Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

А может быть, они не поняли, про какое кольцо идёт речь? Может, это кольцо для крышки столько стОит?

Я точно не могу сказать, но тут два варианта, либо столько стоит кольцо +его установка в СЦ, либо они полностью меняют поплавок. В любом случае в 500 р входит стоимость работ.

Добавлено Суббота, 24.12.2016, 15:27

Я сама это колечко не снимаю, а у подруги доча проворная оказалась, пошуровала чуть и пропажа.. И не сознается куда девала...

Про колечко... привяжите к нему проволоку и мойте на здоровье

Ой, Лен, дай бог тебе здоровья! Я тоже, когда получила свою новую пластмассовую часть к крышке, собрала, смотрю, не хочет закрываться, шторка застревает. Разобрала, а там штамповка не так сделана, как надо, отверстие не по месту. Хорошо, старую не выкинула, оттуда свинтила, собрала и всё отлично стало.
Старый конь борозды не портит...

Вот и у меня штамповка круглая с отверстием не по центру, кривая на поплавке и на клапане, я тут неоднократно писала, просила посмотреть девочек, теперь понятно, что не только у меня, поэтому и танцы такие с бубном, и поэтому клапан травит... и что делать тому у кого нет старой крышки??

Может быть носик клапана не строго на черный кружочек ставить, а чуть сдвинуть в сторону, когда травит, может быть он и закроется. Где-то такой совет читала и сама однажды этим советом воспользовалась.

Может быть носик клапана не строго на черный кружочек ставить, а чуть сдвинуть в сторону, когда травит, может быть он и закроется. Где-то такой совет читала и сама однажды этим советом воспользовалась.

Я как в песне " Я его и так и этак, со словами и без слов» Пусть травит, главное чтоб работал

Так оттуда и должно подтравливать!!!

И ещё... не надо уж с таким фанатизмом придерживаться чёрной точки!
Когда поворачиваете чёрный клапан, вы прямо чувствуете, где у него нижнее положение, а где верхнее...
Вот в этот нижний момент и надо попасть!!!

Вроде бы речь у нас с Мариной шла о блокирующем клапане, а не о предохранительном. Как предохранительный может влиять на закрывание или незакрывание крышки?

Если только в том случае, когда содержимое кастрюли уже кипит и поплавок мигом взлетает, а крышка ещё наискосок. Вот тогда я приподнимаю предохранительный клапан за выступ и лишнее давление стравливается и можно повернуть крышку. Мне каатся...

Принудительный набор давления и гистерезис

Тю.. Ждать ещё.

Я ппросто палочкой клапан притопила и застегнула. В результате получаем мгновенно набранное давление.

Сейчас поставила очередной творог на Подогреве-75. Наблюдаю через ваттметр, на каких температурах Штеба отлавливает температуру. Ага, вполне честный диапазон - всего два градуса! То есть отключает нагреватель на 75 и включает на 73.

Да я так тоже делаю, но, как правило, в этот момент подходящей палочки не оказывается под руками...

Девочки, подскажите, как решаете такой вопрос. Пластиковая крышка к чаше - пластиковая. У меня за 2 месяца она треснула в нескольких местах. скоро переломается пополам (как к такой хорошей Штебочке дали такую дрянную крышку???) Силиконовая от моей старой мульти не подходит - форма края другая. От какой мульти подходит силиконовая крышка? Что мне искать, в какую сторону на каникулах смотреть? Или только у меня крышка такая, или руки растут криво и я ее одеваю неправильно (хотя я в этом сомневаюсь...)

Я как-то сразу поняла, что такая крышка не надёжна, и пользуюсь металлической, а пластикой только изредка.
  Часто выставляю за окно остывать только что приготовленную еду прямо в чаше мульти (любой мульти). Думаю, пластиковая сразу бы треснула от таких перепадов температур, а металлической всё ни по чём. А потом я перекладываю пищу в стеклянные кастрюльки.

фото перевернуто, но крышку видно Крышка подходит на кастрюльки разного диаметра.

Катерина, у меня пластиковые тоже сразу ломаются. Но не до конца, просто трескаются, закрыть можно. Продолжаю пользоваться.

Екатерина2, да, крышка, конечно не очень, гы

Я использую силиконовую, уже показывала тут в теме.

Маша, покажи ещё раз, пожалуйста. Где покупала? Или кто производитель?

А я приспособила стеклянную тарелку от старой Свч, да крышки пластиковые отстойные
Маша, а силиконовую какую, какой марки?

А я приспособила стеклянную крышку с пластмассовой ручкой от кастрюль-сковородок ашановских

Добавлено Понедельник, 26.12.2016, 18:34

С телефона фотки перевернутые...

У меня для всех мультиварок вот такие крышки разных размеров:
Покупала несколько лет назад в Уютерре. Тогда они стоили совсем недорого.

Мне просто кажется, что все это несколько несолидно - несерьезно. И еще думаю, что производители Штебы об этой проблеме знают, и ничего при этом не делают. Конечно, у многих мультиварок и скороварок и такой пластмаски нет, это факт. Но если делают такую ненадежную крышку, то можно ведь и надежную сделать. Пусть она будет за отдельную плату, но она будет практичной. А так..... детский сад какой-то, кто что нашел, тот тем и прикрыл.

кто что нашел, тот тем и прикрыл

Пару раз крышкой попользовалась. Треснула сразу.
Просто тарелку кладу, когда в холодильник ставлю.

В общем, заказала ДД2. Читала-читала, склонялась к Орсону или даже Марте.
А потом подумала, что мне не надо 20-30 программ, меня устраивает минимум. Самое важное - возможность задавать температуру. Да и к отсчету времени Штебы я привыкла. Она у меня была первая, на какую-либо другую надо преучиваться.
Лишь бы не сильно гуляли измерения. А то я посмотрела на погружные сувиды - классная вешь, записала в хотелки, но пока еще 12-15 тыщ выделить не могу.

Добавлено Понедельник, 26.12.2016, 22:27

Не смогла изменить Штебе, в общем, хотя и пыталась)))

Закрываю свои Штебы (У меня их 2 шт. на 5 и 6 литров) очень удобной аметовской крышкой от самой большой сковороды. Идеально подходит, стекло для обзора и» дырочка в правом боку» для отвода пара, очень удобно пользоваться на режиме «Обжарка»

А я ветчину делала в Штебе вот так, в общем то способ имеет место быть, но конечно, полезный объёмчик для ветчииы маловат. Надо поискать что-то такой же высоты, но побольше диаметром.
hlebopechka.ru...

Получила позавчера тефлоновую чашу. Вчера делала перловку с мясом на томлении. Девочки это нечто!!! Вкуууусно очень. Спасибо всем за поддержку, и помощь в освоении Штебика...
За такую перловку, готова простить всю нервотрепку

Моя крышка, покупала в АШАНе . Пользуюсь уже несколько лет.

lena_letochka, в итоге то что? Холодная голова и СВ стала готовить получше?

Заказала 6 литровую. Хочу чтобы и «белобока» туда помещалась, и салаты зимние. Когда варила салаты в 5л arc, каждый раз под завязку набивала половину порции.
Моя arc сломалась. Не держит давление, хоть и кольцо поменяла. сначала я хотела медленнку, потом забила в поисковике МВР vs мультя и первой строкой поисковик выдал Штебу))))))

Я вчера впервые куриную грудку су-вид делала. Такая прелесть получилась! Сочная, нежная! Просто обмазала горчичкой зерновой и солью с травками. На 40 мин на 60 градусов. Муж назвал ее вкус «благородным».

И почему я не догадалась купить Штебу раньше?.....

lena_letochka, в итоге то что? Холодная голова и СВ стала готовить получше?

Просто мультя такого плана у меня первая... девочки рассказали что норма, что нет, за что им спасибо
Насчет получше... вот вчера делал творожную запеканку, стоял выбор : пицепечка или Штебик - выбрала Штебика и прогадала. Не понравилось.
А каша перловая - я её даже не готовила нигде... думала, что вкусно приготовить её не реально (после армейских столовых )
А тут бомба!! Правда получилось больше «мясо с кашей», а не «каша с мясом» жирновато... но отвал башки

У кого тефлоновые чаши, скажите, долго они служат? Я в старой мульте меняла чашу раз в полгода.

lena_letochka, творожная запеканка на 95 градусов и 1ч 15 мин. Далее отключить и не трогать. Открыть крышку через 2-3 часа и аккуратно достать

У кого тефлоновые чаши, скажите, долго они служат?

У меня тефлоновая чаша после двух лет эксплуатации выглядит, как новая.

Укусильда, у меня одной 1 год, второй-2 года (для двух разных Штебок). Обе абсолютно новые на вид (тьфу-тьфу-тьфу) при достаточно активной эксплуатации.

Насчет получше... вот вчера делал творожную запеканку, стоял выбор : пицепечка или Штебик - выбрала Штебика и прогадала. Не понравилось.

Это очень странно, что не получилось... В рецептах для Штебика столько разных запеканок, я уже два рецепта пробовала, оба очень вкусные получились!
А на каком режиме и сколько пекли?

Это очень странно, что не получилось... В рецептах для Штебика столько разных запеканок, я уже два рецепта пробовала, оба очень вкусные получились!
А на каком режиме и сколько пекли?

Неее, запеканка получилась,
 просто я манки добавила многовато и она вообще получилась вареная))) Делала по рецепту для чизкейка, где-то в рецептах к Штебе нашла... мне нужен был режим на каком печь, я же пока профан
Там было написано : «выставляем режим Каша, 0,3. Клапан закрыла (привычка уже). Время 1час 15 минут.»
Ну на ошибках учимся))

Вот лучше расскажите как овощи варить, на салат, ну там свеколку, морковку...
А то боюсь опять что нибудь напутать...

lena_letochka, попробуй сложить вымытые овощи в паровую корзинку на подставку, на дно кастрюли на палец водички и на любую, кроме Пар, на 10-15 минут, на 0,7. Я на Овощах варю. Изумительно выходит!

Добавлено Суббота, 31.12.2016, 10:01

Если со свёклой, подольше, если только морковь-картошка, то 7-10 минут.

lena_letochka, у вас же вторая Штеба? А на каше вроде в первой готовили. В любом случае кажется дело не в мультиварке. Следуйте инструкциям прямо с взвешиванием и точным соблюдением режима, пока не начнет получаться интуитивно. Берите рецепты у девочек с форума

lena_letochka, у вас же вторая Штеба? А на каше вроде в первой готовили. В любом случае кажется дело не в мультиварке. Следуйте инструкциям прямо с взвешиванием и точным соблюдением режима, пока не начнет получаться интуитивно. Берите рецепты у девочек с форума

Да у меня вторая
 нет я Штебика ни в коем случае не виню... при чем здесь мультиварка, если я манки дофига (аж целых три ложки с горкой бухнула) и делала на режиме на котором варят. Просто то что прокатило бы в духовке, тут не прошло

Добавлено Суббота, 31.12.2016, 10:36

lena_letochka, попробуй сложить вымытые овощи в паровую корзинку на подставку, на дно кастрюли на палец водички и на любую, кроме Пар, на 10-15 минут, на 0,7. Я на Овощах варю. Изумительно выходит!

Добавлено Сегодня в 10:01
Если со свёклой, подольше, если только морковь-картошка, то 7-10 минут.

Спасибо большущее за подробную инструкцию. Хочу сварить свеклу

вымытые овощи в паровую корзинку на подставку, на дно кастрюли на палец водички и на любую, кроме Пар, на 10-15 минут, на 0,7. Я на Овощах варю. Изумительно выходит!

Сейчас пойду варить картофель с морковкой, спасибо!
А почему на ПАР не нужно?

У меня тефлоновая чаша после двух лет эксплуатации выглядит, как новая.

У меня конечно не как новая, но вполне пристойно. Без глубоких царапин.

А почему на ПАР не нужно?

А ну его! Мне этот режим тоже не нравится. Пищит, результат непонятный. На Овощах всё отлично получается.

gala10, понятно, я им ни разу и не пользовалась) Но я и на пару редко готовлю. Помню, да, как обсуждали этот режим, что он странный какой то

Принцип работы режима Пар

Помню, да, как обсуждали этот режим, что он странный какой то

Он не странный, он стандартный.)) То есть результат в нём ровно тот же, что и в обычной отдельной пароварке. Потому что и то, и другое не имеет замкнутого пространства, поэтому давление там атмосферное и температура пара (кипения воды) около 100 гр.

А стоит в этой программе Пар заткнуть клапан и повысить давление (с температурой), как Штеба начинает верещать об этом во весь голос.
Вот и вся разница.

Чтобы на программе«пар» не пищала Штеба, надо клапан открытый оставлять. Но тогда шипеть будет, пар будет выходить. Тоже не пользуюсь этой программой.

свет лана, Светлана, я то как ее люблю, сегодня она мне приготовила Сарму- голубцы с кислой капустой, те у нас готовят из обычной, а в Боснии они солят качаны целиком и потом готовят Сарму)))

свет лана, Светлана, я то как ее люблю, сегодня она мне приготовила Сарму- голубцы с кислой капустой, те у нас готовят из обычной, а в Боснии они солят качаны целиком и потом готовят Сарму)))

Маша, а как тебе удалось засолить целиком качан? В какой таре?

Mona1, Таня, так это не я солила, а свекровь в Боснии. Они их солят в больших бочках, тк готовят зимой САРМУ на все праздники зимние.
А летом, когда мы там были, то оставалось качанов 10 и она хотела их выбросить, так я не дала
Не даром же у нас есть вакууматор)))
Ну вот я себе и напаковала качанов, и мне было интересно сколько они смогут лежать в вакууме, оказалось, хоть сто лет смогут
Вот, жалко мало привезла

вот фото части моего стола Новогоднего))



Там Сарму видно. Это все вышло из одного небольшого качанчика. У них принято так, чем меньше 1 голубчик, тем лучше хозяйка, а чем голубчик больше по размеру, тем хуже хозяйка))
Те они не делают огромные голубцы

Masinen, Маша, у меня муж- грек (наш, местный, с греческого села). Так у них тоже всё манюпусечное, и голубчики, и блинчики с творогом, и много другого тоже. Даже хлеб режут тоненько, я как то только выйдя замуж, у них в гостях порезала, как люблю, моим размерчком, так нос все крутили и переглядывались перешёптывались. Типа, ну и невестка)))

А мне Штебуля томит каши на утро для всей семьи (мы на даче, нас много), фасоль варила, холодец, овощи на парУ для салатов. Она такая трудяжка, умница
Всех с Новым годом

А мне сделала топленое молоко, а с него шикарную ряженку... ну вот просто вкуснятина!

Рецепт куриных сердечек в сметане

Девочки, как же Штебочка классно приготовила сердечки!!!
Было с полкило куриных сердечек, добавила 200 г сметаны, соль, специи, луковицу полукольцами. Все закинула в тефлоновую чашу, плюс еще грамм 50 воды добавила, чтобы густая сметана не пришкварилась. Режим Мясо 0.7 на 10 минут.
Потом была занята, вспомнила только через час. Т. е. постояло это время на подогреве.
Обалденно вкусно получилось! Причём элементарно просто!
У меня Штебик всего месяц, не перестаю радоваться, что вовремя зашла в эту тему!!! Как же с ней все быстро и просто! А главное - вкусно!! Обожаю мою мультиварочку!

Девочки всех с наступающим Рождеством!

Отсюда вопрос, пшеничную кутью кто-то варил в Штебике? Замочить не успею, ну максимум на пару часов смогу (еще не купила)
Поделитесь секретами (режимами) плииииззз

Вопрос на засыпку.
Поставила программу «обжарка» (программа рассчитана на 15 минут.) нажала старт.
Жарю без крышки (рецепт макарон по-флотски) лук обжарила, закинула фарш. Время на табло 15 минут так и стоит. Так должно?
В рецепте сказано, «На табло должно быть в остатке 5-6 минут, крышку закрываем» У меня время на убыль не идет.
Уже 20 минут стоит на табло 15 минут. Штеба дд2.
В чем дело, что делаю не так?
Может дело в напряжении сети?
Штебик жарит, но не так чтоб очень сильно...

lena_letochka, отсчет пойдет с того момента как пустая чаша нагреется до нужной температуры. Вы ждать не стали и сразу загрузили

lena_letochka, выше правильно написали, включите программу «Жарка» и дождитесь сигнала, как пикать начнет, тогда уже масло и всё прочее закладывать

Особенности работы таймера на Жарке

включите программу «Жарка» и дождитесь сигнала, как пикать начнет, тогда уже масло и всё прочее закладывать

Ну, это смотря «чего вы хотите добиться».)) Я всё предпочитаю жарить не дожидаясь сигнала - тогда она хоть не пищит. 8) Ну, или на 0,7, тогда тоже молча работает. И там, и там она греет на свой возможный максимум (в зависимости от напряжения, иногда, увы, это всего 680 Ватт в моих условиях).

Если всё же догрела с продуктом до заданной температуры, то может начать отключаться, конечно. Так, на Жарке при выпечке хлеба работает она от силы треть времени от своих максимальных тридцати минут.

Муж спросил, что я хочу на день рождения. Думаю, думаю и ничего не могу придумать...
Раньше все мне что- то нужно было - сначала АГ, затем ХП, МВ, ещё МВ, ветчинница, Бернер, Изидри, ещё пара МВ-СВ взамен предыдущим... Месяц назад купила Штебу - все, как отрезало, больше ничего не хочу! У меня уже все есть для счастья!!!

свет лана, надо погружной сувид от Штеба, очень классная штука

Девочки, у меня печалька...
Может вы мне опять подскажите в чем дело... Поставила стерелизовать сливки на 86 градусов на программе «томление +" на 5 минут.
Пикнула Штеба, открыла, вода подозрительно теплая, вижу сливки не прогрелись. На табло ушла в подогрев 90 градусов.
Недавно у меня появилась ветчинница тескома и есть чем померить температуру. Ну даже руку засунув чувствую не 90.
В общем на тескомовком градуснике 70, на табло 90.
Уже третий раз гоняю сливки пытаясь пастеризовать...
Очень расстроилась. Мне штеба нужно была для молочки. Разбег в градусах 1-2 не критично, а вот 10-15 катастрофа.
Сейчас поставлю постеризовать молоко на 30 минут, буду контролировать процесс...
Отключу из резетки, включу по новой, может временный глюк...

Говорил Соломон " знания умножают печаль» не было термометра и не в курсе даже была сколько градусов... хотя вода после 5 минут пастеризации на 86 градусах, была подозрительно теплой.

Физика нагрева и точность температуры

Ну даже руку засунув чувствую не 90.
В общем на тескомовком градуснике 70, на табло 90.

Подозреваю я, что даже при семидесяти руку просто так в воду не сунешь.))

Вам просто нужно чуть-чуть начать задумываться о происходящих процессах. А дальше уже дело привычки будет.
Вот если бы Штеба для измерений опускала внутрь жидкости щуп термометра и тот показывал неправильно - можно было бы предъявлять претензии. Но у нас же измерение происходит совершенно не так.
Видели внутри кольца ТЭНа алюминиевую пимпочку? Вот это и есть «щуп» для измерения температуры. Что он измеряет, воду внутри? Да никогда. Он измеряет температуру дна чаши, причём, даже не внутри, а снаружи.

Сначала от ТЭНа нагревается чаша снаружи (и вот тут-то датчик и отслеживает её нагрев, отображая данные на дисплее), потом нагревается дно внутри чаши, потом жидкость в придонном слое, потом тепло постепенно поднимается наверх за счёт естественной конвекции. Процесс можно ускорить регулярным помешиванием, верно?

Так вот если в центр чаши поставить что-нибудь, что произойдёт? Правильно, под дном посуды температура повысится, потому что тепло не сразу начнёт подниматься наверх по воде, а «застрянет» между донышками как под одеялом. Пока мультя не вышла на режим (т. е. датчик не отловил заданные 86 гр) греется она на максимальной мощности, а в момент включения программы отключается совсем. Упала температура на датчике на 2 градуса ниже заданной - включилась. Догнала до заданной - отключилась. При этом понятно, что температура воды в чаше вовсе не скачет столь же стремительно каждые две минуты, как переключается Штеба.

Итак, что мы имеем с гуся.
Мы имеем долгий и нестабильный выход на режим. Чем гуще содержимое, тем нестабильнее. И ничего с этим поделать нельзя. Ни в Штебе, ни в какой другой мульти-скоро-медленно-варке, в которой отслеживание температуры осуществляется по датчику под дном чаши, кто бы что не говорил.

Что с этим можно сделать, чтобы не получить испорченные продукты?
Очень многое.
Можно залить сразу тёплую воду.
Можно дождаться включение режима с заданной температурой и только потом опускать туда то, что нам нужно прогревать.
Можно приподнимать посудину, давая воде активно отводить тепло между двумя донышками, чаши и банки.
Можно почаще перемешивать воду, выравнивая температуру и этим приближать показания датчика к реальности.
Можно давать забег по времени, понимая, что если нам нужен прогрев в течение часа, то нужно выставлять на полтора (цифры произвольные)

Для того содержимого, которое густое и которое нельзя перегревать (например, тесто на расстойке), есть другой фокус, противоположный, - сначала мы заставляем Штебу включить программу (например, прогревая пустую чашу) и только после этого закладываем продукты или ставим другую, заполненную чашу. Я даже простоквашу на творог таким макаром грею. Ну и помешиваю иногда для равномерности.