Манник без муки и масла (мультиварка Perfezza)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Манка

200 грамм

Сахар

200 грамм

Кефир или йогурт

200 - 250 мл

Яйцо

1 - 2 шт.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Способ приготовления

 Манку залить кефиром, перемешать и оставить пропитываться на полчаса - час. Яйца взбить с сахаром и добавить в манку вместе с разрыхлителем. Перемешать все ингредиенты вместе с добавками по вкусу (изюм, какао, цедра и т. п.)
 Вылить тесто в кастрюлю мультиварки смазанную маслом и поставить на 60 минут на режим "Выпечка".
 Мультиварку можно открывать сразу. Вынимать манник после остывания при помощи пароварки.

Примечание

Манник получается очень нежным, крупнопористым и необычным на вкус.

Рецепт я нашла на гудкуке. Спасибо огромное неизвестному автору за него.

Похожие рецепты

Манник в мультиварке StebaВалериАнна

Тыквенный манник Солнечный (скороварка Brand 6050)Elven

Манник на молокемультиповариха

Готовлю этот манник периодически, особенно вкусно с бананом! так же, как и вы, распечатала этот рецепт откуда-не помню и сказать спасибо не могу! Но спасибо вам, что выставили этот рецепт Это самый первый, с курагой:



Этот, как видите, где-то после Нового года:

Вылить тесто в кастрюлю мультиварки смазанную маслом и поставить на 60 минут на режим «Выпечка».

я же правильно поняла, вы в перфеззе делали?
т. е. получается выпечка 50 + 10 мин?

Да, я пекла этот манник в 57 Перфеззе. Выпечка 50+10, но на то количество ингредиентов, которые были у меня и которые указанны в этом рецепте в принципе достаточно и 50 минут выпечки, во всяком случае в Перфеззе.
Мне этот манник очень вкусный, немного похож на бисквит или кекс пропитанный апельсиновым сиропом (я делала его с апельсиновой цедрой), попробуйте.

обязательно попробую.
это рецепт как раз для меня - очень простой!
спасибо.

Как вы думаете, а в хлебопечке, на режиме «выпечка», можно приготовить эту вкуснятину?

Танча, к сожалению не могу ответить на этот вопрос, так как у меня нет хлебопечки.
Могу только сказать, что я пробовала печь манник по этому рецепту в духовке и мне он не очень понравился, плохо поднялся, в мульте гораздо лучше получается. В духовке лучше печь с добавлением стакана муки к тем же ингредиентам. Возможно для выпечки в хлебопечке тоже стоит добавить муку, так как в оригинале тесто получается довольно жидким и хлебопечке там месить особо нечего будет.
В любом случае, стоит попробовать, так как составляющие не слишком дорогие, объем небольшой, а вкус очень неплох.

Спасибо за вкусный рецепт манника, кстати я добавила лимонную эссенцию доктора октера и он получился с легким лимонным привкусом

ой, помогите!
уже все начала месить, обнаружила, что нет разрыхлителя.
понимаю, что чисто теоретически можно заменить содой, а вот сколько ее нужно на эти дозировки???

Если нет разрыхлителя очень выручает «скорая помощь» из:
0.5 ч. л. соды + 0,5 ч. л. крохмала + на конце ножа лимонной кислоты если нет, выжмите 1. ч. л. лимонного сока. Даже лучше, чем с разрыхлителем получается

Спасибо за рецепт! Испекла сегодня для мамы, любительницы манников. Говорит, что вкусненький!

Если нет разрыхлителя очень выручает «скорая помощь» из:
0.5 ч. л. соды + 0,5 ч. л. крохмала + на конце ножа лимонной кислоты если нет, выжмите 1. ч. л. лимонного сока. Даже лучше, чем с разрыхлителем получается

крахмала в доме не оказалось
потому 1 ч. ложку разрыхлителя заменила 0,5 ч. ложкой соды. не гасила. просто всыпала в тесто.

манник делаю и ем впервые в жизни. получилось очень вкусно, я даже и не ожидала. если не слопаем щас все сразу, то сфотографирую.

Pingvinus, спасибо за знакомство с манником. хоть рецепт и простой, я все равно умудрилась накуролесить, надеюсь это не испортило вкус.

Девочки, я очень рада, что манник всем понравился, вы прям синхронно его все приготовили.

SupercoW, этот манник не сильно подымается, но он и не плоский, на первом фото я как раз делала манник из того объема продуктов, которые указаны в рецепте. Содой, конечно же, можно заменить разрыхлитель, но ее нужно погасить или уксусом или кефиром, тоесть соду разболтать в кефире чтоб она запузырилась или погасить ее так как советовала oriana.

P.S. Для таких же ленивых как я, советую посмотреть на рецепт торта «Черный принц». Просто сказочный получился, а рецепт проще не бывает.

P.S. Для таких же ленивых как я, советую посмотреть на рецепт торта «Черный принц». Просто сказочный получился, а рецепт проще не бывает.

Спасибо, сейчас посмотрю, а то я все печь умею, кроме тортов. С дрожжевого теста все спеку, кексы различные, а вот торт хоть тресни не получается. Пошла смотреть «Принца»

Содой, конечно же, можно заменить разрыхлитель, но ее нужно погасить или уксусом или кефиром, тоесть соду разболтать в кефире чтоб она запузырилась или погасить ее так как советовала oriana.

не погасила, потому что читала, что если в рецепте есть кефир, то соду можно не гасить... не подумала, что соду нужно было разболтать в кефире...

и вообще на форуме читала большую статью о том, нужно ли гасить соду или нет, поняла что это вообще спорный вопрос.

ну вот не дружу я со всякими такими кулинарными понятиями...

потому и боюсь всегда выпекать. теперь заведу себе правило обязательно держать в доме разрыхлитель, чтоб не мучиться потом с заменами.

хотя у мне еще кучу всякого надо. как правило многие рецепты отбраковываются на стадии изучения именно из-за отсутствия составляющих.

вот вчера лимонную кислоту нашла в доме чисто случайно (покупали, чтоб чайник почистить, так бы и ее не оказалось).
крахмала вообще нет в доме, уксуса тоже нет - ну не нужны они мне ни для чего.
ванилин уже приучилась покупать, теперь еще вот приучусь разрыхлитель покупать.
варенья никогда нет. я его не умею заготавливать, а покупать жаба давит. но практически всегда есть мед, какао, всякие сухофрукты, орешки, семечки.

уже не один раз встречаю в рецептах лимонную цедру. не знаю где ее купить, чтоб готовая сразу была.
цитрусовые мы не едим, потому лимонов и апельсинов в доме не бывает, чтоб самой сделать, а если и куплю, то вряд ли получится ее сделать...

вот так все плохо.

люди! может подскажете чем мне нужно в обязательном порядке обзавестись и ГДЕ это откопать! ну чтоб можно было выпечку разнообразить. есть какой-то «джентльменский набор»?

хорошо хоть, цыганка убедила, что травки-приправки (для соленого) должны быть в хозяйстве, у меня уже даже есть любимые.

P.S. Для таких же ленивых как я, советую посмотреть на рецепт торта «Черный принц». Просто сказочный получился, а рецепт проще не бывает.

супер! нашлась РОДСТВЕННАЯ ДУША!!! я ж тоже по ленивым блюдам!
сначала почитала рецепт... подумала «ничего себе лениво», а потом прочитала ваш вариант приготовления - действительно лениво.

SupercoW, я покупала лимонную цедру в обычном супермаркете, она обычно лежит там же где приправы и специи. А апельсиновой цедрой меня снабжает мама, большая любительница этого фрукта (и варенье тоже из ее закромов).
Для выпечки стараюсь держать в доме какао, ваниль, изюм, кокосовую стружку, лимонную и апельсиновую цедру, пару различных эссенций, типа амаретто, коньяк, банан, лимон или какие попадутся в магазине. Очень понравилась творожная запеканка с крахмалом вместо манки, теперь и крахмал держу на кухне.

Спасибо за рецепт. Очень понравился. Добавляла ванильный сахар и немного цедры лимона. В следующий раз положу немного меньше сахара.

Нам тоже очень понравился рецептик. Вот сейчас как раз очередной допекается. Просто и вкусно.

а нам не понравился, тяжеловат. м. б. что то не так сделала, но вроде бы все по рецепту и ванилин, и какао, и разрыхлитель не пожалела.
мне кажется с кефиром всегда тесто тяжеловато

а нам не понравился, тяжеловат. м. б. что то не так сделала, но вроде бы все по рецепту и ванилин, и какао, и разрыхлитель не пожалела.
мне кажется с кефиром всегда тесто тяжеловато

Я тоже сегодня испекла его, и попробовав теплым, решила, что на вкус простоват так же, как прост рецепт. Но когда манник остыл, он стал намного вкуснее. Пекла в мультиварке, насыпав сверху черной смородины. Пекся 50+20 минут. Получился не сухой, что понравилось. Отличный вариант для лета, когда сладенького к кофе хочется, но напрягаться для изысков в жару неохота. В следующий раз попробую насыпать сверху малины, и обязательно засыпать ее сахарком, а то со смородиной кисловато получилось. Не дотумкала ее сахаром посыпать.
Несу спасибку!

Принесла спасибку за рецептик. Вчера готовила в мульварке Декс-50. Быстро, просто, очень вкусно. Добавляла изюм и нарезала бананчик.
А кто-то пробовал яйца не взбивать, а просто вмешать в манку с кефиром? Готовлю себе сборник рецептов для отпуска, где не будет миксеров и взбивалок

А кто-то пробовал яйца не взбивать, а просто вмешать в манку с кефиром? Готовлю себе сборник рецептов для отпуска, где не будет миксеров и взбивалок

я всегда просто перемешиваю вилкой или венчиком

Как раз сегодня приготовила. Яйца просто вмешиваю к манке, а еще посыпала черной смородиной прямо из морозилки. Мнямка!

спасибо!

Pingvinus , спасибо за замечательную идею манника! Особенно здорово, что совсем без масла.
Мне как диабетику, ни манки, ни сахара нельзя, поэтому я совершила над рецептом, как всегда, некоторые переработки - вместо манки взяла крупку цельной пшеницы («Манка по-старорусски с отрубями и ростками» Беловодье), вместо сахара - природный заменитель стевию, обезжиренный кефир и яичные белки без желтков. Вместо разрыхлителя взяла 1 ч. л. соды, размешала в кефире и туда высыпала крупку, дав постоять 10 мин. Вместо рома - коньяк.
От себя добавила ложку апельсиновой цедры, по горсти кусочков какао-бобов и сушеной вишни в тесто, а сверху - свежую вишню. Пекла в мультиварке 65+20 мин в режиме Выпечка.

Такой замечательный кексоидный пирог получился, пропекся лучше, чем из муки, пористый, высокий, достаточно сочный, но не мокрый. Даже моя избалованная сесмья накинулась на этот пирожок в ночи, хотя они вслед за мной на ночь обычно не едят.

Будем повторять с разными фруктами

PS сделала версию: часть кефира (100 г) заменила на фруктовое пюре для детского питания без сахара, а фрукты (сливы) положила вниз. Получился перевернутый сливлвый пирог. тесто более мягкое и нежное, чем на одном кефире.

У вас такие пористые и крепенькие получаются манники, а у меня почему-то больше похожий на омлет Все вроде-бы по рецептуре, но уж очень нежный и тонкий... Что делать чтобы окреп?
Сфоткать пока немогу, фотик накрылся

жду, когда мой первый в жизни манник выпечется паааахнееет на всю квартиру уже, началось паломничество на кухню, типа посмотреть как я тут спасибо за рецептик

Спасибо за рецепт. Делала уже дважды. Раз посыпала сверху малиной. А сегодня положила черную смородину. Очень вкусно, просто и быстро.

Все готово для старта, вопрос один: смородину сыпать сверху или вмешивать

Думаю, не имеет значения.
Если положить сверху, то есть шанс, что смородина более менее равномерно распределится в тесте при выпечке. Но у меня было такое что она вообще не утонула, так и осталась на поверхности, а когда вмешала в тесто, то осела вся на дно и низ манника (который обычно верх) выглядел не очень красиво, как будто в дырочках.
В любом случае, на вкус это никак не влияет.

У меня за вторым разом получился, делала с абрикосами (положила сверху, но при выпечке все-равно слегка утопились ), а они кислые, так даже и сахара в маннике не пришлось уменьшать, а то в первый раз он мне очень сладким показался

вот и мой манник как обычно бывает, не хватило манки (добавила геркулеса) и мало оказалось кефира (добавила яблочного пюре)... сверху положила замороженную малину и сливу ломтиками. фрукты при выпечке оказались внутри, что и хотелось... сверху намазала сметану, взбитую с сахаром...

Сделала я эту вкуснотень с черной смородиной! Сочетание сладости самого манника и кислоты ягод, для меня лично, идеально!!! Я даже целый кусок съела!

сегодня опять буду печь этот замечательный манник жаль больше 1 раза благодарить нельзя, мои благодарности бесконечны просто

Я даже целый кусок съела!

Хорошие сапоги, надо брать! Надо печь, бо это о многом говорит...

Кроша точняк

Испекла сегодня эту вкусняшку.
Получилось и красиво и вкусно.
Я добавила кураги, но вот в следующий раз попробую уменьшить сахара, для меня сладко.
А вот дочка, которая манку не любит сказала, что такую вкусняшку нажо еще испечь и предложила кучу разных добавок, типа изюма, чернослива, ягодок.

Спасибо за рецептик! Сегодня сделала! Необычно, но очень вкусно!

Спасибо за рецепт, обязательно сделаю

Сделала, только изюм весь осел на дно

Санди, манник получился просто шикарный.

Чтобы изюм при выпечке более равномерно распределялся я обычно половину вмешиваю в тесто, а вторую половину насыпаю поверх теста уже выложенного в мультиварку. Но иногда тот, что выложен сверху не хочет тонуть и после выпечки остается слегка утопленным в готовый манник, я выше об этом уже писала. Мне кажется это зависит от вида наполнителя, в данном случае от сорта изюма, тяжелый он или легкий.

Мне кажется что у меня было ооочень жидкое тесто, изюм сразу утонул как в молоке, и йогурт был ещё теплый только приготовленный сразу достала из йогуртницы, наверное поэтому он мало поднялся. Но вкус очень всем понравился

Прелесть какая! Буквально каша из топора)) Обязательно попробую
В составе 1-2 яйца. А как определить, сколько надо?

Мультяшка, спасибо Да рецептик действительно недорогой и очень простой.

А количество яиц в данном случае зависит от их размера, мелких 2 крупное 1.

Я, например, всегда делаю с одним яйцом, независимо от его размеров и никогда яйца не взбиваю, а просто вмешиваю в тесто (исключительно из-за собственной лени), возможно если добавить 2 яйца и взбить их как на бисквит, то и манник получится более пышный и пористый, у меня же он получается более кексообразный и мокрый, но я такие больше люблю.

Пробуйте, экспериментируйте, такие простые рецепты просто невозможно испортить, за что я их и люблю.

По этому рецепту делал два раза манник. И оба раза все индигриенты умножал на два, соответственно и время выпечки умножал на два. Манник получился маленько в низу сыроват, хотя с поджаристой корочкой. А вообщем не плохо!

Забыла отчитаться)



С этого пирожка у меня случилось знакомство с манниками) Так интересно) Я добавила яблок... много..)) Поэтому не сильно поднялся) Но пропекся хорошо) Понравилось) Спасибо!

А у меня он что-то не получился Пробовала два раза. Совсем не поднялся, а пекся почти два часа!! У меня мультиварка Орион. Может из-за того, что вместо кефира я брала домашнее кислое молоко?

Может из-за того, что вместо кефира я брала домашнее кислое молоко?

проверенно миллион раз, что кисляк даже лучше кефира, он же плотнее и манка лучше набухает. Так, что ищите причину в другом

После того, как нашла ваш рецепт, только так и пеку! Спасибо!

хорошенький рецептик! Ща супчик доварится в мультичке и побегу проверять рецептик.

испекла! Правда немножко подпекся, хотя ставила на 45 мин. плюс 10 мин на поддержании темп. У меня мультя VITEK 4512 c 3d нагревом, может из за этого надо меньше времени. Но очень вкусненько! Спасибо за рецептик!

А как здесь фотку добавить?

манник очень вкусный, спасибо за рецепт!

Вот фоточку прилагаю

Спасибо за рецептик!!! Манник очень понравился!