Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

Категория: Выпечка
Слоистые «сахарные улитки» из теста на кефире

Ингредиенты

Кефир
150 мл
Растительное масло без запаха
70 мл
Яйцо с-0
1 штука
Сахар в тесто
75 грамм
Соль щепотка
Сода
1/3 чайной ложки
Разрыхлитель
1 чайная ложка с горкой
Мука пшеничная в/с или
1 сорта 400-420 грамм
Сахар для обвалки
1-2 столовые ложки
Ванилин
по вкусу

Способ приготовления

 
1
В кефир положить соду, размешать, оставить на 5 минут.
Всыпать сахар, соль, перемешать до растворения.
Влить масло, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и ванилином. Замесить не крутое тесто.
Разделить на кусочки по 40-45 грамм, подкатать.


Каждый шарик раскатать в круг толщиной 2-3 мм.
Завернуть трубочкой, затем швом вовнутрь свернуть улиткой.




Обвалять верх в сахаре. Разложить на противень с ковриком или бумагой.


Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут.
Не зажаривать!
Рецепт с сайта Я готовлю. Автору огромное спасибо за идею.
Программа: духовка
Порций: у меня 17 штук

Примечание

Вот кажется простейший рецепт, но вкусно обалденно  
Что-то среднее между песочным и сдобным печеньем.
Мякиш слоистый  


Беру себе для постоянного использования.
Кефир как правило всегда есть.
Слоистые «сахарные улитки» из теста на кефире

Рецепты с похожими ингредиентами


gawala
Лен, сразу вопрос:" Можно ли убрать соду..?»

Подмосквичка
Можно.

gawala
Можно.
Мерси.

Подмосквичка

Галь, а ты соду прям нет-нет?
Её капля совсем, она и не чувствуется. Просто «гасит» кислотность кефира и структура теста только выигрывает

gawala
а ты соду прям нет-нет?
Муж. Не я. Он ее чувствует сразу же..

gawala
росто «гасит» кислотность кефира и
У нас кефир шикарный. Очень отличается от вашего.

Иржи
Елена, спасибочки! Утащила в копилку!

Подмосквичка
Муж. Не я. Он ее чувствует сразу же..
Всё с вами, сказочниками, ясно
Иржи, Ирочка, пожалуйста

gawala
Всё с вами, сказочниками, ясно
Да ужос-ужос..

Андреевна
Леночка, а я уже чаек с ними буду пить. Спасибо огромное за рецепт Очень быстрые печеньки получились. Внученька 4-х летняя, уже отведала. Сказала, что это печеньки-булочки и они очень вкусные!

Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

gawala
я уже чаек с ними буду пить
Вот это скорость..
Я только на будующей неделе. и то если муж согласиться. Ему их есть. Мне все это пока низяяя...

Подмосквичка
Андреевна, Сашуль, пожалуйста
Рада, что главному дегустатору понравилось
Кушайте с удовольствием

liusia
Какие аппетитные улитки. Так и хочется куснуть так хорошо!!! Забрала в блокнот.

Подмосквичка
Людмила, спасибо большое
Буду рада если рецепт пригодится

Ирина Ф
Я тоже уже с ними!)
Просты, вкусные, понятные!
Спасибо, дорогая!

Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

Подмосквичка
Вот ты молодец
Ирочка, спасибо за отзыв
Рада что понравилось

Amandine
Улитки ваши доползли аж до Африки. Спасибо большое за рецепт. Очень быстро и неожиданно вкусно. Честно сказать, без самодеятельности не обошлось - перед скручиванием лепешечки смазывала абрикосовым конфитюром и шоколадно-ореховой пастой. Оба варианта отличные. Мазала не густо. Ничего не потекло. Спасибо ещё раз. Здоровья вам!

Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

Подмосквичка
Ну ничего себе куда щупальца спрута ХП дотянулась
Вот здорово
Какие классные улиточки африканские получились
Спасибо вам за отзыв и приятные слова, очень тронута
Кушайте с удовольствием

У меня сегодня день наполненный одним позитивом, почаще бы так. Вот подумалось, я «уйду» когда время придёт, а меня вспомнит кто-нибудь добрым словом, и на душе так хорошо стало. Спасибо вам всем, что вы есть в моей жизни

Настасья78
Спасибо! Уже пеку... Фотоотчет чуть позже!

Подмосквичка
Уже жду...

liusia
Вот и мои Улитки сахарные, слоистые. От всей души благодарю за вкусноту!!! Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

Подмосквичка
Людмила, Какие аппетитные
Рада что понравились

Спасибо! Уже пеку... Фотоотчет чуть позже!
А вот Настя уже съела и фотать нечего или не понравились

Ukka
Подмосквичка, Леночка, и я делала. Очень вкусно!!! Пекла для внучки и себе одну штучку позволила. И мне очень вкусно и внучка свои уже переточила (мама не признается, но наверное, тоже помогла). Стараемся печь для внучки домашнюю нежирную выпечку, чтобы к покупным не приучать.
Леночка, еще раз спасибо!!!

Подмосквичка
На здоровье девочки
Хочу сделать в «облегчённом " варианте. Если мне вкус понравится, выложу рецептом.

Юрий К
Затеял хлеб как обычно, но думаю и этих к чаю испечь. Сода есть, разрыхлителя нет... Это разве не взаимозаменяемые компоненты?

Таня-Фаня
Юрий К, конечно взаимозаменяемые.
1/2 ч л соды = 1 ч л разрыхлителя.

Юрий К
Таня-Фаня, ну я в рецепте и то и другое увидел, по этому интересно стало. А разрыхлитель это та же сода + кислота, в сухом состоянии.
Я знаю одно - если тесто делать на не кислых продуктах, например молоко - то сода не пойдет. Её же гасить нужно, но при гашении углекислый газ в атмосферу даром уходит и толку от добавления гашеной соды уже мало будет. Значит нужен разрыхлитесь. А если кисломолочка - то достаточно соды, которая как раз кефиром и гасит соду в самом теле теста.

федоровна1
Подмосквичка, Елена, Очень вкусные улиточки получились! Умяли и не заметили как. Спасибо!

клубничка
Елена, и я испекла улиточки! Очень вкусно и быстро. Пекла в аэрогриле, т. к духовку не починила ещё. В следующий раз немного добавлю соли, в сахар не обмакивала. Уже всем подружкам отправила рецепт, спасибо! Фото вставлять не умею...

Подмосквичка
Юрий К, Юр, я по умному не умею, всё больше по простому, по рабоче-крестьянски изъясняюсь
Кто-то с форума из девочек объяснял - сода «гасит» кислоту молочную, рыхлитель поднимает тесто, в тандеме отличный результат
Класть или нет, каждый сам решает.
Я поверила умному человеку, теперь всегда так делаю
федоровна1, Танечка,клубничка, Наташенька, девочки спасибо за доверие к рецепту
Балуйте себя и близких

Юрий К
Я поверила умному человеку, теперь всегда так делаю
Попробую в следующий раз. Первые неважнецки получились хоть и вкусные Хорошо поднялись, но почему то немного подорвало верх у них, как при недодержке хлеба на расстойке.

Подмосквичка
Муки поменьше положи, крутовато видимо получилось.
Я в тебя верю

Юрий К
Муки поменьше положи, крутовато видимо получилось.
Похоже так и есть, они как бы... мучноваты на вкус вышли. Забил мукой А всё потому что не очень пока умею с липковатым тестом работать, как в мульте: «Эт че эта? Теста??? А чего она такая липкая? "
 
щас я это замесю • Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире play thumbnailUrl Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире
Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире - 3606227
PT23S
True
2020-11-08T20:37:53+03:00
embedUrl

Подмосквичка
Попытка намба ту будет на все сто
Ты ж АС, с большой буквы А

Юрий К
Ты ж АС, с большой буквы А
Засмущала, вот ей ей Рецепт то легкий, конечно буду еще пробовать

Подмосквичка
Заслуженно, мне до твоих хлебОв как до луны

Галина456
Подмосквичка, Испекла, очень понравились, с чаем просто отпад

Подмосквичка
Галина, спасибо, что доверились рецепту
Очень рада, что вам понравились булочки, кушайте с удовольствием

клубничка
Лена, сегодня ещё испекла. Тесто сделала помягче, получилось вкуснее. Пекла в аэрогриле. Очень быстрый и удобный рецепт.

Подмосквичка
Одной дорогой идём, товарищ
Я сегодня тоже помягче сделала. Колобки раскатались тонюсенько, прям до просвета. Рулетки получились многослойные, на разломе прям как сахарная вата Ой, а корочка какая, мммм....

Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

И формовала по другому, подковками и рогаликами. На текстуру не влияет.

Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире


Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

Ты без духовки, а так очень быстро. У меня сегодня испеклись за 18 минут. Как розоветь начинают, считай готовы.

Антоновка
Пока так, остывают)))


Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

gawala
Одной дорогой идём,
Ой, разными.. и не в ногу.. сказочное выбивается из строя..
Не получились у меня булочки твои, от слова совсем..
Кефир не тот, мука другая, руки-крюки.. но чем проще рецепт, тем хуже результат.. у меня..

клубничка
Галя, а я в этот раз на ацидрфилине испекла, все взвешивала по рецепту. Я Ленины не пробовала, может у неё вкуснее, но буду ещё печь.

gawala
все взвешивала по рецепту.
Я тоже любитель все вешать в граммах. С мерой«ложка» я не дружу..
Не судьба видать. Ну ладно, че теперь. Остался муж без «булек с маком». Мне, все одно, все эти вкусности сейчас нельзя..

клубничка
А я наоборот, на глаз чаще Вот починю духовку и ещё попробую. У меня жёстко ваты, потому что в гриле и переворачивала но вкус нравится. Ем одна

gawala
на глаз чаще
У меня с глазомером беда бедой..

клубничка
У меня 4 глаза, но не помогает лишь бы вкусно была, а выпечка для меня всегда вкусная! (и попа того же мнения )

gawala
У меня 4 глаза, но не помогает
Дык столько же.. Но «скока будет весить в граммах» -мое все.
а выпечка для меня всегда вкусная!
Эх, люблю «бульки с маком»..
и попа того же мнения
Это главный ценитель..

Подмосквичка
Антоновка, Леночка, ну как тебе на вкус?
Жду твой отзыв
На фото сильно поджаристые у тебя. Не, не надо так сильно, порозовели чуток сверху и можно палочкой проверить.
Как правило будут уже готовы




клубничка, gawala, девчонки привет
Смотрю без меня жизнь бьёт ключом, а я ни сном, ни духом
Ой, разными.. и не в ногу.. сказочное выбивается из строя..
Не получились у меня булочки твои, от слова совсем..
Бедная ты моя, как оказывается в сказке жить не легко постоянно
Зато ты пастилу делаешь вкуснюшую, а я за неё даже и не берусь

Антоновка
На фото сильно поджаристые у тебя.
Я не специально)) Плита барахлит - с температурой не угадаешь. И на самом деле они светлее)) Вкусно, Лен, нам всем понравилось. Спасибо за столь лёгеий и вкусный рецепт!

Подмосквичка
На здоровье

Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

gawala
Ленок, с медалькой!

клубничка
Подмосквичка, Лена! Поздравляю с медалькой!

Таньча
Подмосквичка, Леночка поздравляю!

Volgas
Подмосквичка, Лена, поздравляю с победой! Побольше хороших и вкусных рецептов!

Антоновка
Подмосквичка,
Лена, поздравляю с победой! Ура!!!

МышЮлька
Если кому то будет не лень взвесить 70мл масла, буду очень признательна И кефир можно заменить йогуртом?

Подмосквичка
Юля, 64.4 грамма
Йогурт натуральный тоже можно.



Рецепты в разделе «Булочки»

Постные блюда

Новое