Мясо "а-ля Буженина" + картофель печеный (скороварка Brand 6050)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свинина около

1 кг

Соль, перец

по вкусу

Майонез, французская горчица по

1 дес. л.

Чеснок

2 зубка

Гарнир

Картофель

500 гр.

Способ приготовления

Мясо помыла, обсушила. Натерла солью, перцем. Нашпиговала чесноком.
Обмазала смесью майонеза и французской горчицы. Оставила мариноваться на час.
Смазала чашу скороварки маслом.
Положила мясо в чашу

и обжарила с четырех сторон на режиме "Жарка - Мясо" - 18 минут по умолчанию с открытой крышкой.
Когда на табло было 6 минут, я скороварку уже отключила, т. к. мясо было достаточно поджарено.

Затем налила воды 40 мл и установила режим "Дичь" - 30 минут под давлением.
Открыв скороварку и вынув готовое мясо, мне стало жалко сок, выделившийся из мяса.
Быстренько почистила с десяток горохоподобного картофеля и даже не солив положила в чашу

,
установила режим "Каша/Пар" - 10 минут под давлением.

Приятного аппетита!

Примечание

Мясо вышло мягким, вкусным. На 4 минуте запах уже был потрясающий.
Решили, что кушать будем буженину еще теплой, потому резала сразу и видно, что волокна мяса тянулись за ножом. Так то конечно лучше дать ей созреть, охладить как следует.
Картошка - просто песня. Очень напоминала печеную. Поужинали с дочерью от пуза

Похожие рецепты

Картофельные печеньки с мясом и сыромТуманчик

Мясо под тулупчикомcelfh

Мясо с картошкой в СибризкеТанюля

Ксюшк@-Плюшк@, только на ночь глядя такие рецепты выставлять, этожжжж невозможно спокойно смотреть на такую фотографию! и вроде не голодная я

Сори! днем некогда выставлять да показывать, все дела-дела.....

Очень-очень аппетитно! Видно, что мясо нежное, а картошечка - просто закачаешься

Twist , спасибо! Мясо можно было не жевать. А картошка.. а картошка тоже просто таяла.

Добрый вечер! Скажите пожалуйста в чем вы готовили это блюдо? Что за чудо техника?

Stomik, здравствуйте! Это чудо техники зовут Скороварка Brand 6050 - отличная помощница

Stomik, здравствуйте! Это чудо техники зовут Скороварка Brand 6050 - отличная помощница

Ксюшк@-Плюшка@ подскажите, а скороварка и мультиварка это одно и тоже. Я думала, что в них можно готовить только пищу тущеную и вареную, поэтому склонялась к аэрогрилю. Но ваше мясо и картошечка выглядят ооочень апетитно

Stomik, МУЛЬТИВАРКА И СКОРОВАРКА - это разные агрегаты и их самое главное отличие в том, что скороварка готовит под давлением, т. е. в разы быстрее. В современных мультиварках можно не только тушить и варить, но и выпекать, жарить, готовить йогурт и прочее. Если Вы стоите перед выбором, то я бы сказала так, если позволяют финансы, берите и мультиварку, и скороварку, и аэрогриль (вот его у меня еще нет, но хочется до жути и думаю скоро появится )

Stomik, МУЛЬТИВАРКА И СКОРОВАРКА - это разные агрегаты и их самое главное отличие в том, что скороварка готовит под давлением, т. е. в разы быстрее. В современных мультиварках можно не только тушить и варить, но и выпекать, жарить, готовить йогурт и прочее. Если Вы стоите перед выбором, то я бы сказала так, если позволяют финансы, берите и мультиварку, и скороварку, и аэрогриль (вот его у меня еще нет, но хочется до жути и думаю скоро появится )

Изучила сайт компании Brand. Прочитала о новинках. Вашу красотку они называют скороваркой-мультиваркой, а остальные просто мультиварки. Если я правильно поняла, то в вашей помошнице готовить быстрее, а варианты блюд аналогичны? Никак не определюсь, что мне надо, дело даже не в финансах, а в том, что это надо где-то хранить. Хочется понять, что мне нужнее исходя из вкусов нашей семьи. Спасибо вам за помощь.

К скороварке сделана приписка «мультиварка», т. к. режимов много. На коробке написано просто СКОРОВАРКА. Вот, например, в Мулинексе-скороварке нет режимов вообще. Есть только Низкое и Высокое давление. А в Brand режимы подогнаны под различные продукты. На мой взгляд это удобнее. Не надо думать какое давление включать, сколько времени выставлять (хотя время можно как уменьшить, так и увеличить).

Если я правильно поняла, то в вашей помошнице готовить быстрее, а варианты блюд аналогичны?

Да, аналогичные блюда можно готовить как в мультиварках, так и в скороварке фирмы Brand. Я некоторое сравнение делала в теме тут, и тут, ну и вообще тему можете пролистать, может поможет выбор сделать.

Хочется понять, что мне нужнее исходя из вкусов нашей семьи.

А что больше предпочитает Ваша семья? Может от этого и будем отталкиваться.

Ксюша, оооочень красиво и аппетитно)))
Картошечка такая румяная)))

AlenaT, спасибо

А что больше предпочитает Ваша семья? Может от этого и будем отталкиваться.
Темы я обязательно дочитаю, уже просматривала их. Меня интиресовало как раз приготовление мяса (курица целиком, мясо целым куском типа буженины), но мои мужчины не любят мясные блюда, приготовленную на пару. Обычно я сначало немного обжариваю, а затем в духовку. Меня еще заинтересовало приготовлене каш с супов. Спасибо вам, что уделяете мне время.

Меня интиресовало как раз приготовление мяса (курица целиком, мясо целым куском типа буженины), но мои мужчины не любят мясные блюда, приготовленную на пару. Обычно я сначало немного обжариваю, а затем в духовку.

Нет, как «на пару» не вышло. А как раз именно запеченное мясо получилось, как из духовки, только быстрее. Я на завтра еще лопатку замариновала, тоже буду в скороварке готовить. Так что не пропустите

Даже в мультиварке (у меня Brand 501) можно подобным образом мясо готовить: обжарить со всех сторон и на «тушение» и получится буженинка «пальчики оближешь». Карбонат варено-копченый делают, и хоть он «на пару» доводится до готовности, это не паровое мясо все же получается. Курицу целиком я тоже попробую приготовить в СВ, вот только мужа домой дождусь, потерпите немного. А в МВ курицу зажаривают, запекают, типа «табака» делают. Так что, думаю, Ваши мужчины будут довольны.

Нет, как «на пару» не вышло. А как раз именно запеченное мясо получилось, как из духовки, только быстрее. Я на завтра еще лопатку замариновала, тоже буду в скороварке готовить. Так что не пропустите

Даже в мультиварке (у меня Brand 501) можно подобным образом мясо готовить: обжарить со всех сторон и на «тушение» и получится буженинка «пальчики оближешь». Карбонат варено-копченый делают, и хоть он «на пару» доводится до готовности, это не паровое мясо все же получается. Курицу целиком я тоже попробую приготовить в СВ, вот только мужа домой дождусь, потерпите немного. А в МВ курицу зажаривают, запекают, типа «табака» делают. Так что, думаю, Ваши мужчины будут довольны.

Добрый день. До ночи читала темы о скороварке Brand. Узнала, что вы были одним из первых«испытателей» сей чудо машины. Возник еще один вопрос: правильно ли я поняла, что скороварку можно использовать как мультиварку, если готовить без давления? Я вас наверное уже замучила своими распросами, просто у меня не у кого из знакомых нет мульти- и скороварок. А что из них вы используете чаше, можно ли на ваш опытный взгляд считать их взаимозаменяемыми друг друга. А первые блюда получаются вкусными? Обязательно буду отслеживать ваши рецепты Надеюсь, что в вскором будущем стану счастливым обладателем Brand, только не знаю чего.

По порядку :

Без давления работают «Выпечка» и «Жарка».

«Жарка» в свою очередь делится на вид продуктов: курица, мясо, овощи, рыба, злаки, морепродукты.

Взаимозаменяемыми их можно назвать. Но вот я ни одну из них не отдам, ни за какие деньги мира. Я готовлю во всех, и бывает во всех сразу (на данный момент 2 МВ и 1 СВ, было 3 МВ - вот такая я хапуга ). Что выбрать Вам в первую очередь для пользования? Я даже не могу дать однозначный ответ. Мне нужны и полезны оба агрегата.

Суп в скороварке варила пока один раз. Мне понравилось. И на вкус, и на цвет В МВ суп не очень нравилось варить, на вкус именно. Хотя солянки получались хорошие, все остальное не очень. Ну это на мой вкус. Другие варят. Может я просто не так что делала.

сегодня делала
муж в восторге!)))
правда, я картошечку потом еще чуть-чуть поджарила, т. к. вся жидкость (сок от мяса) не впиталась. Просто супер вкусненько))
спасибо за рецепт

dayki, на здоровье! Очень рада, что понравилось и Вам и мужу.
Для меня такое мясо стало дежурным блюдом по типу «гости на пороге». И скажу по секрету, я на столько обленилась, что картофель закидываю сразу с мясом, тока не режу тогда.

Ксюшенька, браво! Замечательный рецепт, я так буженину делаю в обычном казане и долго тушу, а в Брандике еще не пробовала, сделаю завтра же.

Привет всем наконец я вернулась в Питер в деревне совсем одичала оставила там МВ надоело возить туда сюда и сегодня привезли мне Бранд 6050 так что я теперь с вами прочитала все и не нашла как сварить куриные крылышки что бы они были мягкие может быть кто нибудь уже делал под давлением подскажите хочу попробывать работу Бранда пока только изучаю жалко портить продукты а так же я приобрела электросковороду Клатроник и вот сейчас жарю картошку с сардельками получается хорошо так что меня можно поздравить с новыми приобретениями

Ксюшка как у тебя всё вкусно и красиво буду пробовать твои рецепты осоенно буженина и картошка слюнки текут спасибо тебе за красоту такую буду изучать дальше

natamaslova, спасибо Вам! Пробуйте, конечно, это готовится просто, а получается вкусно.

Я вот только не поняла, Вы крылышки хотите именно сварить? С бульоном чтобы они получились или как? Уточните, пожалуйста.

Да хочется чтобы крылышки когда их ешь да с пивком они от косточек отделялись но я не знаю на какой программе лучше и сколько время может на супе или на пару но лучше наверно на супе там можно добавить все специи вобщем Ксюшка помогай мне головка растерялась от избытка эмоций

natamaslova, я бы крылышки к пиву замариновала, потом бы обжарила на Жарка-Овощи (т. к. он более щадящий режим) минут по 7 с каждой стороны до приятной румяности. И уже потом бы чуть под давлением, с чайной ложечкой воды, на режиме Каша - 5 минут. Таяли бы во рту и косточки.

Ксюшка но ведь СВ кастрюлька не очень большая там на дно поместится только ну от силы 5 крыльев а мне надо 2 кг.

natamaslova, в легкую обжариваю целую подложку куриный крылышек (не резаных, целых). Это где то около 700-800 гр = 8-10 шт.
Если Вам нужно 2 кг, то лучше конечно в два захода, тогда курочка образуется на всех крыльях и со всех сторон. Потом все 2 кг сложить в чашу и чуть протушить, если необходимо, а можно и сразу жаренные кушать. Если их замариновать, то они готовиться будут каких то 10 минут.

Ксюшка спасибо тебе я как то не додумала что можно жарить с открытой крышкой в несколько приемов да еще положить лучку чесночку а потом потушить только на какой программе потушить

только на какой программе потушить

На любой. Можно на «Каша-Пар» - от 1 минут и более.

Ксюшка спасибо тебе за поддержку что быстро откликнулась мои покупки теперь хватило бы денег на продукты которые в них готовить теперь буду жить на дарах моей деревни за пол года я приготовила и соления и мариновки и кабачки и тыквы и огурцов с памидорами и грибов разных так что я гостей принимаю

делала по вашему рецепту буженину уже 2 раза результат потрясающий. если раньше буженину готовила только на праздники, потому что запечь в духовке 1кг свинины (чтоб он остался сочным) сложно, то теперь 30 минут и опля- пальчики оближешь. дочь говорит-улет!

кобринчанка, я очень рада, что рецепт Вам полюбился! А то что это просто и быстро - это правда! Готовьте с любовью и на здоровье!

Рецепт отличный! И, что не менее важно, простой. Вкусно и в холодном, и в горячем виде. У меня, правда, не было французской горчицы - смешала с майонезов самую обычную. И кстати, свинине, которую я готовила, не хватило 30 мин. Так что по окончании программы я разрезала кусок пополам, добавила еще чесночку в прорезанные кармашки. Положила в кастрюльку, вокруг расположила картошечку и поставила на режим «каша» время по умолчанию (т. е. 13 мин). В этот раз все получилось как надо (картошка была не жареная, а скорее, тушеная, но так даже вкуснее и полезнее). Очень много осталось мясного сока. Я его в баночку перелила и теперь использую для разогрева картошечки или жарки яичницы. Чудесный мясной вкус получается - и никаких искусственных трансжиров. Все предельно натурально!

Ксюша, подскажите пожалуйста. Вот в новой 6050 нет режима дичь, чем заменить?
И вообще, можно ли как-то приготовить жареный картофель половинками/четвертинками в СВ?

Юля, режим ДИЧЬ заменяем на МЯСО.
Картофель пожарить можно на режиме Жарка - Овощи или Курица. Правда не очень много входит в чашу СВ.

На двоих-то хватит наверное картофеля?
Спасибо за ответ!

На двоих думаю вполне хватит.

Ксюша, хелп!
Поставила буженинку по вашему рецепту.
Грамм 700 кусок свининки, обмазанный франц. горчицей и майонезом+специи.
Мариновала часа 2, потом обжарила минуты по 4 с обеих сторон, хватило. Налила 40 мл водички и поставила на режим МЯсо под давлением...
До этого хотела уменьшить 30 минут до 25, но нажимала на кнопочку "-", а время так и осталось 30, почему???
Я теперь боюсь, вдруг 30 мин много..........

Чтобы изменить время, нужно нажать на таймер и только потом на - или +.

Юля, не переживайте сильно из-за 30 минут... прервите программу, если считаете, что будет много.

А я и не знала, что на таймер надо жать...
Это мой первый опыт с СВ
Спасибо вам за помощь!
Осталось 10 минуток, пусть уже делается
Приготовила порезанный на 4 части картофель, кину его туда после мяска.
А можно сначала обжарить немного, а потом на Кашу?
Или не стоит обжаривать картофель?

Картофель можно и обжарить предварительно. Но сока из-под мяса будет довольно много, жарки как таковой не получится, а типа тушения. Скажу по секрету, чтобы быстрее было, картофель сразу можно заложить к мясу, если размер кусочка позволит, конечно. Выходит не хуже, чем по отдельности.

У меня сейчас как раз закончилась программа МЯСО, я посмотрю готово ли оно и могу туда полочить картофель еще? Какую программу тогда ставить?

Да хоть тоже МЯСО.

Вообщем закинула картоху к мясу и еще 10 минут им) посмотрим, что выйдет

спасибо за рецепт! очень вкусно вышло!

Мясо "а-ля Буженина" + картофель печеный (скороварка Brand 6050)

Dasha_K, чпасибо за фотоотчет. Отличная буженинка получилась. Спасибо за доверие к рецепту!

Ксюш, а обычной горчицей можно намазать? На вкус не повлияет? А то я не могу найти в нашей дерЁвне французскую Хочу на день рождения себе любимой приготовить

Можно. Любую можно брать, только не «вырви глаз» которая. Ну на мой взгляд. А так баварская, французская, зернистая - любая какая завалялась

Пасиб! Бум пробовать, после субботы отчитаюсь, что получится

Бум ждать.

Ксюш, приготовила мяско! Еще не пробовала, но запах обалдеть можно! Сейчас жду, когда давление спадет, чтоб картошку достать

Леночка, ну как? Отведали? Уже наверное и крошки не осталось?

Ксюша, не поверишь - осталось и мясо и картошка Но не потому что не вкусно, просто нас сегодня целый день дома не было Все получилось просто отлично!!! Я в восторге! Правда картошка получилась не печеная, а тушеная, но это ерунда, все равно вкусняшка Фотки постараюсь завтра показать, сегодня уже нет сил