Творог "Нежнейший" (без варки)

... именно творожок с однородной консистенцией. Раньше когда я делала сырковую массу из покупного творога, то чтобы добиться такой консистенции, нужно было творог взбивать «блендером ногой» со сметаной.

Совершенно верно, Санди Этот творожок- минимум усилий и максимум вкуса и широта использования!!! Майонез из молока и этот творожок- два моих «потрясения» в кулинарии!!!

Совершенно верно, Санди Этот творожок- минимум усилий и максимум вкуса и широта использования!!! Майонез из молока и этот творожок- два моих «потрясения» в кулинарии!!!

А что за майонез из молока? Ткните носом плиз

Санди,
а сколько творжка получилось из 1 кг йогурта? Хочу сделать прямо в пластмассовом ведре и сразу заморозить

Санди,
а сколько творжка получилось из 1 кг йогурта? Хочу сделать прямо в пластмассовом ведре и сразу заморозить

У меня были остатки йогурта, чуть больше половины ведерка литрового, получилась полная 250 граммовая пиалка, взвесить не додумалась
Закваска была гуд фуд, йогурт густой из неё получается.

А что за майонез из молока? Ткните носом плиз

Санди
О майонезе на молоке смотрите здесь

Санди
О майонезе на молоке смотрите здесь

Спасибо большое! Давно ищу рецепт майонеза чтобы не такой калорийный был, как в обычном рецепте почти одно масло. Сделаю отпишусь

Спасибо большое! Давно ищу рецепт майонеза чтобы не такой калорийный был, как в обычном рецепте почти одно масло. Сделаю отпишусь

Удачи, Санди!
Главное, узкий стакан-посуда, мощный ПОГРУЖНОЙ блендер, не спешить поднимать вверх блендер, который изначально находится на дне посуды (погружен!!!) Буду ждать с нетерпением У вас получится!!!

Удачи, Санди!
Главное, узкий стакан-посуда, мощный ПОГРУЖНОЙ блендер, не спешить поднимать вверх блендер, который изначально находится на дне посуды (погружен!!!) Буду ждать с нетерпением У вас получится!!!

Вот наконец то руки дошли и до майонеза, всё отлично получилось вот результат :

Вот наконец то руки дошли и до майонеза, всё отлично получилось вот результат :

Санди
Я знала, что у вас получится!!! Прекрасный майонез на снимке! Главное, что вы можете его сделать под свой вкус и всегда- не надо бежать в магазин... Как я рада, что еще один человек использует этот рецепт

Лана. спасибо за такое чудо! Честно, не ожидала, что это так нежно и вкусно! Из простого кефира и такое волшебство!!! Совершенно не кислый! Напоминает творожок Almetto. Кефир был Пискаревский 900 мл.

Лана. спасибо за такое чудо! Честно, не ожидала, что это так нежно и вкусно! Из простого кефира и такое волшебство!!! Совершенно не кислый! Напоминает творожок Almetto. Кефир был Пискаревский 900 мл.

Татьяна
  Прекрасный творожок!!! Я рада

А у меня почти весь через ткань стек. Оставила еще на сутки в тепле, Отвесила, но стекает сыворотка не прозрачная, а как кефир. Использовала не марлю, а более частую органзу. Кефир из козьего молока (самодельный)

А у меня почти весь через ткань стек. Оставила еще на сутки в тепле, Отвесила, но стекает сыворотка не прозрачная, а как кефир. Использовала не марлю, а более частую органзу. Кефир из козьего молока (самодельный)

kavilter
Очень жаль Впервые такое... Вероятно плотность другая у козьего кефира Сожалею, что опыт ваш не удался.
Сделайте из обычного кефира, если хотите, чтобы попробовать творожок...

Так может от того что самодельный? Это ж не кефир, а простокваша.... или делали кефир с кефирной закваской?

Санди
Кефир делаю на кефирных грибках.

Санди
Кефир делаю на кефирных грибках.

Оооо это вкусно

А у меня почти весь через ткань стек.

Все таки, это не от самодельного кефира зависит, а от ткани, у меня даже с марлей, если застелешь меньше слоев, вытекает не прозрачная (зеленоватая) жидкость, а именно, густая молочная. А отвешивала я все и йогурт самодельный и обычную простоквашу, которая сутки постояла на столе и скисла.
Однозначно, застелите потолще свою ткань или найдите подходящую другую и не цедите всю массу сразу. Налейте немножко и последите какая сыворотка начинает стекать - если прозрачная, все Ок. доливайте остальную массу, если все та же молочная, продолжайте эксперименты

Творожок сделала из покупного кефира 3,2%-ОБАЛДЕННО ВКУСНО
Спасибо огромное за рецепт.

Творожок сделала из покупного кефира 3,2%-ОБАЛДЕННО ВКУСНО
Спасибо огромное за рецепт.

insava- Инночка  
На здоровье, дорогая! Я рада! Ура!!!

Санди- Оксаночка, rusja- Оленька!
Спасибо за ответы, за ваш опыт!!!

Лана,
Полуофф - Свет, как же мы с тобой давно не пересекались

Лана,
Полуофф - Свет, как же мы с тобой давно не пересекались

Ленуля дорогая!  Как я рада тебе!!!
Это моя вина: редко забегаю на Хлебопечку... Может сейчас смогу чаще... Как ты? Новую скороварочку еще не прикупила?

insava- Инночка  
На здоровье, дорогая! Я рада! Ура!!!

А я то КАК рада
Творожок - ваще бомба!!! Я всю семью «подсадила» на него, у меня теперь в морозилке, и в марлечке постоянно процесс идёт

Я всю семью «подсадила» на него, у меня теперь в морозилке, и в марлечке постоянно процесс идёт

Инночка
Кушайте творожок на здоровье! Ведь он полезен и малым, и старым, как говорится!!!
У меня в морозильнике и кефир, и ряженка, и сметана заморожены... творожок делаю разный под настроение или для приготовления чего-нибудь из него

Светик, я опять с творожком на этот раз у меня бы 1 литр закваски 2,5 % жирности и начатая пачка сметаны.
Получилось 390 грамм творожка

Оксаночка-Санди
Спасибо!
Когда смотришь на эти замороженные глыбы молочнокислых продуктов, разве можно представить, что после разморозки получится нежнейший творожок?
Прекрасная иллюстрация процесса приготовления, Оксаночка! Хорошо видна марля тем, кто плохо себе представляет, что и как сделать... Спасибо еще раз, дружочек

Это тебе спасибо

Я научилась делать этот творожок из моего кефира. У этого творожка такая необычная консистенция: гладкий получается, просто чудо какое-то. Выход из 4.5 литров кефира - 1 кг творога. Половину съели сразу, из второй сделала львовский сырник.

Я научилась делать этот творожок из моего кефира. У этого творожка такая необычная консистенция: гладкий получается, просто чудо какое-то. Выход из 4.5 литров кефира - 1 кг творога. Половину съели сразу, из второй сделала львовский сырник.

kavilter
Как я рада, что все у вас сложилось с творожком из своего полезнейшего кефира! Спасибо за благодарность Успехов! Кушайте на здоровье такой вкусный и полезный продукт!!

Я тоже недавно купила кефирный гриб, вот ростим его. Как напьемся кефира, так и начну из него делать творожок, по вашему рецепту. Лукавить не буду, по началу прочитав рецепт. подумала, что-за хрень такая
Счас заморожу, а потом буду лазать по кухне водичку вместо творога собирать
Почитав столько положительных отзывов, да еще и фото-отчёты
меня, не верущая фома переубедили полностью. Спасибо!!

сэра- Татьяна
Могу сказать одно- за рецепт спокойна, то есть уверена в результате. Вот только из кефира на кефирном грибке, по-моему, Вы о нем говорите, не пробовала... Кефир делала несколько лет, пили его, а потом надоело быть " рабом» грибка Вы это скоро почувствуете
Когда приготовите из своего кефира, то поделитесь впечатлениями? Девочкам, знаю, нравился такой творожок.
Спасибо за внимание и доверие к рецепту!

А у меня теперь всегда в морозилке пакетик кефира «живёт»

win-tat- Татьяна
Верю, потому что у меня в морозилке живут кефир, ряженка и сметана!!! На всякий случай, если что-то потребуется на различные вкусы и потребности
Спасибо, дорогая!!!

Верю, потому что у меня в холодильнике живут кефир, ряженка и сметана!!! На всякий случай, если что-то потребуется на различные вкусы и потребности

а если размораживать все три продукта одновременно, то лучше каждый в свей посуде и потом смешать? кто нибудь пробовал?

rusja- Оленька
Творожок получается разным по вкусу, поэтому я его не смешиваю. Каждый член семьи отдает предпочтение своему творожку. А из ряженки я использую для приготовления Запечённого крема из ряженки с фруктами и шоколадом

Лана,
Светик, а сколько обычно слоев марли ты делаешь? Боюсь, протечет все мимо)))

Антоновка- Леночка!
Не опасайся, все, что надо протечет, а творог останется!!!
Ленок, обычно марлю складываю в два слоя. Расскажешь, как получится?

Лана,
Расскажу, если кефир завтра не забуду купить

Лана,
Расскажу, если кефир завтра не забуду купить

Я думала, что ты уже марлю в руках теребишь... А ты кефир еще не купила, его еще надо заморозить... До встречи послезавтра, дорогая!
P.S. Купи ряженку и сделай такую вкусняшку!!!... В следующий раз уже не забудешь купить, пачка будет в морозилке лежать ВСЕГДА!

Лана,
Т. е. мне сегодня купить кефир и ряженку?

Ленусь, а чего на бумажные полотенца не хочешь откидывать?

Для меня это самый лучший и практичный вариант!!!

Два слоя бумажных полотенец и будет тебе счастье...

Я такой творог делаю постоянно), для стекания выдерживаю сутки при комнатной температуре (у Ирины Кутовой прочитала ), именно такой суточный творожок мне понравился больше всего, всё как я люблю, а я люблю творожок посуше...

Кроша,
Инн, как-то делала - всё прилипло к ним нафик, так всё и выкинула

всё прилипло к ним нафик

Да ты чё?!

Я уже лет семь наверное откидываю только на бумажные полотенца, ни разу такого не случалось...

Наоборот, так удобненько, творожок аккуратненьким комочком отделяется от полотенца...

Полотенчеко остаётся совершенно чистеньким...

Сегодня буду откидывать, хочешь сфотаю?!

Кроша,
Давай, и марку полотенец

Лана,
Т. е. мне сегодня купить кефир и ряженку?

Ленуля, я бы так и сделала!!!

Лана,
В обед схожу и куплю

Лана,
В обед схожу и куплю

«Вот за то тебя люблю я, вот за то тебя хвалю я!» Вкусно и полезно будет!

Лана,
Звиняюсь за флуд - пришло время обеда, а у нас та-а-а-а-кой ливень

И я несу спасибку за вкусный и нежный творожок. Сделала из него Суслину поповскую паску. Оба рецепта очень порадовали. Хорошо что три пакета разморозила иначе пришлось бы половинную порцию паски делать, так творожок пробовать понравилось.

Спасибо, Лана

MaBa- Наташенька!
На здоровье и радость! Спасибо за отзыв и благодарность, дорогая!

Сегодня попробую из замороженного покупного кефира, а обычно я делаю творожок из своего кефира, сквашенного на грибках.. если по какой-то причине он остается, заливаю в иогуртницу (у меня Smile с литровой колбой) на 5 часов.. разделяется на две субстанции - снизу сыворотка, сверху створоженная масса, которую перекладываю ложкой на бум. полотенце и отвешиваю, сыворотка в хлеб... а творожок получается нежнейший...

GuGu-Наташа!
Вкусный получается творог у вас! Да и сыворотка всегда пригодится! Надеюсь, что этот нежнейший, вас тоже не разочарует Черкните после пару строк отзыва, я буду благодарна! Удачи!
P.S. Бумажные полотенца никогда не использовала, моя проверенная временем марля всегда под рукой и в работе!..

Лана,
Свет, мне не удалось купить в мягких пакетах ни кефир, ни ряженку Купила ряженку в обычном ТетраПаке - получится?

Девочки, всем добрый день. Я такой творожок делаю доченьке с её 6 месяцев, так как сваренным она давилась, что я только не пробовала и нагревала максимум до 50 градусов, и потом блендером перемалывала, через сито протирала, давилась и все, потом случайно наткнулась на просторах инета на заморозку для творога. Попробовала. Правда перебрала марок 5 кефира, и только один изумительно делился на творог и сыворотку после замораживания. А вот ряженку так сделать не догадалась, сегодня куплю ряженку и попробую доче для разнообразия. А так, я спрашивала в теме про йогуртницы у эксперта про творог, ответ был таков: «Про творог-суть отделения сыворотки-вместе с сывороткой уходят все углеводы, остаются питательные полезные вещества.
Если Вы не хотите греть, есть другие варианты:
1) откинуть готовый сгусток для отделения сыворотки (процесс немного затянется).
2) заморозить сгусток, уже замороженный переложить в мешок для отделения сыворотки, получается очень нежный кремообразный творог»
А ест годовалая доча такой творожок - только за ушками трещит.

Купила ряженку в обычном ТетраПаке - получится?

Ленусь, я для творожка, покупаю и кефир, и ряженку «Домик в деревне», в ТетраПаках, и прямо в них и кладу в морозилку...

Сейчас тебе обещанную фоточку в личку кину...

Кроша,
Во, Домик и купила. Жду

Лана,
Свет, мне не удалось купить в мягких пакетах ни кефир, ни ряженку Купила ряженку в обычном ТетраПаке - получится?

В любой упаковке покупаю, Ленок! Замораживаю и получаю творожок. Здесь важнее качество, даже не жирность (можно любую!), самого творога, его свежесть. Самое трудное- это снять упаковку, любую: бумажную, пленку ли- с замороженного продукта...
Дождик закончился?

Лана,
Ага, в 12.30 побежала)))

Светлана, творожок получился отличный.. купила самый дешевый кефир 3.5% в пакете за 28р., результат очень порадовал... теперь всегда буду иметь в морозилке кефир. Спасибо!

GuGu- Наташенька!
Очень рада Приятного аппетита на пользу здоровья!!!