Подставки и упаковки для тортов

cemkina, а достовка торта в ресторан чья: твоя или заказчики сами повезут? Я бы сделала так: заранее приготовила бы 2 нижних фальш-яруса (именно нижние, а не через один, т. к. проще объяснить администратору ресторана то, что 2 нижних яруса несъедобны, чем рассказывать какие ярусы в торте режем, а какие нет, прямо, как в сатире советских времён: тут играем, а тут не играем - здесь рыбу заворачивали ). Нижние ярусы декорируем мастикой заранее, выпекаем торт к мероприятию, собираем его дома приклеивая тортовые ярусы к фальш-ярусам обычным способом, как любые ярусные торты (водка, ганаш, шоколад, декор-гель или айсинг - это смотря кто чем пользуется). Окончательно декорируем, добавляя цветы или бант, смотря что оговорено в заказе. Ставим в холодильник охлаждаться (лучше на ночь, чтобы окончательно приклеился декор и ярусы между собой). Везём торт на ногах, придерживая руками, балансируя тортом так, чтобы он постоянно находился в горизонтальном положении. Из машины возле ресторана торт может забрать администратор или официант, но лично я всегда торт доносила до праздничного стола (так надёжнее и больше уверенности, что торт не уронят). Вот как-то так! По поводу расположения ярусов из пенопласта - их всегда лучше располагать снизу: 1) такая конструкция выдержит любой вес вышерасположенного торта; 2) ярусы можно пронзить толстой бамбуковой шпажкой, углубившись в поднос, для лучшей фиксации, сделать это проще именно с пенопластом, чем с живым тортом. Между ярусами живого торта (последним и предпоследним) сделай плотную подложку, обычная не выдержит такой вес торта и может деформироваться, что приведёт к деформации торта во время транспортировки. Транспортируют хорошо охлаждённый торт в машине без использования печки или обогрева салона.
Собирать в ресторане ярусы в торт не всегда удаётся: 1) возможно мероприятие уже в разгаре и от Вас ждут готовый и оформленный торт; 2) работники ресторана всегда видят в постороннем кондитере конкурента и не помогут тебе найти достаточно места для твоих манипуляций с тортом;3) иногда нет возможности заранее предусмотреть все необходимые инструменты/продукты
ингридиенты, а тем более просто нет чистого рабочего места раскатать ленту из мастики для декорации стыков и т. д.4) нет возможности доступа к микроволновке или другому агрегату, который срочно нам может понадобиться;5) иногда администратор предоставляет место для кондитера непосредственно в зале торжества, а там уже собрались гости и они стоят за твоей спиной и заглядывают что это ты там делаешь, одеты ли у тебя на руки перчатки, надет ли на тебе чистый китель кондитера и т. д., рассматривают весь твой инструмент и всё, что ты привезла с собой, короче говоря - военно-полевые условия...

Девочки, добрый день. А есть кто-нибудь из Ростовской области? Где Вы берете упаковку для торта, не могу найти никак.

Юль, а ты что конкретно имеешь в виду? Контейнеры, подложки, пленку...

Собирать в ресторане ярусы в торт не всегда удаётся...

По поводу доставки, то у меня ее нет, самовывоз, но думала над вариантом сборки на месте....... как вариант, собрать его в ресторане за день до торжества, чтобы никто у меня не висел над головой...... а если его в багажник поставить? а почему только на коленях надо вести? хотя я пару раз делала доставку и один из них свадебный..... везла на вытянутых руках и с кучей не цензурных слов в голове и на устах (((((((наши дороги желают быть лучшими....... У меня еще вопрос, как думаете, лучше взять и купить готовые фальшь-яруса или сделать самой, но с более плотного пенопласта, а то я переживаю, как он бедненький выдержит 10 кг?

Я бы использовала готовые фальш-ярусы. За то, что выдержит 10 кг даже не переживай, самы большой мой торт весом 20 кг выдержал пенополистирол толщиной 5 см, а у тебя вот какие фальш-ярусы будут
На руках торт везти надёжнее, чем в багажнике. Заказчиков в случае самовывоза тортов необходимо предупредить о том, чтобы за тортом приехали 2 ответственных мужчин: один - водитель, второй - везёт на руках торт. Вся ответственность за состояние и внешний вид торта в момент транспортировки ложится на тех, кто будет везти торт (об этом предупрежаем и заказчика и тех людей, которые приедут за заказом).

Кажется, мое мнение идет в разрез с мнением остальных, но на руках везти торт совсем не безопасно. Хотя бы потому, что торт стоит на коленях под наклоном, и дополнительно человек тоже качается. И если маленький торт можно везти, то многоярусный имеет определенную высоту+ колени человека, не каждая машина имеет нужную высоту. Поэтому многоярусные торты лучше возить на полу или в багажнике, конечно, поставить его в коробку, подложить дополнительные подпорки для коробки и ехать медленно.

Я бы использовала готовые фальш-ярусы. За то, что выдержит 10 кг даже не переживай, самы большой мой торт весом 20 кг выдержал пенополистирол толщиной 5 см, а у тебя вот какие фальш-ярусы будут
На руках торт везти надёжнее, чем в багажнике. Заказчиков в случае самовывоза тортов необходимо предупредить о том, чтобы за тортом приехали 2 ответственных мужчин: один - водитель, второй - везёт на руках торт. Вся ответственность за состояние и внешний вид торта в момент транспортировки ложится на тех, кто будет везти торт (об этом предупрежаем и заказчика и тех людей, которые приедут за заказом).

У меня был 14, но я его делала на подложке из столешницы))))) я не знаю как правильно называется этот материал)))) А еще вопрос мне ставить палочки в фальшь-ярус для укрепления?? а всегда клала обычные белые подложки, но вы говорите что лучше золото/серебро.... тяжело его будет проткнуть ((((

Кажется, мое мнение идет в разрез с мнением остальных, но на руках везти торт совсем не безопасно. Хотя бы потому, что торт стоит на коленях под наклоном, и дополнительно человек тоже качается. И если маленький торт можно везти, то многоярусный имеет определенную высоту+ колени человека, не каждая машина имеет нужную высоту. Поэтому многоярусные торты лучше возить на полу или в багажнике, конечно, поставить его в коробку, подложить дополнительные подпорки для коробки и ехать медленно.

Ага, я когда прошу ехать медленно и придерживать на поворотах, то они все ухмыляются.... а у меня сердце в пятках ((((((

Как лучше транспортировать торт и какие нагрузки он может выдержать при транспортировке, решает каждый кондитер индивидуально. Варианты предложены, есть над чем поразмышлять cemkina.
Не всякий торт можно поместить в коробку (особенно с каскадом сахарных цветов), а потом коробку неудобно доставать из багажника (даже у некоторых внедорожников присутствует в багажнике бордюр), извлечь торт из коробки без приключений тоже нужно постараться. Для одноярусных или двухярусных тортов - вариант транспортировки в багажнике подойдёт, но не для многоярусного торта, у которого верхушка будет весить 10 кг, а низ пеноплатовый максимум 1 кг (при высоте 20 см). Риск падения торта на бок при повороте автомобиля очень велик... Да и высота 40-60 см в салон поместится, а в багажник - не факт, смотря какой автомобиль.
А ноги у пассажира могут стоять и не под наклоном, для этого необходимо сесть на переднее пассажирское сиденье, предварительно максимально отодвинув его назад и удобно разместить ноги, чтобы торт ехал без наклона, да и руки у человека есть, чтобы поддерживать его в правильном положении. В автомобиле больше всего трясёт именно сзади (особенно в багажнике) и меньше всего водителя и пассажира на переднем сиденье.

А еще вопрос мне ставить палочки в фальшь-ярус для укрепления?? а всегда клала обычные белые подложки, но вы говорите что лучше золото/серебро.... тяжело его будет проткнуть ((((

В фальш-ярус в центре поставь одну толстую (для суши) палочку. В подложках в центре заранее вырежи отверстие, чтобы без проблем одеть торт с подложкой на этот центральный стрежень. По диаметру обязательно ставим крепления в каждый ярус «живого торта».
Между последним (самым нижним ярусом «живого торта») и предпоследним используй 2 или даже 3 склеенных между собой двухсторонним скотчем подложки золото-серебро, предварительно сделай дырку в центре. Это для того, чтобы не деформировалась подложка под тяжестью торта.

В фальш-ярус в центре поставь одну толстую (для суши) палочку. В подложках в центре заранее вырежи отверстие, чтобы без проблем одеть торт с подложкой на этот центральный стрежень. По диаметру обязательно ставим крепления в каждый ярус «живого торта».
Между последним (самым нижним ярусом «живого торта») и предпоследним используй 2 или даже 3 склеенных между собой двухсторонним скотчем подложки золото-серебро, предварительно сделай дырку в центре. Это для того, чтобы не деформировалась подложка под тяжестью торта.

Спасибо Вам огромное за советы!!! а то для меня эти фальшь-ярусы новинка, всегда делала обычно, а тут паника разыгралась (((

Поэтому многоярусные торты лучше возить на полу или в багажнике, конечно, поставить его в коробку, подложить дополнительные подпорки для коробки и ехать медленно.

Я бы тоже так сделала. Поставила б коробку на пол, зажала б коробку максимально, что б не шелохнулась, но поставила б на что-то амортизирующее, ибо на руках везя, мы амортизировать можем, а на дне машины все же жестче переносятся все кочки.

Девочки, спешу поделиться своей радостью.... Наконец то уговорила мужа и он мне сделал подставки под свадебные торты... Конечно немного не аккуратно, но это не важно, всё равно прикроется декором.

Здорово! Респект такому рукастому мужу!
Не знаю, как вблизи, но издалека смотрятся, как импортные
Особенно под серебро. Чем это она покрыта?

Обе подставки покрыты сама клейкой. Сделаны из дверей старого шифоньера, поэтому тяжеловаты....

Девочки, спешу поделиться своей радостью...

Афигеть, вот это муж молодец, подставки очень клевые

Подставки супер!!! У нас есть шифоньер от которого двери почти уже отдельно от него
Таня, твоему мужу можно заказы брать на изготовление подставок.

поэтому тяжеловаты....

Так это же наверное хорошо, усточивая подставка.

Ага, и объявление дать....» У вас состарился шифоньер? И его дверки отвалились? Не беда! Мы ПРИЕДЕМ к вам домой и сделаем из старых ненужных дверок новую подставку для тортов...»

Девочки, ну подскажите, сколько поставить залог на серебряную подставку....
Да и на белую тоже...

сколько поставить залог

Сколько будет жалко потерять
Здесь не столько цена материала, сколько труда твоего любимого

на серебряную подставку....

Столько, чтобы у них был большоооой стимул ее вернуть.

Ха, терять именно подставку оооочень жалко. Так как не факт, что уговорю опять мужа... И тут же вопрос второй - надо же написать от скольких и до скольких кг там поместится... А я то не знаю, так как размеры от фонаря и не проверены опытным путём.... Может поможете люди добрые... Именно минимум и максимум надо бы. Серебряная 49 - 30 - 20см. Белая 39 - 30 - 20см. примерный состав бисквит классический, крем шарлотт.

Татьяна, смотря какой высоты будешь делать тортики
Да и диаметр ты можешь менять. Там и маленькие поместятся

Девочки, ну подскажите, сколько поставить залог на серебряную подставку.... Да и на белую тоже...

Тьяночка1, посмотри стоимость подобных подставок в интернет-магазинах. Вот от нее и отталкивайся. Тогда у клиентов точно будет стимул все вернуть во время и в целости.

Можно самим собрать такую подставку-этажерку. Нужен рукастый (мастеровитый) мужчина

Доброго времени суток, Подскажите пожалуйста, как можно сделать из подручных материалов подложку под 2-й ярус торта. И какие подпорки лучше использовать дерев. шпажки или пластмас. трубочки? Спасибо.

Екатерина, можно взять одноразовую тарелочку (или небольшую подложку) и вырезать нужный диаметр.
Для подпорки подойдут как шпажки, так и коктейльные трубочки.

Катя, можно картон обтянуть пищевой пленкой или фольгой)

Можно самим собрать такую подставку-этажерку. Нужен рукастый (мастеровитый) мужчина

Ирин, а я что-то конструкции этой вещи не пойму, а где там торт-то ставить? Там везде одни крестики...

Я так понимаю это подставка для капкейков. Явно тортик на все ярусы не станет.

Аааа... точно!!! Ой мне надА

Здравствуйте! Дорогие форумчане, я нашел отличный сайт где продаются подставки для тортов и пироженных:



Сайт классный, я сам давно им пользуюсь. Там очень качественные подставки. Всё очень удобно и главное очень дёшево, удобные и комфортные подставки. Так, что не упустите возможность выгодно пополнить свои кулинарные инструменты.

^{Причина редактирования: по правилам форума прямые ссылки на сторонние ресурсы не разрешены}

Девочки, кто пользуется самоклеющейся пленкой, как со сгибами быть? только рюшами прикрывать?

Я вырезала круг = диаметр + высота подложки. Сделала частые надрезы. Приклеила, и сверху декоративную ленту

Девочки, а где можно надыбать такой материал?



Я боюсь уже не успеет из китая приехать подставка до 31 июля.(

Илона, а в китае где и по чем брала? Можно ссылочку))

Илона, а в китае где и по чем брала? Можно ссылочку))

+1

Я еще не брала, но знаю где. Вот сижу и думаю заказать или нет. На Таобао есть вот такие за 208 юаней или какие там у них деньги.


А прям такая, как на картинке у нас есть в ОК за 1950, вот там доставка 4-6 недель. Может и за 15 дней прийти, а может и не прийти... Риск!

Нет, девчат, наврала... в ОК у Марины она на 4 яруса за 1950.

Девочки, не знаю в эту тему или нет (если нет, подскажите куда). Вот увидела заказ коробочек Украина по хорошим ценам, сама там еще не брала, но в розницу купила дороже, может пригодится -

Я беру у них коробочки

Anchik, я так понимаю Вы довольны? ))) А там нету самовывоза? Только через НП?

Очень даже довольна! Брала разные коробочки: для торта (у них есть и очень большие для свадебных тортов), кексов, кейкпопсов. Работают достаточно быстро - правда я не дожидаюсь звонка менеджера, а сама сразу звоню и уточняю как обстоят дела с моим заказом. Написано, что заказ принимают от от 1 шт., но, сами понимаете, цена получается хорошая, если брать сразу много штук, чтоб за доставку платить 1 раз. Насколько я поняла доставка только НП, другие варианты, если честно, не рассматривала т. к. отделение НП у меня рядом с домом.

Anchik, я так понимаю Вы довольны? ))) А там нету самовывоза? Только через НП?

Самовывоз у них есть

Девушки, что-то я недопонимаю, помогите пожалуйста
Продается вот такая конструкция (только стержень)






А где брать под неё подставки/блюда... не знаю как правильно назвать. Обычные же тут не подойдут

Если перевести сопровождение к товару, то написано Сделайте свои собственные стенды торт, этот элемент состоит из 3 частей, которые могут быть легко смонтированы и демонтированы, когда он не используется.

Добрый день, Ирина. А где можно купить данные стержни для тортов?

Добрый день, Илона. Наша организация может изготовить данную подставку.

Уважаемые Дамы! Помогите найти где в России купить оптом вот такие стержни?

В России не нашла
Только компании обзванивать

Девочки прибежала похвалиться своим мужем, его ручками золотыми и имеющейся у меня теперь поворотной подставкой для торта



Муж выпилил из фанеры два кружочка, в мебельной фурнитуре за 38 рублей купил поворотную муфту и прикрутил ее к ним.

Такая классная, просто нет слов, жду не дождусь когда будет повод тортик испечь

а можно поподробней, что это за муфта такая поворотная?

что-то типа этого

Девочки, в какой момент вы перекладываете торт на подложку, на которой будете отдавать? Я выравняла торт на рабочей подложке, а потом при перекладывании на ту, на которой отдавать/подавать, торт немного поломался и выравнивание потрескалось кое-где

ОТВЕТ

Александра, торт сразу выравнивается и украшается на красивой подложке.
Просто поле вокруг тортика прикрыть кольцом из плотной фольги или плёнки (половинкой с одной стороны, второй половинкой - с другой)

А я выравниваю на черновой подложке. А потом переношу. Подставляю строительный широкий шпатель под торт и так переношу. Но сейчас еще проще стало, начала выравнивать торт вверх ногами, а потом просто кладу сверху чистовую подложку и так переворачиваю. Вообще отлично получается.

yalexandrina, А ты чем переносила?

Девы, никто не видел таких тортовниц/кексниц, но поштучно и с адекватной пересылкой?

 s.click.aliexpress.com...

У нас где-то в этой теме уже обсуждались эти штуковины, и вроде там и ссылка была. Где-то зимой этой разговор был

Илоночка, спасибо за подсказку, нашла

Девочки, у меня свадебный торт на 7 кг (3 яруса), подложка из полистерола. Как думаете подложка в 2 см. выдержит этот вес или толще покупать?

ОТВЕТ

Бери толще... Хотя бы тройку.

Девочки, скажите пожалуйста, кто-нибудь пользовался (пользуется) такой подставкой? Сможет ли она выдержать торт весом 7 кг?

она похоже из оргстекла, такие очень крепкие и большой вес выдерживают. У меня вообще пластиковая, дешевая, 7 кг спокойно выдержала. Эта тем более выдержит.

irinka888, Это две одинаковые подставки

Подставка для торта вращающаяся d 30 см, h 7см, APS 3080517

Подставка для торта вращающаяся d 30 см, h 7см, APS 3080517
Купить Подставка для торта вращающаяся d 30 см, h 7см, APS 3080517 с доставкой по России.
1160.00 руб.

Подставка для торта вращающаяся d=30см, ножка h=7с

Подставка для торта вращающаяся d=30см, ножка h=7с
Купить Подставка для торта вращающаяся d=30см, ножка h=7с с доставкой по России.
1760.00 руб.

Телефон отвечает, но- автоответчик. Предлагаются варианты разговора (наличие товара - нажмите 1, варианты доставки - 2, способы оплаты - 3, менеджер - 4). После выбора разговора с менеджером - просто полное молчание или говорят, что все менеджеры заняты - и это бессрочно.

Очень жаль
Может ещё отзовутся?

Значит перед заказами в новых магазинах нужно созваниваться, чтобы хотя бы получить обратную связь, заодно узнать наличие товара.

Да уж....

Девочки, скажите пожалуйста, где (в каком разделе) можно задать вопрос о сайтах (обжегшись раз, не хочется повторять ошибок). Например, меня интересует, делал ли кто-нибудь заказ на сайте . Жили бы в Москве, так съездили бы по указанному адресу - проверили бы...