Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Лена, спасибо за развернутый ответ.
Я пастеризовала сливки в йогуртовых стаканчиках от штебы с подставкой, но не в тефлоновой чаше.
Сейчас ставила пастеризоваться молоко в тефлоновой чаше - с температурой все как положено.
Но я Штебика отключила и включила.
 Весь вечер и ночь она у меня работала (ряженку заквашивала) и сегодня день, может поэтому был сбой?

lena_letochka, а почему 5 минут? Мне кажется литр сливок до 90 градусов должны дойти примерно за 20 минут. Я бы поставила на полчаса и не смотрела даже туда

может поэтому был сбой?

Где сбой? Я что-то пропустила?

lena_letochka, а почему 5 минут? Мне кажется литр сливок до 90 градусов должны дойти примерно за 20 минут. Я бы поставила на полчаса и не смотрела даже туда

Ну я где- то вычитала что достаточно такой температуры и времени. Я не люблю запах кипяченного молока.
И литр сливок был разлит в маленькие керамические кувшинчики.

Где сбой? Я что-то пропустила?

Штебик мне не выдала нужную температуру.

Девочки, подскажите пожалуйста, а в Steba можно приготовить овсянку на молоке, но с отсрочкой старта. Что-бы вечером загрузил, а утром кашка готова? Начала читать эту темку с самого начала, но отвлекаюсь, то на один рецепт, то на другой. Заказала для мама, но что-то мне подсказывает, что мне тоже надо.... В раздумьях...

Режим и пропорции для томленой овсянки

katyaM, я постоянно готовлю ночью, томленую кашу овсяную. Пропорции 1:5 примерно, 89-90 градусов на 8-10-12 часов. Когда сильно жарко, могу вскипятить молоко вначале, но тогда пенки получаются, а у нас не все любят. Но должно быть минимум на 3- 4 порции, на 1-2 чаша большевата, я в Филипсе готовлю, на 1-2 порции

Все-таки гуляет по температуре моя дд2 больше, чем некогда дд1 (в лучшие ее времена)).
Буду копить деньги на погружной сувид. Каробку мне все равно некуда ставить, я на нее и не засматриваюсь. А погружной понравился очень.

А я вчера сделала окорок свиной су-вид. Какая прелесть.... Вчера ели горячим на ужин, сегодня на обед делала оливье с ним. Как вкусно!

Вчера ужинали так: окорок су-вид - сделан в Штебочке, заваукумирован в ПрофиКуке, картошка - порезана на Бернере, зажарена в Принцеске, салат овощной - порезан на Бернере..... И как я раньше без всего этого готовила???

Юлия, спасибо огромное. Для меня это очень важно. И еще пара вопросов.

• Отсрочка с кашей выставляется к определенному времени, например 6:00 или нужно высчитывать (как у меня в мульте панасоник)?
• Чашу прикупить лучше керамическую или с тефлоном?

Девочки, а как тут поблагодарить за ответ? Очень давно не заходила. Все забыла.

как тут поблагодарить за ответ?

Внизу, под авой того человека, кого хотите поблагодарить, есть «Поблагодарить». Нажимаете, пишите в появившейся строчке за что и отправляете.

1. Отсрочка с кашей выставляется к определенному времени, например 6:00 или нужно высчитывать (как у меня в мульте панасоник)?

• Чашу прикупить лучше керамическую или с тефлоном?

Катя, я готовлю, не на отсрочке старта, а на режиме Томление, там где свободно любую температуру выбираешь, и она готовится всю ночь. То есть, если вам надо к 9 утра, а вы ставите в 10 вечера то ставите на 11 часов время готовки, и температуру 89 градусов.
Готовлю в тефлоновой чаше, керамическую так и не купила, в ней получится лучше))

julia_bb, Юлия, огромное спасибо за консультацию.
Вопрос про чаши у меня остался до конца не выясненным. На керамике жарить можно или прилипнет?

На керамике жарить можно или прилипнет?

Керамика примерно через полгода эксплуатации теряет антипригарные свойства. Всё начинает прилипать.

katyaM, да, керамическую чашу девочки используют для приготовления каш, запеканок, молочных продуктов (творог, сыры)

katyaM, да, керамическую чашу девочки используют для приготовления каш, запеканок, молочных продуктов (творог, сыры)

Странно... Я для всего этого использую или нержавейку, или тефлон и совершенно не чувствую себя ущемлённой.))
Хоть режьте меня, а тефлон гораздо более функциональный относительно малопредсказуемой керамики.

katyaM, в ШТебе потрясающая выпечка-для этого нужна тефлоновая чаша и жарка в ней лучше (керамика через полгода начинает прилипать) Самый сложный в жарке продукт- грибы, совсем не прилипают в тефлоне, а в керамике подлипают. Тефлон не теряет своих свойств совсем, пока вся не сойдет

эх, девочки завидую Вам белой завистью. Я с Украины. Штебочки есть только в парочке интернет-магазинов, и то жду завтра, чтобы уточить наличие. и так как у ас эта фирма не популярная, где ж буду запасные чаши\кольца покупать, а вдруг ремонт нужен

Девушки, а у кого-нибудь есть несколько мультиварок-скороварок? Если родителям STEBA, то себе её же или для разнообразия что- другое? Сравнивал кто-нибудь?
 А принцесска-это что?
Я уже от чтения форумов и отзывов скоро, наверное, сойду с ума. Это называется родитель попросили мультиварку-скороварку. Выбрать -выбрала, но для себя решила. что без этого девайса мне тоже жизнь не мила. Уже больше недели читаю....

katyaM, я себе купила две скороварки Штеба, одна 5 литров, другая на 6 литров. Мне нравится сразу в двух скороварках стерилизовать, в два раза быстрее дело двигается.

А я полюбила штебочку, а мужу юнит 1210 нравится

Добавлено Воскресенье, 22.01.2017, 15:50

Обе 6 литровые. Чаши взаимозаменяемые

Все решилась. Заказала и себе и родителям. Завтра привезут.

Добавлено Понедельник, 23.01.2017, 12:20

Девочки, всем привет. Я в ваших рядах
Варю суп из лимона. Это нормально, что она слегка шипит или подтравливает во время варки под давлением? Вопрос, наверное, задавали уже...

Подскажите. Поставила кашу рисовую, 1 ст риса, 4 ст. воды и 1 ст молока на томление 97 гр 40 минут. в начале все было хорошо, а за 3 минуты до окончания началось бурное кипение и жидкость пошла через клапан. Успела выключить. Что это могло быть? И какие еще есть варианты варить кашу к утру. Под давлением без присмотра вообще боюсь.

natalisenok, под давление ничего никуда не убежит.
Видно температура упала и мультиварка решила ее поднять до 97 гр.

natalisenok, попробуйте варить кашу мин 7 и оставьте на подогреве до утра. Но, думаю не стоит ее на ночь ставить, т. к. каша очень быстро варится в штебочке.
Я в кружке себе варю

Каша молочная «Дружба» в кружке (Steba dd2 xl) (Натуся)

А когда муж ко мне присоединяется, то так

Каша «Дружба» в скороварке-коптильне Unit 1210s (Натуся)

Каша может и быстро вариться. Но мне мужу надо когда я еще сплю. А с давление постоянно беда. Через раз набирает. Резинку все время проверяю, но все равно через раз набирает. Не знаю что происходит. Вот сегодня суп поставила, так через край пар выходил. Хотя резинку проверила. Кострюля была полная, так пока дождалась пока давление спало полчаса прошло. Это уже не скороварка, а реально медленноварка. И так переодически происходит. Может что с резинкой не так? Или что это может быть?

natalisenok, попробуйте налить поосто воду и выставить режим Суп 0,7 5 минут.
Проверьте на набор давления.

Она набирает но не всегда. И еще сколько времени должно кипеть с поднятым клапаном до набора давления? Т. е. клапан закрылся, там происходит бурное кипения или жарка, а давление набирается только через некоторое время.

natalisenok, правильно, клапан сразу не закрывается, через некоторое время.
Точно я не засекала и писать не буду, а то вы будете засекать время, а потом изнервируетесь, если что не так пойдет.
Пошло кипение, кипит, потом пошел пар через клапан и потом он блокирует крышку.

У вас два кольца было? Менять пробовали, если да, то верните первое. И с ним попробуйте.

Нюансы работы клапана и сброса давления

Т. е. клапан закрылся, там происходит бурное кипения или жарка, а давление набирается только через некоторое время

Это как? Клапан поднимается при уже избыточном давлении. Что-то я Вашу фразу никак не пойму.((

Кострюля была полная, так пока дождалась пока давление спало полчаса прошло.

Когда полная, то и час может кипеть. Если надо раньше, то спускаете давление; если не жмёт (я выставляю очень маленькое время, когда чаша полная), то даю остыть естественным образом.

Когда наполнение небольшое, на литр-полтора, то времени выставляю больше, конечно. Потому что остынет быстрее. Ну, или если мне скоро надо и тогда я давление спускать буду.

Девочки, добрый вечер! Я тут новенькая. Подскажите, Штебу в Китае собирают? Или можно немецкую найти?

Надежда Валерьевна, добрый вечер! В китае собирают)

Настройки для выпечки высокого бисквита

Девочки, принесла вам знаменитый бисквит

Шоколадный бисквит на раз, два, три (oov Ольга)

В этот раз пекла всю порцию в Штебе, режим *Томление+* 1ч.20 мин. на 110°.
Чашу смазывала сл. маслом.
 Пропекся отлично, не сухой. Вот тут точно пропитывать не нужно - он такой нежный!
Высота ~7 см, небольшой холмик был, но я переворачиваю сразу на деревянную разд. доску.
Отличный бисквит для тортиков, а для домашнего чаепития и без ничего очень вкусно.

 

Василика, на Томлении+?

Елена, да, на *томление+*.
Сейчас допишу, у меня-то на автомате, а новички не поймут

Василика, хлеб просто всегда на программе «Жарка» или «Обжарка» делаю (уже и не помню её правильное название), а программой «Томление» только для других целей пользуюсь. Выпечку, конечно же, лучше в духовке делать, но ведь как её включать-то иногда не хочется! Вот и хочу начать печь в мультиварке, как все уже сто лет пекут. Может и мне понравится!

Елена, у меня духовка очень дурнаяплохая, поэтому я пеку либо в Штебе, либо в Принцесе.
Режим *Жарка/обжарка* вроде в DD1 используют, в нашей удобнее - выставляешь время и темп. какую тебе нужно.

Василика, ух, какой высокий!!

Хлеб можно и на Томлении печь, выставив температуру 140 примерно))

Выпечка бородинского хлеба на режиме Жарка

Василика, я в Штебе на «Жарке» делаю Бородинский хлеб, так как он в моей духовке всегда горит. На 180-190 градусов всё всегда печётся отлично! А при более высоких температурах (200-210 220 градусов) обязательно низ подгорает. А вот именно не «Жарке» в Штебе он у меня отлично получается. На «Томление +" когда-то попробовала и мне не понравилось. Это я именно о Бородинском говорю. Кстати, читала, что в Штебах обеих именно хлеб лучше получается на «Жарке», а вся остальная выпечка на программе «Томление+", это уже DD2 касается.

Девочки, помогите, пожалуйста, советом. Мне нужно купить мультиварку в подарок. Хотелось бы не «ударить в грязь лицом». Эту тему я почитала, но всё прочесть, конечно, очень сложно. На Озоне отзывы различные, но значительно больше положительных. У человека есть мультиварка, но без функции скороварки и медленноварки. Я знаю, что её очень интересует программа «Томление», варка студня, быстрая варка прозрачных бульонов. Про выпечку разговора не было. Расспрашивать подробно её не хочется, хочется всё-таки сюрпризом. Рекомендуете этот агрегат? Я так понимаю, что от модели DD 1 она отличается совсем немного, но стаканчики, на мой взгляд, тоже дело хорошее.

mirtatvik, Татьяна! Я, конечно, не главный здесь специалист, но Штебы DD2 или DD2XL очень вам советую! На программе «Томление+" покрывается очень важный диапазон температур. Это отличает новые модели от DD1 и значительно увеличивает возможности этих двух новых моделей (DD2 и DD2XL). А стаканчики для йогурта, конечно, дело хорошее, но не всем нужное. Кто-то делает йогурт, кто-то не делает. В любом случае, они продаются и отдельно, их всегда можно докупить, а сначала купить модель без стаканчиков в комплекте. Но сами эти две новые мультиварки, повторяю, очень достойные! Подарок для человека будет-супер! Только консультации ей на первых порах будут нужны! Вы ведь ей поможете? Или сюда, на Хлебопечку отправите? Здесь пропАсть не дадут!

mirtatvik, Татьяна, берите 6литровую Мы с мужем в двоем живем и ни разу не пожалела, что большую взяла, для холодца самое оно!!!

Добавлено Суббота, 28.01.2017, 06:05

Гости же иногда тоже заходят

Обзор возможностей DD2 и советы по эксплуатации

Я знаю, что её очень интересует программа «Томление», варка студня, быстрая варка прозрачных бульонов. Про выпечку разговора не было. Рекомендуете этот агрегат? Я так понимаю, что от модели DD 1 она отличается совсем немного, но стаканчики, на мой взгляд, тоже дело хорошее.

Я ОЧЕНЬ рекомендую ДД2!!! Штебочка очень классная! Простая в управлении, но с большими возможностями! Главное - соблюдать несколько моментов (следить за силиконовой прокладкой, чтобы ровно лежала, не забывать поворачивать клапан в нужное положение, быть осторожной, если стравливаешь принудительно, не пугаться, когда будет пищать на Жарке и Варке на пару )
Томление здесь очень удобное, можно выставить температуру, какую хочешь с шагом в 1 градус. С учётом того, что на Подогреве температуру можно тоже самим выбирать, то получается практически функция Мультиповар от 30*С до 150*С. Но это только у ДД2! У ДД1 вполовину меньше интервал. Поэтому берём однозначно ДД2!
Они есть на 5л и на 6л. Тут уж кому какая больше подходит... Чаши в комплекте во всех Штабах идут нержавейка, но можно купить дополнительную. Они тоже бывают на 5и 6 литров, покрытие бывает тефлон и керамика. Тефлон более универсальное покрытие.
Холодец вкусный получается и главное быстро! Я варила под давлением за час-полтора, все прекрасно застыло, мясо отделялось от костей.
Насчёт прозрачности бульонов - никогда этим не заморачивалась, но некоторые переживают - как же я буду убирать пену, если это скороварка и под давлением нельзя крышку будет открыть. В Штебе получаются прозрачные бульоны, т. к. вся пена поднимается и остаётся на стенках сверху. После варки её элементарно можно удалить.
Насчёт нужности/ненужности стаканчиков каждый решает сам. Я например, купила ДД2 Бейсик без стаканчиков для йогурта и пароварочной корзины. Эта модель дешевле на 3-3.5т. р., чем
ДД2 Эко и ДД2 XL. Пароварочная корзинка у меня есть от другой мульти (девочки кстати тут советовали приспособить пароварку из Фикспрайса за 50руб - очень бюджетной получается!). Стаканчики с крышечками для йогурта купила за 500руб другого бренда, ставлю их на силиконовый коврик на дно чаши и все отлично получается! А можно вообще делать в чаше или в 0.5 л обычных стеклянных банках или в любых стаканах/кружках. Не, ну родные керамические конечно, красивые, слов нет, но лично меня жаба задушила 2 тысячи за них отдать... Лучше я еще че нибудь на них хотеть буду! Да и кто то говорил, что неудобные крышки у них
Лучше я думаю купить дополнительную тефлоновую чашу, без неё трудно жарить и выпекать. У меня например все пригорает в нержавейке, хотя и разогреваю предварительно, как здесь советовали. Поэтому пользуюсь для этого только тефлоновой
У меня Штеба появилась меньше 2х месяцев назад, но по ощущениям - как будто всегда была, так мы с ней сроднились! Очень быстро все с ней получается и вкусно!

мне что-то завидно стало, что у меня такой нет, а у подруги будет Может, и себе такую же купить?

Вот это я понимаю - настоящая подруга!!! Такой классный подарок хочет сделать!
Танечка, а у тебя какая мультя сейчас есть? Может, продашь на каком-нибудь Авито и действительно тоже Штебу купишь?!
Мне было легче, т. к. как раз вернули деньги за Оурсон (сдавала в ремонт), на подхвате была старушка Скарлет (моя первая МВ) и я спокойно сидела выбирала, какую же скороварку мне купить. Никакого ажиотажа не было, пока не наткнулась на тему про Штебика ДД2... И тут началось! Как начиталась, как захотелось именно её! Хочунемогу!!! Остапа понесло!
Удачно совпали скидки чёрная пятница на Озоне, сразу появился аргумент для мужа - ТАКАЯ скидка!!! *JOKINGLY*Нужно срочно брать!!!. На прямой вопрос мужа, сколько стоит эта МВ честно ответила - 4,5тысячи! За эту цену мне величественно разрешили купить новую чудо-печку! И кому какая разница, что в заказе пришла ещё дополнительно чаша и силиконовые кольцо, да и доставка тоже же платная, общую сумму то у меня никто не догадался спросить...
Короче, это была взаимная любовь с первого взгляда! Обожаю Штебочку!!!

Добавлено Суббота, 28.01.2017, 16:47

Печь пока не планирую, а каша точно пригорит в стальной чаше?

Дин, многие кашу готовят в нержавейке, нормально получается! Главное соблюсти пропорции жидкость/ крупа. Я тоже несколько раз готовила и на воде и на молоке, не пригорала!

свет лана, Света, я люблю подарки делать хорошим людям, тем более, если повод серьезный. У меня два Редика (большой и малышка-02). Редик-малыш ежедневно трудится, не покладая (уж не знаю, что он там не покладает), большая мультя (она уже старушка) сейчас только йогурты делает, но почти каждый день. Что-то я о Штебочке задумалась, почитала вашу темку, мне она уже заочно нравится. Может, действительно купить? Особенно мне приглянулась Машина идея с ветчиной в Штебочке.

mirtatvik, про ветчину, готовлю только в Штебе, исключительно)
Видела рецепт индюшачей ветчины, там я показывала, что крышка Тескома для ветчинницы отлично села на чашу Штебы и не надо накрывать второй чашей)

mirtatvik, Штебочка - она классная! Куриная грудка су-вид..... ммммм, вкуснятина.

Куриная грудка су-вид..... ммммм, вкуснятина.

Ну вот, как вечер, так про еду
Чем она такая замечательная? Не сухая? Ткните в рецептик, если можно

Дина, вот


Куриная грудка по технологии СуВид (Steba SV-1) (Masinen)

Еще

Куриная грудка SousVide c Пармезаном по Онегину (Steba SV2) (Masinen)

Чем она такая замечательная? Не сухая?

Дина, очень классная получается, не сухая, сама не ожидала. У меня две Штебы: одна на даче Дд1, вторая дома Дд2 - весчь! Бери, не пожалеешь

Masinen, Маша, я видела только то, где ты запасной чашей накрываешь Штебу с ветчинницей. Маш, ткни меня носом в это видео, пожалуйста!

mirtatvik, Таня, правильно, на видео нет)
Но есть рецепт


Ветчина индюшино-куриная (steba dd2 eco) (Masinen)

Штебочка отличная помощница.
У меня 1 и 2 пятилитровые. А для ветчины недавно купила чашу 6 литровую подешевле редмундовскую и радуюсь, что теперь кастрюлька высокая есть, все же под ветчинницу высоты в пятилитровке не хватает, хоть и с тескомовской крышкой.
Это я к тому, что выбирать надо 6 литровую Штебу.
Когда я покупала, XL еще не было.
А горшочки не прижились у меня, лежат.
Нам размерчик для йогурта маловат.

недавно купила чашу 6 литровую

Спасибо за идею!!!
У меня тоже есть простаивающая шестилитровая чаша. Керамика, к которой всё липнет... Так что для ветчиноварения в самый раз!

julia_bb, Юля! Так нельзя! Я еще денег не нарисовала! Главное, меня мучает вопрс брать сейчас или понедельника ждать. Мучаюсь!

Дина, тут иначе не бывает. Я пока на хлебопечку не пришла, мне ничего не надо было, всё необходимое вроде как было. Но как попала сюда, так понеслось. Штеба, при том, что мультя уже была, но отправила её в деревню, комбайн, вакуумный упаковщик, электросушилка для овощей/фруктов и ещё много чего хочу. Дома боюсь уже об этом говорить, смотрят на меня как на ненормальную...
Я вас прекрасно понимаю, но смиритесь, это не лечится:)

Марина, всегда пожалуйста
Потому и решила рассказать, что кому-то пригодится. Удачно так, что 6 литровая выше и совпадает по диаметру. Считай, что есть XL. Все что можно готовить без давления можно. Например, сыра или творога побольше объемчик

Способ размещения ветчинницы в 5-литровой чаше

Девочки, у меня 5-ти литровая, я уже выкладывала свой опыт приспосабливания ветчинницы к недостаточной высоте чаши. А вот как вам такая идейка? Вода и в чаше до верха, и в бидончике или другой более высокой, чем чаша, ёмкости, - уже до уровня, который необходим. Сверху накрыть чашей 5-ти литровой дополнительной
 

Дина, тут иначе не бывает. Я пока на хлебопечку не пришла, мне ничего не надо было, всё необходимое вроде как было. Но как попала сюда, так понеслось. Штеба, при том, что мультя уже была, но отправила её в деревню, комбайн, вакуумный упаковщик, электросушилка для овощей/фруктов и ещё много чего хочу. Дома боюсь уже об этом говорить, смотрят на меня как на ненормальную...
Я вас прекрасно понимаю, но смиритесь, это не лечится:)

Так лечиться не на что, жаба денег не дает на таблетки от жадности У меня 1 в 1 та же история, всегда хватало плиты и сотейника, и не пекла почти ничего из-за войны с духовкой, а теперь...

Потому и решила рассказать, что кому-то пригодится. Удачно так, что 6 литровая выше и совпадает по диаметру. Считай, что есть XL. Все что можно готовить без давления можно. Например, сыра или творога побольше объемчик

Вот это идея, так идея! Супер! Особенно, если обычно большой объем не нужен, а на всякий хотелось бы попробовать. Класс!

marina-mm, Марина, а раньше и не было этого метода, это я сегодня придумала и сфотала показать. Так сказать, автор изобретения))) Но пока это как идея, как нибудь попробую ветчинку сделать или может кто тут из девочек попробует и расскажет как вышло.

Mona1, мне кажется вполне выход, может только чуток дольше получится.