Пирог с творожной заливкой

Пирог с творожной заливкой

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто:
Масло сливочное (маргарин) комнатной температуры	125 гр
Сахар	35 гр
Яйца	1 штука
Разрыхлитель	2 чайн. ложки
Ванильный сахар	1 пакетик
Мука	250 гр
Заливка:
Масло сливочное (маргарин)	50 гр
Сахар	125 гр
Яйца	2 штуки
Мука	25 гр
Творог жирный	250 гр
Фрукты:
Ананасы колечками	1 баночка
Мандарины	1 баночка

Способ приготовления

• Тесто:
  
• Муку перемешиваем с разрыхлителем. Взбиваем сахар с яйцами. Добавляем ванилин, 175 гр муки. Потом доливаем растопленный маргарин и добавляем остаток муки. Тесто распределяем по дну формы диаметром 26 см, выложенной пекарской бумагой.
  
• Заливка:
  
• Маргарин растопить. Яйца и сахар взбиваем, добавляем муку. Потом творог и тёплый маргарин.
  
• Аккуратно выливаем заливку на тесто ровным слоем.
  
• Фрукты:
  
• Даём хорошо стечь соку. Фрукты выкладываем на заливку.
  
• Отправляем пирог в духовку на 30-40 мин при температуре 180°.
  
• Желе:
  
• 1 упаковка тортового желе КРАСНОГО (рассчитанно на 250 мл каждая упаковка)
  
• 2 ст л сахара
  
• 250 мл сиропа от фруктов (если его меньше, добавляем воды)
  
• Сироп с сахаром разводим и туда добавляем порошок желе, венчиком размешиваем и начинаем, помешивая, подогревать. Обычно желе при разведении его в холодной воде имеет мутновато-розовый цвет, медленно подогревая, но не доводя до кипения, получаем прозрачный ярко-красный цвет, снимаем с огня и пару минут дав постоять поливаем пирог, я распределяю столовой ложкой.
  
• 
  

 

Примечание

Рецепт с сайта "Юличкины рецепты" от Yulka

 

Stеrn
 Пирог с творожной заливкой - это что-то Особенно все заливки Дело в том, что я не очень хорошо почитала рецепт теста и подумала, что оно дрожжевое. А дрожжевому я не изменяю своему старому быстрому, вообщем, надёжному Сделала заливочку творожную, фруктики просушила, вообщем, хорошая ученица - всё подготовила А потом, вдруг читаю, что тесто надо вылить в тортовую форму :oа у меня в холодильнике тесто уже из миски лезет как можно дрожжевое тесто вылить??? Перечитала рецепт теста и чуть не упала Понимая, что желе хотелось бы тоже залить, взяла форму-противень для запекания и заталкала треть теста туда - была, не была Ну а дальше всё как по рецепту. Представляете с какой скоростью и радостью тесто моё в духовке поднимать заливки с фруктами начало... Сейчас - смешно, а было - грустно Итог: желе я тоже залила, уж как залилось. Очень боялась, что под моей заливкой тесто будет толстое. А когда разрезали Моей радости не было предела Так что «слегка» изменив рецепт теста, всё вышло просто супер. ТВОРОЖНАЯ ЗАЛИВКА - это самое лучшее, что я пробовала за последнее время. СПАСИБО, Stеrn

Stеrn, сказать, что «Пирог с творожной заливкой» это вкусно - ничего не сказать. Это Очень-очень вкусно!!!
Спасибо Вам огромное!




Пекла с нектаринами. Желе не делала, мои вредины его не любят, заелись паразиты. В следующий раз к пирогу обязательно соус сделаю сливочный или ванильный, если успею.

«Пирог с творожной заливкой» с персиками и теплый «Ванильный соус»...




Очень вкусно!
Спасибо, Stеrn!!!

Я с отчётом. Правда, не совсем удачным (((У меня несколько вопросов к Stеrn. В тесто и в заливку яйца с сахаром взбивали миксером или венчиком, и до какого состояния нужно взбивать? И ещё. Творог нужно класть по консистенции ближе к жидкому или без разницы? Я вот положила творог «Домик в деревне» он по составу похож на творог, который продают на развес т. е. зернистый. И почему то у вас слой теста меньше чем слой заливки а у меня заливки практически нет хотя творога положила столько сколько написано. Ну в общем вот что у меня получилось

pechenuschka, отвечаю.

Чем взбивать яйца не имеет значения, лишь бы сахар растаял. Я взбиваю миксером.

Творог я всегда использую пастообразный, однородной консистенции (но не жидкий).

Заливка в моём пироге заметнее, так как творог однородный. Уверяю вас, что я использовала указанное кол-во ингредиентов.

спасибо. В следующий раз буду пробовать с другим творогом)))

Stеrn, у меня тоже вопросик. На разрезе кажется, что фрукты на тесте, а потом заливка творожная. Как по мне, то я бы именно так сделала. Все-таки 40мин в духовке... фрукты будут иметь не лучший вид, ИМХО. Собралась печь, но замучали сомнения.

К сожалению, ответа не дождалась, а руки «чесались».
Stеrn, принимай отчет. Спекла все по рецепту, только не оказалось ананасов и мандарин (а бежать в магазин было лень)-заменила мороженной черной и красной смородиной. Все замечательно вкусненько Спасибо за рецепт!!!

Камусик, изумительный пирог у вас получился!
На здоровье и спасибо за отчёт!
Я, действительно, фрукты под заливку уложила, мне тоже так логичней показалось.

 а вот мои корявки (правда вкусные), желе у меня было только белое, я его из вишневого сока натурального сварила-все вкусно, но залился плешивостями-не пойму почему

Желе нужно заливать сразу, горячим и в процессе размазывать по пирогу ложкой, тогда будет ровненько.

я так и заливала ((((((, у меня на тортиках всегда ровное. Ну да ладно, нет уж давно ничего)))))))), хоть и корявое было

Очень вкусно, пекла в мультиварке 65+35, заливки в полтора раза больше