Ингредиенты и аксессуары для выпечки хлеба

Коричневый сахар в домашних условиях

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Для светло-коричневого сахара
Сахар-песок	250 г.
Патока мальтозная или меласса	25 г.

Способ приготовления

• Сахарный песок всыпать в измельчитель.

• Взять патоку или мелассу. У меня уже патока "древняя", немного засахаренная. Но на результат это не влияет.

• Патоку добавить к сахару. Для более темного сахара, количество патоки нужно увеличивать.

• Пробить сахар с патокой в измельчителе до однородности.

• 

Программа приготовления:

измельчитель

Примечание

Получается очень ароматный сахар, который я использую там, где он требуется по рецепту. Пользуюсь этим рецептом уже больше года. Конечно, лучше найти тростниковую патоку или мелассу. Но сахар у нас из сахарной свеклы и патока тоже из нее. Рекомендую.

Все гениальное просто, замечательный рецепт!
И покупать готовый не надо!
Спасибо за рецепт!

Я так понимаю его надо готовить по необходимости, хранить низзя?

Ничего себе. В восторге от простоты. Возник тот же вопрос, что у Ксюши.

Девочки, пользуйтесь. Дешево и сердито.

хранить низзя?

Перекладываю в баночку, закрываю и стоит прямо в кухне на столе. Может только высохнуть. Нет ни плесени и никакой испорченности. Да и впрок его делать смысла нет. Все за 3 минуты.

Спасибо за ответ, бум

И покупать готовый не надо!

Готовый коричневый сахар - он из тростника делается, и вкус и запах отличаются. У коричневого неочищенного сахара сильный специфический аромат экзотического сока тростника.
Покупать придется... Разве что Вас интересует только коричневый цвет...

Анжелочка! Этож надо так, : больше года скрывать такой нужный рецептыш А миксером можно? А то блендер сгорел новый пока не приобрела, не знаю какой лучше

[Марина]

Марина, миксером не пробовала. Но мне кажется, что он так не распределит патоку.

[Анжела]

Анжела, рецепт просто супер! Несколько секунд и у тебя есть замечательный коричневый сахар. Тяжелый и влажный, такого у нас нет в продаже, а он часто требуется во всяких иностранных рецептах.

[Юля]

Юля, рада, что пригодился рецепт. Этот рецепт я и взяла на иностранном сайте

А где взять патока, меласс

Купить.

Купить очищенный сахар, чтобы потом его «загрязнить». Мне кажется производители свекольного, хотя и тростникового тоже, сахара Вас возненавидят за такую находку

Для тех, кто говорит, что коричневый сахар - тростниковый) Посмотрите состав - там прямо написано: сахар, патока. По факту это подкрашенный патокой сахар. Обычно это 10% патоки от объёма сахара.

Егор

Для тех, кто говорит, что коричневый сахар – тростниковый) Посмотрите состав – там прямо написано: сахар, патока.

Но бывает и действительно тростниковый, во всяком случае раньше был, и был он далеко не бюджетный. А сейчас вариант с патокой в продаже-это бюджетная замена.