Формы для выпечки и запекания

Taia, да, форму ставлю прямо в хлебопечку, прекрасно помещается даже двухлитровая. А зачем кочегарить большую духовку, если нужен один кулич?

Бирюса, покупала год назад в обычном хозяйственном магазине у себя в Великом Новгороде. Если что то захочется, то иду к хозяйке посудного отдела с точным названием и артикулом того, что нужно, если есть возможность, то она заказывет на базе в Питере и мне привозит. Эти формы продавцы к Пасхе и привозят.

Алевтина, это ты написала про формочки для куличей? А для выпечки хлеба - тоже в обычном магазине? Мне их так сильно надо, так надо... И нигде не могу найти

Бирюса, если есть возможность в Москве купить например здесь есть экотовары. рф

Vei, Лиза, а вы форму чем-то смазываете когда печете?! А то я меня есть вилтоновская форма для бисквита, чтобы внутри в форме сердцем начинка была, так я обычно ничем не смазывала формы (у меня обычные разъемные), и в этой форме ничем не смазывала. Все наглухо прилипло.

Да, я смазываю маслом или кондитерским жиром, дно прокладываю пекарской бумагой. Очень довольна бисквитами, только формы достаточно хрупкие, у меня одна упала со стола, сразу помялась, но не критично. Но все равно они мне пока нравятся больше всего.

А какой у вас?

Алевтина, я писала выше про объём, 1,5 л., так было указано на этикетке, по факту 1,4 л....

Долго раздумывала, какого размера формы взять, у нас в продаже все три размера в наличии, остановилась на золотой середине среднем...

Девчата, а где вы покупаете литые алюминиевые формы?

Оленька, в моей деревне, эти формы в магазине стоЯт, никому, кроме меня, не надо...

Что то я снискала и не нашла в интернете....!.
У нас не продают..... девочки может кто подскажет интернет магазин?

У нас не продают..... девочки может кто подскажет интернет магазин?

Боюсь, что массово Биоловские формы уже не продают. Нужно искать в потаенных магазинчиках в остатках.

Бирюса, Ольга, Вы на посмотрите хлебные формы. Мы с Аней notglass там покупали. Доставка почтой очень недорого, формы литые, как в пекарнях и цены там самые низкие. Может там и для куличей есть.

Оленька, в моей деревне, эти формы в магазине стоЯт, никому, кроме меня, не надо

Инна, где же такие деревни, неужели ещё остались они в М. О.? У нас теперь всё больше китай-потреб-кооперация

Бирюса, Ольга, Вы на посмотрите хлебные формы.

Тома, спасибо! Я уже по подсказке Алевтины сегодня ночью туда наведалась и заказала Л7, большую круглую сковороду для духовки и чудесную блинницу со съемной ручкой. Всё ЛИТОЕ!
Получу эти товары, а там, может, ещё разохочусь.

Пойти скупить все остатки БИОЛовских форм в магазине что ли?

Как-то они у нас спросом не пользуются...

Инна, к ним не прилипают куличи? Может ты писала, но я проглядела. Я бы себе тоже прикупила парочку

Они ж украинские, теперь наверно их не привезут. На украинских сайтах их пруд пруди

Пойти скупить все остатки БИОЛовских форм в магазине что ли?

Инна, а в какой части м. о. Ваша деревня? Я в своей не нашла такого счастия...

A.lenka, Леночка, Чеховский район...

Я сегодня в своём сельпо последние три формы скупила, две из них по просьбе Лилечки-кокошки...

Сейчас ещё с одной девочкой спишусь, узнаю, нужна ли ей маленькая...

Наши в Ростове-на-Дону есть?
Говорят, что заказы берут, ормы будут в течении 10 дней, так что если на будуущее, то можно организовать закупку, там для заказа определенная сумма нужна

Технология выпечки кулича в форме Биол в хлебопечке

Мой отчёт по выпечке масляного кулича Елены Бо в биоловской форме на 2 литра. Пекла в ХП Панасоник на режиме «Выпечка» 37 минут. Тесто из 300 грамм муки. Вес готового кулича 675 грамм, высота кулича 17,5 см. Кулич сам выпрыгнул из формы, хотя я смазала стенки формы только размягчённым до комнатной температуры спрейдом (имитация сливочного масла).

Кроша, Инночка! А сколько стоили в вашем сельпо эти БИОЛовские формочки? Если вдруг маленькая форма останется без хозяйки - свтсните мне пожалуйста. Очень хочется

Тоже вчера БИОЛовские формы обновила, куличиками от светты...

Формы смазывала маргарином, я все аллюминиевые маргарином промазываю...

Куличики прямо таки вылетели из форм после выпечки!!!

Форма после извлечения из неё куличика, не мыла, не вытирала :

Оленька, про цены: большие - 220 руб., средние - 200 руб., маленькие - 180 руб.)...

Две формы вчера отправила Лилечке-кокошка, осталась одна маленькая, но её, на следующей недели должна забрать Лиза-Bes7vetrov...

Крошечка-Иннуська!!! А вот этот завод «Биол» от меня в 20 км находится!
Мы там уже столько всего прикупили!!! Муж вот недели 3 назад купил (наконец-то) себе казан, он мечтал о нем долго-долго, да всё руки не доходили. У меня их сковородки (в т. ч. и вог и для блинов- классные такие!!!). И на природу казан купили- 2-х видов! А вот формочки такие я и не купила... не обратила на них свое внимание... Прямо хоть сейчас прыгай в маршрутку и дуй туда...

Как я хочу такие формочки!!! Может и меня кто в виду поимеет, а?

Ну вот куда нас несет... Но я тоже захотела такие формы - хлебушек в них печь прямо в хлебопечке...
Минимальный заказ на сайте - 5000 рублей. Формы недорогие. Быть может, соберемся человек 5, каждый набирает товар на 1000...

У меня есть две литые формы для выпечки, но они прямоугольные. А, вот, таких, что вы показываете, девочки, нет... И, кажется, мне становится обидно, что нет... Потому что, хлеб так превосходно печётся в прямоугольных, что нетрудно представить, какие получаются в ваших цилиндрических куличики!

Михаська, Ириш, сегодня только получила, пока радуюсь.
kirch, Люда, а что хлебушек небольшой будет, так это хорошо, быстрее свежий испеку

я уже 2 месяца пеку в алюминиевых формах Wilton, небо и земля по сравнению с другими формами, и бисквит шикарный получается.

Я вот тож приобрела Wilton, «Сердечная корона». Красивущаяяяя, а дорогущаяяяяя. Ну что поделаешь, ведь «охото»-пуще неволи. Так, сейчас буду учиться вставлять фотки Вау, кажется получилось. Тааак, сейчас еще одну.

Мне даже не верится, неужели у меня получилось. Так, теперь по существу. Такого легкого выскакивания готового продукта и такого четкого рельефа, я вообще не ожидала, после заморочек с нордиковскими формами. А пирожок-то был на кефире и маслица там было мал-мало-меньше. Вообщем, я испытала культурный шок. Я конечно, как обычно и смазала и присыпала мучкой. Но опасения были до конца. А в результате мне и форму не пришлось мыть, так с легонца салфеточкой протерла и усе

панарино, Оксана, у меня тоже несколько форм от вилтона, и эта в том числе. Очень нравятся!!!
Очень красивый пирожок получился!
А по какому рецепту пекли?

А по какому рецепту пекли?

Светочка, да особого рецепта-то и нет. Просто была утилизация старой домашней простокашки (из козьего молочка ).+ немножко сметаны, немножко спреда, пару-тройку яиц, мука, сахар, сода, какао, ванилин и кокосовая стружка. Консистенция, как у кексового теста.

Девушки, хочу похвалить вот такие формочки для заливных пирогов. Очень качественный плотный силикон. Пеку в них часто. В наборе 12 штук.




Вот готовый вариант. Когда ленюсь заливать желе, просто промазываю сгущенкой (взбитым творожком и т. д.) и засыпаю ягодами.




Так как до прихода моего бывшего ученика в гости у меня было очень мало времени, то ягоды, простите, седые - из морозилки

Светлана, а где такие продают?

Татьяна, я покупала на ОЗОНЕ месяца полтора назад. Название - силиконовые формы для выпечки Флексиформ Lurch. 85016 Сейчас их там нет, погуглите в интернете. На ОЗОНЕ маленькие остались, выкупила, так как очень качество понравилось, а теперь думаю, что же мне в них печь...

 

Диаметр 7, высота чуть более 1 см.
Ничего. кроме тарталеток, не надумала....
Этих в наборе 12 штучек

Октябринка, Тань, у нас на рынке были, только жестяные, а у тебя нордиковских лукошек нет что ли?

Ирина, нордиковские ЛУКОШКИ у меня тоже есть. Но там выпечка получается более высокая, получается достаточно много теста. И те, и другие хороши. Они просто разные...

Сударыни, а мне нужны формочки для выпечки тарталеток. Кто какие порекомендует?

Девушки, меня мама озадачила тем, что хочет формочки для савоярди. Кто какими пользуется? Или подскажите на каких сайтах лучше посмотреть?
Пересмотрела кучу фоток - что-то все не то......

мне нужны формочки для выпечки тарталеток. Кто какие порекомендует?

Леночка, у меня Тескомовские (с волнистыми краями, которые ), очень нравятся!!!

Мариша, а я савоярди без формы пеку... а поди ж ты, в форме нужно, оказывается!!!

Силиконовые для савоярди часто встречала, не проняло, неа...

Алёнушка, вот такие у меня :

Форма с волнистыми краями и съемным дном DELÍCIA ø 10 см, 4 шт.

Такие же ещё и со съёмным донышком бывают

Форма с волнистыми краями и съемным дном DELÍCIA ø 10 см, 4 шт.

Очень хорошенькие/красивенькие тарталеточки получаются!!!

Такие, как на твоей картинке тоже есть, правда не Тескомовские), я ими коржики вырезаю...

Нордиковские Лукошки тоже под тарталетки хороши, правда у меня они простаивают, испекла в них один раз и...

а я савоярди без формы пеку... а поди ж ты, в форме нужно, оказывается!!!
Силиконовые для савоярди часто встречала, не проняло, неа

Инна, ну она их вообще кажется 1 раз пекла, но хочется человеку форму для выпечки - мне не сложно, просто те, которые вижу в интернете - не внятные они для меня. Я и за 9 тыс видела - такие не хочу)))

за 9 тыс видела

З-з-з-за с-с-с-сколько?

Это из чего же те формы отлиты, я интересуюсь?!

Инна, силикон)))!
На янд маркете, вот:

marina-asti, форма силиконовая в Италике есть савоярди, очень удобная, стоит до 500 р, она по виду чуть шире и короче классических магазинных и ещё бывают металлические, как для маленьких багетиков выглядит

Мне не вставить фото, или на сайте посмотрите sf103 код или могу но почту прислать картинку

NatalyTeo, еле нашла что-то у них на сайте, да такую видела, у них 555 р за 6 шт, я даже подешевле видела. А чем она лучше?
Я и спрашивала кто чем пользуется, потому что не пойму какие должны быть формы. Вот как в Италике они пошире и потоньше

, а есть вот такие

Ветку прочитал.

Материал Nordic Ware - литой алюминий толщиной 3 мм и антипригарное покрытие. Все это вкупе позволяет тесту хорошо пропечься, подняться, создает эффект русской печи, в которой продукт томится, полностью исключая сырые непропеченные места даже при большом количестве «мокрой» начинки.

Хорошее дело, маркетинг.
Силиконовые Формы для выпечки - как они могу быть хуже алюминиевых?
Любая форма - это всего лишь Форма. Печет ведь - печь/духовка.
... продукт томится - как в силиконе, так и в алюминии.

Некоторые Силиконовые Формы (сопоставимого форм-фактора), по стоимости приближаются к алюминиевым.
Так же, некоторые производители, пишут:

Форма изготовлена из специального силиконового материала, обладает рядом уникальных свойств: далее следует стандартный набор...

Силиконовый материал - у различных производителей отличается? Бывает лучше/хуже?
Спасибо

PS Нашел ветку «Силиконовые штучки (формы, коврики, рукавички и т. д.)", читаю.
Интересуют конкретно - формы для выпечки в Минипечи, собственно, это ветка

Iskatel-X, силикон бывает хуже-лучше, тоньше-толще, дешевле-дороже. Иногда, кстати, воняет даже.. Ну это совсем уж дешевый китай.

Чем тоньше, тем хуже держит форму. Если толстый - форму держит лучше, зато печется в ней дольше. После покупки форм о нордика - убрала весь силикон подальше. Не тот эффект. Но это можно понять, если часто печь.

Любая форма - это всего лишь Форма. Печет ведь - печь/духовка.
... продукт томится - как в силиконе, так и в алюминии.

 Про теплопроводность забыли.

Сравнение результата выпечки в литом алюминии и силиконе

Силиконовые Формы для выпечки - как они могу быть хуже алюминиевых?

Никто не говорит, что хуже, но выпечка ОТЛИЧАЕТСЯ вот у меня есть литые алюминиевые формы для хлеба (как на х/з), и много силиконовых.... одних из самых дорогих... Тапперовских. Силикон толстый, качественный, хотя под тяжестью теста все равно бока распирать начинает. так вот хлеб в литом алюминии и хлеб в (даже дорогом) силиконе, это две большие разницы «как говорят у нас в Одессе». Испытывала сама. Нет такой характерной хрустящей тонкой корочки

Людмила, точно! Корочка! Для выпечки кексов - это важно. Кекс это мякушка внутри и корочка снаружи. А в силиконе так не выходит.

Раньше пекла творожные запеканки в силиконе. Один раз попробовала в керамической форме... и убрала силикон... Ну вот небо и земля. Настолько вкус другой, что и для этой выпечки силикон не применяю больше.

Для хлеба - моим нравится в керамических формах. Либо толстый алюминий (специальных нет, но есть нордик ). Хорошая смазка стенок - и проблем с выемкой никаких...

И да, большие объемы теста распирает в силиконе. И небольшие тоже. Пекла кексики мелкие - прет не вверх, а именно вбок. Получаются недо-кексы... перешла на обычную простую форму для кексов+бумажные формы. Разница тоже значительная.

и для этой выпечки силикон не применяю больше.

Нет, я своим силиконом продолжаю пользоваться. Для некоторой выпечки он ПРОСТО НЕОБХОДИМ, так как в жестких формах не получится воспроизвести рецепт, т. к. необходимы ИМЕННО МЯГКИЕ формы. Например в «Арабском кексе». Есть возможность залить желе и вынуть легко. В жесткой не получится

Nordic Ware - какие формы для средних/малых кексов наиболее практичны/популярны?
На офсайте, смотрел.
Спасибо

Mila1, это что за красотень такая диковинная?

Iskatel-X, сходите в темку наших Нордиков, там можно и в выпеченном виде посмотреть. выбирете одну монументальную: круглую или прямоугольную. Можно взять маленькие: бабочки неплохо смотрятся в выпечке. Подарки хорошая форма- два некрупных кекса.

Людмила, для желе - без вопросов, только силикон. Поэтому свои я убрала, а не выбросила Делаю на праздники холодец именно в силиконе. Получается и красиво, и порционно сразу. Фруктовые, молочные желе, типа панакотты - однозначно силикон. Но выпечка - уже нет. Наигралась

Iskatel-X, а тут личные предпочтения. Мне из малых нравится Херитаж. Неплох квартет - это средние. Из больших абсолютный фаворит - херитаж и баварский. Тут нет общих рецептов. Каждому свое подходит А к Новому году - Домики!

Технология приготовления кекса с желе в силиконовой форме

Mila1, это что за красотень такая диковинная?

Светочка, он здесь где-то на сайте есть, я видела. Хотела выложить, когда пришла на сайт, но набрав в поисковике, нашла. Правда он здесь без фото был. Я по-моему туда свое фото вставляла Я его уже много лет пеку. Кекс замечательный, делается легко, не смотря на то, что сначала кажется сложным. Я его делаю в Тапперовской силиконовой форме «ЧУДО». Она ИДЕАЛЬНА для этого кекса. Там вся фишка в том, что сначала нужно испечь в ней кекс, а потом протыкать его длинной шпажкой часто-часто насквозь и снова вставить в эту форму и заливать желе. Желе уходит много. Поэтому нужно чтобы было место куда расширяться кексу. В жесткой так не получится. Особенно он хорош в жару. ОЧЕНЬ освежает

Спасибо! Обязательно посмотрю! Очень красиво! Но формы такой у меня нет (((

Светочка, можно любую силиконовую форму с дыркой.

Почему с дыркой? У меня есть...

Почему с дыркой? У меня есть...

Не знаю Очень удобно весь кусочек, когда разрезаешь В желе получается

Формы для приготовления (выпечки) вторых блюд в минипечи (курица, мясо, картофель, рис,...) с антипригарным покрытием - как выбирать?
Диапазон цен очень большой.
Какие лучше/хуже?
Не силиконовые.
Спасибо

Формы для приготовления (выпечки) вторых блюд в минипечи (курица, мясо, картофель, рис,...) с антипригарным покрытием - как выбирать?
Диапазон цен очень большой.
Какие лучше/хуже?
Не силиконовые.
Спасибо

Я для вторых блюд пользуюсь Тапперовскими формами УльтраПро. Их можно использовать и в морозилке и в духовке. Только НЕЛЬЗЯ ставить на открытый огонь или на горячую конфорку. Можно готовить в кастрюльке и в крышке, а можно в 2 этажа 2 блюда сразу, легкие (практически невесомые), хорошо сохраняют тепло, ОЧЕНЬ легко моются, но они дорогие

Я тоже заказала эти формы. Искала, хотела купить, а их нигде не было... Озон выручил...