Пироги с капустой

Чучелка,
ты чего - у меня это настольная книга

Чучелка,
ты чего - у меня это настольная книга

Наташа, у меня тоже! И знакомые дома и на работе у меня из книжки твоей почти все рецепты попереписывали. Книга очень нужная, рецепты от первого лица, ты как будто между делом с подружкой беседуешь, а формовка пирожков, плюшек..., а фотографии какие отличные! Рассказы твои до чего трогают за душу, никто не остался равнодушным. А какая гордость, когда на первой странице именной автограф от автора!

А что за книжечка?

Наташ, - можно переиздавать тираж!

Она продавалась в магазине? Я просто не знаю про книгу. Но хочу.

Она продавалась в магазине? Я просто не знаю про книгу. Но хочу.

Не, я просто пересылала тем, кто хотел купить.

Антоновка

Переиздавать не нужно. У меня еще первого издания полно осталось.

Не, я просто пересылала тем, кто хотел купить.

Антоновка

Переиздавать не нужно. У меня еще первого издания полно осталось.

И как купить? И какова цена?

Спасибо большое за рецепт - очень вкусно

Никогда не похудею с такими пирожками

И как купить? И какова цена?

Цена книжки 200 рэ + пересылка.

Наверное быстрее доехать до Тулы из Новомосковска, чем по почте слать. А платить как?

Наверное быстрее доехать до Тулы из Новомосковска, чем по почте слать. А платить как?

Более того, я в Щекино!!

Да как угодно.

Более того, я в Щекино!!

Да как угодно.

В Щекино не поеду. На карточку Сбербанка?

Ната, я тоже хочу твою книгу!!! Вместе со своими девочками из Донецка не успела заказать.
Сейчас спрошу на форуме кто из украинских девочек собирается в России погостить ближайшее время.

Цена книжки 200 рэ + пересылка.

Наташа, я тоже очень хочу Вашу книгу, даже две, вторую на подарок. Адрес написать Вам в личку?

Пишите в личку. Фио, количество экземпляров, адрес для пересылки.

девочки из Украины, я бы присоединилась к покупке

Чучелка, только сегодня «Открыла» Вас для себя! Спасибо!

Рецепты великолепные

Наташ, понимаю, что надоела со своими пирогами. Но они такие красивые, очень хочется похвастаться. И только благодаря тебе я научилась печь пироги. Спасибо!

Как ТАКОЕ может надоесть!! Реально, очень красиво. Завидую твоим домашним...

Чучелка, хочу присоедениться ко всем остальным с благодарностью к Вам и Вашим рецептам. Пеку пирожки по Вашему рецепту и с Вашей разделкой. Все просто замечательно! Спасибо за такой отличный рецепт теста! Пекла пироги с начинкой печень + рис, грибы + рис. А вот вчера попробовала с новой (может только для меня новой:) ) начинкой. Достала из морозилки базилик замороженный с чесноком и оливковым маслом (за рецепт огромное спасибо Роме!) измельчила его в блендере с адыгейским сыром. Получилось очень вкусно! Только в следующий раз в начинку добавлю немного сметаны, чтобы было более сочнее, нежнее.
Вот - хвастаюсь, мои пирожки.

Какие симпатяги. Я тоже люблю сыр/базилик/чеснок. Только она мне быстро приедается. Капусту я могу есть килограммами.

Еще раз хочу сказать спасибо за рецепт! Очень вкусные пирожки! Теперь домашние жалуются, что не часто делаю!!!

Наташа, здравствуйте!
Тесто уже замешивается, очень хочу попробовать его с замороженной вишней. Да и с другими замороженными ягодами. Что скажете, подойдет такая начинка к Вашему тесту?

Наташеньке пока не до нас! Уважительная причина! Разрешите отвечу я. Да, да, да! К этому тесту все подходит самым замечательным образом. Только фрукты присыпьте, что бы не потекли!

Камусик, спасибо Вам большое за оперативный ответ.

зашла сказать спасибо! Тесто такое мягусенькое, пирожки воздушные, тесто очень приятное на вкус, как я люблю... Как на меня, можно просто изюм добавить, и наслаждаться!
 Фото выставлять не буду - начинка разная, по размеру пирожки разные вышли. Но, с применение указанной технологии мастера - все ровненькие! И выпекать оказалось достаточно 18 мин при 200.
Наташа, спасибо Вам огромное за рецепт, за мастер-класс!

Ооой, девочки... Оно сейчас убежит, это тесто... Я его боюсь.
Уже к крышке ХП подобралось.

Marta*, может стоит часть отобрать в отдельную тару?

Ооой, девочки... Оно сейчас убежит, это тесто... Я его боюсь.
Уже к крышке ХП подобралось.

Посто обмять. Оно такое, да. Страшное!!!)))

Фсе у порядке. Я его поймала.
Просто еще 10 мин должно было расстаиваться, я спокойно себе капусточку тушу, случайно заглянула в окошко ХП... Ну, и пошла жара.

Вот они, мои кабанчики :

Таких мягких у меня еще ни разу не получалось, а я ведь не первый раз пироги пеку! А четвертый.
Спасибо Вам огромное!!
Теперь я образцово-показательная хозяйка!

Наташа, тоже несу спасибо.
Пекла на выходных (как всегда тесто месила Кенвудом)))
Тесто-сказка, машина- зверь)))
К концу расстоечного часа тесто пыталось вылезти из 7 литровой дежи
от комбайна!
Красотень!
Моим всем очень понравилось.
Делала с капустой с яйцом и с айвовым густым повидлом.
И получилось их у меня не 30, а 59!!! штук! Один не дотянула.
Вот теперь и думаю: может, маленькими их делала?
С половину ладошки взрослого человека...
А если у тебя всего 30 получается, какого же они размера в готовом виде?
Еще раз большое спасибо!)))

Ален, в готовом виде с ладонь. Времени на 30 штук уходит меньше, чем на лепку 59, я не мельчу))).

От и я ж потом подумала, что надо будет укрупняться!)))
А пироги классные!

Спешу и я поблагодарить вас за прекрасный рецепт, пеку пирожки только по этому рецепту. Все знакомые просто в восторге от них. Я и сотрудников на работе накормила однажды, теперь к празднику 23 февраля требуют пирогов Буду печь сегодня прекрасные пирожочки.

Пришла сказать спасибо за рецепт! Сегодня пекла полную порцию на 1кг муки, получилось 2 кг. теста, 50пирожков по 40гр., с капустой и повидлом. Кстати моя ХП отлично справилась с замесом, а я боялась, что придётся в два этапа замешивать.

А подходило где? Наверняка, не в ХП? У меня 1/2 порции подперает окошко.

А подходило где? Наверняка, не в ХП? У меня 1/2 порции подперает окошко.

Сначала, оставила в ХП, но вовремя опомнилась, и большую часть теста переложила в мультю. Можно было и в миске, но на кухне холодно было. Духовка занята была.

добрый день! Зарегистрировалась чтобы поблагодарить Чучелку за рецепт пирожков! здесь столько благодарных отзывов, но я не могла промолчать. Тесто универсальное, волшебное: и пирожки и рулеты... боже это такая вкуснотищааа... Все кто теперь поедает мои пирожки в неописуемом восторге, а от мужа отдельное мерси Низкий Вам поклон!

Натусик, пора прятать рецепт! Скоро не кого будет удивлять, уже весь мир готовит по твоему МК.
Чучелке!

Рецепт скоро станет «народным» и про меня все забудут, не переживай!

Нет, Натали, добрые дела живут вечно! Уже сколько ксерокопий этого рецепта раздала только я, не перечесть! И всегда он называется «пирожки от Чучелки»!

И я С огромной благодарностью!!! Стоят эти красавцы на расстойке под салфеточкой. Скоро в духовку. Тесто просто потрясающее!!! При разделке ничего не нужно, ни мукой стол припылять, ни руки маслом смазывать. Просто шедевр. А про форму пирожков и говорить нечего!

Думаю, что пироги уже опробованы. Надеюсь, все довольны!!!

для жены на 8 Марта

Опробованы не то слово!!! Смели за 2 часа. Велено делать побольще

для жены на 8 Марта

Сам?!!! Нифигасе есть мужчины в русских селеньях! Мои аплодисменты!

Сам?!!!

а чё удивляться-то, я ж видео выкладывал с новой духовкой и пирожками, а тут заказ на праздник:), не проскочишь!!! спасибо Кларе Цеткин и Розе Люксембур

Чучелка! Спасибо огромное за рецепт и технологию изготовления пирожков У мужа сегодня День рождения и он просто обожает пирожки с капустой. Вот я его решила порадовать. Пирожки удались на славу! Тесто нежное, воздушное. Еще раз спасибо!

Муж 8 марта умудрился проскочить... Молодец! Теперь друг друга по-очереди плюшками балуете?

Зато у моего отца 23 февраля, а у свекрови - 8 марта.))))

Наконец-то и я приобщилась к обществу любителей Чучелкиных пирожков! Сказать, что это вкусно - язык не поворачивается, потому как это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Я давно «на ты» с дрожжевым тестом, но такой вкуснятины у меня еще не получалось Тем более, что так подробно все расписано и вот такая тонкость с жирами - читала о ней давно, но воплотить в жизнь при ручном замесе не вызывало восторгов, а тут печка сама все замесила! И самое главное - они очень долго не черствеют, тогда как у меня на следующий день выпечка, а этих два штуки осталось на подносе и кое-кто, уходя спать, их ничем не накрыл - утром глянула - ну, думаю, придется отдать на село - а они мяяяяконькие! Угощала родителей - очень понравились! Натали, дай я тебя и побежала поставлю плюсик!

Леонид, сегодня испекла пироги в таком же духовом шкафу.
По твоему совету: первая партия как на видео; вторая партия горячий воздух.
Получились классные.
Спасибо за мастер-класс по выпечке.
Спасибо Чучелке за мастер-класс по тесту.
Тесто делала в 257 хлебопечке на половину муки.
После замеса оставила в хлебопечке на 1 час, но оно не поднималось почему- то.
Не подъем теста на качество пирогов не повлиял.
При выпечке получились пышненькие.

а чё удивляться-то, я ж видео выкладывал с новой духовкой и пирожками, а тут заказ на праздник:), не проскочишь!!! спасибо Кларе Цеткин и Розе Люксембур

Помню. Меня духовка тогда еще заинтриговала. Но каждый раз поражает, если это творение мужских рук.

GAL01
Скарлетт

Теперь вы из нашего клана!
 

После замеса оставила в хлебопечке на 1 час....

я всё закладываю и ставлю на обычный, 4-х часовой режим, через час - полтора снимаю, пока начинку стряпаю, остужаю, главное за час- 55 минут до конца программы вынуть, а то выпечка начнётся, на ведёрко повязываю мешок, иначе и крышу срывает и вовнутрь всё вываливается

я всё закладываю и ставлю на обычный, 4-х часовой режим, через час - полтора снимаю, пока начинку стряпаю, остужаю, главное за час- 55 минут до конца программы вынуть, а то выпечка начнётся, на ведёрко повязываю мешок, иначе и крышу срывает и вовнутрь всё вываливается

ОК!
В какой момент одевать мешок на ведерко?

сразу же после добавления масла, что б нагляднее было выбираю режим изюм, точно не пропустишь масло добавить, и мешок целоф. с ручками обвязываю по кругу, не даёт ещё масло разбрызгивать...

сразу же после добавления масла, что б нагляднее было выбираю режим изюм, точно не пропустишь масло добавить, и мешок целоф. с ручками обвязываю по кругу, не даёт ещё масло разбрызгивать...

Масло сливочное не ратапливайте. Кладите куском. Ничего брызгать не будет. А растительного намного меньше в рецепте. Одно оно не плещется, особенно если добавлять в несколько приемов.

Масло сливочное не ратапливайте. Кладите куском. Ничего брызгать не будет. А растительного намного меньше в рецепте. Одно оно не плещется, особенно если добавлять в несколько приемов.

Я масло растапливала, но при замесе вместе с жирами добавила специально оставленную от общего количества ложку муки - так замес идет лучше и ничего не плещется

Чучелка, Скарлетт:

Тесто просто невероятное!!! Спасибо!
Фото есть, но в последний момент было принято решение вылепить крокодила, а он проходит по другой теме.

Тесто просто невероятное!!! Спасибо!
Фото есть, но в последний момент было принято решение вылепить крокодила, а он проходит по другой теме.

Да хоть жирафа лепите!)))) Тесто подходит очень много для чего, оно универсально.

И от меня огромное спасибо! Пирожки (делала с мясной начинкой) очень понравились всем домашним. Только у меня небольшой вопросик возник: то ли я слишком долго лепила пирожки (хотя делала половину нормы), то ли что то не так сделала, но к последним пирожкам тесто опять начало подниматься, стало рыхлым, трудно было долепливать...