Эластичный айсинг. Все для самодельного эластичного айсинга (где, сколько и как)

Всем добро пожаловать в тему, где мы пытаемся химичить с разными ингредиентами, и подобрать выгодный и удобрый для себя рецепт эластичног айсинга

Так же в теме можно и нужно выложить свои соображения, пробы, провалы и удачи. Здесь в теме можно задать вопрос относящийся к работе с самодельным эластичным айсингом

Оглавление

SUGARVEIL в домашних условиях, рецепт от Татьяны nestr
Рецепт SUGARVEIL № 1 с гуаровой камедью от Татьяны nestr
Рецепт SUGARVEIL №2 с пектином от Татьяны nestr
Рецепт № 3 с альбумином pssaha
Ссылки на покупку составляющих для SUGARVEIL ответ Люлёк
Айсинг липнет. В чем причина? ответ Marina40
Рецепт с использованием маршмеллоу pssaha
Как лучше просушить кружева ответ pssaha
Как сделать кружево плотнее ответ Людмила2014
Самодельный состав для сладких эластичных кружев. leoalla

Ира, этот айсинг покупной. Не знаю, чтобы его кто то делал в домашних условиях.

Девочки, здравствуйте! Выхожу из кустов, зарегистрировалась, чтобы ответить. Я делала SUGARVEIL в домашних условиях.
 Торты - моё хобби, для дома, для семьи. Вместе со всякими тортоприбамбасами купила 100гр. пакетик SUGARVEIL. И мне бы этого пакетика вполне хватило бы, но во мне проснулся дух авантюризма и экспериментаторства, наверное сказались гены- мои родители профессиональные химики. Прочитав на упаковке состав: сахар, яичный белок, мальтодекстрин, ксантановая камедь кукурузный крахмал (не самые дефицитные и дорогие компоненты), решила попробовать воспроизвести сие чудо. У меня были в наличии сахарная пудра, альбумин, кукурузный крахмал. Осталось только найти правильное соотношение составляющих и заказать недостающие мальтодекстрин и ксантановую камедь. Порывшить на просторах интернета, на каком-то иностранном сайте нашла цифры, якобы указанные в патенте на SUGARVEIL : сахар 50.52; сухой белок 5.63; мальтодекстрин 1.0 4. ксантановая камедь 0.35; кукурузный крахмал 0.3.
 Дальше- дело техники:
 взяла 104 гр. мальтодекстрина + 35 гр. ксантановой камеди+ 30 гр. кукурузного крахмала =169 гр., хорошо перемешала,
 взяла 17 гр. этой смеси + 505 гр. сахарной пудры+ 56 гр. сухого белка = 578 гр. сухой смеси.
 Развела 30гр смеси +18 гр. почти кипятка, взбила, намазала на коврик, высохло и вуаля! Как в рекламе- не вижу разницы. Может кому-то пригодится этот опыт.

nestr
Ой, как интересно! И как бесценна Ваша информация!

Таня, спасибо большое за ценную информацию. А можно еще узнать, где можно приобрести недостающие составляющие шугарвейля?

nestr , вот как жаль что нет возможности тебя обнять!!! :girl_hug: За то, что вышла из тени, для того что бі с нами поделиться. За то, что поделилась, не зажала! В общем, спасибо огромное тебе!!!(хотя я и не представляю что это за зверь ма... ин!!!) Но тоже хочу попробовать.

А теперь, если уж пошла такая пьянка, расскажи, где ты брала эти загадочные вещества, где покупала?

А еще, давай знакомится ближе показывай свои работы, рассказывай! (ты же уже с нами? )

А можно еще узнать, где можно приобрести недостающие составляющие шугарвейля?

Девочки, простите, что влезаю

Покопалась в инете по поводу составляющих Шугарвейла:

1. Мальтодекстрин- патока.

 Источник:

2. Ксантановую камедь можно купить в любом мыльном магазинчике, например здесь:
 

Давайте знакомится, показывать у меня почти нечего, как-то не фоткала, но несколько есть, разберусь как вставить -покажу.
Покупала недостающее на сайте нужно там зарегистрироваться, сделать заказ и менеджер на электронку вышлет счет, на сайте цен нет. Я думала с частным лицом не захотят работать, но связались. Брала по 1 кг., тогда меньше фасовки не было, но цена приемлемая где-то до 100 грн. (я брала еще летом и точно не помню), а счет в своем ящике не могу найти. Мальтодекстрин, что-то вроде крахмала, его добавляют даже в детские молочные смеси, какую роль он в SUGARVEIL играет я не очень поняла.

О, нашла - мальтодекстрин 1кг-15,62 грн.; ксантановая камедь 1 кг- 48,35 грн.

Мои тортики, только они без кружев, если нельзя, я удалю

nestr, ты можешь эти торты выставить в теме мастичных тортов Только их надо выставить по одному в каждом сообщении. Дать названия и по возможности описать его состав и вес.
А здесь модератор потом их уберет.

Это я так показала, для знакомства, сделаю с кружевами из самодельной смеси - покажу, я то и засветилась только тут и потому, что вещь дорогая и весьма специфическая и пока натренируешься можно перевести много Sugar Veil тире денег, и охота отпадет. А так - тренируйся - не хочу, этого гуталина завались. Я сама кружевами играюсь.. намажу, высушу, повырезаю, съем. Торты на заказ я не делаю, а если себе делась без повода, то в скором времени придется двери расширять, вот я и лопаю кружева без торта

 Кстати, очень удобно намазывать на коврик пластиковой досточкой для лепки пластилином формата А5 (стоит в канцтоварах копейки, край ровный и держать удобно). На фирменный шпатель Sugar Veil цена невминяемая.
Альбумин (сухой белок) можно купить здесь .
 Девочки с Украины, могу поделиться мальтодекстрином и ксантановой камедью и отправить Новой почтой.

Татьяна , спасибо за информацию полезную! Действительно, руку набить можно и на самодельной смеси, разу уж она похожа на оригинал

nestr вот это ты выдала, мне лично эти слова ни о чем не говорят а она взяла купила и смешала еще жду посылку с моим первым ковриком и смесью, а уже хочется купить состовляющие самодельного спасибо

Грамм по 900 того и того. 104 гр мальтодекстрина, 30 гр. крахмала и 35 гр ксантановой камеди идет на 563 гр сухого белка и 5052 гр сах. пудры, т. е всего 5 кг 784 гр готового продукта. Поэтому того, что у меня есть мне не использовать. Сколько это может храниться я не знаю, но свойств не теряет и набивать руку можно не жалея.

Как обещала, кружева из самодельной смеси (без торта, до торта руки не дошли)









Простите, фото на мобильный

Как обещала, кружева из самодельной смеси (без торта, до торта руки не дошли)

Простите, фото на мобильный

КЛАСС!!!

Как здорово, я прям разрываюсь, то ли идти к Вале цветы делать учиться, то ли в вами этого зверя осваивать - эластичный айсинг.
Девочки - Москва и область, может нам тоже совместную запупку организовать составляющих?
Я б поучаствовала...

Ну я бы тогда не отказалась тоже)))))))

Как здорово, я прям разрываюсь, то ли идти к Вале цветы делать учиться, то ли в вами этого зверя осваивать - эластичный айсинг.
Девочки - Москва и область, может нам тоже совместную запупку организовать составляющих? я б поучаствовала...

Вот-вот..... сплошное расстройство тут с ними... Столько хотелок сразу - ужасти!!!
Кстати, у нас в городе МАЛЬТОДЕКСТРИН (ФРАНЦИЯ) - 150 руб. за 1 кг. Если кому надо - смогу выслать.

Вчера был повод попрактиковаться, делала торт для мамы сотрудницы с самодельной смесью для кружев (впрочем, мастика и цветочная паста тоже самодельные), принимайте



диаметр 28 см, нужно было 2 полосы и маленький кусочек, а у меня одна. Я включила духовку (у меня газовая) на самый минимальный огонь (на сколько возможно). Градусник показывал почти 90 градусов, держала коврик 10 минут, доставала, пока горячий не трогать - будет липнуть, дала остыть, пробовала снимать, если нет, досушивала 5-10 минут на открытой дверце включенной духовки. Отходить нельзя - вмиг пересохнет.

Пропорции и как смешиваю:
1) 30 гр. смеси+ 18гр (60+36). воды; отмеряю воду холодную воду в чайную чашку, ставлю в микроволновку, закипает, заливаю, перемешиваю чайной ложкой, даю остыть минут пять. Получается полупрозрачная соплегелеобразная субстанция.
2) Взбиваю на высокой скорости минимум 3 минуты, масса получается гладкая, без выраженных пузырьков, очень вязкая.
Удобно разводить и взбивать в пластиковом стаканчике с закрывающейся крышкой из-под сметаны (стаканчик хорошо держать, а то улетит и вся кухня будет «в кружевах».) Взбиваю миксером одним венчиком (второй снимаю), мажу, сушу. Остатки закрываю крышечкой и в холодильник. Достаю, взбиваю 1 минуту и мажу. На следующий день мне кажется масса лучше.
3) Время сушки - по разному, очень зависит от влажности, если само сохнет- ночь, чуть больше. Желательно воду в ванну не набирать, белье не сушить, супы, борщи не варить, все это увеличивает время сушки.

Насчет красителей. По возможности лучше использовать сухие. Гелевые содержат глицерин, который притягивает из воздуха воду и удерживает её. Поэтому у Оксаны красное кружево сильно обмякло, а потом сохло несколько дней.

nestr
Отличный тортик! Я тоже хочу самодельной смеси, хочу пробовать и коврики уже есть

Наташа, так в чем дело? Дерзай!!!

Наташа, так в чем дело? Дерзай!!!

Белок и пудра есть, осталось найти камедь и мальтадекстрин

Я покупала и то и другое здесь , фасовка была по 1 кг. мальтодекстрин-15,52 грн. кг, ксантановая камедь-48,35 грн. кг Сейчас у них есть фасовка по 100 грамм, цену не знаю. Они находятся в Броварах. Мальтодекстрин еще можно купить на сайтах, где продают спортивное питание, ксантановую - в магазинах для мыловаров, но там чуть дороже. Килограммами брать не нужно, это будет ооооочень много. Бывают разных видов, я брала мальтодекстрин (DE 7-13), ксантановая камедь (фракция 80) на тот момент такие были, у меня получилось, а в чем разница - не знаю..

Таня, спасибо

nestr, спасибо огромное за ссылку

Рада была помочь

Спасибо за ссылку)) Вот они удивятся куче одинаковых заказов на мальтодекстрим и ксантановую камедь
Девочки, а что еще стоит на этом сайте купить, чтоб в загашнике лежало? на всякий случай??
гмммм., что-то непонятно, а в россию доставки что ли нет?
Написала им письмо на электронку с вопросом о доставке, как ответят - апишу здесь

Спасибо за ссылку)) Вот они удивятся куче одинаковых заказов на мальтодекстрим и ксантановую камедь
Девочки, а что еще стоит на этом сайте купить, чтоб в загашнике лежало? на всякий случай??

Они нам ещё за рекламу будут должны

Только что созвонилась с ними и отправила заказ, тут же счет вывслали, а я уже и оплатила Выгоднее брать килограмм - если по 100 г цена почти в 2 раза больше. Отправка у них идет через день после поступления денег на счет. Кстати, там этот альбумин есть разный, но девочка сказала, что сама не технолог и разницу между ними объяснить не сумела. Я, чтоб велосипед не изобретать, заказала все, как велела nestr Теперь нужно искать сухой белок и идти заказывать коврики - девчата, дайте кто ссылку, где дешевле Я слово волшебное знаю - ПОЖАЛУЙСТА!

Забыла сказать - я им сообщила, что ссылку на их сайт дала девочка с нашего сайта - по-любому они нам за рекламу должны!

Забыла сказать - я им сообщила, что ссылку на их сайт дала девочка с нашего сайта - по-любому они нам за рекламу должны!

Татьян, а не сложно и им позвонить узнать, делают все же они доставку в россию или нет?? оч. хочется))

Татьян, а не сложно и им позвонить узнать, делают все же они доставку в россию или нет?? оч. хочется))

Позвонила - с Россией не работают. Танюш, так кто-то из девочек выше из Красноярска написал, что готова поделится, стукнись в личку

Позвонила - с Россией не работают. Танюш, так кто-то из девочек выше из Красноярска написал, что готова поделится, стукнись в личку

эх, спасибо большое, жалко, конечно, попробую найти в россии все и сразу

эх, спасибо большое, жалко, конечно, попробую найти в россии все и сразу

Девочки из России, пройдитесь по фирмам, торгующим пищевыми добавками, в частности (Москва)

Только что созвонилась с ними и отправила заказ, тут же счет вывслали, а я уже и оплатила Выгоднее брать килограмм - если по 100 г цена почти в 2 раза больше. Отправка у них идет через день после поступления денег на счет. Кстати, там этот альбумин есть разный, но девочка сказала, что сама не технолог и разницу между ними объяснить не сумела. Я, чтоб велосипед не изобретать, заказала все, как велела nestr Теперь нужно искать сухой белок и идти заказывать коврики - девчата, дайте кто ссылку, где дешевле Я слово волшебное знаю - ПОЖАЛУЙСТА!

Воть , дешевле не видела. А килограмма ксантановой камеди хватит на 165 килограмм готовой смеси для кружев Кстати сегодня одни Татьяны, я сразу и не сообразила, кто к кому обращается

Кстати, там этот альбумин есть разный, но девочка сказала, что сама не технолог и разницу между ними объяснить не сумела. Я, чтоб велосипед не изобретать, заказала все, как велела nestr Теперь нужно искать сухой белок

Альбумин и сухой белок это одно и то-же

Альбумин и сухой белок это одно и то-же

Я имела в виду мальтодекстрим (в смысле его заказала), а ищу теперь альбумин - у них его нет, это ведь еда

Я имела в виду мальтодекстрим (в смысле его заказала), а ищу теперь альбумин - у них его нет, это ведь еда

А чего его искать? Я давала ссылку .

Только что созвонилась с ними и отправила заказ, тут же счет вывслали, а я уже и оплатила Выгоднее брать килограмм - если по 100 г цена почти в 2 раза больше. Отправка у них идет через день после поступления денег на счет. Кстати, там этот альбумин есть разный, но девочка сказала, что сама не технолог и разницу между ними объяснить не сумела. Я, чтоб велосипед не изобретать, заказала все, как велела nestr Теперь нужно искать сухой белок и идти заказывать коврики - девчата, дайте кто ссылку, где дешевле Я слово волшебное знаю - ПОЖАЛУЙСТА!

Посмотри здесь есть много чего интересного hlebopechka.ru...

Девчата, всем

nestr, спасибо за рецепт. Я уже тоже озаботилась поисками инг-в.

Tanya650tta, забейте в поисковике магазины спортивного питания. Я у себя в городе нашла и мальтодекстрин (правда, он по 240 р килограмм), у них же и альбумин есть - 790 р. кг.

Tanya650tta, забейте в поисковике магазины спортивного питания. Я у себя в городе нашла и мальтодекстрин (правда, он по 240 р килограмм), у них же и альбумин есть - 790 р. кг.

вот и я сегодня искала, просто придется заказывать в 2-3 магазинах по 1 элементу, а хочется все и сразу... посылки получают мои родители, им это доставляем некоторые неудобства.. стараюсь оптимизировать.

nestr, спасибо за рецепт. Я уже тоже озаботилась поисками инг-в.

Tanya650tta, забейте в поисковике магазины спортивного питания. Я у себя в городе нашла и мальтодекстрин (правда, он по 240 р килограмм), у них же и альбумин есть - 790 р. кг.

Девочки, не заказывайте альбумин в магазинах спортивного питания!!! Там яичный порошок (желтый и вонючий с характерным запахом), он для наших целей совершенно не подходит, я на эти грабли наступала

Девочки, не заказывайте альбумин в магазинах спортивного питания!!! Там яичный порошок (желтый и вонючий с характерным запахом), он для наших целей совершенно не подходит, я на эти грабли наступала

, а мальтодекстрин годится.

nestr, как интересно. Просто по описанию белок один в один, как и в кондитерских магазинах. И в названии альбумин фигурирует. А вот яичный порошок идет у них отдельной позицией

Татьяна, принимай отчет!
Вот он мой самделишный шугарвель и кружево из него



Я вчера себя юным химиком почувствовала. Вся кухня в белой пыли от этих порошков. Есть еще над чем поработать, НО получилось ведь!. И у меня теперь порошка больше, чем ковриков.

А то! Китай отдыхает

Вот он мой самделишный шугарвель и кружево из него

Как красиво!!!

УРА!!! УРА!!! УРА!!! Таня, ты совершила революцию... и напрочь уменьшила продажу готового шугарвеля!!! Ир... я уже сгораю от нетерпения... у меня ковриков море!

nestr, как интересно. Просто по описанию белок один в один, как и в кондитерских магазинах. И в названии альбумин фигурирует. А вот яичный порошок идет у них отдельной позицией

Возможно мне такой попался, обязательно нужно в беседе уточнить всё, я не знала, что такое может быть, в описании тоже все было красиво и заказала, а в результате - совсем не то. Я предупредила, лучше уточнить

Таня, ты совершила революцию... и напрочь уменьшила продажу готового шугарвеля!!!

Такс, а нашу Таню искать не будут? Революция революцией, а...

Ир... я уже сгораю от нетерпения... у меня ковриков море!

Ты не сгорай, а бери коврики в руки и ко мне! У меня теперь этого гуталина шугарвеля

Террористка!

Ты не сгорай, а бери коврики в руки и ко мне! У меня теперь этого гуталина шугарвеля

эх.. хоть на вашу красоту посмотреть.. ко мне вся эта красота еще совсем не скоро придет, пока все найду...

УРА!!! УРА!!! УРА!!! Таня, ты совершила революцию... и напрочь уменьшила продажу готового шугарвеля!!! Ир... я уже сгораю от нетерпения... у меня ковриков море!

, я не думаю, это все равно, что открыть ателье, чтобы сделать конкуренцию брендовым бутикам, это просто возможность попробовать эту штуку для тех, кто не может выделить на это средства, и фирменный никогда бы не купил

А вот я еще спросить хотела - в сухом виде эта смесь долго храниться может? Или нужно побыстрее использовать? (у меня еще ковриков нет, но я активно зарабатываю деньги готовлюсь

Террористка!

Темка оживилась

nestr, как интересно. Просто по описанию белок один в один, как и в кондитерских магазинах. И в названии альбумин фигурирует. А вот яичный порошок идет у них отдельной позицией

Яичный порошок (или меланж) идёт отдельной позицией, потому как это ж белки+желтки, а альбумин - это белки, т. е. два разных продукта)

А вот я еще спросить хотела - в сухом виде эта смесь долго храниться может? Или нужно побыстрее использовать? (у меня еще ковриков нет, но я активно зарабатываю деньги готовлюсь

Долго, пока нет ковриков - через корнетик на файлик шикарные узоры можно сделать (разводить тогда пожиже) или сплошным полотном и делать бантики и всяко-разно, вышивка прикольно получается, пробуйте и у вас все получится!!

Яичный порошок (или меланж) идёт отдельной позицией, потому как это ж белки+желтки, а альбумин - это белки, т. е. два разных продукта)

Я покупала именно АЛЬБУМИН (но похоже спортсмены разницу не очень видят)

Такс, а нашу Таню искать не будут? Революция революцией, а...

Ты не сгорай, а бери коврики в руки и ко мне! У меня теперь этого гуталина шугарвеля

Искать врядли будут, но и спасибо не скажут

УРА!!! УРА!!! УРА!!! Таня, ты совершила революцию... и напрочь уменьшила продажу готового шугарвеля!!! Ир... я уже сгораю от нетерпения... у меня ковриков море!

Зато продажи ковриков вырастут в разы и нам будет скидка

Я покупала именно АЛЬБУМИН (но похоже спортсмены разницу не очень видят)

Я в поисках этой самой штуки набрела на форум «качков», они там жалуются, что он вонючий Но я то брала там, где Танюша сказала

Девочки, я на этом сайте вижу только мальтодекстрим 25 кг, где вы там по сто грамм нашли? Ткните носом, пожалуйста

Девочки, я на этом сайте вижу только мальтодекстрим 25 кг, где вы там по сто грамм нашли? Ткните носом, пожалуйста

:
Таки, да, исчезло, наверное решили, чтобы не задалбывали, но всетаки стоит позвонить, а если есть возможность-съездить к ним на склад. Мне кажется выпросить можно