Электрическая коптильня-скороварка Brand 6060

А сегодня впервые (!) с момента покупки опробовала эту кастрюльку в качестве простой скороварки-тушила говядинку с овощами в сметанке! Конечно дольшее и менее удобно, чем в кукушке, но результат меня порадовал!

Всё, я получила её и испытала! Фотографий нет... Коптила для начала беспроигрышный вариант - куриные окорочка, горячее копчение на яблочной кожуре. Мнения разошлись - мужу мало копчёного вкуса, мне и младшему сыну в самый раз, старший с женой ещё не пробовали, но старшенькому моему слишком много копчёного запаха. Короче, лёгкая жизнь меня, похоже, не ждёт...

Девочки, для того, чтобы использовать коптильню как скороварку, нужна чаша с нагревательным элементом или чаша как в мульте?

Девочки, для того, чтобы использовать коптильню как скороварку, нужна чаша с нагревательным элементом или чаша как в мульте?

Как в мульте, без обугливателя щепы. Но штатную, своего размера.

dopleta . спасибо На сайте Юлмарта нашла дополнительную чашу с нагревательным элементом, а на фотке не видно, что у нее за внутренности, значит не то, что мне необходимо.

Пожалуйста, не бейте тапками, если такие вопросы уже не однократно задавались в этой теме, ну ниасилю я усе прочитать
Меня интересует, планируется ли выпуск к коптильне стальной чаши?
Будет ли эта модель дорабатываться? Или планируется ли новая модель коптильни? Ну например, не коптильня-скороварка, а коптильня-мультиварка?
... и нигде не могу подсмотреть ее размеры. Даже честно инструкцию скачала... но может случайно просмотрела.

Пожалуйста, не бейте тапками, если такие вопросы уже не однократно задавались в этой теме, ну ниасилю я усе прочитать
Меня интересует, планируется ли выпуск к коптильне стальной чаши?
Будет ли эта модель дорабатываться? Или планируется ли новая модель коптильни? Ну например, не коптильня-скороварка, а коптильня-мультиварка?
... и нигде не могу подсмотреть ее размеры. Даже честно инструкцию скачала... но может случайно просмотрела.

так и не надо всё читать.. достаточно просмотреть первую страницу этой темы... там по моему модераторы всё и вся выложили.. и очень компактно

Меня интересует, планируется ли выпуск к коптильне стальной чаши?
Будет ли эта модель дорабатываться? Или планируется ли новая модель коптильни? Ну например, не коптильня-скороварка, а коптильня-мультиварка?
... и нигде не могу подсмотреть ее размеры. Даже честно инструкцию скачала... но может случайно просмотрела.

Стальная чаша... про это пока информации нет, но планы были.
Про мультиварочный вариант... А зачем он такой? она ж тогда дым пропускать будет
А вообще да, планируется новая коптильня, но пока еще нет подробностей.
А размеры... какие именно размеры Вам нужны?

может вот это?

Размеры (В x Ш x Г), см
34 x 34 x 30
Вес, кг
5.6
Сайт производителя

Размер упаковки
330 x 330 x 360 мм, вес 6.6 кг

арго, я прочитала 1 страницу, и следующие пару страниц.
Девочки, не знаю, может магнитные бури, но в упор не вижу размеры высота-ширина-глубина этого агрегата....

manna, у меня кроме мультиварки еще пока других вариаций не было. А там видимо скороварочный принцип фиксации нужен чтобы не слишком дымило...
Про размеры уже выше написала:)

А там видимо скороварочный принцип фиксации нужен чтобы не слишком дымило...

Конечно, коптильня в домашних условиях может быть только скороваркой

Конечно, коптильня в домашних условиях может быть только скороваркой

а еще бисквиты хорошо печь

а еще бисквиты хорошо печь

Это бесспорно, но только в доп. чаше с доп. прокладкой

режимы СУП и ВАРКА НА ПАРУ (тот же СУП, но с небольшим кол-вом воды + решетки для продуктов) будут скороварить, а ТУШЕНИЕ и ЖАРКА - мультиварить. 3 в 1.

ну вот же пишут же -МУЛЬТИВАРИТЬ

(у меня нет мультиварки.. но у девочек наверное штук по пять имеется.. значит знают о чём пишут)

Вот мои фотографии доп. чаши и доп. прокладки

Вот дополнительная чаша без нагревательного элемента (в комплект не входит)



А это еще и дополнительное силиконовое кольцо-прокладка (в комплект входит только одно)

ну вот же пишут же -МУЛЬТИВАРИТЬ

(у меня нет мультиварки.. но у девочек наверное штук по пять имеется.. значит знают о чём пишут)

Это очень условно - жарка и выпечка - это не полнота мультиварочных функций. Как в мультиварке, в ней суп не сваришь Только как в скороварке! Тушение без давления происходит при температуре гораздо выше 100°С. Это уже не тушение

а теоретически, хватит мощности коптильни для фритюра? пончики, картошка...

а теоретически, хватит мощности коптильни для фритюра? пончики, картошка...

Жарит она довольно прилично. Фритюр не пробовала в полной мере. Но Ксюша делала во фритюре картофель

Для фритюра бы и подошла стальная чаша. Хотя... ведь у фритюрниц емкости антипригарные, значит могут выдерживать частые воздействия кипящего масла.

p.s. Нравится мне этот приборчик:) Если можно использовать как коптилку, фритюрницу и скооварку, то такой хоккей нам нужен! Если бы еще подправили время-набор давления, если я правильно поняла, у 6050 он удобнее

! Тушение без давления происходит при температуре гораздо выше 100°С. Это уже не тушение

а что это получится? что-то никогда и не задумывалась просто жарка?

Прибор это действительно очень разносторонний, но я бы не стала уж так преувеличивать его функции. Он и без этого очень достойный
Это и коптильня. И скороварка. И пароварка. И жаровня. И выпечка возможна. Но мультиваркой в полном смысле этого слова я бы не стала этот прибор обзывать, поскольку при нормальном давлении возможна только жарка, выпечка и пароварка.

а что это получится? что-то никогда и не задумывалась просто жарка?

На режиме «Суп/Тушение» без давления пароварка получится, если в чашу налить воду, а на этажерку уложить продукты (но мне больше нравится пароварить под давлением, так пар не выходит через клапан). Можно макароны так варить/слегка обжаривать. Можно выпекать.

Тушение без давления с использованием неродной крышки

Не вводите народ в заблуждение. В коптильне можно варить и тушить без давления, если использовать не родную крышку. Я использую пластиковую крышку для микро: в ней есть маленькие отверстия, которые можно и нужно перекрывать, но не закрывать полностью. Крышка основанием устанавливается на бортик чаши, даже конденсат попадает внутрь чаши. Не далее, как сегодня делала грудку индейки с черносливом, конечно же, на атмосферном тушении 1 час. Можно было и на «Супе» 15-20 мин, но мне нужно было контролировать процесс и делать добавки в процессе приготовления, что при давлении совсем не просто из-за необходимости его выравнивания. А ранее я уже описывала процесс варки борща, когда я коптильню использовала и как скороварку и просто кастрюлю.

Не вводите народ в заблуждение. В коптильне можно варить и тушить без давления, если использовать не родную крышку. Я использую пластиковую крышку для микро: в ней есть маленькие отверстия, которые можно и нужно перекрывать, но не закрывать полностью. Крышка основанием устанавливается на бортик чаши, даже конденсат попадает внутрь чаши. Не далее, как сегодня делала грудку индейки с черносливом, конечно же, на атмосферном тушении 1 час. Можно было и на «Супе» 15-20 мин, но мне нужно было контролировать процесс и делать добавки в процессе приготовления, что при давлении совсем не просто из-за необходимости его выравнивания. А ранее я уже описывала процесс варки борща.

в смысле? как на электроплитке что ли готовить?

в смысле? как на электроплитке что ли готовить?

С родной крышкой и снятым утяжелителем нормально тушится всё.

С родной крышкой и снятым утяжелителем нормально тушится всё.

как в мульте?

как в мульте?

угу, только в отличии от мультиварки у нас время ограничено 99 минутами, ну и отсрочка всё те же 99 минут.

Евгения, тушение, как и варка супа, при нормальном давлении подразумевает температуру около 100°С. Скороварка устроена так, что она продолжает нагрев до тех пор, пока не перекроется клапан. А раз клапан не перекрывается, то нагрев продолжается. Если готовить суп при нормальном давлении в 6060, то он будет очень сильно бурлить. Конечно, можно «тушить» овощи и мясо при температурах более 100°. Но это не совсем тушение.

Друзья мои, это только мне кажется, что тон общения несколько отклонился от вежливого?

С родной крышкой раздражает звук, а здесь его практически нет. Процесс приготовления идет при атмосферном давлении и соответствующей ему температуре. Если в кастрюле жидкость, то температура не поднимется выше 100*С, сколь долго бы ее не грели. А чтобы не испарилась вся жидкость, для этого и нужна подходящая крышка. Я и нашла её.

С родной крышкой раздражает звук, а здесь его практически нет.

странно, у меня даже когда она просто лежит и идет тушение ни каких звуков.

Друзья мои, это только мне кажется, что тон общения несколько отклонился от вежливого?

нее.. мы просто выясняем.. можно ли в этом агрегате готовить как в мультиварке? вон.. в хлебопечке то же же и второе готовят и жарят и тушат и даже шашлыки делают..

в смысле? как на электроплитке что ли готовить?

Разумеется. Ведь и мультиварки и скороварки - это ни что иное, как кастрюля с плиткой, помещенные в термос. А различие их в крышках и способах их крепления с чашами.

мы просто выясняем.. можно ли в этом агрегате готовить как в мультиварке?

Конечно, можно. Жарить. Выпекать. Готовить на пару. «Тушить» при температуре ок. 110°С - 120°С.
Но готовить суп при нормальном давлении я не советую - очень сильно кипеть будет.

При атмосферном давлении ВОДА кипит при 100*С, а растворы солей несколько выше, в зависимости от их концентрации, но никак не 110-120*С, здесь уже без давления не обойтись.

Евгения, вода при нормальном давлении и при 200?°С будет кипеть (просто значительно интенсивнее, чем при 100°С)

аааа если выставить температуру нагрева 200гр... то вода будет всё равно 100гр... но испарятся будет (бурлить)-интенсивнее..

Ну что не поняла? Температура нагрева дна чаши при нормальном давлении в скороварке не ограничивается температурой кипения воды, а продолжается нагрев, чтобы увеличить давление, которое не увеличивается без утяжелителя, потому нагрев продолжается и продолжается. Потому вода бурлит очень сильно. Ну что тут рассуждать. Попробуйте просто налить воды в чашу. Включите режим «Суп/Тушение» при нормальном давлении и наблюдайте.

аааа если выставить температуру нагрева 200гр... то вода будет всё равно 100гр... но испарятся будет (бурлить)-интенсивнее..

Ага

аааа если выставить температуру нагрева 200гр... то вода будет всё равно 100гр... но испарятся будет (бурлить)-интенсивнее..

температуру вы не выставляете,

температуру вы не выставляете,

Ну если бы можно было поставить 200°С, то было бы именно так.

Ну если бы можно было поставить 200°С, то было бы именно так.

да я то знаю, пробовалось всякие режимы (коптильня из ранних) поэтому режим «тушение» вообще не используется, смысла нет.

При атмосферном давлении (а оно разное на разных широтах: выше к полюсам и самое низкое на экваторе) вода кипит при температуре около 100*С. Было принято за величину температуры 100*С брать температуру кипения воды при давлении 760 мм рт ст. Избыток подводимого тепла не повышает температуру воды, а только увеличивает количество выделяемого пара. Перегреть воду и пар можно, только повысив давление. Это можно проделать в замкнутом контуре или объёме вода: пар при нагревании. Вот таков экскурс в теплофизику.

Избыток подводимого тепла <...> только увеличивает количество выделяемого пара

Именно это я и говорю Потому суп при избытке тепла лучше не готовить. А вот продукты в отличии от воды способны нагреваться до больших температур, потому при «тушении» в скороварке без утяжелителя продукты будут перегреваться и то ли тушиться, то ли жариться

Не желая вникать в физику в воскресенье в первой половине дня, поддерживаю Евгению, т. к. тоже была удивлена заявлением, что

Как в мультиварке, в ней суп не сваришь[

т. к делала это многократно (еще и в американке) и с большим успехом. Одно из доказательств:

Но сухие продукты мы готовим с водой, а влажные (мясо, рыба, фрукты, овощи) содержат в себе воду. Их температура повысится после выпаривания воды и они начнут» гореть».

Доплеточка, ты варила суп без утяжелителя? На сколько он при этом выкипал?

Доплеточка, ты варила суп без утяжелителя? На сколько он при этом выкипал?

manna, я не буду утверждать конкретно по этому фото (честно - не помню), но очень часто варю супы просто без груза, и не могу сказать, чтобы он как-то слишком сильно бурлил и выкипал. Варится, ка в мультиварке, и не более того.

А видели сегодня, ка Высоцкая коптила в воке рыбу ladyfish? Мы с мужем голову сломали, чтобы идентифицировать эту загадочную рыбу! Потому, что оказалось, что это и сельдь, и торпан, и тунец в одном разливе! А коптила она на фольге, на решетке, под крышкой, а вместо щепы - сухой розмарин.

Лорик. я не видела, но копчу свою рыбку в фольге и на розмарине.

Лорик. я не видела, но копчу свою рыбку в фольге и на розмарине.

Оль, ты не поняла - она на дно вока положила фольгу, на нее - толстым слоем сушеную траву, потом установила решетку, уложила рыбку, накрыла крышкой - и на огонь! При этом, вытяжку не включала, ведь звук камерой писался.

скажите, а как утяжелитель (для давления который) снять.. а то я боюсь дергать.
Сегодня моя рабочая лошадка Синбо отказала мне в работе (еще не выясняла почему) поставила варить шурпу (из запчастей головы лося) в коптилочке.35 минут хватило (хотя на костре 3-4 часа)... Очень меня обрадовала коптилочка! замечательная шурпа получилась

Чисто теоретически: при мощности в 1 КВт/час в из открытого сосуда будет испаряться примерно 1,85 л воды в час. Но мы же сосуд закрываем крышкой, конденсат с которой возвращается обратно в сосуд. Теряем только то количество воды в виде пара, которое выйдет через маленькое отверстие в крышке, а эта величина зависит от разности давлений по обе стороны крышки (разность давлений близка к нулю: мы варим без избыточного давления).

скажите, а как утяжелитель (для давления который) снять.. а то я боюсь дергать.
Сегодня моя рабочая лошадка Синбо отказала мне в работе (еще не выясняла почему) поставила варить шурпу (из запчастей головы лося) в коптилочке.35 минут хватило (хотя на костре 3-4 часа)... Очень меня обрадовала коптилочка! замечательная шурпа получилась

Просто вертикально вверх потянуть и он с защелки снимется.

Да тушить можно и без давления. Просто прикройте крышкой.

Уже и не знаю, как объяснять то, что все это время пытаюсь сказать, потому обратилась к цитатам Елены Бр

Вот Елена писала про готовку супа в 6050, но принцип у скороварок схож:

Если вы захотите приготовить борщ на режиме «Суп» без давления, то содержимое чаши будет очень сильно кипеть, пар из отверстия для клапана будет выходить со свистом<...>. Так что не рекомендую готовить первые блюда без давления.

Готовить без давления не закрывая крышки можно. Такой способ готовки отлично подойдет для тушения мяса, а вот готовить так суп не рекомендую. Будет очень сильно кипеть.

А это уже про 6060:

Включается нагрев, а после достижения рабочего давления - отключается.

Т. е. если рабочее давление не достигается, нагрев продолжается.

не должна. после синбо я купила еще орсон, и вот почти через год коптилочку.

а вот мне интересно..... а можно ли в скороварках варить сгущёнку в банках.. и если вдруг можно.. то сколько на это времени уйдёт?

а вот мне интересно..... а можно ли в скороварках варить сгущёнку в банках.. и если вдруг можно.. то сколько на это времени уйдёт?

А почему нет? Варят. Около 20 минут, и готово!

Только обязательно погуженной в воду

Я варила, минут 12 ставила или 15, точно не помню, но лучше 20 минут, потому что чутка недоваренная оказалась. Не, она сварилась, конечно, но еще минут несколько не помешали бы. Слегка бледоватая получилась.

Здравствуйте, дорогие форумчане! срочно нужна Ваша помощь, может быть кто нибудь сталкивался с такой проблемой (((я не нашла в этой теме такой. Вчера купила коптильню, радости не было предела. Вчера же ее и опробовала, работала на режимах копчения как часики! А сегодня решила попробовать суп и жарку. Суп приготовила отлично, на жарке работала ровно 14 минут и умерла ((( не работает, те ни звука, вообщем ничего. что теперь делать? покупала в технопарке в ногинске через интернет магазин, звоню в магазин, говорят послезавтра выйдет девушка, которая вам ее выписывала, только к ней теперь ((((может кто то сталкивался с такой проблемой, (живу я между двумя городами, через 2 недели уеду в ростов-на-дону) сколько занимает ремонт такой техники? что могло случиться? помыла ее упаковала и сижу рыдаю