Бисквитный рулет

У меня почему-то сломался корж, когда я рулет крутила. Хотя специально подождала, пока остынет.
Но вкусно. Дети съели с удовольствием. Спасибо за рецепт!

Alisija, Может быть две причины: много муки (ложки без горки должны быть) или перепекла немного. Все обязательно получится. Пользуйся на здоровье и радуй близких.

Alisija, Может быть две причины: много муки (ложки без горки должны быть) или перепекла немного. Все обязательно получится. Пользуйся на здоровье и радуй близких.

Спасибо! Видно действительно муки переложила. Думала, раз яйца крупные муки тоже побольше надо. В итоге на каждое яйцо брала полную столовую ложку с горкой...
В след. раз не буду столько муки добавлять.

ang-kay,
Анжел, а ложки с горкой или нет? )

Упс, ответ оказался чуть выше, а я читать с первой странички начала))

Лена, не совсем «под нож», а свободно, чуть больше. Или, если удобно, то так. на 5 яиц-100 грамм муки.

ang-kay,
Спасибо

Чтоб не ломался рулет я сворачиваю верхом внутрь

ang-kay, спасибо за рецепт рулетика! Делала на 3 яйца, чернично-клюквенное варенье. Тесто, обидевшись, что мне не понравилось лазить в нем руками, не особенно пушистое. Но вкусное!

Катерина, если не руками, то лопаткой очень аккуратно, но не миксером. Я рада, что рецепт понравился.

ang-kay, я всегда первый раз делаю строго по рецепту. Но за рулет переживать не стоит - он уже заканчивается

Большое спасибо за рецепт, пекла первый раз в жизни рулет на 9 мая, его момент слопали домочадцы, повторила ещё раз.
Все замечательно, единственное осталось загадкой какая сторона заворачивается внутрь?
А так хороший рецепт! Буду печь ещё!

Лилия, спасибо за такой красивый отчет. Очень рада, что все получилось. А заворачивается та сторона, которая на бумаге. Потому что при помощи нее и заворачиваем, постепенно бумагу снимая. А вообще, как удобно, так и делай.

Кокошка, Лилечка! Рулет такой красивый, такой аккуратненький!
Перелопатив вагон информации по рулетам, я сделала вывод, что его надо сворачивать внутрь той стороной, что соприкасалась с противнем.
  Диаметрально противоположные выводы!

Спасибо девочки, правда когда второй раз пепла, чувствовала себя такой уверенной мол я теперь с налётом на ты
Взбила яйца и сахар и продолжая взбивать добавила муки сначала не поняла, что такое.... а белок весь сдался, пришлось заводить заново, а из этой смеси добавив полоска испекла блинчиков!
А я заворачивает наоборот, и чувствую что то не то......
Михаська так получается все верно,

что соприкасалась с противнем.

так же и говорю, той стороной. что на бумаге.

продолжая взбивать добавила муки сначала не поняла

Вот здесь и была засада

Ой, девчи! Зарапортовалась я уже, получается. Раз не смогла с ходу включить воображалку! Ну, главное, вы у меня имеете светлые мозги!

Михаська,

Взаимно и преданно, Анжелочка!

Да рулет для меня был вершиной мастерства! Теперь надо опять печь что бы правильно завернуть!
А я сейчас пряники испекла, вкус не знаю, на вид такие основательные, сейчас в теме фото выставлю!
Михаська, ang-kay,

Хотела тортик испечь, но испеку завтра рулет. Мне он так нравится Прослоил вареньем: и просто и вкусно

Это точно, замечательный рецепт!

Спасибо, девочки!

Несу благодарочку! Все очень просто и вкусно!!

Марьяна, рада, что понравился и получился рулетик. Спасибо, что поделилась.

Анжела, вчера пригласили в гости и надо было за два часа испечь пиццу и что либо к чаю. Полистала, полистала свои закладки и твой рулет для меня был и по имеющимся продуктам и по трудозатратам самым выигрышным. Сомневалась что муки маловато на 6 яиц категории СО, добавила муки в последней столовой ложке с горкой. Вепекала строго 10 минут. Когда вытащила, верхняя корочка бисквита липла к пальцу (извените, но проверяла упругость пальцем). Бумагу промазала растительным маслом и при скручивании поджаристая корочка осталась на бумаге, меня это не смутило но у тебя в рецепте написано что не должна корочка прилипнуть к бумаге. Это я не жалуюсь а прошу подсказать на ошибки. Очень понравилось тесто руками месить, да и бисквит очень нежный получился. В гостях только кусочек съела. Так что сделаю такой рулет еще обязательно, и там уже фото прикреплю да и посмакую уже дома. СПАСИБО

Расчет муки и подготовка бумаги для выпечки

Наташа,спасибо, что поделилась. Промазываю только маргарином. Только тогда корочка не прилипает. Хотя если и отстала, то это не критично. Просто он беленький тогда. И по времени выпечки, нужно ориентироваться на свою духовку. Может понадобиться и чуть больше времени. Верхняя корочка должна быть сухой, но не пересушенной. По количеству муки. На каждое яйцо примерно 20 грамм надо. Это столовая ложка. Если муки будет мало, то осядет, а если много, то полопается при скручивании.
Надеюсь, что испечешь его не один раз и похвастаешься.

ang-kay, спасибо за рецепт! Такой он воздушный, словно пена морская Я, правда, чуть посамовольничала - делая на 4 яйца. положила 3,5 муки и 0,5 кукурузного крахмала. И даже не свернула в рулет - на 2 части разрезала, внутрь - апельсиновое повидло, сверху - глазурь и белые шоколадные листья.

Катерина, рада, что рецепт понравился. Крахмал улучшает такую выпечку, а что не свернула, так тортик получился.

Анжелочка, супер рецептик!!! Легко и просто!!! Спасибочки!

Наташенька, красота какая! Да шоколадом полила, пудрой посыпала. Не один раз пекла? Очень у тебя пушистый рулет получился. Спасибо за такой прекрасный отчет.

Анжелочка, спасибки, я только учусь:-) :-) смазала в место крема, сливовым вареньем с орехами, пропитала ликером вишневым, ну и другие два полила помадкой:-) :-) шоколад + маслице и чуть молочка:-) :-) :-) было вкусно!!!

lettohka ttt, красиво! А мой уже сьели

ang-kay, а вот и мой рулетик, уже дважды делала, палочка-выручалочка, когда сладенького захотелось! Спасибо! Пекла из 5 яиц.

Galas, замечательные рулеты получились! Рада, что понравились и прижились в доме. Спасибо за такой прекрасный отчет.

ang-kay, спасибо огромное за замечательный рецепт. Рулет быстро готовится, и очень быстро съедается.

Нина, на здоровье! Это точно.

Сейчас сделала тесто на рулет, никогда раньше не мешала бисквитное тесто руками, так приятно оказалось, тесто такое нежное, ррр очень приятно.

Светлана, теперь жду отчет о проделанной работе!

Анжела, не очень у меня его свернуть получилось, он прилип к столу и покоцался пока отдирала, может подольше подержать надо было в духовке или получше охлаждать.

А почему к столу прилип, если он должен быть на бумаге?

Ну так я перевернула его, чтоб завернуть нижней стороной внутрь, может не правильно сделала, просто 1 раз рулет сворачивала.

Его не нужно переворачивать. Нужно дать остыть на бумаге, смазать и начинать сворачивать, постепенно снимая с бумаги. Бумага помогает его свернуть.

Так нижний слой пристал к бумаге, тоже не красиво будет (маслом смазывала, но все равно пристал)

Значит бумага некачественная. Лучше смазывать маргарином, именно ним.

ang-kay, хорошо, спасибо, в следующий раз сделаю, отчитаюсь, но сам бисквит вышел потрясающий, спасибо за рецепт.

Вот и хорошо. Удачи.

Так нижний слой пристал к бумаге, тоже не красиво будет (маслом смазывала, но все равно пристал)

Раз пристал значит бумага плохая... у меня тоже были танцы с бубнами пока не купила бумагу по отзывам девочек-силиконизированная. А вообще вода помогала-мочила бумагу с низу и отходило со временем.
Мой фотоотчет на 3 стр. там видно тоже что бисквит прилип-но водичка помогла.

Марина, спасибо, да нет не намертво пристал, а чуть чуть, то есть отлеплялся бисквит сам, но нижний слой (товарный вид портил) оставался на бумаге, правда я использовала многоразовый тефлоновый коврик, есть хорошая бумага для выпечки, съедим этот рулет, следующий сделаю на бумаге.

Светлана, смажешь маргарином и все нормально будет. Вот тогда и корочка останется на тесте.

Анжела, а я сливочным маслом смазывала, с маргарином сильно прям отличается да?

Сливочным не пробовала, а с растительным слазит. А маргарин хорошо.

Волшебно! Рулет получился просто волшебным! С абрикосовым джемом делала! Просто объеденье! Спасибо, Анжела! В общем, в нашей семье Ваш рулет - хит года!

Ирина, как же я рада, что все получилось и понравился результат! Готовь на радость всей семье. Я тоже очень люблю именно с абрикосовым вареньем.

А если достать из морозилки викторию, сварить, то как загустить до повидла? Крахмалом наверно не то получится.

Ирина, виктория это клубника?

А если достать из морозилки викторию, сварить, то как загустить до повидла? Крахмалом наверно не то получится.

можно сделать начинку для рулета по рецепту секретной начинки от светты hlebopechka.ru...

можно сделать начинку для рулета

Таки клубника.
Тогда можно и вот такой крем сделать рецепт здесь.

Ну фсе решено! Сегодня иду в клуб на гулянку, а завтра с похмару буду печь. чесслово.

ирис. ка, смотри-слово дала.

Пацан сказал-пацан сделал. 8) Покажу лучший кадр, до сворачивания.



Начинки набахала от души, плотненько свернуть не получилось и пудрой посыпать не дали, сказали :«Давай уже сюда.»

можно сделать начинку для рулета по рецепту секретной начинки от светты hlebopechka.ru...
Спасибо большое. Именно такую и сделала. Получилось много, отрезали кусок рулета и рядом ещё накладывали начинки, впикуску получалось очень хорошо.