Шримати (без начинки) - выпечка под давлением (коптильня Brand 6060)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Манная крупа

1 мерн. сткн.

Кефир

1 мерн. сткн. + 0,6 мерн. сткн.

Сахар

0,5 мерн. сткн.

Мука пшеничная

1 мерн. сткн.

Растительное масло

2 ст. л.

Сода

0,8 ч. л.

Способ приготовления

 По мотивам Шримати от Омелы. Омелочка, еще и еще раз спасибо тебе за этот чУдный рецептик
  Замесила тесто (пропорции немного изменила):
 Манную крупу (1 мерный стакан) залила кефиром (1 мерный стакан) на 30 минут. Добавила в манку сахар (0,5 мерного стакана), муку пшеничную (1 мерный стакан), кефир (0,6 мерного стакана), растительное масло (2 ст. л.). Замесила тесто. Быстро вмешала 0,8 ч. л. соды.
 Дополнительную чашу (в комплект не входит) смазала растительным маслом
 

  Вылила тесто в чашу
 

  Закрыла крышку. Зафиксировала ее, повернув против часовой стрелки. Установила регулятор давления. Включила режим \"Суп/Тушение\" на 20 минут. Оставила шримати в коптильне-скороварке на 10 минут после окончания программы
 

  Шримати поднялся в два раза (кажется, что он плоский, но теста было мало, а он реально в два раза поднялся :yes
 

  Обратная сторона шримати
 

  Верхний разрез
 

  Нижний разрез
 

Программа: Суп/Тушение

Время приготовления: 20 мин.

Примечание

Шримати отлично пропекся.  Единственный изъян - на уровне верхнего разреза есть уплотнение диаметром в 2 см. Причины не знаю.  Возможно, конденсат попал...

Манночка! Так ты при высоком давлении пекла?

Да, Женечка, при высоком

О! Тогда я в своей скоровари попробую. Спасибо!

Конечно, попробуй

Mannoчка, а почему в чаше отдельной? и сколько приблиз. градусов температура при выпечке была?

nimart, в дополнительной чаше, потому что в штатной чаше штырь-ТЭН (это же коптильня), из нее потом не вынешь выпечку цельной. А температура... Ну при условии, что выпечка была под высоким давлением, то температура составляла где-то 115^оС... плюс-минус...

все пытаюсь в своей мульте найти оптимальный способ, пробую по-разному

Так это я пекла не в мультиварке, а в скороварке

Спекла я Шриматю в своей скороварке за 20 минут. Высокое давление из-за отсутствия жидкости не набралось, НО пирог пропёкся. Я его перевернула и на подогреве ещё 10минут подержала для красивой верхней корочки. Спасибо, Манночка, за эксперимент!

Женечка, очень рада, что у тебя получился шримати в скороварке
Но давление все равно набралось, иначе за 20 минут пирог бы не пропекся Скорее всего, ты просто не заметила этого

Ну может быть, но я сразу попыталась стравить воздух, а ничего не стравилось Но главное-то - получилось!

Ну может быть, но я сразу попыталась стравить воздух, а ничего не стравилось

А это потому, что выпечка происходит не все 20 минут под высоким давлением, а где-то 7-10. Потому ничего и не стравилось

Но главное-то - получилось!

Это-то дааа, эт - самое главное!

теперь и мне хочется скоровароку из-за таких вот манников!

Фронечка, мне вообще в любой скороварке очень нравится печь, кексики, бисквиты, манники. Они очень удачно получаются

Я сегодня уже второй раз делаю
Первую партию домашние проглотили и не заметили... только пальчики облизывали!!
Правда я с начинкой делала. Вылила в чашу почти все тесто, аккуратно разложила варенье из белых слив тонким слоем, потом так же аккуратно ложкой разложила остатки теста и равномерно размазала.
Закрыла крышку и на 25 минут мульти-режима с закрытым клапаном. (у меня юнит мульти-скороварка-коптильня)
Потом еще на 10 минут в режиме выпечка - тогда верх подрумяненый слегка получается, а не совсем белый.

Спасибо горомное за супер быстрый и вкусный рецептик!!!

Вот отчет, не успела целый сфоткать, пока бегала за фотоаппаратом, половину уже схомячили

вот! вторую партию еле успела сфоткать целую

Оксана, очень знатные пироги вышли! Я очень рада, что рецепт пригодился!

А второй пирожок чем присыпан? Что-то я никак не соображу

Это кокосовая стружка, просто розовая

Ой, я бы и не догадалась про розовую стружку Спасибо

А в обычной скороварке, которая на плите тоже можно печь?

Тут я ничего ответить не смогу - никогда не пользовалась наплитной. Чисто теоретически, думаю, можно, только с интенсивностью огня надо определиться.

Спасибо, если решусь - отчитаюсь

Спасибо, будет очень интересно узнать, что получится в наплитной

Mannoчка! Спасибо за рецепт! Как ты знаешь, кефира не было, пришлось заменить его молоком. Но, думаю, что на кефире тесто будет более пушистым. Все остальные ингредиенты увеличила в 1.5 раз. Добавила яблоки и 1ст. л малины, перетертой с сахаром. Но выпекала 30 минут. Готовое тесто получилось рыженьким. И вкусным!

Честное слово---пекла в первый раз в скороварке. Не ожидала! Еще больше полюбила Брендика!

Замечательный пирожок получился, умничка, тем более в первый раз

Доброе утро! у меня не получется пирог на кефире Делала уже 3 раза разные рецепты). После выпечки он просто рассыпается на крошки, разрезать на половинки не получается. В чем может быть причина. Пекла в коптильне Брэнд 40 мин.«СУП» и еще 10 мин не вытаскивала.

Доброе! Я не поняла, Вы именно Шримати готовите, и он рассыпается? Или вообще какие-то пироги на кефире? Быть может, жидкости маловато, слишком сухой получается?

Манна, prubul,
Может быть дело в консистенции кефира. Он ведь тоже разный бывает.

Спасибо за чудесные рецепты и пошаговые фото! Мир Вашему дому!

Все и шимати тоже. Да возможно кефир 1 %, может надо пожирнее?. Он пропекается весь рассыпчатый перевернула на сетку так она его разрезала на половину (Сетка от АГ Брэнд) Ещё я клапан не поворачивала (просто пропустила этот момент) сейчас прочитала, но вроде влаги там было мало.

Я использую кефир 3,2%. Манную крупу обязательно замачиваю для разбухания, иначе она заберет всю влагу в процессе, и все посыпется. Тесто должно был по консистенции как густая сметана. Я переворачиваю на пластиковый дуршлаг или пароварку до полного остывания, на редкой металлической сетке пока горячий может деформироваться.

Спасибо за подсказку, а по консистенции тесто влажное?

Да, влажное, но не «водянистое».