Запеканка в стиле долмы

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
фарш мясной (у меня свиной)	500 г.
мангольд или листья свеклы	15-20 шт.
чеснок	2 зуб.
зира	1/4 ч. л.
розмарин	5-6 лист.
лук репка	1 шт.
орегано	1/2 ч. л.
тимьян	1/2 ч. л.
изюм	30 г.
кедровые орехи	20 г.
перец черный молотый	по вкусу
масло растительное	1-2 ст. л.

Способ приготовления

Листья мангольда или свеклы бланшировать 1-2 минуты. Срезать стебель и толстые прожилки.
Все сухие специи и розмарин растереть в ступке.
Лук порезать кубиком и обжарить на масле.
К луку добавить фарш и обжарить все вместе, разбивая фарш на кусочки. Жарить пару минут.
Добавить порезанный чеснок, перемешать.
Всыпать орехи, изюм и специи . Посолить, поперчить. Перемешать и обжарить все вместе до изменения цвета мяса.
Форму смазать маслом. Плотно выложить листья мангольда или свеклы.
Сверху положить фарш и разровнять.
Мясо накрыть листьями. Смазать их маслом.
Форму накрыть фольгой.

Поставить запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов на 30 минут. Затем снять фольгу и запекать без нее еще 10-15 минут. Готовую запеканку подавать с ломтиком лимона и натуральным йогуртом.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа приготовления:

духовка, плита

Примечание

Рецепт подсмотрен у З. Ивченко.
Ароматное, пикантное мясо. Изюм добавляет сладкую нотку, кедровые орехи неповторимый привкус. Все это очень хорошо сочетается с мангольдом или листьями свеклы. Это очень вкусно. Рекомендую!