном не спросишь. Пеноплекс в наших краях не продают, есть технониколевский. В строительных спрашивай экструдированный пенополистерол (это он самый), сокращенно ЭППС, бывает он разного цвета (цвет зависит от его технологических характеристик), нам подходит любой, ширину выбирай, какая нравится, он очень прочный. Ребята на листах этих пятисантиметровых на бульдозере катались - на прочность проверяли, и ничего ему не было! Просто я последние 5 лет плотно стройкой занимаюсь, знаю в этой области достаточно.

Юлия, прямо так, ЭППС, и спросить в магазине?) завтра машину привезут выеду на охоту за этим чудо материалом) у нас несколько строймагазинов, где нибудь мож и найду))) вот бы ещё фото этого ЭППС, чтобы уж наверняка))

а потом опять за ними бегать охотиться )) Ты уж тогда бери за них залог такой, за сколько продала бы, кому надо будет вернуть денюжку - вернут тарелку, а не вернут, то считай продала

Да, Наташ, сразу возьму с них за тарелку денег плюс к стоимости торта и отпущу с миром )))

Юлия, прямо так, ЭППС, и спросить в магазине?) завтра машину привезут выеду на охоту за этим чудо материалом) у нас несколько строймагазинов, где нибудь мож и найду))) вот бы ещё фото этого ЭППС, чтобы уж наверняка))

Да, так и спрашивай. Если продавец на тебя круглые глаза сделает (они часто у нас необученные бывают) ищи глазами в отделе теплоизоляции вот это:

или это

Если продавец на тебя круглые глаза сделает (они часто у нас необученные бывают)

Дык, не токо у вас встречаются такие чудо продавцы)) вот для этого мне и надо было фото, чтобы самой поискать глазами и ткнуть пальцем в то что мне нужно))) спасибо!!!, можно ещё вопрос - сколько оно стоит примерно?)

Копейки (у нас около 80 руб. было - на три подложки прямоугольничек получился по 45 в диаметре)
Тоже оранжевый покупала 2 см толщиной.

Ирина, спасибочки

во, у меня такой вот оранжевый, как на фотке! Еще у нас бывает такой же, только серый и без надписей. Для обычных тортов беру 2 см толщиной, для многоярусников 3 см и 5 см толщиной бывает. У нас 2-хсантиметровый 70 р/лист стоит, у меня из него получается 8 стандартных подложек нарезать по 28 см в диаметре

получается 8 стандартных подложек нарезать по 28 см в диаметре

ого! восемь!.. не хило) надеюсь, у нас будет он в магазинах..

Девочки, всем здравствуйте!
Спешу поделиться с вами своей радостью!
Прям к Новому Году, вчера, получила посылочку с Родины от брата.
Навеное, это будет самый приятный и долгожданый подарак на этот НГ.
Я была так рада, что не удержалась и пекла ночью тортик, лишь бы побыстрее воспользоваться подставочкой.
Как же она мне нравится!
Муж саркастично пошутил:«У тебя наверное проблемы! ну разве можно так радоваться простой деревяшке?))))"
Да... наверное у меня проблемы!







Всех с Новым Годом!
И пусть в этом году у вас будет побольше поводов для радости!!
(пусть даже таких незначительных как у меня )

Арин, а мне нравится Красивая подставочка, новогодняя, и пахнет наверно
С Новым годом!

ArinaM, ой и мне нравится! красивая, необычная... так эффектно смотрится С Новым годом, девочки!

Всем привет.
Девчонки у кого есть подставка для торта, которая вверх ногами?
Покажите её плиз в разобранном виде...

Девочки, а у вас случайно нет фото ваших коробов?

Я все торты отдаю в коробках из кондитерского магазина, но они низкие.

а у вас случайно нет фото ваших коробов?

Вот что-что, а это и не думала фоткать))
Принцип, прост.. Нужно плотно с подложкой закрепить торт в коробе и охладить, если жара))

закрепить торт в коробе

А короб-то из каких коробок? Где взять высокие?

Короб - это громко сказано))
Я в соседнем гастрономе беру большие картонные коробки, все в них креплю степлером, чтобы картон случайно не поранил торт, потом степлером фольгу и пленку (либо пищевую, либо пакеты разрезаю и сверху закрепляю на фольгу. Потом ставлю этот короб вертикально на «попа» и в него уже торт, а углам или под него, если торт в своей красивой коробке, эти бутылочки с хладагентом.
Никто мне ничего не возвращает, даже эти бутылочки, что жаль

Использование почтовых коробок для упаковки тортов

А короб то из каких коробок? Где взять высокие?

я покупаю на Новой Почте коробки на 10 кг. размером 30*40см и высотой 40 см. туда хорошо становится подложка 30 см и в лишний зазор вставляю кусочки пенопласта чтоб подложка не ерзалась со стороны в сторону. хорошо обвязываю коробку скотчем и делаю ручку из скотча (если это нужно) пока все торты доезжали хорошо.