Хлебопечь Moulinex OW 2000

На счет хлеба мы как то все потихоньку-помаленьку разбираемся. Спасибо форумчанам!
А поделитесь еще - может кто делал в своей печечке сгущенку? Джем пробовала сделать из интереса по рецепту из книги, только мандариновый, получился, но - больше не пробую, т. к. на плите по-старинке, в медном тазу - лучше. А вот пишут, что сгущенку в хлебопечи делают, это бы - «да», не мешало бы попробовать. Может кто-то рискнул и проверил?

И меня примите. Скажите пожалуйста, а сдобный пирог кто-нибудь пек? У меня получился вкусный, но крошится страсть как.

А кто как замешивает тесто на пиццу? а то она не поднимается ((

Пошаговый рецепт универсального теста

А кто как замешивает тесто на пиццу? а то она не поднимается ((

Ей особо и подниматься то не за чем 8).
Раскатывай тесто-старайся не оч сильно скалкой его мучить-можешь дать полежать ему на противне (типа отдохнуть)-а далее по плану...
Мой рецепт теста оч прост
вода-520мл
сл. масло-60гр (или маргарин)
соль-1ч. л.
сахар-1,5ст. л
дрожжи-10-15гр (живые! но можно какие есть )
мука-800гр

это тесто так же и на хлеб пойдёт; глянь здесь " ", мож пригодиться (просто мне понравилось, начинал с этого)

Добрый вечер!
Подскажите пожалуйста, возможно ли в муле 2000 замешивать дрожжевое тесто без дальнейшего выпекания? А на вермишель возможно замесить или слишком крутое для мули?

Добрый вечер!
Подскажите пожалуйста, возможно ли в муле 2000 замешивать дрожжевое тесто без дальнейшего выпекания? А на вермишель возможно замесить или слишком крутое для мули?

Конечно можно, в книжке-инструкции написано же, кажется на 11 программе замес теста...
А вот для вермишели.., я бы не решился, да и Вы пожалейте механизм мешалки

Люди добрые!! Помогите!!
Ну наконец то я стала сегодня счастливой обладательницей мули 2000! Какой можно использовать рецепт ржано-пшеничного, пшенично-ржаного хлебушка, ну на худой конец пшеничного!!! не самый замудренный, ну чтоб ингридиенты были под рукой?! Купила и сижу потерянная. не знаю куда жать, что класть))))

Люди добрые!! Помогите!!
Ну наконец то я стала сегодня счастливой обладательницей мули 2000! Какой можно использовать рецепт ржано-пшеничного, пшенично-ржаного хлебушка, ну на худой конец пшеничного!!! не самый замудренный, ну чтоб ингридиенты были под рукой?! Купила и сижу потерянная. не знаю куда жать, что класть))))

В инструкции неплохие рецепты. Любой берите - вперед
 Как по мне - только соли в рецептиках многовато, но это на мой вкус и поправимо.
 Нет сухого молока - берите просто молоко, можно заменить сывороткой, кефиром, я ряженку один раз добавляла. Хлеб получается чудесный! :girl_pinkglasses:

В инструкции неплохие рецепты. Любой берите - вперед
 Как по мне - только соли в рецептиках многовато, но это на мой вкус и поправимо.
 Нет сухого молока - берите просто молоко, можно заменить сывороткой, кефиром, я ряженку один раз добавляла. Хлеб получается чудесный! :girl_pinkglasses:

Уже печем по первому рецепту! ждемс! Я читала тут много, что в инструкциях некорректные рецепты, поэтому и решила сразу сюда. А так я ее прочитала. Много так же слышала, что не подрумянивается корочка, решила свою протестить. как моя будет печь, чтобы знать., Мне сложно пока взаимозаменять воду кефиром, ряженкой и. т. д. и. т. п. т. к. еще не знаю должной консистенции-пропорции. Поэтому и прошу рецепты для мули 2000. чтобы как говориться меньше пошло в ведро. Кому не сложно! Ткните пожалуйста, где можно глянуть. Буду очень признательна!

Как получить пышный хлеб сменой программы

Лесена, Не бойтесь. хотя мы все были когда-то в первом классе. Рецепты можно брать любые с этого сайта - все подходят к нашей ХП. Главное закладку сделать на 750, кило.
Корочка у меня была светлая, хоть и выпекалась на самом сильном корочковом параметре. Тут на форуме подсмотрела - на смотровое окошечко кладу прихватку. Корочка получается темненькая, что надо.
По поводу взаимозамены молочной-водичной, для меня - только взаимозамена на милилитры: вместо 100 мл одного, заменяю 100мл другого. Еще один совет отсюда - рецепт (хоть для 1, хоть для 2 программы) и закладку на 750 г берем, а програмируем на 1 кг и ставим на программу 3 (Французский хлеб или цельнозерновой). Хлеб чем дольше программа - тем дольше расстойка. Он такой пышненький получается, дырчатый.

Лесена, Не бойтесь. хотя мы все были когда-то в первом классе. Рецепты можно брать любые с этого сайта - все подходят к нашей ХП. Главное закладку сделать на 750, кило.
Корочка у меня была светлая, хоть и выпекалась на самом сильном корочковом параметре. Тут на форуме подсмотрела - на смотровое окошечко кладу прихватку. Корочка получается темненькая, что надо.
По поводу взаимозамены молочной-водичной, для меня - только взаимозамена на милилитры: вместо 100 мл одного, заменяю 100мл другого. Еще один совет отсюда - рецепт (хоть для 1, хоть для 2 программы) и закладку на 750 г берем, а програмируем на 1 кг и ставим на программу 3 (Французский хлеб или цельнозерновой). Хлеб чем дольше программа - тем дольше расстойка. Он такой пышненький получается, дырчатый.

Да, поэтому и решилась на мулю, з ная что страдает она такой «бледнотой», для меня это не критично, прикрыть прихваткой да и поставить на выпекание лишние 10-15 минут для поджаривания.
А вот про закладку на 750 кило нипонятненько!!! почему берем 750 а программируем на 1 кг. для чего это делать? Вы пишите хоть для 1 хоть для 2 программы, а потом про третью программу... и какой рецепт?... бррррр, запуталась я

А вот про закладку на 750 кило нипонятненько!!! почему берем 750 а программируем на 1 кг. для чего это делать?

Потому что, чтобы испечь хлеб весом 900 грамм примерно, нужно взять 600 грамм муки, воду и прочие ингредиенты и сделать замес теста.
И на табло х/печки выставляется вес готового хлеба 900 грамм, от этого зависит время выпечки именно этого веса хлеба.

Идите в основы хлебопечения разбираться с этими проблемами - раздел Хлеб - всему голова hlebopechka.ru...

Разбор настроек веса и времени выпекания

Лесена, вот читаете свою инструкцию. Дальше читаете рецепт - он, например написан для программы №1. А вы берете все эти ингридиенты с программы №1 и нажимаете программу не №1, а №3 - выпекаете хлеб не по инструкции, а на программе №3. Она дольше по времени. хлеб пушистей получается. Дальше хитрость - берете всю закладку продуктов. например на 750 грамм (по рецепту, по таблице с инструкции), а когда программу задаете для ХП - выставляете меточку не на 750, а на 1000 (тоже из-за этого немного время расстойки увеличивается). Ну я не знаю почему еще (только из-за того что программа дольше может на 1 час), но если беру рецепт из программы №1 и выпекаю на программе №3 - хлебушек выше, пушистее.
Думаю, понятно вроде бы написала. Но эта инофа вся отсюда. Я этими хитростями и пользуюсь. Дошло до меня тоже не сразу, со временем, но результатами довольна.

Я вот читаю форум, и видимо у многих, а может и у всех других производителей, кроме moulinex в инструкциях описаны подробно программы. Замес по времени, расстойка, обвалка, опять расстойка, что сколько длится.... А у мулинкеса 2000 такого нет! Общее время приготовления есть, а вот более детальное описание отсутствует
Может кто владеет этой информацией? Подскажите пожалуйста, сколько по времени длятся в ней хотя бы основные программы, например 1,3,4,5,11. Может где можно подсмотреть? Буду бесконечно признательна!

Лесена, так там же в нашей инструкции время указано в таблицах. страница 14 - ТАБЛИЦА ЦИКЛОВ. Ясно указано по минутам и часам - сколько прогрев, приготовление теста, выпекание, когда на каком времени закладывать добавки, поддержание в тепле.

Лесена, так там же в нашей инструкции время указано в таблицах. страница 14 - ТАБЛИЦА ЦИКЛОВ. Ясно указано по минутам и часам - сколько прогрев, приготовление теста, выпекание, когда на каком времени закладывать добавки, поддержание в тепле.

Да это я все видела, только вот где можно глянуть такие сведения, например, сколько месит тесто до расстоки, сколько расстойка, после этого есть ли еще обмин и когда и бла бла бла, я вот об этом или я хочу «все и сразу и самое лучшее?»

Неа, Лесена, эти данные КГБ меня не интересуют. Я как то не заморачивалась, с таймером при выпечке не сидела, как по мне - результатом является вкусный хлеб, остальное не для меня. Увы, помочь не могу.

Эх.... ктож может подсказать... вот например пишут в рецепте "... Замешать тесто. Выбрать в своей печке подходящий режим длительностью 15-18 минут. Если в вашей печке время замеса длиннее, то можно «насильно» остановить работу печки...» а вот как тут узнать в какой программе длительность меньше-больше? А натолкнуло меня на поиски этих данных то, что как то пыталась замесить в хп тесто, а хп не промесила, остановилась.... Ну я подумала что она уже на расстоqку «пошла»? короче говоря, я ее тыркала-тыркала- мучила-мучила, чтоб она мне наконец вымесила хоть что нибудь. Мои усилия увенчались вкусным, в первый раз ржано-пшеничным хлебом но что-то я так свою зверушку мучить больше не хочу. Вот с тех пор и подалась в поиски

Добрый день. Прошу помощи у тех, кто пек в нашей ХП хлеб на закваске. Начиталась всякого разного про закваску и озаботилась тем, как бы научиться печь на ней пшеничный хлебушек и ржано-пшеничный. Вопросы у меня такие: когда закладывать закваску? По инструкции дрожжи мы кладем последними, а как быть с закваской? На каком режиме печь хлеба? Как я поняла, время расстойки должно быть больше, чем при использовании дрожжей. Как этого добиться? И есть ли разница в хлебопечении на закваске пшеничного и ржано-пшеничного хлеба? Очень прошу, кто имеет такой опыт хлебопечения в нашей муле, отзовитесь!

Алгоритм выпечки хлеба на закваске

Льдинка, по-моему вы как-то не с тех вопросов начали я так понимаю у вас еще нет закваски?
почему спрашиваю - потому что в зависимости от вида закваски и соответствующие действия с ХП
Если кратко - закваска закладывается вместе с жидкими компонентами, т. к. сама по себе обычно жидкая
печь на режиме выпечка. Иначе просто не получится, ни одна программа не рассчитана на расстойку перед выпечкой в 2-2,5 часа
вручную отключать ХП и включать каждые 13 мин. (чтоб сохранить в памяти выбранную программу, например 1 или 3) - посчитайте как часто вам придется это делать
Получается так - замес и первая расстойка - на программе «Тесто (11)", затем обминка (вручную или запустить ХП на 2 мин. на 1 или 11 программе), затем опять расстойка в 20-40 мин. (или вообще без расстойки - это уж как по рецепту), обминка, формовка.
Расстойка перед выпечкой чуть меньше чем в 2 раза - и программа «Выпечка». При мануальной расстойке есть один ньюанс - в ХП выпечка начинается не с 200*С как в духовке, а стартует медленнее, т. е. хлеб еще будет подниматься в первые десять-двадцать минут программы «Выпечка». Поэтому надо учитывать этот фактор
Если печь с дрожжами (половинной нормой) и закваской - то вполне можно справится на программе 1 или 3 или 4, однако же придется всё равно контролировать подьем теста, т. к. закваска существо живое и иногда может и капризничать - сегодня она резвая, ей тепло и хорошо, завтра, глядишь прохладно или там где сквозняк какой- она и вялая.

Разница имеется и очень большая. Однако не все ее чувствуют. Разница примерно такая как между ХПечным хлебом и духовочным
Ну как-то так

Льдинка, тогда вот вам навскидку несколько рецептов

hlebopechka.ru...

hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru... - у автора тоже Мулинекс, но 3000, в основном всё очень-очень похоже.

здесь ХП Панасоник, однако просто здорово всё расписано, да и обсуждений полно - можно подобрать для себя оптимальный режим hlebopechka.ru...

а тут тот алгоритм, который я упоминала hlebopechka.ru... hlebopechka.ru...

удачи в хлебопечении

rinishek, большое спасибо за советы. По своему опыту, скажите с какой закваской проще работать, какая менее капризная?

самые некапризные - вечная и цельнозерновая.
Но! подходят в основном для хлебов с ржаной мукой, т. к. одна закваска ржаная, а другая - на ц/з муке (дороговато как-то получается ).
У меня дома уже третий год выращивается виноградная hlebopechka.ru... - и я ее просто обожаю. Это пшеничная закваска и лично для меня - она самая некапризная, хоть и на пшеничной муке. В принципе это одна из французских заквасок
Еще есть закваска-полуфабрикат - это вообще боец!hlebopechka.ru...

но я не все закваски пробовала, например вечную даже и не пыталась - у нас мало востребованы ржаные хлеба, в основном белый

Я как раз поставила вечную и хочу попробовать пшенично-ржаной хлеб. Но это будет завтра, а сегодня у меня в духовке подрастают две халы.

Всем добрый вечер! приобрела ХП мулю 200036. Решила испечь молочный хлеб, положила все ингредиенты и столкнулась с проблемой, пока хп вымешивала тесто в одном уголке осталось немного муки, я остановила программу и поправила лопаткой, когда запустила все началось заново, это ничего? сижу не знаю испортила или нет

ХП допекла, я в расстроенных чувствах верхушки нет, хлеб не пропекся, пропорции вроде все соблюдала :(помогите

останавливали то зачем программу?

останавливали то зачем программу?

она не промешала уголки, я долго ждала и мука осталась кучкой в углу

Добрый день.
У меня тоже Муля 2000. 2 недели пеку хлеб. Теперь у меня при замешивании теста появился какой-то посторонний звук, раньше она так не мешала. ЧТо-то типа тихого поскрипывания и как-то мне кажется шататься сама хлебопечка стала. В пустом ведерке рукой прокрутила лопатку, крутится легко, а раньше провернуть ее рукой было тяжело. МОжет какой вентель раскрутился.
Если кто знает, то подскажите где и что подкрутить.

Приве-е-ет!!!
ХАчу варенье
Кто варил варенье!?
Подскажите, как оно-что оно из себя представляет или где почитать о варке в «мульке 2000"
 

а тесто для пельменей на какой проге делать?

в 2008 году от большой жадности купила я две хп-кенвуд и мулинекс этот. так как начался скачек цен-вот и пожадничала. а кенвуд работал все эти годы-верой и правдой. и вот вчера я уже четко убедилась, что корочка почти сырая...
и вытащила коробочку с мулинексом. поставила счс хлеб. тесто замесилось лучше, чем в кнвуде, а может потому, что он уже был в возрасте?
теперь вот со страхом жду корочку:-)

испекся мой хлебушек. выше намного, чем в кевуде-с той же пачечки дрожжей, но верх бледный. теперь вечером мне муж сказал болтик подкрутит-как вы тут учили. и в кенвуде подкрутит-может та же проблема:-) хотя мулинекс мне понравился-крутит тесто лучше, и окошко заглядывать больше:-) а в кевуде есть прога 15 мин тесто, а тут нету ((((((

Подскажите, пожалуйста, давно не пользовалась своей хлебопечкой, и подзабыла - режим 12 в нашей модели - просто выпечка? Т. е. можно использовать для выпекания каких-то сдобных рецептов?

kaktuz, да, 12 режим выпечка, продолжительность 1 час.

спасибо!

Еще в преддверии Пасхи - есть ли у кого проверенные рецептики пасок именно для нашей хлебопечки? сижу изучаю форум, но боюсь, вдруг не выйдет что-то, если у кого-то есть - поделитесь, пожалуйста!

Друзья, а где тут собраны рецепты для нашей ХП? Отдельной темы нет? Очень хочется черный хлеб попробовать испечь..

Добрый вечер! Нашла рецепт для песочного теста, вот такой:
Для приготовления песочного теста в хлебопечке понадобится:
маргарин - 200 г;
яйцо - 1 шт.;
сметана - 5 ст. л.;
сахар - 0,5 стакана (для тарталеток - меньше);
разрыхлитель - 1 ч. л.;
мука - 600 г.
Маргарин растопить, немного остудить и вылить в ведерко хлебопечки.
Добавить к маргарину сметану и яйцо.
Всыпать сахар, добавить разрыхлитель и просеянную муку.
Выставить режим «Тесто» на 30 минут.
Песочное тесто, приготовленное в хлебопечке, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 20 минут, после чего тесто готово для формовки.
У меня программа 11 Тесто для пиццы, и ее длительность 1 час 30 минут. Как адаптировать в этой хлебопечке замес песочного теста? Или нужна другая программа?

Добрый! Есть тут кто живой?
у меня хлебопечке уже лет 10 – но почем может раз 15-20 в год всего, стояла на даче. Тут решила забрать в квартиру и вопрос, хочу испечь какой нить тыквенный белый хлеб, картофельный.... программа 1-2я?
и если замесить вручную черный на закваске (типа бородинского с добавлением пшенички) то на какой проге печь, смотрю в инструкцию вижу фигу... надо же чтобы сначала еще подошло....