Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола

Туманчик, инет нам в помощь. Или... подумай сама, насколько критично для тебя будет подкладывать марлю в корзинку. Если честно, то у меня до этого были отдельные корзинки для сыра, и в них во всех дырки большие. И туда марля шла обязательно, всегда. Ничего страшного. Просто вырезать квадратик по размеру.

Ikra, у меня такая штучка с Алиэкспресса. Марлю я не подкладываю. Получается так, что гуща всегда крупнее, чем отверстия. Очень мало хлопьев потом в сыворотке плавает. И эта штучка мне очень нравится, с ней быстро и очень просто. И дозатор на крышке - вещь!

А у меня такая же, как ваша китайская, только лекуе. Мне кажется, там вполне узкие отверстия. Очень мало хлопьев остается в сыворотке. Может, ради интереса китайскую прикупить, чтобы сравнить.

Я подружилась со своей вафельницей, наконец

Ностальгические вафли...., бабушка такие пекла, правда, ещё на открытом огне

Влияние типа молока на формирование сырного сгустка

Ксарочка, Рита, весь вопрос в том, какое молоко вы используете, и какое молоко будет использовать Туманчик. Я пробовала фермерское и магазинное, разной жирности. Фермерское дает крупные тугие хлопья (при сквашивании уксусом из белого вина) и прекрасно задерживается даже в самых крупных щелках. Магазинное 2,5% - это всегда мелкие фракции, с которыми приходится быть очень осторожной. По крайней мере я никогда не отцеживаю в раковине, как рекомендуют в инструкциях к этим штукам. И сыворотку жалко, и хлопья потом процеживаю отдельно через пластиковое мелкое сито, и добавляю к основной массе.
В Эстонии, уверена, принципиально другое молоко. В Подмосковье, скорее всего тоже, поставщики могут быть другие, или пользуетесь домашним, деревенским.
Поэтому надо обобщать весь опыт, спасибо, что поделились.

Ikra, магазинное я беру, но с ним иногда засада бывает. Оно из сухого молока... Parmalat всегда брала, мне из него всё нравилось: и йогурт, и творожок, но оно у нас сейчас с прилавков пропало((

Ксарочка, вооот! Parmalat все-таки не самое дешевое молоко, довольно качественное. Из него - почти как из фермерского.
А сухое молоко - это еще полбеды. Что-то еще в магазинное добавляют, отчего у меня кефирный гриб сопливится ужасно.

Ikra, ты совершенно права! Я всегда покупаю фермерское молоко, и у нас и магазинное совершенно иное, чем в Москве.

А я вчера испекла мини-багеты с отрубями. Вкусно и полезно!



и разлом

Натусичка, разлом меня срубил))) По какому рецепту пекла? У меня что-то последнее время такие крошащиеся с отрубями, просто ужас. На второй день невозможно есть, все сыпется в руках

А я вчера испекла мини-багеты с отрубями. Вкусно и полезно!

Разлом такой правильный хрустящая корочка и нежная серединка....

Натусичка, из какой муки пекла? Мне нравится сейчас 1 сорт с отрубями от «Зерносвіт».

Ikra, нет, эти не крошатся. Очень приятный вкус.

Светлана, именно так и есть: разлом получается очень красивый, как, впрочем, и срез (сейчас покажу).
Пекла из муки в/с + отруби.

это разрез.

Добавлено Пятница, 24.03.2017, 11:36

А вчера я испекла мини-булочки. Тоже нам очень понравились.
Внутри они пористые, их можно разрезать и начинять чем угодно: паштетом, сырным (с чесноком) или овощным салатом, хумусом или сладкими: вареньем, джемом и т. д. Чем угодно!

По рецепту их печь нужно на сковородке без масла, а я пекла в Принцессе.



А в это время муж сделал тушенную капусту и я, недолго думая, часть булочек сделала с начинкой- с капустой.



Только что завтракала на работе ими!

А мы сегодня вот такие простые блюда кушали






И запивали всё это берёзовым соком с тмином.

Обед сегодня как из столовой №5 на первое - борщ, на второе -котлеты,
но всё это щедро приправлено айваром, поэтому вкус и запах знойного конца лета....







Хлеб домашний белый и с изюмом - репетиция кулича

щедро приправлено айваром, поэтому вкус и запах знойного конца лета....

Ой, как я его люблю. У меня заканчивается ещё осенью. Сколько б не приготовила.

А сегодня.

Елена, хлеб с чем?

Иришкина, внутрь пюре из свежего шпината, при замесе тесто было нежно салатового цвета. Выпекаем и такого цвета нет, возможно было просто мало шпината.
А сверху сыр, зелень и черемша, перебитые вместе блендером.

Вы что же делаете?!!! Я тут сижу вся в слюнях расстроенных чувствах! Разве можно такое показывать?!

Лена! Как ты могла утаить от нас такой рецепт? Я имею ввиду айвар. Я уже знаю, что люблю его! Срочно давай нам рецепт... пожалуйста...

А что это у тебя за хлебушек такой? У нас есть такой рецепт?
И что там в керамических блюдах? Можно, пожалуйста, поподробнее?!

Кто успел - тому пирог с вишней

hlebopechka.ru...

Zeamays, Светлана, рецепт пирога с вишней напишите, пожалуйста..

Еленочка Николаевна, а в белой форме что запекалось?

Как ты могла утаить от нас такой рецепт? Я имею ввиду айвар. Я уже знаю, что люблю его! Срочно давай нам рецепт... пожалуйста...

Я думала, то сейчас не сезон. Пройдет рецепт незамеченным.

А что это у тебя за хлебушек такой? У нас есть такой рецепт?

Это спонтанно получилось, в граммах или стаканах не вымерено.
 В белой форме гратен из пастернака. В коричневой тушёная капуста.

И я, Лена, с просьбой. Выложи рецепт айвара, а то к лету забудется, а тут в закладках будет

всё это щедро приправлено айваром

Елена, айвар в студию!
Ну, то есть, рецепт, конечно.

Еленочка Николаевна, Елене, ну прямо заинтриговали айваром. МЫ Вас все очень просим, пожалуйста поделитесь рецептом!!!

Девочки, хорошо. Я напишу.... может в выходной или как время появиться.

айвар вкуснятина
делается легко (я на say7 брала рецепт)
съедается моментально

Ой, как я его люблю. У меня заканчивается ещё осенью. Сколько б не приготовила.

А я запасаю!... : казанами...

А я запасаю!... : казанами..

А я перец покупаю мешками и варю тазиком. Но все равно пока айвар есть, его будут есть. И я первая.

А сегодня.

Прекрасный стол, как всегда, такой домашний-домашний

Но все равно пока айвар есть, его будут есть. И я первая.

Еленочка Николаевна, и я!

По теме - на ужин сырники с вишней:

Девочки, а вы айвар с баклажанами делаете? А то есть разные рецепты. Тоже заинтересовал. Лена, ждем рецептик!

айвар с баклажанами делаете

С баклажанами будет по цвету темнее и косточки выбирать муторнее. Приходиться ещё и через сито перетирать.



 И в баклажаны я уксус добавляю.

Добавлено Среда, 29.03.2017, 08:44

По теме - на ужин сырники с вишней:

Света, какие пухленькие и аккуратненькие. Мне такие очень нравятся.

Я ленюсь и косточки не убираю
на фото в казанке как раз с баклажанами, на сегодня самый мне вкусный
Еленочка Николаевна, спасибо!
Для красивых сырников всё таки важен правильный творог. Я выбрала одного производителя (пока не начнут халтурить)) и результат стабильный.

Рецепт супа из крабовых палочек

Месяц никто не хвалится! Голодаем? Или готовить ленимся?

Я вот - точно ленюсь! А тут, спасибо рекламной акции крабовых палочек, узнала вещь, ставшую для меня откровением: оказывается, из них можно суп сварить! Вот же ж я тундра!
И мальчик рекламный мне ссылку дал, и я ее... стерла немедленно, поскольку она в спам пришла Поэтому, порылась в инете, и как в том анекдоте: "... Креветки мы заменили на соленые огурцы, а авокадо на картошку, а так нам все понравилось!»
Короче, зажарка из морковки и порея на сливочном масле, картофелина, половинка сырка с грибами, маленькая пачка крабовых палочек, пол-перчинки жгучей, соевый соус и зеленый лучок. За полчаса управилась со всеми приготовлениями. И вкусно! Очередной супец «из топора», на всякий пожарный. Есть с васаби, но класть не сколько на фото, а гомеопатическую горошинку.

Какой прикольный суп! Надо взять на вооружение. Я люблю быстроеду. Чтоб побыстрому что-нибудь сготовить.

тортоежка, я вот тоже фанат быстрых рецептов. Люблю, конечно, и что-то сложносочиненное, но чаще пригождаются именно такие рецепты. Особенно, кстати, в праздники. Когда хочется гулять, а не у плиты стоять.



Натусичка, спасибо, моим тоже понравилось. Если пригодится кому-то еще, буду рада.

Ikra, а палочки какие? Есть разных производителей. Бывает уже на стадии нарезки распадаются на волокна. Ты резала или целиком? И вкус какой, крабовый?

ирис. ка, как жертва рекламной кампании, я купила розовенькие Vici, 100 г. Они бывают еще оранжевые, а эти розовые. Честное слово, я не спец по палочкам Вроде на дегустации эти палки показались мне достаточно приличными. Как видишь при варке они начали разворачиваться лентой. Но ничего страшного в этом я не вижу, лапшичка такая получилась.

Салат Мимоза.



Рогалики с яблоками.

ирис. ка, как же ж я мимозу люблю!!! Какие слои у тебя славные Про рогалики вообще молчу... Муж временно запретил мне печь сладкое

Но я так просто не сдамся, ага!
Не велит сладкое печь? Так я соленое пеку. Вот старая фотка, закусочный кекс с томатами и сыром. То, что в печке, будет таким же.
Всегда его делаю в грибной сезон, очень удобно брать его на перекус - можно обойтись без бутерброда, он - самодостаточное блюдо.

Ikra, Ирина, какой супчик красивый! И просто то как готовится. Фотка красочная! А про гомеопатическую каплю васаби насмешила! У нас ребенок когда увидел первый раз, сказал о какое зеленое варенье, мы ему сказали что острое и будет печь, так он ограничился тем, что понюхал и пробовать не стал.

Ava11, молодец, ребенок Понюхал, удовлетворил любопытство. Потом попробует, когда время придет. А без васаби этот супчик и деткам можно, там нет ничего такого, чтобы нельзя было (ну только перчик острый тогда в тарелку - тем кто любит, китайцы вообще-то так и делают).

Попробовали смузи.

Один из постных наших ужинов)

Иришка, а теперь буквами напиши что это.

ирис. ка, Ириш, забыла написать!
Тут пловик постный, Оливьешечка постная, лангустины загриленные с оливковым маслицем, ароматизированном чесноком.
Вкуснааа)))

Сом с картошкой и салатом.

ирис. ка, супер! И мы смузями баловались сегодня. Пустила в дело замороженные ягоды, получилось почти мягкое мороженое.

Ирина Ф, ужин прекрасный! Лангустины вызывают жгучую зависть... Как делала? Расскажи пожалуйста.

Еленочка Николаевна, как у вас все всегда аппетитно!

Заглянула в ветку и хорошо поужинала))))))

Ikra, Ириш, да вАще всё просто-на сковороду наливаю пару ложек оливкового и кидаю три зубка чуть придавленного чеснока, душистый перец. Убираю обжаренный чеснок и закидываю промытых и обсушенных лангустинов. Обжариваю их с двух сторон, смазываю кисточкой маслом, а ну и присаливаю, конечно.

Ирина, классный супчик даже деть, который ничего не ест, уточнив, что он не с рыбой, съел пиалушку

selenа, вот это здорово! Особо радуюсь всегда, когда дети-малоежки на что-то соблазняются. У самой такой был, не капризный, а просто нежный очень в смысле желудка, и ел гомеопатически. Если съедал хоть что-то - в семье была радость))))

Пикник в горах.

Еленочка Николаевна, к шнауцерам я совершенно неравнодушна))))) Досталось хоть ему что-нибудь с подносика-то?
А стол ваш, как всегла прекукрасный, требует пояснения. Что за пироги прекрасные в количестве двух штук? Что там с намазкой такое аппетитное?

Елена, как же я давно шашлыков не ела))))))
а вот наша пятница. правда была в субботу.



а вчера мы целый цень гулял по городу. я так устала - еле из душа до дивана дошла. а меня сюрприз ждал)))

Ира, это пироги по мотивам вот этого рецепта hlebopechka.ru...
Только начинка другая.

Что там с намазкой такое аппетитное?

Это шницели из молодой капусты. Вот такие.



Сегодня люля из баранины.



Нос ел говядину не маринованную и не жаренную.
Шашлык нельзя. И так лишний вес.

Пикник в горах.

И самовар настоящий с трубой, и вино красное гурманское, и шнауцер совершенно в тему - перец с солью

а вчера мы целый цень гулял по городу. я так устала - еле из душа до дивана дошла. а меня сюрприз ждал)))

Сюрприз очень изысканный, а чем бокалы то наполняли?

и шнауцер совершенно в тему - перец с солью

Только шнауцер у нас черный с серебром

Шницели прекрасные, надо не забыть про них тоже. Пора уже сделать.

Очень любим, пока молодая капустка пошла.

а меня сюрприз ждал)))

Иришка, как здорово.

Друзья, а у нас сегодня вафельки, приготовленные от и до моим двенадцатилетним сыном). Очень рада, что он интересуется приготовлением еды.
Кстати, на фотке видна совершенно чудесная книженция, по которой он готовил.

а чем бокалы то наполняли?

Ламбрусской розовым)))

приготовленные от и до моим двенадцатилетним сыном

как же приятно тебе должно быть!!! умница сыночка)))



Еленочка Николаевна, твои фотки вообще без тарелки с едой сареть не советую: обслюнявиться и захлебнуться можно)))))))))))