Запеканки

Запеканка в стиле долмы

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Фарш мясной (у меня свиной)	500 г.
Мангольд или листья свеклы	15-20 шт.
Чеснок	2 зуб.
Зира	1/4 ч. л.
Розмарин	5-6 лист.
Лук репка	1 шт.
Орегано	1/2 ч. л.
Тимьян	1/2 ч. л.
Изюм	30 г.
Кедровые орехи	20 г.
Перец черный молотый	по вкусу
Масло растительное	1-2 ст. л.

Способ приготовления

• Листья мангольда или свеклы бланшировать 1-2 минуты. Срезать стебель и толстые прожилки.

• Все сухие специи и розмарин растереть в ступке.

• Лук порезать кубиком и обжарить на масле.

• К луку добавить фарш и обжарить все вместе, разбивая фарш на кусочки. Жарить пару минут.

• Добавить порезанный чеснок, перемешать.

• Всыпать орехи, изюм и специи. Посолить, поперчить. Перемешать и обжарить все вместе до изменения цвета мяса.

• Форму смазать маслом. Плотно выложить листья мангольда или свеклы.

• Сверху положить фарш и разровнять.

• Мясо накрыть листьями. Смазать их маслом. Форму накрыть фольгой.

• Поставить запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов на 30 минут. Затем снять фольгу и запекать без нее еще 10-15 минут. Готовую запеканку подавать с ломтиком лимона и натуральным йогуртом.

• 
• Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа приготовления:

духовка, плита

Примечание

Рецепт подсмотрен у З. Ивченко.
Ароматное, пикантное мясо. Изюм добавляет сладкую нотку, кедровые орехи неповторимый привкус. Все это очень хорошо сочетается с мангольдом или листьями свеклы. Это очень вкусно. Рекомендую!

Просто отлично! Мангольд выращиваю сама и летом с ним долму люблю больше чем с виноградными листьями. Заготавливаю листья и в зиму. Будет повод попробовать запеканку.

[Ирина]

Ирина, сестра! Я вот не люблю в виноградных листьях почему-то тоже. Мне не вкусно

попробовать запеканку

Надеюсь и тебе понравится. Мне очень.