Выбираем мультиварку, скороварку, рисоварку (2)

Пар нагревается до температуры выше 100°C и быстро прогревает каждый ингредиент

Зависит от мощности и давления. При одинаковом объеме. От того, что крышка закрыта, давление не создается без нагрева. Нужно греть, ибо насоса нет.
Под давлением можно очень по-разному греть. И при относительно низкой температуре. Пар-то все равно в каком-то количестве образуется и при герметично закрытой крышке создает давление. Прекрасно все тушится/томится, только быстрее, чем в нескороварке.

А существуют ли еще мультиварки с режимом Творог? Не попадались.

Учитывая, что согласно

85°С — Приготовление творога
...
Название программы ‖ Рекомендации по приготовлению ‖ Время приготовления по умолчанию ‖ Диапазон времени приготовления / Шаг установки ‖ Отложенный старт, ч ‖ Автоподогрев, ч
...
ТВОРОГ ‖ Приготовление домашнего творога ‖ 20 мин ‖ 5 мин – 1 ч / 5 мин ‖ 24 ‖ 12

То любая мультиварка или мультиварка-скороварка с функцией Мультиповар или аналогичной, позволяющая задать температуру 85°С и время в диапазоне от 5 до 60 минут с пятиминутным интервалом легко справится с приготовлением творога.
Например, в Мультиварке-скороварке Redmond РМС-РМ380, для этого удобно использовать программу «Молочная каша» (а так же программы «Детское питание» и «Вакуум»).

То любая мультиварка или мультиварка-скороварка с функцией Мультиповар или аналогичной

Это понятно, я об автоматической программе. Просто налил-нажал-через примерно 20 минут творог. Да, на домашний лад, но не задавая время-температуру, просто кнопка.
У меня приготовление творога случается очень часто, в отличие от йогурта, например. Удобно. Вот и спрашиваю.

Просто налил-нажал-через примерно 20 минут творог

В Мультиварке-скороварке Redmond РМС-РМ380, программа «Молочная каша», по умолчанию, готовится 20 минут, изменение температуры выполняется кнопками час и мин после нажатия кнопки старт: всё просто и быстро.

Зависит от мощности и давления

В Мультиварке-скороварке Redmond РМС-РМ380, значения давления и температура перегретого пара при выходе на рабочий режим



Справочно: 90кПа — 118°C
Текст на скриншотах инструкции набранный фиолетовым цветом, — мои дополнения и комментарии в электронном файле инструкции.

Марина まりな, NatalyaB, запутали вы меня

В Мультиварке-скороварке Redmond РМС-РМ380, значения давления и температура перегретого пара при выходе на рабочий режим

по табличке всё равно получается минимум 107*

по табличке всё равно получается

В Мультиварке-скороварке Redmond РМС-РМ380, по умолчанию, программа «Томление» — 70кПА, т. е. греет пар до 115°C. Но, результат, на программах «Тушение» (по умолчанию 20 мин) и «Томление» (по умолчанию 60 мин) — разный, хотя давление там одинаковое. На «Томлении» нужно готовить дольше.

Мультиварке-скороварке Redmond РМС-РМ380, программа «Молочная каша», по умолчанию, готовится 20 минут, изменение температуры выполняется кнопками час и мин после нажатия кнопки старт: всё просто и быстро.

Да, но я спрашиваю о программе-автомате. Просто от кнопки. Без установки времени и температуры. Чтобы она сама. Ну, удобно же? У меня таких немного: плов, каша, гречка, рис, выпечка и тушение. И творог. Ну, еще можно поджаривание туда же. Никаких действий после закладки продуктов и нажатии одной кнопки. В Редмонте больше возможностей, но требуется больше настроек перед приготовлением.

но требуется больше настроек перед приготовлением

В одних мультиварках и мультиварках скороварках, вам нужно гонять кнопку или крутить колёсико, что бы перейти на нужную автоматическую программу, после чего нажать кнопку «Старт».
В Мультиварке-скороварке Redmond РМС-РМ380, нужно нажать кнопку выбранной программы и, при желании, изменить время приготовления нажав кнопку «Время» и установить нужное, установка же температуры ещё проще, т. е. настолько проста, что я даже не знаю, какие там могут быть трудности или сложности.
Например, как я готовила Сотэ из баклажанов #281 по рецепту Светты. При всей моей любви к автоматическим программам. Потому что, это действительно очень просто с чудо-кастрюлькой Redmond РМС-РМ380, при наличии газовой плиты. Конечно, процесс помешивания у меня автоматизирован благодаря Ariete 619 Mixi. Причём, это вкусное сотэ я готовила несколько раз, пока в Дикси были недорогие свежие грунтовые баклажаны.

selenа, я не владелец Редмонда, только со стороны. В моей температуры автопрограмм не прописаны. Есть Мультиповар, под даалением, в котором можно задавать температуру в диапазоне от 40 до 120 град, плюс время. Томление смоделировать можно. Про Тушение написано, что температура чуть выше 100 град.
Соображения у меня такие: при повышенном давлении увеличивается температура кипения, и именно это важно, так как кипение происходит не только в окружающей жидкости (бульон, соус), но и кипит жидкость внутри продукта, что ведет к уменьшению сочности (кипит – в пар). То есть, задача кипения не допускать, иначе получим суховатое блюдо. Если давления нет, то выход – греть чуть-чуть, чтоб не кипело. А под давлением можно и увеличить температуру: белок сварится быстрее, а жидкость останется внутри. Ну, я так понимаю.
Мне не очень удобно пользоваться Мультиповаром, потому что неизвестно, сколько готовить, а попробовать невозможно, только по окончании или прерывать. В общем, лень. Поэтому для «сложных» продуктов (ноги утиные, кроличьи, цесарка, говяжьи ребра, оссобуко и т. д.) у меня медленноварка. Еще каши молочные в ней отпадные.
Мультиварка каждый день, медленка иногда.

одних мультиварках и мультиварках скороварках, вам нужно гонять кнопку или крутить колёсико

Не, у меня мало автопропрограмм, поэтому каждая на своей кнопке. Мало программ – плоховато, выбор одним движением – удобно.

Мне не очень удобно пользоваться Мультиповаром, потому что неизвестно, сколько готовить, а попробовать невозможно

Если программа без давления, то крышку можно открыть в любой момент. Если с давлением, то чтобы открыть крышку, нужно стравливать пар.В Мультиварке-скороварке Redmond РМС-РМ380, функция МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ, подразумевает, что на любой автоматической программе, за исключением программы «Экспресс», возможны регулировки продолжительности приготовления; на программах с давлением, возможно выбрать три варианта давления или вовсе готовить без давления; на 5 программах без давления можно регулировать температуру в диапазоне 30–160°С с шагом в 1°С. Этого более чем достаточно и очень упрощает процесс приготовления.

Если с давлением, то чтобы открыть крышку, нужно стравливать пар.

С давлением. Но пар сам при выключении стравливается, пару минут, и все. И все равно неудобно: выключил – отпрыгнул-подождал-открыл и... не готово. Опять время прикидывать.

В общем, лень. Поэтому для «сложных» продуктов (ноги утиные, кроличьи, цесарка, говяжьи ребра, оссобуко и т. д.) у меня медленноварка.

И все равно неудобно: выключил – отпрыгнул-подождал-открыл и... не готово

Как я понимаю, вы пытаетесь что-то готовить в мультиварке по скороварочным алгоритмам. В этом — ошибка.
Сравните:
— Redmond РМС-РМ380, объём нетто/брутто 4,8/6 л, программа «Тушение» под давлением, т. е. готовка идёт при температуре перегретого пара 115°С, время приготовления по умолчанию 20 мин;
— Polaris PPC 1203AD, объём нетто/брутто 2,4/3 л, программа «Тушение» без давления, т. е. готовка идёт при температуре 97°С, время приготовления по умолчанию 2 часа!
Очевидно, что через 20 минут тушения, в Polaris PPC 1203AD, блюдо будет сырым, тогда как в Redmond РМС-РМ380 оно уже приготовится. Если же тушить 2 часа, то в Polaris PPC 1203AD, блюдо только-только приготовится, тогда как в Redmond РМС-РМ380 оно полностью разварится вместе с мелкими костями.

Поэтому для «сложных» продуктов (ноги утиные, кроличьи, цесарка, говяжьи ребра, оссобуко и т. д.) у меня медленноварка

У меня для всего подобного Redmond РМС-РМ380.
Включая медленноварочные рецепты.
Те же вкуснейшие щиЛёлькины Щи, как из русской печи #30 я варю в Redmond РМС-РМ380 на программе «Томление»

А существуют ли еще мультиварки с режимом Творог? Не попадались.

Совсем недавно купила мультиварку Polaris 0360D, вот в ней есть такая программа «Творог».

Darkusha, интересно! Пойду поизучаю.

Пойду поизучаю

Хочется чего-то новенького, но старенького богато, а всё равно разглядываю мультиварки. Понравилась такая , нравится, что Поларис многие мультяшные чаши с ручками стал делать. Может у кого есть уже? Расскажите
Есть такая же с индукцией , но к индукции я не очень расположена, мне торопиться некуда.

Девочки, мультя Redmond РМС М12 на 3 литра нормальная?
Думаю свекрови подарить, она не много готовит, живёт с сестрой. Это у неё первая МВ будет. Справится?



selenа, симпатичные мультиварки ты нашла. Эх, мне тоже уже некуда ставить...

selenа, у POLARIS на фирменном сайте с 02.12.2021 по 09.01.2022 скидка 72% на всё по , в т. ч. и на выбранные вами мульти (Мультиварка Polaris PMC 0490AD — 5130 ₽ и Мультиварка Polaris PMC 0489IH — 8551 ₽)

selenа, из этих двух вторая мне больше нравится. Конечно, нужно пощупать, но по описанию чаша многослойная и толще (ну, 25 мм – это они хватили, ошибка, конечно ).
Чем толще чаша, тем лучше температурный режим. Индукция – это быстрый разогрев, готовиться-то будет не быстрее, только за счет разогрева. Быстрый разогрев – более качественная выпечка, мне кажется.
Разумные программы, понятное управление.
Эх, ей бы еще под давлением готовить!

NatalyaB, в индукционных мультиварках обычно всегда чаши толще, тяжелее. У меня индукция от Redmond, уже вторая модель, и у неё, и у первой чаши классные, не сравнить с теми, которые в тэновых моделях, даже в хороших.



selenа, я бы индукционную брала.

в индукционных мультиварках обычно всегда чаши толще, тяжелее.

Ну, да, по логике так должно быть.

Так то оно возможно и так.. но почитайте отзывы на индукционку поларис – это же МРАК!!!

Так то оно возможно и так.. но почитайте отзывы на индукционку поларис – это же МРАК!!!

где почитать?

Sens, по ссылке выше на вайлдберриз, ставьте фильтр – с низкими оценками.

julia_bb, Юлия, у меня Редмонд-12. По режимам она мне очень нравится и сейчас, после опыта использования Панасоника и Редмонд -04. Использовала лет 6 – молочные каши, крупа на воде, супы. тушеные блюда. шарлотка, пирожки на соде, варка на пару,... Чаша через 1-2 года стала немного прилипать, но я при выпечке чашу смазывала маслом и манкой обсыпала – все нормально выскакивало.
Потом нож в чашу уронила, образовался скол. Подходящую замену чаше не нашла. Чаша RB-A300, у которой на коробке написано. что подходит к Редмонд-12, мне не подошла, мультиварка сгорела. Отремонтировала, ремонт стоил недорого, какой-то элемент заменили, но мультя теперь стоит без дела. Как вариант, можно в родной чаше обновить покрытие, но пока не хочу заморачиваться.
Купила Панасоник-10 на 3 литра и Редмонд-04 на 2 литра.

vatruska, да, почитала, жуть с ружьем, я индукцию не хочу как-то, она же ещё гудит, а меня раздражают эти звуки, у меня сушилка гудит, аэрогриль гудит, плитка индукционная тоже, а после прочтения отзывов, вообще этой шайтанмашины будешь бояться.

у меня Редмонд-12

Мария_А, Мария, спасибо за отзыв. Я поняла, что покрытие чаш у них слабое. (
Нашла тему про них у нас на хп.
Скажу свекрови, чтобы берегла чашу. А там видно будет.

Так то оно возможно и так.. но почитайте отзывы на индукционку поларис – это же МРАК!!!

На неиндукционную тоже мрак, если так отфильтровать. Поларис – это как повезет, виновата не индукция.
Насчет индукции – у меня не Полярис, но скороварка и индукция в одном флаконе. 8 лет. Никаких дополнительных неудобств. Ни шума, ни запаха. Но таких сейчас не выпускают...

Поларис – это как повезет,

У меня Поларис скороварка трехлитровая, я её обожаю, после неё прониклась к этой марке.

Но таких сейчас не выпускают.

Скажите название марки, просто очень интересно, есть индукционные мультиварки за 60 тысяч, может о такой речь?

Скажите название марки, просто очень интересно

Ну, да, сейчас они «неподъемные» по деньгам. У меня Борк-u701, трехлитровая. Стоила тогда 17 с чем-то, дорого по тем временам, но отработала каждый рубль. Как её ругали! И подставная фирма, и китайская гаражная сборка (на самом деле, корейская), и «обещали 3 л, на самом деле 1.8 л» (а почитать в описании про полезный объем не судьба?), и про «страшный выпуск пара» (так скороваркака же, к тому ж предупреждает приятным голосом). И пластик-де дешевый, рассыплется через полгода...
Но, полагаю, ругали те, кто не имел с ней дела. Очень продуманная конструкция. 5-литровые тогда стоили 36 тыс., кажется. А сейчас и за 80 тыс. есть, более продвинутые, но это уже не в этой жизни. А 3-х литровые они давно не выпускают, а жаль.

Девочки, я тут недавно искала мультю под чашу, всем огромное спасибо за ссылки. Я нашла нужную мультю, в которую встала моя шикарная чаша. Мультиварка Витек 4211 мне досталась даром и в шикарном состоянии. Конечно, функционал против моей умершей 4212 заметно проигрывает, но шо маємо, то маємо.
Вопрос. Я нашла инструкцию для 4211, там есть таблица режимов с указанием времени. Но в таблице нет указания температур, при которых работают те или иные режимы. Может, у кого имеется подобная инфа, я рыла и не нашла. Буду признательна за любую инфу.

Второй вопрос. Если кто сталкивался или знает. Какая чаша от какой мульти подходит в Поларис 1203 на 3 л. Смотрю, моя чаша начинает портиться, ей почти 3 года.

Какая чаша от какой мульти подходит в Поларис 1203 на 3 л.

К сожалению, только родная. Они должны быть в сервисе.

всем привет! у меня мультя древний панасоник на 4.5л, раньше меняла чаши без проблем, они были в продаже, а сейчас днем с огнем не найдешь.. а последняя чаша уже поцарапалась.. уже думала может новую мультю купить, но блин эта так хорошо работает еще, жаль выкидывать..
где можно найти к ней чашу? может от другой модели подходят?
или может восстановить покрытие на этой чаше, видела где-то здесь подобные сообщения..
но вообще конечно хочется более безопасное покрытие, не тефлон, и как быть не знаю
может кто что тут посоветует..

Xumpocmb, а НЭК уже накрылся? По поиску на форуме поищите, они занимались производством совместимых чаш почти ко всем моделям.

https://xn--c1aoiewbz.xn--p1ai/

На али любого размера чашу можно подобрать. Я вообще хотела в гемлюкс малюсенькую 1,6л + нержавейку. Нашла))

Xumpocmb, посмотрите на Озоне, цена правда....

На али любого размера чашу можно подобрать. Я вообще хотела в гемлюкс малюсенькую 1,6л + нержавейку. Нашла))

я не уверена в качестве покрытий чаш с али

Xumpocmb, посмотрите на Озоне, цена правда....

да, там и цена, и все не в наличии..

Xumpocmb, а НЭК

про них я слышала, видимо к ним и придется обратиться..
смотрю они чугунные чаши к мультям сделали! интересно, есть ли здесь обладатели таких..

Я вообще хотела в гемлюкс малюсенькую 1,6л + нержавейку. Нашла))

А где? Тоже НАДА!!!

я не уверена в качестве покрытий чаш с али

С покрытием да, сложнее. Я покупала чашу с покрытием на али, качество было очень хорошим, предварительно отзывы можно смотреть. По большому счету, покупая в интернете вы заранее никогда не знаете, что берете и нет разницы заказываете в м-видео это или в далёком Китае. Мы давно на форуме покупали с таобао, с завода povos чаши из нержавейки и там была просто нержавейка. А то, что сейчас мне пришло, это космос. У этой чаши двойные стенки, утолщенное дно, к ней еда меньше липнет, чем к обычной нержавейке. Мою в посудомойке. Короче, качество очень крутое. И чаши недешевые. 1400 стоила маленькая на гемлюкс, 2050 стоила 5л на декс40.

А где? Тоже НАДА!!!

m.aliexpress.ru...
Маленькой в описании нет, я писала письмо китайцу с размерами, которые мне нужны. Он написал, что проверит, потом прислал размеры и фото чаши с линейкой. Короче, продавец очень понравился и доставка входила в стоимость. Ещё находила чашу нужного мне размера на гемлюкс у другого продавца, договаривались с ним уже о отправке и он доставку поставил 2,5 тр. Не купила у него в итоге))) Нашла этого. Но это если именно нержавейка нужна, по чашам с покрытием не могу никого посоветовать.

Олеся, страница не найдена. Нет ли иной ссылки? Или как чаша называлась на али?

Олеся, страница не найдена. Нет ли иной ссылки? Или как чаша называлась на али?

m.aliexpress.ru...

В приложении ссылки неправильно даёт, через браузер получилось

Ага, уже смотрю.

Добрый вечер в теме) Никогда ничего так не выбирала долго)))

У меня много лет DEX DMC-65, хочу ее отдать маме, а себе что то посовременней подобрать. Скороварку точно не хочу.
Мультя в основном: плов, рагу, мясо тушеное, пар, каши. Пекла пару раз бисквит)

Отредактировала))) Чашу хочу именно керамику.
У кого Polaris PMC 0517 Expert- хорошая?

страница не найдена

У меня всё открылось, правда, я использую стационарный компьютер



Но у меня проблема с али, — он открывается только на корейском языке
Победила: рядом с флагом, нужно поменять язык!

SilverCat, Олеся, спасибо большое за ссылочку. А какие размеры вы указывали? Для гемлюксика? Нержавейка это классно. Потом как кастрюльку ж можно использовать
А то стоит горшочек, так жаааалко его, классненький, удобный, но вот и не приготовишь ничего в поцарапанной чаше



Девочки, я тут написала в НЭК, они работают! И даже тот же самый очень общительный менеджер, что три года назад. Написал мне контакты партнеров в Новосибирске. Далековато от нас, но все не почта чаши они покрывают антипригарным покрытием. Причем там еще и разные варианты!

SilverCat, Олеся, спасибо большое за ссылочку. А какие размеры вы указывали?

Здравствуйте. На гемлюкс такой размер нужен:

Я сообщение продавцу писала с размерами, картинку скинула. Он на складе проверил, сказал, что такой есть. Прислал фото с линейкой. Сказал заказать самый маленький, а он пришлет тот, что мне нужен. Так и сделали.

Мультиварка Xiaomi Qcooker Multipurpose Electric Cooker, белый







Многофункциональная электрическая плита, предустановлено 7 основных функций: приготовление каши; тушение; жарка; пассерование; пропаривание; кипячение; подогрев. В умной плите также встроен светодиодный дисплей для ручного программирования времени приготовления пищи, температуры, включения и выключения Qcooker Multipurpose.

Увидел на AliExpress небольшую 2л. рисоварку-мультиварку Xiaomi Youpin YB-RC01.
aliexpress.ru...
Написано, что сертифицирована в Европе. Кнопки дублированы на английском.
Питание 220в через подставку как у электрочайников, что очень удобно, первый раз такое вижу.
Но цена совсем не адекватная, даже без учета доставки

Amasar, Андрей, интересная мультиварка. Цену ей надо урезать как минимум в три раза.

Смотрела мультиварки в Озоне, как вам название магазина? Вот так купишь и такая жизнь обеспечена.

Примитивная электрическая кастрюля с обычной чашей, которая продается на Озоне. и им доставленная. У меня Гемлюкс на 2л так в ней мощность 700 вт, а в этой вообще 500, тихоход. В МВ-СВ Поларис 1203 на 3л мощность 800 вт, но в ней можно выбирать давление, время.

Примитивная электрическая кастрюля

Да, зачем писать скороварка? Простецкая рисоварка, включить и выключить, без программ, без регулировки. Поларисов по моему уже нет давно, хорошая она.

Вот что она скороварка у меня тоже были сомнения- с внутренней стороны крышки видно, что это обычный пароотвод, по кнопкам также 2 позиции. У меня такая рисоварка Sinbo, купленная до 1т. р.

в ней мощность 700 вт, а в этой вообще 500, тихоход.

Ну, это не показатель Смотря для каких целей приобретается мультиварка, какого объема.

У мультиварки Редмонд-01 и 03 мощность вобще 350 Вт, а как готовит этот «тихоход» все бы так готовили

целей приобретается мультиварка

Татьян это рисоварка, твой любимый Редик более сложный прибор, а у рисоварки одна задача выпарить жидкость за то время, за которое сварится рис, да и от объема чаши много зависит, у меня рисоварка Панасоник 650 вт, но чаша литра 3 точно.

это рисоварка

Может быть, я за темой в подробностях не следила

А мои Редики очень хороши Сегодня в новой 03 картоху варила

У меня сейчас мозг взорвется.... Здравствуйте, уважаемые мультивары! сижу на форуме, параллельно гуглю модели, кто какие хвалит. Я уже вообще запуталась. Жила-не тужила со своей старенькой мультей Панасоник, но случайно уронила, а каши варить как-то надо. Думаю, сейчас быстренько разберусь и выберу себе попродвинутее и мощнее, чем панасоник. Разберешься тут... оказывается уже мультиварки стоят дороже, чем мой телевизор в лучшие его годы. Посоветуйте оптимальную. Варю каши, гречку, мясо на суп, холодец, иногда тушу что-нибудь давно не пекла, но бывало. В целом Старая маломощная мультя меня не сподвигла на подвиги кулинарные с ее участием. А сейчас индукционные есть оказывается. Редмонд хорошие? а то сам это  бренд я как-то не очень уважала, не смотрела в его сторону. а кто-то очень хвалит тут. Цена тоже имеет значение. Направьте в нужную сторону, пожалуйста.

Nadek