Торт "Воздушный сникерс"

А я наоборот, промазываю заранее, чтобы лучше пропитался корж. Нам так больше нравится.

Я тоже так делаю, тем более чем дольше он настаивается, тем вкуснее. Многие об этом пишут, что на 3-й день он лучше.

Я тоже так делаю, тем более чем дольше он настаивается, тем вкуснее. Многие об этом пишут, что на 3-й день он лучше.

А я наоборот, промазываю заранее, чтобы лучше пропитался корж. Нам так больше нравится.

Согласна. А еще я когда пекла (кстати специально за 3 дня до торжества), отрезала маме с собой, она этот кусочек на следующий день по запарке поставила в самый низ холодильника в выдвижной ящик, потом закинула зелень не глядя, в общем забыла она про него... нашли мы его через дней 10-12, ну и что вы думаете он стал еще лучше, просто сказка, очень вкусный

А я наоборот, промазываю заранее, чтобы лучше пропитался корж. Нам так больше нравится.

Таки да, я перемазываю его минимум за 2 суток до поедания и не ставлю в холодильник.

Спасибо большое за рецепт, мы будем помнить о тебе
Девочки тортик и впрям вкусный и особенно на второй третий день и делается легко я отошла от рецепта только по сахару- убрала наполовину и еще орешки пролила жидкой карамелькой

Девочки, спасибо огромное за онлайн помощь. Торт действительно ОЧЧЧЧЕНЬ вкусный. Я крем делала масло + сгущенка + сок 1 лимона, получилась оригинальная кислинка, которая разбавила сладость коржей

А вот и мой многострадальный «Сникерс».... Сделала сутрица тесто, один корж в духовку сунула и тут началось.... Наш полугодовалый наследник затемпературил... и так резко.... за час температура до 39 подскочила.... вызвала скорую и нас кладут в больницу.... Я тесто и белки в холодильник, духовку выключила и..... Хорошо ничего серьезного... Через три дня отпустили домой.... И я продолжила печь.... В белки добавила воды (на два белка - столовую ложку воды, они в холодильнике хорошо так усохлись ) и все прекрасно взбилось.... Вот он, мой страдалец, не подвел. Очень вкусный



Разреза к сожалению нет

А я испекла три сникерса

Вичка, ну и чего дразнишься на ночь глядя? Тащи давай, все

А я испекла три сникерса

А зачем тебе столько, они же сытные? Или, всё-таки, не себе?

А вот и мой многострадальный «Сникерс»... Вот он, мой страдалец, не подвел. Очень вкусный

Проверка в боевых условиях прошла успешно, с чем и поздравляю.

А зачем тебе столько, они же сытные? Или, всё-таки, не себе?

А у меня день варенья мужа.
Один торт мне нам, а два его команде на работу
Ну у меня нас еще всякие рулетики есть!!! В некоторые я завернула обрезки от сникерса, получилось просто волшебно!!!

процесс пошел!

Девочки, напекла коржи, белок осел, наверное, не в такой горячей духовке надо было печь. С краю отломала, вкусненько. Я решила коржи полотеничком накрыть по причине того, что мазать буду завтра, а у нас тут муха на зиму поселилась Так это моё «мокрое безе» к полотенцу и пристало, я в шоке. У меня вопрос. Может, у кого-то такая-же проблема была. Не подскажете, он все равно вкусный будет после намазывания? крем сделаю вар. сгущенка+сливки. торт на вынос, ладно бы для себя, поэтому немного переживаю или будет вкусно.

Не переживай, для тех, кто любит сладкое, торт будет вкусным.

Спасибо за ответ. А какой бы крем вы посоветовали, чтоб лучше подошел к моим немного испорченным коржам? и орехи... если добавляете, то как и куда-в смысле, в крем или в коржи?

Ariskaу меня так было, когда пекла этот торт впервые,
белки не взбились, как надо, и я их намазала на тесто, как есть
испекла, на песочных коржах было что-то непонятное, ну не безе это точно..
крем делала вареная сгущенка+масло.
Пока собирала торт, заболталась и забыла каждый слой просыпать орехами, поэтому орехи пошли на посыпку сверху.
Торт получился ооооч. вкусный!
Уже потом, когда много раз пекла этот торт, когда белки взбивались и прекрасно запекались на корже,
никак не могла добиться того «первого» вкуса.. вот так бывает тоже
Не переживай за вкус, он будет! все перемажешь кремом, просыпешь орешками, пропитается,
никто и не поймет, что что-то не так.

Решила и я фоточки выставить пеку его очень часто фоткаю правда не всегда но вот несколько есть:
самый первый



и разрезик


и такой вот бутербродик

И я первый раз делала, сколько себе говорю, экспериментировать на новых рецептах надо на домашних, но нет, опять потянуло... Спасибо, Апрельевна, успокоили Решила не рисковать и сделала крем как у Вас, тоже сгущенка вареная +масло, орехи под верхним коржом, как у Сникерса, сверху
Торт пропитается, буду формировать под мастику, попробую обрезки и отчитаюсь.

Девочки, кто нибудь замораживал этот торт?
Мне надо в дорогу, ехать 8 часов. Как лучше сделать, что не испортился без холодильника?

Я замораживала несколько кусочков, потом оттаивала в холодильнике, всё нормально.

Танюша, спасибо

Мой очередной торт. Сынуля мой на свой ДР заказал именно Сникерс!!!
Делала целую порцию, пеку всегда строго по рецепту, вес 2,2 кг.

Света, а какой размер торта?
Красавец!)))

Света, а какой размер торта?
Красавец!)))

Размазываю тесто 22х25 см, а там уже как получается.
И я не замазываю бока, всегда оставляю в таком виде. Неправильно?

Спасибо.
Насчет правильности- не знаю)))

Девочки, кто нибудь замораживал этот торт?
Мне надо в дорогу, ехать 8 часов. Как лучше сделать, что не испортился без холодильника?

Мне кажется, его и замораживать не надо, если крем вареная сгущенка+масло, то он долго не портится. Тут не помню кто из девочек писал, что день без холодильника держит для лучшей пропитки, а уже на ночь в холодильник. За сутки точно не испортится.

Девочки, напекла коржи, белок осел, наверное, не в такой горячей духовке надо было печь. С краю отломала, вкусненько. Я решила коржи полотеничком накрыть по причине того, что мазать буду завтра, а у нас тут муха на зиму поселилась Так это моё «мокрое безе» к полотенцу и пристало, я в шоке. У меня вопрос. Может, у кого-то такая-же проблема была. Не подскажете, он все равно вкусный будет после намазывания? крем сделаю вар. сгущенка+сливки. торт на вынос, ладно бы для себя, поэтому немного переживаю или будет вкусно.

Отчитываюсь: зря переживала, было вкусно. Так что, если у кого тоже с первого раза не получится, то знайте, всё равно тортик будет вкусным

Ariska, я его сделала сутки назад, стоял на столе пропитывался. Теперь убрала в холодильник, а завтра вечером его везти поездом 8 часов (а в поездах сейчас хорошо топят). Решила перестраховаться, тем более Жирафка замораживала.

Мне кажетсяЮ, его и замораживать не надо, если крем вареная сгущенка+масло, то он долго не портится. Тут не помню кто из девочек писал, что день без холодильника держит-для лучшей пропитки, а уже на ночь в холодильник. За сутки точно не испортится.

Я торт (на фото выше) испекла в среду, сразу намазала и держала до сегодня на прохладной лоджии, там +10-12 град. Торт и пропитался, и не испортился - сын звонил, уже половину съели.

Мне кажетсяЮ, его и замораживать не надо, если крем вареная сгущенка+масло, то он долго не портится. Тут не помню кто из девочек писал, что день без холодильника держит-для лучшей пропитки, а уже на ночь в холодильник. За сутки точно не испортится.

Кстати, да. Его же ещё для пропитывания оставлять, значит можно спокойно собирать и ехать.

Кстати, да. Его же ещё для пропитывания оставлять, значит можно спокойно собирать и ехать.

Очень удобный тортик в этом плане. Меня мысль посетила, поделюсь: если возникает такая ситуация, что перед праздником много хлопот и некогда будет торт делать, то этот торт можно за 3 или 4 дня до праздника испечь, он только вкуснее станет за эти дни. Но это если крем вареная сгущенка с маслом, с другими кремами так не хранится.

Очень вкусный тортик, интересный, необычный вкус. Моя мама сладкое не любит, но этот торт она с удовольствием ест

Вот несколько фоток из моего архива




А это разрез торта

Всем здрасти!!!
Давно я сюда не заглядывала.
В ближайший вторник торжество у нас)) день рождение у младшей и заодно предстоит знакомство с родней жениха! Собиралась спекти ей Тропиканку, но она категорически сказала-только Воздушный сникерс,_{чему я была очень удивлена}
Но Сникерс, так Сникерс мне даже лучше... пекла его не раз! но ни разу не пекла на вынос и для незнакомых мне людей поэтому очень волнуюсь!
Пожелайте мне удачи, пошла ставить тесто!

Даю установку на удачу!!! Не переживай, все будет ОК!

Камусик, Таня! пасиб! Первый корж в духовке, но чет мне тревожно :-\Первые два белка плохо сбились.

Спокойно, только спокойно! Даже, если белки не очень взбились, в этом торте пройдет. Досохнут без выпечки.

Таня, спокойствие на пределе второй корж отправила в духовку с недозбитыми белками
Не пойму в чем дело)) белки охлажденные, попадание жира исключено, сбиваю по технологии, а пиков нет
Мне бы хоть 3 корж спасти. Я знаю что нижние коржи не обязательно с пиками, но... хочется как положено
Грешу на сахар, только новый мешок привезли, и еще миксер после ремонта... мне такое впечатление что венчики плохо до дна достают и 2 белка не сбивают. Хотя без сахара пики есть... блин, не знаю что делать

Таня, спокойствие на пределе второй корж отправила в духовку с недозбитыми белками
Не пойму в чем дело)) белки охлажденные, попадание жира исключено, сбиваю по технологии, а пиков нет
Мне бы хоть 3 корж спасти. Я знаю что нижние коржи не обязательно с пиками, но... хочется как положено
Грешу на сахар, только новый мешок привезли, и еще миксер после ремонта... мне такое впечатление что венчики плохо до дна достают и 2 белка не сбивают. Хотя без сахара пики есть... блин, не знаю что делать

Неля, я этот торт пеку ооочень часто. Твоя засада в технологии взбивания, я по себе вычислила. Белки их холодильника надо взбивать, постепенно увеличивая скорость, сахар начинать сыпать после достижения средних пиков, я всыпаю за 5-6 приемов на максимальной скорости. Ну и не забывать про щепотку лимонной к-ты.

Света, да я все так же и делаю. Белки давно в холодильнике, сбиваю их отдельно, потом потихоньку сахар. Вот только лимонку я не сыпала. Я как-то давно делала и по ошибке сахар всыпала сразу и то тогда сбилось с пиками. Что сейчас -не пойму. Пошла третий корж сбивать, всыплю лимонку и сниму миксер со станины. ТТТ...

Света, да я все так же и делаю. Белки давно в холодильнике, сбиваю их отдельно, потом потихоньку сахар. Вот только лимонку я не сыпала. Я как-то давно делала и по ошибке сахар всыпала сразу и то тогда сбилось с пиками. Что сейчас -не пойму. Пошла третий корж сбивать, всыплю лимонку и сниму миксер со станины. ТТТ...

Неля, могут быть яйца виноваты. Я вот на днях делала торт Царица Эстер, так засада у меня оказалась именно в яйцах, коллективно вычислили.

Света, поставила по-новой тесто третий корж был чуть лучше, но только под низ, под крем... они у меня просто гладкие Добавила лимонки и сбивала в ручную, прям уже не знаю. Сижу жду дочку, позвонила ей купить другой сахар
Да, за яйца я уже тоже подумала. Но у меня они одни, с Сильпо (с домашними сейчас проблема). Сейчас взяла яйца, которые купила вчера, первые коржи яйца покупала раньше. Посмотрим...

Света, поставила по-новой тесто третий корж был чуть лучше, но только под низ, под крем... они у меня просто гладкие Добавила лимонки и сбивала в ручную, прям уже не знаю. Сижу жду дочку, позвонила ей купить другой сахар
Да, за яйца я уже тоже подумала. Но у меня они одни, с Сильпо (с домашними сейчас проблема). Сейчас взяла яйца, которые купила вчера, первые коржи яйца покупала раньше. Посмотрим...

Неля, я яйца покупаю только магазинные, после сальмонеллеза домашние не признаю.

Дубль № 2! первый корж в духовке... пики есть
Вот и в чем причина? Сахар или яйца более свежие. Куплены яйца с недельной разницей
Света, и чуть отступления! Ты для тортов где берешь яйца? Домашние я для выпечки редко пользую, в основном для блинчиков, оладушек. сырников. А в торты, пироги то идут чаще магазинные. Просто больше нравятся яйца с АТБ, но чего в этот раз повелась на Сильповские-сама на знаю.

А я опять испекла на день рождения мужа. Все гости попросили рецепт! Фотку не выставляю, торт получился как всегда. Распределяла тесто на пергаменте, на нем и пекла, очень удобно. Диаметр 30 см

А я опять испекла на день рождения мужа. Все гости попросили рецепт! Фотку не выставляю, торт получился как всегда. Распределяла тесто на пергаменте, на нем и пекла, очень удобно. Диаметр 30 см

Я тоже пеку на пергаменте. А на чем еще можно печь?

Я тоже пеку на пергаменте. А на чем еще можно печь?

на коврике тефлоновом самое капризное и прилипучее тесто на ура снимается

девочки, подскажите пожалуйста
может кто заранее пек коржи? как их хранить и сколько можно?
мне тут много так всего надо сделать и еще работа, не успею в один день торт испечь... хорошо бы коржы в выходные испеч, а складывать в четверг...

Hotice-1, если раньше испечете за 3 дня, то будет очень хорошо пропитанный и вкусный торт. Я его вообще замораживала, правда для домашнего чаепития. А вообще, если в собранном виде он за 3-4 дня не пропадает, то и с коржами ничего не случится.

Hotice-1, если раньше испечете за 3 дня, то будет очень хорошо пропитанный и вкусный торт. Я его вообще замораживала, правда для домашнего чаепития. А вообще, если в собранном виде он за 3-4 дня не пропадает, то и с коржами ничего не случится.

Согласна на все 100%!

Hotice-1, если раньше испечете за 3 дня, то будет очень хорошо пропитанный и вкусный торт. Я его вообще замораживала, правда для домашнего чаепития. А вообще, если в собранном виде он за 3-4 дня не пропадает, то и с коржами ничего не случится.

у меня будет сметанный крем, люди его хотят забрать в пятницу, а есть в воскресенье... я не могу его складывать совсем заранее.. сметанный крем испортится наверно... поэтому хочу коржи просто ипеч, а храниьь как лучше не знаю, читала, что они могут слипнуться или прилипнуть к пакету, пергаменту, т. к. безе в холодильнике размокает
а просто на столе без холодильника тоже не хорошо-1. их много будет, а 2.-наверно тоже испортится могут, 3.-запылятся

Ничего с ними не случится без холодильника. Дать полностью остыть и упаковать каждый отдельно без холодильника. А что, оригинальный крем совсем никак? В смысле не хотят?

Ничего с ними не случится без холодильника. Дать полностью остыть и упаковать каждый отдельно без холодильника. А что, оригинальный крем совсем никак? В смысле не хотят?

женщина, которая заказала сама тоже хорошо печет и по составу сказала п.. па слипнится у сынули -оч сладко...

Так мы ж это уже обсуждали! Сахар можно смело, даже очень смело уменьшать! Можно сока лимонного чуток дать.

Так мы ж это уже обсуждали! Сахар можно смело, даже очень смело уменьшать! Можно сока лимонного чуток дать.

я вдвое убавляю, сметанный крем, орехи шоколад иногда немного карамель-все в восторге)))

Я тоже пеку на пергаменте. А на чем еще можно печь?

Тесто выкладывю просто на деко, коржи снимаются на ура, ведь они жирненькие)

Вот и я испекла этот тортик, ВКУСНЫЙ!!! особенно как постоит, сахар уменьшала, крем сметана, все равно очень сладкий. Но для сладкоежек самое то

Добрый день, всем!!! Испекла я это-чудо тортище!!! ВКУСНО - сказал муж, которому вообще всегда все не вкусно или нормаль, есть можно. Но конечно не обошлось и без косяков. Так как я только учусь, то безе у меня на 2х коржах взбилось ужасно, пиков не было (были сопли ) Перелопатила я просторы интернета и вот что нашла. Думаю, девочкам которые то же хотят испечь такую вкуснотищу и боятся работать с белками это может пригодиться.
1 взбивать надо обязательно в стеклянной или медной посуде. В пластмассе нельзя (именно в такой миске я взбивала 30 минут белки) Это объясняется тем, что пластмасса пористая структура и микрочастицы жира не дают подниматься белкам.
2 Если не получается создать густую пену, то можно сыпануть совсем немного лимонной кислоты, может хватить и на кончике ножа.
3 На сахапрной пудре пики получаются лучше, а вообще 60% сахара и 40 пудры рекомендуют.
Вот такие маленькие хитрости мне помогли добиться хороших «пиков» у безе.
Да простят меня гуры кондитерского искусства если что не так
А рецепт я в свой блокнотик запишу как «Тортик от Леке» вечная ей память и царство небесное....

Юля!
Поздравляю с вступление любителей «Воздушного сникерса»!!!
По безе.
Взбиваю безе в любой посуде, но чаще всего, в пластике.
Яйца беру любые-из холодильника и комнатные.
Пропорции бывают на глаз, чуть больше сахара, чуть меньше, для меня значения не имеют.
Обычно хватает чуть больше двух минут, до получения пик.

Za-za Прекрасно взбиваются белки в пластмассовой миске, у меня получается.

Ну может вы в ней только белки и взбиваете, так я в своей что только не делаю Так пока в стеклянную банку не перевали результата не было.... Я вообще первый раз в жизни на такое решилась