Ветчина домашняя варено-копченая (скороварка Brand 6050 и коптильня 6060).

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свиной окорок

1 кг

Рассол огуречный по потребности

Розмарин, специи

Способ приготовления

 Свиной окорок - желательно со шкуркой - моем, замачиваем в огуречном рассоле натурального брожения на двое суток.
 

    Затем помещаем в пакет для запекания с веточками розмарина, кладем в кастрюльку скороварки Brand 6050, заливаем водой, ставим под давлением на программу суп - 40 минут.
  Идея с пакетом - от Ромы.
  Затем достаем, остужаем, коптим на комбинированном копчении - 10 холодное и 10 горячее - в коптильне Brand 6060 с можжевеловыми ягодами и веточками розмарина.

И даже хряк
В рассольчик бряк
Ветчинкой вкусной
Стать желает!

Ага, ну не пропадать же добру!

Глядя на такие шедевры меня пробивает на покупку коптильни. Оля, просто слов нет.....

Лена,

Оля, спасибо за рецептик!

Вот вдохновилась твоей ветчиной, но у меня была рулька и Brand 6050 в наличии нету...

Люся, на здоровье!

Девочки, а что если без предварительного тушения, а сразу коптить? Получится?

Возможно. Пробуйте!