Скороварки Polaris

Базовые принципы работы и адаптация рецептов

stuednt, без паники! Зайдите хотя бы сюда hlebopechka.ru... Здесь много рецептов, правда, для другой скороварки. Но пусть вас это не смущает. Все, что там готовится на высоком давлении - в Полярисе готовится просто на давлении (т. е. под закрытой крышкой). Что там на низком - то в Полярисе при открытой крышке. Самая горячая программа в Полярисе - Рис, значит, все обжарки делать на нем. На режимы (названия кнопок) можете не обращать внимания. Смотрите на время в рецепте, и вручную выставляйте на своей скороварке. Выставили нужное время - и больше никаких кнопок нажимать не нужно, через несколько секунд скороварка начнет готовить.
Ничего сложного! Если продукты требуют предварительной обжарки - жарьте на Рисе при открытой крышке. Потом нажимаете Отмену, добавляете остальные продукты, воду (если нужно), выставляете заново режим или время вручную (без режима), закрываете крышку, и волшебный горшочек начинает готовить. Без обжарки еще проще: забросили продукты, добавили воды, закрыли крышку, нажали кнопочку - и ваша работа закончилась, мойте руки и накрывайте стол.
Если опять ничего не понятно - прочтите эту ветку с самого начала, она коротенькая.

ой, память совсем отшибло, забыло еще спросить, или поправьте, пожалуйста, если не права. я правильно понимаю, что то, что раньше готовила на плите, теперь можно готовить в этой скороварки (правда не пойму откуда тогда брать время для готовки )?

Алгоритм тушения картофеля и расчет времени готовки

Правда. Я вообще рецептами не заморачиваюсь, все всегда готовлю по наитию, разве что выпечку стараюсь делать по рецептам, но и там без самодеятельности редко обхожусь.
Вот, к примеру, банальная тушеная картошечка. Правда, блюдо не очень скорое, ибо делала с пупочками, а они требуют приличного времени.
Обжарила лучок-морковку на Рисе до приятного цвета, закинула подготовленные пупочки, посолила-поперчила, добавила с пол-стакана воды. Отменила Рис, выбрала Мясо 30 мин. После свистка спустила пар, добавила картошку четвертинками, еще чуток соли, сверху полила сметанкой. Жидкости больше не добавляла. Вручную выставила 12 мин.
Вкуснятина редкая! Жаль, фотки выставить не могу - муж куда-то засунул шнурок, не могу перегнать фотки с мобильника. Впрочем, на вид это просто тушеная картошка (разве что чуть красивше ), а на вкус - просто волшебное блюдо!
А со временем готовки все просто. Если на плите продукт готовится 40 мин - выставляйте 15-20. Короче, раза в два с половиной меньше. Но еще нужно учитывать загрузку кастрюльки и количество воды. Мало воды = мало пара, значит, и готовиться будет дольше. Больше воды - дольше набирается давление, но готовиться будет быстрее. Вы темку-то все-таки почитайте. И по другим скороваркам пройдитесь. Это не только познавательно, но и увлекательно. Только опасно Учтите: тут запросто можно подцепить заразную болезнь, девайсоголизм называется. Сначала скороварка понадобилась, потом мультиварка, потом хлебопечка, аэрогриль, и вот вас уже не остановить Нас тут много таких, присоединяйтесь

УРА! Сегодня приготовила омлет из творога. Получилось просто объеденье! Правда дно пригорело. У меня вот вопрос. В рецепте написано выставить 20мин. я набрала 20мин. пошло солнышко, а РО нет. испугалась-выключила, открыла крышку, а там уже готовится. закрыла крышку, поставила 10мин. (муж уговорил не нажимать отмена), все-таки дождалась надписи РО. после окончании работы, открыла крышку и вынула. дно пригорело. Это значит, что не надо было ставить 10 мин., или наоборот надо было вместо 20мин. поставить 10?

Расшифровка индикаторов давления и советы от пригорания

У меня другая модель, солнышка у меня нету, одни сплошные нолики Буква Р (или РО) появляется, когда внутри кастрюли набралось достаточное для режима давление. Сначала крышка блокируется (из клапана перестает идти пар - крышку вы уже не откроете), и через минуту-полторы появляется значок давления. С этого мгновения начинается отсчет заданного времени.
Насчет 10 или 20 мин - я не поняла. 10 мин вы задали после отмены 20, или после окончания заданных 20 добавили еще 10? И время выставляли вручную или на каком-то режиме?
Если подгорело - в след. раз попробуйте выставить меньшее время. И в кастрюлю лишний раз не заглядывайте. Я заметила такую закономерность: в первый режим ничего не подгорает. Если заглянуть и еще раз поставить под давление - может подгореть. В таком случае лучше добавить чуть-чуть водички и хорошенько перемешать, прежде чем опять запускать давление.
В общем, приспосабливайтесь. Только собственный опыт окончательно подружит вас со скороваркой. Читайте форум, здесь много хороших советов. А по наитию отбирайте, какие советы подойдут вам и вашей кастрюльке, а какие больше заточены под другие блюда и другую технику.

Мало воды = мало пара, значит, и готовиться будет дольше. Больше воды - дольше набирается давление, но готовиться будет быстрее.

не, немного не так. Сколько бы ни было воды (жидкости) - пара будет всегда столько, сколько надо для закупорки клапана, посему

мало воды, значит, она быстрее закипит, быстрее наберет пара, досточного для закупорки клапана, быстрее пойдет отсчет назад. Сообразно, быстрее приготовится. Много воды, дольше будет закипать, поэтому Полина СуперКоу и не считает ее скороваркой, потому что варит всегда под завязку и долго ждет именно этого первого этапа

зы. это даже опытным путем чувствуется- плеснул полстакана воды, пока отвернулся :girl_coocking: она уже набрала, закупорила, и уже и приготовила А полную каструльку бахнешь, то и

во всяком случае, в моей СкВ такая модель физики

azaza, 10 мин. я выставила после отмены 20 мин., ставила в ручную. и естественно, открывала крышку, после отмены. У меня же первые мысли, не работает, не то сделала, вывод -- сейчас, как все рванет!
Спасибо Вам большое за объяснения!

Скажите, пожалуйста, это нормально, что уже мин.20 прошло как я поставила готовить суп (режим «суп»), и до сих пор нет «РО», а только солнышко, скороварку потрогала-горячая. крышку не открывала. или я чего-то натворила не нужного? скоро стану истеричкой и дерганой. Вот теперь пошло какое -то шипение.

Вот теперь пошло какое -то шипение.

JOKINGLY

я думаю, что если шипение вы пережили, то уже все ОК, скоро будете с супом

это она замкнула клапан 8)

ИРР, можно я еще и Вас потерризирую с вопросами (только пожалуйста, камнями не закидывайте), видимо большая я паникерша. немного воды (т. е. пузырями) выходит из клапана, это означает, что что-то не правильно сделала? Скажите, пожалуйста, что именно?

stuednt Проверьте, правильно ли Вы закрыли клапан? На клапане есть стрелочки, которые показывают, в каком он должен быть положении.
 Во, пока писала, ИРР уже ответила.
 Не переживайте Вы так! Большинство из нас через это прошли при первой готовке Я вот до сих пор, когда слышу шипение в клапане, так сразу дергаюсь, смотрю - правильно ли закрыла. Вот я сегодня готовила жаркое, полную, подзавязку кастрюлю. Так у моей скв клапан до конца готовки еще и плевался потихоньку-жидкость близко к клапану.

ИРР, можно я еще и Вас потерризирую с вопросами (только пожалуйста, камнями не закидывайте), видимо большая я паникерша. немного воды (т. е. пузырями) выходит из клапана, это означает, что что-то не правильно сделала? Скажите, пожалуйста, что именно?

проверте клапан, он наверное не правильно стоит, поэтому пропускает пар и давление никак не наберется. Я, к сож, не знаю строения вашего клапана. Что пишет инструкция? но обычно это штатная ситуация, если не прекращает«плеваться» через клапан несколько минут, значит, он в не правильном положении. Покрутите его.

не, немного не так.
 
 это даже опытным путем чувствуется- плеснул полстакана воды, пока отвернулся :girl_coocking: она уже набрала, закупорила, и уже и приготовила

А у меня когда мало воды - готовится трошки дольше, проверено неоднократно.

stuednt, вы ж наверное супа не на донышке варили? Наверняка почти полную кастрюлю. Так эта ж кастрюля еще закипеть должна - иначе откуда пару взяться? А полная кастрюля закипает значительно дольше, чем едва заполненная. Ну и Пинки вам правильно ответила: когда жидкости под завязку, клапан может поплевываться, это нормально.

Спасибо большое Вам всем! А то наедине с скороваркой скоро с ума сойду, и от каждого его звука дергаюсь. Клапан проверила, вроде все на месте (стрелочка с замком совпадает с стрелочкой на крышке, у меня polaris0205), чуть-чуть шипит, но плеваться перестал. вот только с РО иногда одновременно появляется солнышко (. ой, не лады у меня с техникой, видимо руки даже и не из пятой точке растут, а даже и не знаю откуда (

ост.3 мин. после приготовления и прежде чем открыть крышку надо самой клапан открыть или подождать (сколько обычно по времени это занимает)?

ост.3 мин. надо самой клапан открыть или подождать (сколько обычно по времени это занимает)?

смотря сколько там жидкости. Открывать не надо, а то с вашим сщастем еще не дай бог, ошпаритесь. Минут 15 пусть постоит. Вы сильно голодная?

девочки, а можно его из разетки выдернуть? или надо дождаться полного открытия клапана

Даже нужно! Только желательно не выдернуть, а вытащить А то мало ли

stuednt Танечка, солнышко появляется тогда, когда включаются тены (или что там у нее), т. е. скв периодически включает-выключает нагревание. Мне так объяснили. Ну, это как в хлебопечке. Моя скв, например, сразу после включения на ручном режиме пару раз громко клацает, трещит. Я вначале пугалась, пока сообразила, что это нагревается так.
 Вам, похоже, поначалу надо силиконовые рукавицы одевать, когда будете крышку открывать.
 Маленькое отступление от темы: в молодости моя подруга (18-ти! лет) поехала в село в гости. Нужно было поджарить картошку на сале. Сало брызгается, картошка стреляет, а она в купальнике (!). Тогда она одела солнечные очки и брезентовые рукавицы (других не нашлось ). Соответственно, за забором собралось пол улицы посмотреть это шоу - как горожанка готовит

Люда, а у тебя что, тоже солнышко есть? У меня вплоть до набора давления просто ноли, а потом РО выскакивает, а солнышка нету.
И трещит у меня при включении на любой программе - раз-два щелкнет, а дальше тихо работает, вообще не слышно. У тебя ж тоже вроде 0105, или я снова все перепутала?

Не, у меня такая же как у тебя! Это я в автобусе с дамой случайно разговорилась (встряла в ее разговор с подругой), а у нее вторая модель и разговор как раз был про солнышко. Ну, а я ж на ус мотаю все, что касается такой техники.

Девочки, я опять с вопросами. А можно продукты закладывать в чашу меньше положенного минимума и соответственно время уменьшить? Просто если положить хотя бы до минимума, то для нас это очень много получается

Девочки, я опять с вопросами. А можно продукты закладывать в чашу меньше положенного минимума и соответственно время уменьшить? Просто если положить хотя бы до минимума, то для нас это очень много получается

А меньше минимума - это скока? Поллитра еды? Не пробовала. Я, конечно, ведрами уже не готовлю, но чтоб совсем уж на донышке - не смогу чисто психологически
А по поводу уменьшения времени... Не думаю. Вот, допустим, картошку сварить за 12-15 мин - реально. Ну а положи ее совсем немножко - вряд ли она сварится за 5 мин. Те же 12 мин и будет вариться. Разве что давление наберет быстрее.

Девочки! все никак не найду на сайте, кто-то писал и выкладывал и фото и ссылку на силиконовую подставку для скороварки, чтобы получилась пароварка, т. к. нет в polaris 0205 пароварки. Ткните меня куда посмотреть надо или скиньте, пожалуйста, ссылку.

Девушки!!! Получилась вот такая шарлотка)))

Вот по этому рецепту: 3 яйца, 0,5ст. сахара, 0,5ч. л соды, 120гр. слив. масла, 1ст. муки, 4 яблока. Домашние оценили)))

Все просто))) кастрюльку смазать маслом (хотя я в последний раз забыла, но все спокойно вывалилось) одно яблоко порезать дольками и уложить на дно. Остальные порезать кубиками. Масло чуть подтопить в микроволновке, добавить остальные ингредиенты. Я взбивала миксером. Залить в кастрюльку немного теста, выложить оставшиеся яблоки и залить остатками теста. Закрыть крышку (клапан оставить открытым) и на программу Выпечка)))

Скажите пожалуйста, как узнать когда надо закрывать клапан, а когда нет. И при приготовлении творожных запеканок клапан в каком положении должен находиться?

Когда закрывать и открывать клапан

Клапан нужно закрывать тогда, когда готовите на давлении. Т. е. практически всегда. Исключение - выпечка и обжарка. Обжарка производится при открытой крышке, так что положение клапана вообще неважно. В остальных случаях, если не закрыть крышку или клапан, скороварка превратится в обычную кастрюлю, стоящую на максимальном огне. Без закрытой крышки и с открытым клапаном она не наберет давление, следовательно, работа программы и отсчет времени не начнутся.

Исключение - выпечка и обжарка.

Насчет выпечки - это к модели 0205. В 0105 без закрытого клапана (вообще при открытой крышке) производится обжарка. В принципе можно на любой программе (в т. ч. в ручном режиме), но Рис - самая горячая программа, так что обжаривать целесообразнее на этой кнопке.

Привет всем! Не подскажите где купить доп. чашу для нее? Ведь родная когда нибудь да измочкалится

Совместимость чаш Polaris и Panasonic

Мы тут все (я имею в виду владельцев Поларисов ) интерисовались этим вопросом. К сожалению выяснилось, что запасных кастрюлек пока не выпускают, а от других скороварок не подходят. Зато прекрасно подходит чаша от мультиварки Панасоник 18. Я случайно обнаружила и с успехом пользуюсь. Если есть возможность за приемлемые деньги купить родную чашу для Панасика, имеет смысл взять - там хорошее покрытие. На сайте Бранда позиционировались такие чаши для Панасика - они их сами производят. Но насколько они по размерам сходны с родными панасониковскими кастрюльками не знаю. Собиралась себе приобрести такую, да вот не получилось пока.

А вы уверены, что кастрюлька Панаса не пострадает ведь она не расчитана на такое высокое давление.

Кастрюля от Панасика отличается практически только покрытием. Не настолько большое в скв давление, чтобы чаша могла пострадать. Да и от чего, собственно? Все чаши отличаются только размерами и толщиной покрытия. Не думаю, что для скороварки придумывалась какая-то особенная кастрюля. Во всяком случае я успешно пользуюсь и никаких абсолютно изменений не вижу. Но если Вы не уверены - решать Вам
 Мне кажется, что покрытие может пострадать (условно) от температуры. Но ведь в Панасонике предусмотрена выпечка, значит температура не ниже, чем в скороварке.

Подробный отзыв о Polaris 0205

Ну, вот и я. Дома временно нет инета, поэтому подзадержалась с отчетиком. Почти неделю у меня живет очаровательный мужчинка космической внешности по имени Полярис 0205. Обошелся с доставкой из Киева 830 грн. Поскольку я весьма тщательно проштудировала материальную часть проблем с первым знакомством не возникло. Все включалось своевременно, набиралось, спускалось и т. д. За это время он у меня работал на варке вымени для собака (60 мин на проге «мясо на кости»), каши для собака же, варил мне картошечку, бульон, делал мясо по французски.
Ну что я могу сказать в целом. За такую цену так замечательный агрегат. Достаточно добротно сделанный, быстрота готовки меня впечатлила. Легкий в управлении по мануалу мне напоминает мой Панасик. Очень понравилось то что пар спускается очень мягко и по чуть-чуть, никакой струи пара в потолок - чего я побаивалась если честно. Клапан удобный для спуска вручную. Крышка снимается элементарно и моется легко.
Что не понравилось - все таки покрытие чаши не айс. Ну а что я хотела за такую цену? Нет, ничего не пригорело пока, но после готовки каши появился белесый налет, который не смывается, если слегка поскрести ногтем то он снимается. Но я ж не хочу скрести
Хотя этот налет ничему не мешает. Вчера делала мясо по французски, кастрюльку только слегка смазала маслицем, никакой воды - и ничего не пригорело. А телятинка............... умммммммммм, тает во рту и всего за 20 мин. В общем ждите с отчетиками дальше.

здравствуйте!
а кто-то пользуется моделью 0506AD? может этот зверь получше??? попутала мультю и скороварку

здравствуйте!
а кто-то пользуется моделью 0506AD? может этот зверь получше???

0506 - мультиварка. А здесь обсуждаются скороварки. Вам сюда: hlebopechka.ru...

Девочки, всем привет!!!
Скажите кто-нибудь йогурт пробовал готовить в СК 0105?

А как вы себе это представляете? Йогурт заквашивается при температуре 36-38*, максимум 40*. Принцип работы скороварки - высокое давление, которое создается паром. Пар - одно из состояний воды, достигается температурой кипения и выше.
Единственный вариант - использовать скороварку как термос.

Способ приготовления йогурта в скороварке

Йогурт готовим следующим образом. Делаем смесь (ищем в Инете) заливаем ее чашу, вклюючаем нагрев и греем до 40 градусов (не больше ) выключаем, закрываем крышку и клапан (чтобы утечки тепла не было) и оставляем на 5 часов. Если йогурт покажется жидковат, то снова греем до 32-35 градусов и еще на 3-5 часов. Я так в обычной кастрюле делал, завернув ее пуховиком и т. д. до покупки йогуртницы.

На сайте Бранда позиционировались такие чаши для Панасика - они их сами производят. Но насколько они по размерам сходны с родными панасониковскими кастрюльками не знаю.

Я знаю, они идеально влезли в панасоник (я уже писала- я отправляла такие кастрюльки для ЛИСССС и Сусли, обе довольны, обе говорят, что кастрюльки по качеству лучше, чем родные от панасика) и дешевше.

Ириш, так ты покупала именно брандовские или родные панасиковские? Если брандовские, то давай шустренько колись, где брала у нас или в России! Я два месяца пытаюсь найти связь с Москвой. Должна была приятельница ехать в Россию, да что-то не сложилось у них. Давай, рассказывай, где и почем брала!

Ириш, так ты покупала именно брандовские или родные панасиковские?

брандовские для панасоника (не родные). По случаю привез знакомый, ехал в Крым через Москву, забрал у Мани шумахер, я на нее заказывала с доставкой.

Я бы тоже запасное ведерко прикупила к своей PPC 0105 AD (на будущее). Если цена сносная.

И я и я!!! Тоже хочу кастрюлю.

напишите Полине в тему . дайте размер точный кастрюль, может, и выгорит что-то

зы. а вообще же был какой-то разговор про сменные кастрюльки для вашего поляриса. Я точно не помню, надо спросить у азаззы.

Девчата, у кого модель 0205, а скажите у нас снимается только внутренняя крышка или и вся целиком тоже? Внутенняя легко снимается, моется. А вот вся.....? Кто в курсе?

Девчата, у кого модель 0205, а скажите у нас снимается только внутренняя крышка или и вся целиком тоже? Внутенняя легко снимается, моется. А вот вся.....? Кто в курсе?

Крышка снимается, если в открытом состоянии ее сместить по направляющей против часовой стрелки до тонкой части направляющей и после этого потянуть ее, как бы «отрывая» от направляющей.

Девочки! Будьте добры, объясните, пожалуйста, что нужно сделать, чтобы выпечка не пригорала и легко можно было ее вынуть из чаши? у меня скороварка polaris0205ad. все что пеку пригорает (чуть-чуть) и при вынимании все ломается (((

А можно конкретнее - что именно вы пекли? Так ведь и не ответишь. Кто-то из девочек в темке пару страничек назад показывал очень неплохую выпечку именно в этой модели. Я просто еще не пекла. И кстати - кто в курсе - при выпечке клапан должен быть открыт?

Зато какая у меня вчера была семга с овощами и сыром....... И всего за 4 минуты. ОООО, я все больше люблю своего кухонного помощника.

Тускарорик, а кто тут говорил, что все готовят и рецептами не делются? Рецептик рыбки с овощами и сыром в студию или описание, как все здесь и поступают.

tuskarora: пекла шарлотку, творожные запеканки, чизкейк.

Рецепт семги с овощами за 4 минуты

Габи,
Я ж хотела как лучче! С фотой чтоб! а мои троглодиты слопали раньше чем я сфотала.
Если коротко то дело было так: Семгу кусочками замариновала на полчасика в смеси лимонного сока, оливкового масла (чуть-чуть), петрушки укропа и смеси перцев и соли. (Усе на глаз)
 Помидоры, лучок порезала тоненькими ломтиками. Сыр натерла.
На режиме Рис на сливочном масле семгу пришкварила по 1 минуте на каждой стороне. Сверху положила лучок, помидорку, притрусила слегка перчиком и солькой, выдавила немного майонеза, посыпала сырком. На ручной режим на 3 минуты.
Пар спустила принудительно. В общем рассказывать дольше чем готовить. Очень сочно и вкусно.
Ну я думаю такого типа рецептов на форуме дофига, поэтому наверно отдельным рецептом выставлять смысла не имеет.

stuednt, я сегодня специально проведу эксперимент - спеку бисквит в Панасике и такой же в Полярисе и сравним итоги. Фото выставлю на днях. Может тогда смогу предметно ответить на вопрос.

Девочки, подскажите, кто готовил гороховую кашу? Какие пропорции?

Выпечку делаю довольно часто. Ничего не пригорало пока что. Смазывала сливочным маслом грамульку))) первый раз пекла шарлотку с закрытым клапаном. получилось сыро (((в смысле что тесто пропеклось хорошо, а конденсат приотлично остался на пироге))) съесть, конечно съели. в последующем пекла с открытым клапаном и все получалось чудесно)))
НАРОД!!! У меня варенье в скороварочке получилось!!! Классное!!!))) Делала вишневое))

В
НАРОД!!! У меня варенье в скороварочке получилось!!! Классное!!!))) Делала вишневое))

НАРОД в недоумении???. Точнее- те же и lenka, как пишут в пьесах.

Лена! а ты под давлением делала?

ага))) стакан вишни, стакан сахара (я бы меньше положила, но бабушка кричала что это уже не варенье получается «не по инструкции») и на 5 минут с закрытым клапаном. слопали за вечер)))

ага))) стакан вишни, стакан сахара (я бы меньше положила, но бабушка кричала что это уже не варенье получается «не по инструкции») и на 5 минут с закрытым клапаном. слопали за вечер)))

Извините, пожалуйста, за глупость вопроса, Ваш рецепт варенья для любых ягод подойдет?

tuskarora: А Вы провели эксперимент - испечь бисквит в Панасике и такой же в Полярисе? Какой результат получился?

stuednt: пропорции сахара и ягод наверное для всех или большинства, но я бы все же поменьше сахара брала... а вот время по разному. Скорее всего. Например малина или смородина возьмут минуты 3. Попробуйте с меньшего времени)))

Народ с украины! у нас появился клон Поляриса (косми)

называется Мультиварка
Liberty MP-900

дешевле поляриса на 100-200гр. По режимам совпадение.

ИРР Это все-таки МУЛЬТИВАРКА, а не скороварка. Давление не отмечено, т. е. работает как обычная мультя. А я вот уже хочу вторую скороварку (мало мне оказывается иногда, не хватает еще приборчика ). Только хочу такую уже, где нет проблем с допкастрюлькой. Ну и покрытие чаши хочется получше. Вот теперь опять весь форум навдо штудировать, выбирать

Люда, практически все скороварки в торговых точках обзывают мультиварками, потому как продавцы сами не знают, что продают, а разбираться лень. Мощность как раз скороварочная, 900 В.