Пиццамейкеры Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

У меня и резиновость в тесте, и соответственно влажность большая получается. Ссылаюсь уже тоже на обилие влажной начинки. Вот эта пицца за 14 минут, но начинка прямо хлюпала.
Наверно, надо убрать сосиски, колбаску, помидорки и огурки. Вот тогда получится то, что надо!



Угу, совершенная сырная лепешка.

Значит не только у меня получается резиновость в тесте. Хоть это уже успокаивает, я думала что это мои ручки крючки виноваты.
Влажность и у меня большая в пицце. Низ всегда намазываю обильно смесью майонез+ кетчуп. Потом сверху посыпаю мелко резанными или тертыми солеными огурцами, потом уже что есть мясное или грибы, помидорки, сладкий перец или оливки. Опять слой майонеза с кетчупом и сверху сыр.
Чета я не думала что много жидкости влияет на жесткость теста.

Чета я не думала что много жидкости влияет на жесткость теста.

Видимо, много жидкости не даёт тесту нормально подниматься и оно не правильно печётся.
И в печке мало воздуха, мне кажется.

У меня и резиновость в тесте, и соответственно влажность большая получается. Ссылаюсь уже тоже на обилие влажной начинки.

Рита, у меня тоже начинка практически всегда довольно-таки влажная. Но «резиновости» в тесте нет

Хозяйки все молодцы, так аппетитно в темке!

Нам очень нравится пицца на таком тесте: 400 г муки (у меня Макфа), 230 мл воды, 3-4 ст. л. раст. масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. дрожжей.

И мне очень нравится это тесто для пиццы. Сколько не пробовала другие рецепты, возвращалась к этому, теперь только на нём пиццу и делаю.
На выходных 2 раза готовила пиццу на этом же тесте по мотивам этого рецепта, здОрово получилось, рекомендую!



А ещё наконец-то попробовала свой любимый кокосовый пирог со сливочной заливкой в Принцесс испечь:



И я в приятном шоке - за 15 минут пирог был готов, ещё и кокос сверху почти равномерно зарумянился) зачёт печурке

Лера-7, надо попробовать еще и этот рецепт теста. Может завтра и замутю.
Kseny@, тоже люблю этот кокосовый пирог. Но пекла его только в мультяхе. Надо попробовать и в Принцесс, только стружку закончилась.

РепеШок, Ирина, спасибо! Пирожок и вкусненький, нежный и сочный, хоть я сама не фанат кокоса, но этот пирог обожаю

тоже люблю этот кокосовый пирог. Но пекла его только в мультяхе. Надо попробовать и в Принцесс

Неля, обязательно попробуйте! Только с температурой осторожнее, я на 3/4 регулятор выставляла, пирог в силиконе, а под него ещё и тефлоновый лист зачем-то всунула, но оказалось не зря, низ загорелый)

Сколько не пробовала другие рецепты, возвращалась к этому, теперь только на нём пиццу и делаю.

Аналогично! И муж говорит, что это самое вкусное тесто для пиццы. Оксана, ай, какой пирожок кокосовый получился! Надо будет купить кокосовой стружки и тоже испечь.

Kseny@, Оксана, какая Вы молодец, все у Вас очень ладненькое и пиццечка, и пирожок -пушистик. Я почти на таком же тесте делаю пиццу. Но в Тристаре еще ни разу не пекла, срочно надо сделать.

И муж говорит, что это самое вкусное тесто для пиццы

Правильно говорит Это же классика!

пирожок кокосовый получился! Надо будет купить кокосовой стружки и тоже испечь.

Светлана,, мы свой уже доели, но что-то не наелись, буду повторять))

Добавлено Воскресенье, 04.12.2016, 23:02

спасибо за предостережение по температуре

Неля, уточню, что готовила на половину нормы и в форме 24 см, возможно, пирожок в большем объеме потребует других условий

Лель, Елена, спасибо за приятные слова ко мне можно на 'ты'

В Тристаре еще ни разу не пекла, срочно надо сделать.

Однозначно! Удачи!

намазываю обильно смесью майонез+ кетчуп.

Неля, ни в коем разе не пытаюсь поучать, но продукты из ряда колбаса-майонез и яйца - это чисто наше изобретение для начинки пиццы. Корж пиццы (тонкий сырой пласт теста) СМАЗЫВАЕТСЯ (а не заливается!) чем-то томатным - соусом или укладывается слоем тонких-тонких пластиков помидорчиков. а если мы ОБИЛЬНО ЗАЛИВАЕМ, то чего же ждать от несчастного теста... с низу его жарят на высокой температуре, а сверху оно придавлено «килограммом» тяжеленного жирного майонеза... Вот оно-тесто и не знает, как та обезьянка в анекдоте «то ли к умным, то ли к красивым», ни подняться (хоть чуть-чуть-то!), ни соки начинки впитать не может

Вот оно-тесто и не знает, как та обезьянка в анекдоте «то ли к умным, то ли к красивым», ни подняться (хоть чуть-чуть-то!), ни соки начинки впитать не может

ну вот в тортиллке можно будет бац и перевернув пиццу, довести до ума верхушку

Pchela Maja, julia_bb, девочки, ну если пока она без сыра, то почему бы и нет, перевернулииии... всё зажарилиииии главное - не зажарить до смерти. А вот последний аккорд (вишенка на торте, так сказать) - при посыпке сыром и его расплавлении я всё таки не представляю переворот в этой стадии

Девочки какой же хороший клатрошка, не нарадуюсь ему, вот какие бутрики выходят на нем, хрустящие, пождаристые, лучше чем в тостере

Ильмирушка, Ильмира это я к тому, что кто сомневается брать или брать клатроника, однознаяно брать

Тоже рада, что появился Клатроник, благодаря Маше! Вчера первый раз в нём делала куриные грудки. Получились сочные, красивые, в полосочку. А главное быстро и без масла.. Кстати, вкус грудок из Клатроши мне понравился гораздо больше, чем на сковороде -гриль. На очереди у меня теперь чевапчичи.

чевапчичи.

Галочка, это что? Рассказывай

РепеШок, котлеты в форме колбасы

РепеШок, Ирина это у Маши Masinen есть такие
Чевапчичи (Гриль Steba 4.4, Мастер-пресс Tepperware) (Masinen)

РепеШок, Я тоже смотрела на такие, но нет такой формы, в принципе можно и руками налепить такие длинненькие палочки

Галочка, это что? Рассказывай

Ириш, вот девочки уже ответили. Очень вкусно, готовлю на гриле частенько)))

Ильмира, когда делаю пиццу, не добиваюсь чисто итальянской пиццы. А делаю по вкусу своей семьи. Да, я прекрасно понимаю что настоящая итальянская пицца совсем не такая. Но... без колбаски, или ветчины, или кусочков курицы у меня пиццу не признают. Но и не приемлю яйца в пицце, а вместо яиц могу рассыпать зерна консерв. кукурузы. Ну и без маринованных огурчиков вряд ли сделаю пиццу.
А вот насчет ОБИЛЬНО ЗАЛИВАЕМ - это уж сильно сказано! Ни о какой заливке речи не идет. Просто в чаше смешиваю 1-2 ст. л майонеза + столько же кетчупа и силиконовой кисточкой смазываю поверхность теста.
Вот теперь подумаю насчет майонеза и попробую сделать без него. А то иногда бывает что из-за ложки майонеза приходится сбивать стакан масла.

РепеШок, Я тоже смотрела на такие, но нет такой формы, в принципе можно и руками налепить такие длинненькие палочки

Девочки, это таперовский девайс Мастер-пресс, можно спросить у девочек в СП или у Ларисы.

А я вот пиццу без халопеньо не представляю.
Что туда еще и яйца кладут даже не знала, никогда такого рецепта не видела, а покупать специально аж четыре сыра и черри... да и какой на пиццу может быть рецепт - выгреб из холодильника все что вот-вот в мусорку попадет вот и пицца. Но я по такому принципу люблю омлеты делать, быстро, сытно и с тестом не надо возиться.

Ух ты какой классный там у Маши соус! Колбаски они и в Африке колбаски, а соус должно быть классный.

Сегодня купила филе минтая, разморозила и оно всё развалилась. Размяла его, нашинковала лучку побольше, обжарила всё в Клатроше 5 мин. на максимуме, потом залила яйцом с молоком и 10 мин на 2.




Вкуснооо

Рецепт здесь hlebopechka.ru...

Светик, если есть возможность, бери, я его лю..., хотя у меня дома газ, но без таких приборчиков уже не могу.

Ирина! Такую вкуснятину показала!!!
Вот всё идёт к тому, что и Клатрошу тоже надо брать!!!

Света, отличный прибор! У меня тоже газ, отличная сковорода-гриль, но я долго думая, всё таки его купила! очень довольна, удобная ручка, из розетки не надо дергать, регулятор температуры и хорошее покрытие!

ирман, Ириш, вкуснота какая! Все золотое такое!
Рыбка, наверно, получилась очень нежная
Я тоже Клатрона очень уважаю. Очень хороший паренек!

Ага Ритуль, запеканочка получилась сочная и нежная.

Вот всё идёт к тому, что и Клатрошу тоже надо брать!!!

Так-то оно хорошо, я б взяла клатрошу, и тортиллу, но где все это хранить и другое более важное - как на это посмотрит муж? Гложат меня сомнения, что неправильно это будет истолковано...

Так-то оно хорошо, я б взяла клатрошу, и тортиллу, но где все это хранить

Да уж, чёй-то на моей кухне 8,5 метров не вместились. Пришлось пристроить в добрые руки одну

Пришлось пристроить в добрые руки одну

Какую?

и другое более важное - как на это посмотрит муж?

У меня пока ещё не знает, что я заказала, потом буду думать как преподнести.

ирман, как подарок к новому году

филе минтая, разморозила и оно всё развалилась

Вооть. А у меня филе трески и не дешево, а все равно размораживать боюсь.

Какую?

Светочка, пристроила Клатрошу, чисто потому, что она самая новая и её легко было пристроить за ту же сумму, за какую она мне обошлась. Обе не влезли. Попробовала одну убрать, чтобы при необходимости доставать, но это оказалось очень неудобно для меня. А лежащие без дела вещи - это не по феншую.

ирман, как подарок к новому году

мне лично муж говорит, что смотря на меня, ему кажется, что у меня половина года ровно День Рождения, а вторая половина года Новый Год

Добавлено Понедельник, 05.12.2016, 16:01

Клатрошу

а для меня она самая любимая пока

мне лично муж говорит, что смотря на меня ему кажется, что у меня половина года ровно День Рождения, а вторая половина года Новый Год

Напомни мужу про 8 Марта.

Larssevsk, Ларочка, ууу, значит Клатрон чем- то не глянулся... Жалко, конечно... Хороший паренек.
Ларочка, а ты Тортилью заказала?

Ага Ильмир, очень удобно, всё в одной посудине и брызг нет.

Sedne,
Cвета, так в запасе ведь еще есть 8 Марта
ирман,
Ира, я поэтому очень редко покупаю филе, потому что вечно оно разваливается при разморозке. А ты так хорошо придумала, омлетик рыбный - это класс

Добавлено Понедельник, 05.12.2016, 16:13

Тая, мысли сошлись

Ларочка, ууу, значит Клатрон чем- то не глянулся... Жалко, конечно... Хороший паренек.
Ларочка, а ты Тортилью заказала?

Рита, во первых Клатроник очень даже приглянулся. Просто надо было оставить один, а его было легче продать. Всё-таки ГФ я уже год пользуюсь и он уже не в идеальном состоянии был. А тут я ни копейки не потеряла.
Во вторых, я к ГФ привыкла за это время. Уже с закрытыми глазами в нём готовила. И очень к таймеру привыкла, и к размерчику, и к глубине.
Тортиллу я не купила, т. к. мы не едим выпечку. Если бы уж и было лишнее место под неё, то я лучше бы Клатрона оставила. Он больше нам подходит по рациону питания

Лариса, понятно.
Над Тортильей я тоже все- таки подумываю. Хочешь-не хочень, а место ей предоставить свободное придется, а у меня его вообще нет.

Ирина, сделай отдельным рецептом, пожаЛСта! Почему отдельным? Потому, что очень много рецептов вкусных и затратных блюд и по времени, и по набору продуктов, а вот таких форсмажорных мало, а ведь такие ситуации у каждой хозяйки хоть иногда, да случаются

Ирочка, рыбная запеканочка просто чудо, я тоже за отдельный рецепт, особенно для новеньких, которые только приобрели одну из этой компании чудесных приборов.

Ильмира, Лена, да тут всё просто, я думаю рецепт не нужен.

да тут всё просто,

Ирина, вот поэтому и забудется-потеряется, а так, кому нужно, в закладочках сохранит.

А в нашей Шине, сейчас сейл на BC (Princess) 30 наших рубликов, а ежели пересчитать на ваши, то с собакой, 1625...

Лариса, понятно.

Ритушка, может ещё вернут. Я по своей доброй традиции на 2 недели поюзать дала
Ну уж если вернут, то тогда точно мой. Ни кому его больше не отдам

Не, Ларочка, не вернут. Я бы точно не вернула.
Ну ладно.
А я ещё удивилась, что в какой-то теме почитала, что ГФуша самый любимый у тебя. Хотела про Клатрона переспросить, но тема не о печках, по-моему, была. Неудобно.

Рецепт оформила.

Как мне добиться в пицце не резинового теста? Что я делаю не так?

Девочки видела такой прием - для того чтобы начинка не соприкасалась с тестом пиццы его сначала нужно смазать растительным маслом, а уже потом соус-начинка-сыр...
Растительное масло создаёт заслон и влага не проникает в тесто... потому оно спокойненько печется само по себе не размокая.
Попробуйте. Я всегда так делаю сейчас.

Lara39,

смазать растительным маслом

А, я не ем томатную пасту, поэтому смазываю песто, а он масляный и любая начинка не течет в тесто. Даже не знала, что это так.

Девочки, вряд ли моё открытие кому-то пригодится, но на всякий случай напишу. Со стародавних времён оказалась у меня кастрюля тапперовская ульра-про:
В крышке от этой кастрюли так удобно делать запеканки, это что-то.
Вдруг у кого-то есть такая кастрюля с крышкой, попробуйте

В крышке от этой кастрюли так удобно делать запеканки, это что-то.

  я на ней и рыбку запекаю)

я на ней и рыбку запекаю)

Ира, а я только сегодня допенькала. Муж кашу не съел утром. На всю сковородку сырья не хватило, начала искать чего-нибудь подходящее и наткнулась на эту крышку. Я в полном восторге

Лариса, так ты в пиццепечке делала?
я-то в духовке.

Лариса, так ты в пиццепечке делала?

Да, в том-то и дело, что она хорошо встаёт и закрывается в наших пиццепечках. Запеканка так хорошо поднялась и зарумянилась

Я почему переспросила-то, их нельзя ставить к нагревательному элементу ближе, чем на 5 см, а под гриль вообще нельзя.
Так что ты аккуратнее, вдруг поплавится.

Lara39, А, я не ем томатную пасту, поэтому смазываю песто, а он масляный и любая начинка не течет в тесто. Даже не знала, что это так.

Это кстати очень хороший вариант. Я с песто никогда не пробовала делать

Девули, а чего такое песто?
Это соус вроде такой, да?