Мультиварка Brand 701

Единственное, что я могу предположить, щуп мог упираться в дно чаши, я даже маленькую тряпочку в этом месте подложила, чтоб чашу не поцарапать.

Женечка, прости, измерять не стала, решила просто понаблюдать процесс закипания воды на «Каше».
0,5л воды на 7-9 минутах бурлило очень сильно.
1л воды - легкие пузырики по дну, и несколько штук поднимались на поверхность.
Вывод: 0,5л каши только на молоке побежит, а 1л и не подумает об этом.

Я в первой 701-й варила кашу из 1 л молока. Чисто рисовую. Убежала.

Вот нашла.

Эксперимент третий и последний (

1 мст. риса, 1 л молока. Молоко свежее проверенное, рис промыт до чистой воды и в чистой воде три раза.













На последней фотографии, если присмотреться, видно молоко в желобке.

Женечка, ну я не знаю, что ответить. В моем экземпляре не было сильного кипения 1 литра воды, даже кипения как такового не было.

Ксюш, а ты сможешь замерить температуру в своем экземпляре на «Каше»? У тебя же тоже каша бежала.

Манночка, ну что тут ответишь... Хочу попробовать пароварку наверх поставить. Может, поможет Потому что мне кашки с отсрочкой на утро нужны. А на «Ручном» отсрочка не ставится

Евгения, а может не на чистом молоке кашу готовить, а хотя бы 2 части воды, 3-4 части молока

Любимица, мы не любим разбавленную водой кашу.

Вы для эксперимента попробуйте (чтобы проверить убежит-не убежит). Мои не заметили разницы, особенно после добавления масла

Ксюш, а ты сможешь замерить температуру в своем экземпляре на «Каше»? У тебя же тоже каша бежала.

Я могу попробовать. Только у меня молочный термометр до 100*С, а терморегулятор только до 99,4*С.

А ты измеряй на воде

Эксперименты с рецептом творожно-яблочной запеканки

Сделала Творожную запеканку с яблоками карамелизированными. Получилось хорошо. Форму держит, нежная, пушистая, вкусная.
Выпекала 1 час, низ поджарился больше, чем я бы хотела. Переделаю с уменьшеным временем и заодно увеличу кол-во яблок, оформлю рецептом.

а я все в процессе работы над этой запеканкой. На это раз пришла за советами
Смысл в следующем: творог и яблоки вместе - это очень вкусно, но яблоки имеют свойство при запекании выделять сок, потому дабы не испортить запеканку лишней влагой, яблоки предварительно карамелизируют/создают сладкую корочку, которая теоретически сдержит сок.
Что имеем по факту:
1 подход Фото выше из цитаты. Чаша МВ смазывается сливочным маслом, посыпается коричневым сахаром, сверху укладываются яблоки без кожицы и сердцевины. Выпечка 10 минут, затем выливается творожная масса, выпечка 1 час. Итог: пропечена, нежна, бока красивые, низ поджарен.



2 подход Чаша МВ смазывается сливочным маслом, яблоки с кожурой со специями обжариваются на Жарка 1 (овощи) 15 минут, за 5 минут до конца программы засыпается сахар коричневый. По окончании программы вливается творожная масса, выпечка 45 минут. Итог: пропечена, нежна, бока красивые, низ поджарен.



3 подход Предположив, что слишком темный цвет низу может давать коричневый сахар, заменяю его белым. Чаша МВ смазывается сливочным маслом, посыпается белым сахаром, укладываются яблоки без кожицы и сердцевины (без шкурки понравилось больше), сверху еще чуть белого сахара. Выпечка 10 минут, затем выливается творожная масса, выпечка 45 мин. Итог: пропечена, нежна, бока красивые, низ поджарен.



Вкусная зараза)))) но хочется и низа человеческого. Что сделать? Что изменить? Может ну его нафиг эту карамелизацию? Просто уложить яблоки, сверху творожную массу и на выпечку?

Да-да, Анют, я тоже подумала, что, может, без карамелизации попробовать. Либо сахар выложить под яблоки, но предварительно их не карамелизовать - может, как раз получится выиграть эти 10 минут румянца?

Брокколи в беконе с сыром (мультиварка Brand 701) (MariV)




Да, с молочными кашами - не всегда, зато возможность программирования времени на «Паре» и на «Выпечке» перекрывает косяки на каше!

Сравнивали размеры чаш от филипс и редмонд...
Они ниже... У филипс высота до бортика - 10,4см, у редмонд - 10см.
Они и по обхвату под бортиком отличаются: филипс - 60,6см, редмонд - 61,5см

Чаши от филипс и редмонд в 701 просто зависнут над ТЭНом

Жаль...
Мне пришлось купить дополнительно еще две родные чаши. Какие же они хлипкие. Сколы уже на новых чашах были. Пришлось отказаться от одной и ждать повторной доставки. Мультиварку очень люблю за ее функциональность, чаши печалят...

Обжаривала куриные бедрышки. В чашу МВ поместилось 4 шт, общим весом 700 г
Предварительно отлежались в специях и сс терияки от получаса до часа



Жарка 3 (мясо) по 15 мин с каждой стороны при открытой крышке. После 30 минут на подогреве при закрытой крышке. Крови или розовых участков не было, но жестковато, нужно времени чуть добавить

Продолжаю подбирать под себя режим для любимой мною курицы. Исходные данные те же (4 бедра). На этот раз режим выпечка 1 час. Пропекшаяся, мягкая, не высушенная, легко отходит от кости. Немного темновата, но это из-за соевого соуса в маринаде. Такой вариант мне понравился больше жарки



подавала с лапшой с шалфеем

И еще одна курочка Нежная, сладковатая. Каждый кусочек слегка хрустит, при этом мягкий внутри. Готовится очень быстро, а ингредиенты самые простые и как правило есть на любой кухне.

Куриное филе с кунжутом в мультиварке Brand 701 (Anka_DL)

Почки говяжьи по-русски (MariV)




Можно было, конечно, поставить на «Тушение», но соуса было немного, а кипение на «Тушении» - интенсивное. Не рискнула оставить без присмотра.

Подскажите пожалуйста верхний и нижний диаметр чаши)

Наружные или внутренние?

внутренний интересует))

Верхний - 19см, дно - 15см (или 16см с подъемом).

спасибо большое=)) вот выбираю мультю между брандиком 701 и филипсом HD3134/00. Приглянулись эти модели, у бранда функций побольше, но что кашки не у всех получаются, а филипс такой милашка, да там с рисом проблема, вот вся в раздумьях

кашки не у всех получаются

Как я поняла, кашки получаются у тех, кто разбавляет молоко водой. Если вы любите такие кашки, то это выход. Либо готовить их на Ручном на 95°С.
У филипса проблема с рисом не во всех экземплярах, но риск велик (видимо, процент брака большой получился).
А по размерам чаша от 701 выше и шире у дна.

каши молочные почти не едим, очень редко, себе только на воде делаю, больше конечно склоняюсь к брандику, все же проблемы с гарнирами пережить труднее))

Гречка на режиме Крупа 1 (экспресс)

В книге рецептов к МВ остановилась на рецепте «Гречка с грибами». Посчитав, что грибы предварительно обжариваются и потому влаги от них не много, то соотношение гречки и воды для себя взяла оттуда (я делаю просто гречку на гарнир). Итого: соотношение гречки и воды 1:1, режим Крупа 1 (экспресс) и подогрев.
После звукового сигнала открыла крышку, добавила масло сливочное. Настаивалась каша минут 15-20. В итоге получилась вкусная, но недоваренная. Большое количество ядриц не раскрылись. И еще немного поджарилась крупа, видимо опять таки из-за малого кол-ва воды

Гречка получилась чудесная, рассыпчатая. Варила 2 мультистакана крупы. Воды налила в чашу до отметки 0,5 по правой шкале (это 1:2). Режим Крупа 1 (экспресс), режим этот автоматический (время приготовления не показывает). К чаше ничего не прилипло.

вот и почему мне было лень посмотреть в оглавлении кто как ее готовил раньше

Рецепт приготовления полбы на режиме Каша

Полба (спельта) на режиме Каша

В последнее время все чаще встречаю полбу или полбяную муку в разных рецептах. Потому, когда увидела в супермаркете ее, не удержалась и купила
У Похлебкина взяла рекомендации как ее готовить, пересчитала на 1 м/с (2 порции). В итоге получилось
Полба 1 м/с (130 г)
Кефир 350 г
Вода холодная кипяченая 80 мл
Молоко+вода 1:1 350 мл
Масло сливочное 30 г
Соль 1 ч. л.
Сахар 1/2 ч. л.

Полбу замочить в кефире (у Похлебкина простокваша) и кипяченой холодной воде на 4-6 часов (у меня на ночь), хорошо промыть, залить молоком или молоком с водой. Режим Каша 50 минут и подогрев на 1 час. После звекового сигнала о переходе на подогрев добавила масло и соль, попробовав через некоторое время, решила добавить и сахар. На чаше МВ и крышке следы активного кипения, через клапан ничего не убежало

	крупа после промывки
	Чаша после звукового сигнала о переходе на подогрев, осталось немного жидкости, она позже впиталась
	крышка
	готовая каша. В итоге: МВ с молочной кашей справилась, ничего никуда не убежало, каша сварилась.

Единственное, меня не устроил вкус. Я слышала кефир... или даже вернее сказать домашний сыр. Но это уже вопрос к рецепту, а не к режиму. Попробую в следующий раз вымачивать просто в воде

А я добавляла воды больше
Сначала гречку залила водой в соотношении 1:1. Потом посмотрела... подумала... и добавила ещё столько же воды.
Еще и Ленин рецепт посмотрела. За что всех благодарю
Ура! Каша рассыпчатая получилась. Как доктор прописал
Попозже отчитаюсь

Девочки, может кто подскажет, я являюсь обладательницей мульти 37501, можно сказать люблю ее нежно. Сейчас встал вопрос о подарке маме, не могу решить, стоит ли искать 37501 или лучше купить новинку 701? Мои опасения таковы, не будет ли в 701 такой же например проблемы, как в 502(ошибка Е3), и кастрюлька вроде в 701 не очень. Может кто поделится, буду благодарна:)

Я думаю, что 37501 Вы уже не найдете. В 701 нет проблемы Е3. А Вам какой литраж нужен? 701-ая на три литра. Из трехлитровых «по мозгам» альтернативы не вижу. Чашами запаслась, 790 руб-штука минус пять процентов, если зарегестрируетесь. К сожалению, чаши других производителей лучшего качества девочки подобрать пока не смогли.

Литраж не сильно важен, просто 37501 у меня даже две в использовании-я довольна. А эта новая, читаю комменты, какие-то ошибки бывают, с кашами заморочки, для мамы хотелось бы, чтобы все было попроще и без СЦ обошлось. Может у кого 37501 есть и может сравнить?

701 сильно проигрывает 37501 в чаше. А вот возможности режимов шире. Ошибка Е1 была лишь однажды и устранилась в сервисе брэнда за один день. Молочные каши бегут не у всех, но есть и те, у кого бегут.

или лучше купить новинку 701?

В ней каши молочные бегут.

Спасибо всем за ответы! 37501 и правда нигде нет:(А если сравнить 502 и 701? В 502 чаша лучше? Каши не бегут?

Lennochek, Вы бы зашли в тему про 502 и спросили об этом у девочек, как им кашки из 502 А по управлению 502 и 701 схожи, только у 701 есть кисломолочные режимы, отличные от таковых у 502, но разница не принципиальна.

Хотя... нет, у 701 есть еще разнообразие в режиме «Жарка» (если это важно ).

В 502 чаша однозначно лучше, чем в 701. Про каши - не знаю, не варила, а горох сегодня варила - под крышку подобралось.

В 502-ой молочные каши не бегут, даже не собираются. Как на чистом молоке, так и на молоке с водой.

Каши в 701 надо варить на Мультиповаре 95 град., тогда неважно количество и качество крупы и молока.
Отправляю 701 на дачу, т. к. там не такая интенсивная эксплуатация и чаши (у меня их три) продержатся подольше.

Пробовала снова и снова выпечку в нашей мультиварке и оценка - выше всяких похвал!!!

Шарлотка с апельсином. Рецепт из рецептурной книги Brand(стр. 53).

Каши в 701 надо варить на Мультиповаре 95 град., тогда неважно количество и качество крупы и молока.

Только с отсрочкой не получится, так что кашку к пробуждению можно и не получить.

Брюссельская капуста на режиме Жарка 1 (овощи)
На 2 порции
Брюссельская капуста 285 г
Соль 1/2 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Сухари панировочные 60 мл (35 г)
Перец черный свежемолотый по вкусу
Масло подсолнечное рафинированное 2-3 ст. л.

Кочанчики брюссельской капусты разрезать пополам. В чашу МВ залить 1-2 ст. л. масла, засыпать подготовленную капусту, включить режим Жарка 1 (овощи), время 20 минут. Обжарить в течение 10 минут, периодически помешивая. капуста должна подрумяниться. Затем добавить соль, перец, чеснок через пресс, панировочные сухари и еще ложечку масла. Готовить оставшиеся 10 минут помешивая.



Источник

Собственно ни я, ни мой муж поклонниками капусты не являемся. Но вот пройти мимо красивой картинки и громкого ЛУЧШАЯ я просто не смогла. Капустка приготовилась, прожарилась. панировочные сухари в масле да с чесночком очень удались... остальное на любителя. Как по мне она (капуста) горчит. Возможно так и должно быть, возможно косяк в рецепте и ее нужно было предварительно или бланшировать, или вымочить.

Куриные крылышки в рисовом уксусе (MariV)

Свинина по технологии Су Вид

Шоколадный кекс: тест максимального объема теста

Задалась я тут вопросом какое кол-во теста можно максимально использовать в этой МВ. Для испытания взяла тесто с которым лучше всего дружу (кексовое) и понеслась.
Шоколадный кекс с орехами



Ингредиенты
масло сливочное 225 г (комнатной температуры) + для смазки чаши МВ
сахар 200 г
соль щепотка
яйца 4 шт
разрыхлитель 1 пак (10 г)
мука пшеничная в/с 275 г
шоколад 75% 200 г
орехи 150 г (у меня смесь - фундук, миндаль и арахис)
молоко 70 мл
Приготовление
Размягченное сливочное масло взбить, постепенно всыпать сахар, по одному ввести яйца, хорошо взбивая после каждого. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать до однородной массы без комочков.
Шоколад растопить в микроволновке при мощности 450 по минуте за раз, перемешивать после каждой минуты. Когда шоколад уже почти растопился, на последнюю минуту поставить в микру и стаканчик с молоком, чтобы подогреть. Смешать молоко с шоколадом, размешать до гладкой однородной массы и остудить до комнатной температуры.
Добавить в тесто остывший шоколад и орехи. Перемешать. Чашу МВ смазать маслом. Переложить тесто в форму. Получилось очень высоко, практически до максимальной отметки.
Поставила режим Выпечка 80 минут. По окончании крышку открыла, верх был явно мокрым, тесто поднялось почти по края чаши, поставила еще на 20 минут. После истечения дополнительного времени верх схватился, но было понятно, что он еще не пропечен. Перевернула кекс с помощью пароварки и дополнительные 20 минут. Готов!
Остудить на решетке, по желанию сверху покрыть глазурью.
Итого: кекс пропекся по всей толщине, но все же та часть, что была снизу 100 мин заметно суше и слегка крошится. Можно либо пропитать, либо все же брать меньшее кол-во теста Высота 8,5 см
ПыСы: кекс оооочень вкусный
источник

Куриное филе с кешью в мультиварке Brand 701 (Anka_DL)

Творожная запеканка с яблоками в мультиварке Brand 701 (Anka_DL)




Слушайте.... а только у меня складывается впечатление, что при выпечке низ греет куда сильнее боков? или так и должно быть?

Мне бы тоже хотелось, чтобы из мульти вынимать, как после духовки: ровненький со всех сторон
Смотри, у Даши тоже подрумянилась серединка:
hlebopechka.ru...

Девушки, вы не ошиблись - низ греет сильнее. Как из духовки не будет.

Куриные грудки по технологии Су Вид (3 варианта) (Манна)

thumbnailUrl

Куриные грудки Су Вид в BRAND 701

Технология Су Вид - приготовление в вакууме при температурах 60-70С несколько часов. Для вакуумизации мяса использовался вакуумный упаковщик Profi Cook PC-VK 1015Мультиварка Brand 701 - 1400464

PT13M46S

True

2014-03-11T19:06:53+04:00

embedUrl

Девочки у которых убегает каша, а старый способ смазывания чаши кусочком сливочного масла для «преграды», не помогает от «бегучести»?

Lennochek, на сечке только на молоке не поможет. Если разбавить молоко водой, то и масло не нужно.

Третий способ в утиль! Однозначно!

Ты прямо так однозначно... есть те, кому нравится именно третий вариант просто он не наш

Настройка ручного режима для варки каши

Молочную кашу с гарантией, что не убежит, в этой мультиварке лучше варить на Ручном режиме в пределах 95С. Проблему невозможности поставить кашу на отсрочку, чтобы получить ее на утро, решила для себя так: включаю мультиварку перед сном, в Ручном режиме закладываю принцип томления. Например, для большой порции рисовой каши 30 мин. 95С, 40 мин. 75С, 40 мин. 55С. Вариации этапов зависят от крупы и ее количества.

Zinfandel, а к утру каша не остывает? Для меня смысл отсрочки в том, чтобы утром встать и получить готовую кашу с пылу-с жару. С томлением я пробовала поставить кашу, правда, в Штебе, но на меня впечатления такая каша не произвела. А на 95 гр. как раз то что надо получается, мне очень нравится. Но огорчает то, что надо еще ждать, пока она сварится с утра.

Рик,
Каша совсем остыть не успевает, она же как в термосе. Муж встает рано и ест теплую кашу, не разогревая. Я встаю поздно, грею прямо в мультиварке или в микроволновке.

Пасибки Попробую так тоже. А то утром иногда ждешь-ждешь ее Может, отдельным рецептом выложите?

Отдельным рецептом, чтобы проще находить людям было? Попробую, рецепты еще не выкладывала.

Мне в голову пришли две мысли.

Мысль первая: если ночь длинная и каша остывает, то использовать все пять этапов. Первый, второй и третий - это приготовление каши, четвертый - на 25С длительностью «вся ночь минус приготовление каши минус подогрев», пятый- это подогрев каши длительностью «вся ночь минус первые четыре этапа». Температуру подогрева выбрать по своим предпочтениям.

Мысль вторая: если мы не боимся прокисания молока или в случае пенящейся каши на воде, то ставим первый этап 25С длительностью «вся ночь минус время приготовления», а второй, третий и четвертый этапы- это само приготовление каши.

Так мы решаем вопрос горячей бегучей каши к завтраку.

Рис парбоилд на режиме Крупа 2 (стандарт)

Рис парбоилд 230 г
Вода 460 г
Соль 1/2 ч. л.

Рис промыть, выложить в чашу МВ, залить водой, добавить соль. Режим Крупа2 (стандарт).
Рис рассыпчатый, готовый, без поджаривания Пар из клапана шел сильный, бегства не было.



Ушел у меня в Тефтели под сырной корочкой celfh

Тушеный картофель в сливках на режиме Суп

Картофель тушеный в сливочном соусе на режиме СУП

Картофель 1120 г
Лук репчатый 1 шт (105 г)
Сметана 15% 150 г
Молоко 3,2% 150 г
Масло сливочное 20 г
Соль
Тмин

Порезать картофель кружками.
Смазать дно чаши МВ маслом, и уложить слой картошки.
Сверху - кольцами лук.
Посолить, посыпать чуть чуть тмином.
Затем опять повторить слой картошки, лука, специй и соли.
Последний слой-картошка.
Смешать сметану и молоко, залить блюдо. Сверху положить кусочек масла



Режим СУП, время 1 час. Этого времени для готовности картофеля хватило за глаза, но он именно сварится/нежно потушился, без поджаривания. Когда на утро разогревали и картошечка поджарилась - вот это была песня. Потому считаю, что можно или тушение попробовать... или время на супе увеличить
Источник КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (natamylove)

Мысль вторая: если мы не боимся прокисания молока или в случае пенящейся каши на воде, то ставим первый этап 25С длительностью «вся ночь минус время приготовления», а второй, третий и четвертый этапы- это само приготовление каши.

Я уже думала об этом, но боюсь именно прокисания молока. Но рискнуть попробовать можно)

Девочки, я как раз хотела предложить вариант с «отсрочкой» на утро - это 25°С на «Ручном». А почему должно быть прокисание? Это обычная комнатная температура. Если опасаться прокисания, то можно закладывать замороженное молоко - так многие летом поступают.

25 градусов - это уже достаточно тепло. У нас на кухне прохладнее всегда. Поэтому я и опасаюсь прокисания. Надо просто попробовать

А летом? Молоко ведь быстро растает и нагреется... может испортиться
Я бы тогда использовала для варки каш с отсрочкой молоко ультрапастеризованное.
Оно спокойно простоит до утра