Пасторский пирог (австрийский рецепт) (Polaris 0508D Floris)

Категория: Выпечка

Пасторский пирог (австрийский рецепт) (Polaris 0508D Floris)

Ингредиенты

Пшенич. мука

350 г

Слив. масло

100 г

Сахар

200 г

Яйца (3 больших)

4 шт

Лимонный сок

2 ст л

Яблоки среднего размера

4 шт

Коньяк

1 ст л

Разрыхлитель

1 ч л

Орехи (грецкие, миндаль)

1 ст

Способ приготовления

Для песочного теста: взбиваем блендером сливочное масло, 50 г сахара, 1 яйцо, постепенно добавляя 250 г муки. Делаем шарик, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30 мин в холодильник.
Для начинки: отделяем белки от желтков, очищаем яблоки. Взбиваем желтки и 150 г сахара, добавляем лимонный сок, коньяк и одно натёртое яблоко. Добавляем муку, разрыхлитель, орехи и отдельно взбитые белки (вмешиваем аккуратно). Оставшиеся яблоки разрезаем пополам и каждую половинку надрезаем параллельными полосками.
Песочное тесто выкладываем в форму распределяя по чаше и делаем бортики около 3 см., наливаем начинку и сверху выкладываем половинки яблок слегка притапливая.
Выпекаем на одноименном режиме 1 ч 20 мин. (проверяем зубочисткой и только тогда достаём)
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или шоколодом. Так же можно подать со взбитыми сливками или мороженым.

Приятного аппетита.

Программа: Выпечка

Время приготовления: 20 мин.

Примечание

*журнал "Шеф-повар" N2, с моими корректировками.

Ligra, до чего же вкусный пирог! Спасибо!!!

Это я задумалась как делить общее количество ингредиентов на части.
Рецепт очень понравился, но может можно написать в ингредиентах - для теста то то и это, для начинки другое и опять это.

Merri, наздоровье.

Lerele, не думала, что у кого то вызовет трудности, т. к. в приготовлении всё расписала.
Тесто: 100 г сливочное масло, 50г сахар, 1 яйцо, 250г пш. мука.
Начинка (все оставшиеся продукты): 100г мука, 150г сахар, 4 яблока (из которых одно натирают), 3 яйца (если яйца большие, то 2 яйца), 2 ст л лимонный сок, 1 ст л коньяк, 1 ч л разрыхлитель, 1 ст орехи.
Как то так.

интересное название у пирога, вызывает мгновенное любопытство и желание приготовить, прочитала рецепт - это очень-очень вкусно, буду печь

СанечкаА, спасибо и делать его просто.

Lerele, не думала, что у кого то вызовет трудности, т. к. в приготовлении всё расписала.

Так я, видно, особо одаренная оказалась
Трудности начались, когда в рецепте для начинки написано " добавляем муку», я сразу в рецепт, а там 350 грамм, я обратно в описание теста. Короче вы поняли, какие бывают " умницы и умники»