Ирландское рагу (мультиварка Brand 701)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: ирландская

Ингредиенты

Говядина ( у меня индейка)

700 г

Масло растительное

3 ст. л.

Помидоры консервированные в соку

400г

Лук

2 шт

Сельдерейная соль ( у меня сельдерей

2 черешка) 1 ч. л.

Уксус яблочный

75 мл

Меласса (черная патока) у меня мальтозная

100 мл

Бульон говяжий (можно овощной)

250 мл

Морковь

3 шт

Изюм (не использовала)

80 г

Корень имбиря

1 ч. л.

Мука

3 ст. л.

Способ приготовления

 Рецепт этого мяса из книги "Кулинарная сокровищница" Дж. Бутлера.
Готовить его можно на плите и в духовке, а мы сделаем это в мультиварке Brand 701.

Мясо нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на программе ЖАРКА (мясо). Поскольку, мяса много, а чаша мультиварки небольшого размера, обжариваем частями или пользуемся дополнительно сковородой.



Затем добавляем муку и пассеруем еще 1-2 минуты на программе ЖАРКА (овощи).

Смешаем яблочный уксус, мелассу – черную патоку ( у меня патока темная мальтозная) и бульон.

Далее добавляем помидоры с соком, лук с морковью (по желанию можно обжарить), сельдерейную соль ( у меня черешковый сельдерей), соль, перец, тертый имбирь.
Включаем программу ТУШЕНИЕ, время 30 минут.





Дополнительно приготовила тушенные зеленые яблоки – можно использовать как гарнир или просто дополнить блюдо.

Программа: мультиварка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 6-8 порций

Примечание

Сахар "Мускавадо" по вкусу немного напоминает мелассу, кроме него также можно использовать вместо мелассы кленовый или кукурузный сиропы.

Готовила это блюдо уже 2 раза с индейкой (грудки и др. частей) – на фото оба варианта.
Конечно, теперь нужно обязательно приготовить с говядиной и мелассой (не заменяя другими ингредиентами).
Приятного вам аппетита!

Маришка, очень аппетитно выглядит! Интересно, при таком количестве патоки мясо получается довольно сладким?

Интересно, при таком количестве патоки мясо получается довольно сладким?

Сашуль, мне было не сладко: имбирь, чеснок, перец, яблочный уксус - все это компенсирует сладкий вкус. Там еще изюм должен быть, но у меня его не едят.

Марин, я поняла! Видимо очень пряный вкус выходит и сахар отдельно не слышно

Тем более, что сахар разбавляется достаточным количеством бульона и томатов.
 У меня индюшатину плохо едят, а в этом варианте уходит мгновенно!

Слушай, как аппетитно, Мариш! Хорошо, что у меня пузо полное, только что от стола отвалилась. А тут такая круть! Спасибо, утаскиваю в закладки. Обязательно буду пробовать! Очень, ОЧЕНЬ смачно у тебя получилось!

Пробуй на здоровье, Леночка! Для этого и стараемся.
Методом проб и ошибок я обнаружила, что можно-таки внедрить в меню те виды продуктов, которые не проходят без определенных дополнительных ингредиентов. У нас - это индейка
 В этом рецепте все хорошо сбалансировано да так, что муж добавки просил - это у нас показатель!

Марина, шикарное фото!!! чувствую вкус и аромат настоящей зимней еды всегда думала, что ирландское рагу неимоверно сложное блюдо, которое надо невозможно долго томить, но с помощью мультиварки ты значительно упростила дело теперь такое рагу в самых ближайших планах!

всегда думала, что ирландское рагу неимоверно сложное блюдо, которое надо невозможно долго томить, но с помощью мультиварки ты значительно упростила дело теперь такое рагу в самых ближайших планах!

Ты права, Сашуль! Такое рагу без мультиварки нужно томить 2,5 часа в духовке. Я с новой помощницей справилась быстрее.
Хотя можно попробовать потомить дольше на ручном режиме при меньшей t (будет только вкуснее).
Буду очень рада, если и тебе этот рецепт пригодится!

еще как пригодится

еще как пригодится

Буду с нетерпением ждать твоих впечатлений, Сашуль.