Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»

Категория: Холодные блюда и закуски
Кухня: русская
Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»

Ингредиенты

Помидоры черри
Наполнитель укроп, петрушка, чеснок свежий, перец чили красный, перец сладкий, хрен свежий
Посолочная смесь перец-соль-сахар в соотношении 2-3-5

Способ приготовления

  • Остались немного помидорки черри, осталась посолочная смесь – а овощи всегда есть в холодильнике. Думала-гадала что с остатками сделать, и вспомнила про свои:

  • Томаты романовские, заквашенные (Рома)

    Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»
  • Только там помидоры крупные и заквашенные. А у меня маленькие черри.
  • Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»
  • Сначала делаю засолочную смесь. Очень мелко порезать (именно порезать) петрушку, укроп (зелень), чеснок, перец чили красный, перец сладкий, хрен свежий на терке. Перемешать ложкой.
  • Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»
  • Теперь надрезать верхушечку помидорки черри, не до конца, а чтобы получилась как бы крышечка. Хвостики на крышечках оставить – так будет интересней смотреться. Внутри помидорки сделать небольшой разрез в глубину крестиком, чтобы сок быстрее начал выделяться и просол хороший и быстрый получится.
  • В разрез помидорки насыпать ½ кофейной ложки посолочной смеси, сверху положить овощную смесь, и прикрыть плотно крышечку (следите за хвостиком, норовит отрваться)))
  • Про посолочную смесь я подробно рассказывала здесь:

  • Вяленые помидоры в духовке, в ароматном масле (приготовление и консервирование) (Рома)

    Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»
  • Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»
  • Складываем помидорки в форму, тесными плотными рядами, стоймя и хвостиками вверх. У меня получилось два ряда. Сверху на помидорки положить плоскую тарелку, и небольшой груз (например, кружку с водой), прикрыть полотенцем, и оставить на сутки в тепле (просто на столе) просаливаться. Затем можно убрать в холодильник.
  • Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»
  • Помидорки после суток просола. Форму сохранили хорошо, хвостики тоже держатся))
  • Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»
  • И сока достаточно, примерно один ряд помидорок покрыт.
  • Закусончик "на один зубок" готов!
  • Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»
  • Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»
  • Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»

Примечание

Долго эти помидорки у вас не проживут, ни в тепле, ни в холодильнике.
Чисто «семечки», тянутся в рот сами собой!
А уж, закусон какой славный!
Приятного аппетита всем!

Маленький тазик разноцветных шелупонек

Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»

Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»

И шикарная осенняя закуска: малосольные помидорки, свежие персики, рыба отварная

Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»

Никогда не проходите мимо этих милых маленьких разноцветных помидорок Самые маленькие размером с ноготь большого пальца Первая реакция, когда видишь их на рынке - "и что мне с ними делать дальше?" , и идем дальше... Малосолить их, малосолить!!! Это такая вкуснятина, на уровне деликатесов!

Вниз тазика укладываю тонкую нарезку из лука репчатого, перца сладкого, перца чили, хрена свежего струганого, свежая зелень, укроп, + засолочная смесь по вкусу. Всю массу перемешать руками и выкладывать между рядами овощей, помидор.

Слой маринадной зелени
Слой свежих огурцов, и кислых яблок
Слой помидорчиков
Слой маринадной зелени...

Огурцы и яблоки кладу только один слой и в самый низ, чтобы они хорошо пропитались рассолом, и просолились.

Сверху прикрыть крышкой, большой тарелкой, небольшой груз - и через пару-тройку дней шикарный закусон будет готов!

Предупреждаю: такой способ малосольных овощей предназначен только для текущего поедания, и для длительной консервации в погребе не особенно подходит.
Да, и при наличие постоянно в продаже помидор, перцев, яблок - такие овощи можно готовить при желании часто, когда нужно "посолиться" организму, ведь овощи приготовлены методом естественной ферментации, без уксуса, и очень полезны для ЖКТ, и восстановления кислотно-щелочного баланса организма.

Приятного аппетита всем!

*Иришк@
Танюшкааааа, просто супер подача, убила наповал. Обожаю такие помидорки, тоже делаю так , но в рассоле, и в этом году первый раз сделала черри, наросли желтые и красные, закуска на один зубок, просто чудо
Блин, аж слюнки потекли
*Танюля
Какие лоооожечки класснюЧие!!!

Красивые помАдорки, вкуусные!!!
*Рома

Девочки, СПАСИБО!
Да, помидорки вкусные получились

Хочу сказать вам, эта посолочная смесь 2-3-5 оказалась классной штукой Всего и в меру, и вкус засолки потом шикарный получается
Сама себе взяла на память, в дальнейшем буду пользоваться постоянно

Иришка, слюни подбирай, и срочно малосоли свои желтые помидоры
Я сегодня тоже прикупила желтые черри-малышки, завтра займусь томатиками на каждый день - все остальное по банкам уже упаковано, под крышки
*Туманчик
А и я хочу такиеееее! На зубок! А у меня их мноооого Спасибо за рецептик! Я и большие такие помидорки могу забацать!
*Бридж
Татьяна, как всегда-мило, просто, быстро. Я не большая любительница соленых помидоров. Но вот такие и к праздничному столу, и к девишнику-очень душевненько пойдут. Обязательно воспользуюсь при случае.
*Рома
Цитата: Туманчик

А и я хочу такиеееее! На зубок! А у меня их мноооого Спасибо за рецептик! Я и большие такие помидорки могу забацать!

Ира, у меня их тоже было много... вчера закончились
Но, сегодня появились груши... и тоже шелупонь, сушить буду

Забацай мои большие помидорки, квашеные - вам точно понравятся а к салууууу, вобще супер будет

*Рома
Цитата: Бридж

Татьяна, как всегда-мило, просто, быстро. Я не большая любительница соленых помидоров. Но вот такие и к праздничному столу, и к девишнику-очень душевненько пойдут. Обязательно воспользуюсь при случае.

Наташа, СПАСИБО!
Да, к девишнику в самый раз будет, и вкусно, и похвалиться можно новенькой подачей
Даже в зимнее время можно черри купить, и засаливаются быстро
*Елена Тим
Вау! Отэта подача!
Понятно, что это очень вкусно, но до чего же классно смотрится!
Тань, бесподобно!
*Рома

О! Ленка Тимчик объявилась!
А я уже баиньки собралась - а тут, раз и Ленкин комент

Ленок, СПАСИБО! Приятно слышать твои "Вау! Отэта подача!"
*Елена Тим
Цитата: Рома
Ленка Тимчик объявилась!
Да я ж разве проскачу мимо такой красоты!
Прям тоже захотелось такие ложечки. С помидорками, исесьно.
*Тришка
Ах, какие красавцы или красавицы , прям глаз не оторвать !
Танюша, спасибо за красоту и вкусноту , хотя жаль такую прелесть даже трогать, так бы и смотрела !!!
*Туманчик
Цитата: Тришка
хотя жаль такую прелесть даже трогать, так бы и смотрела
ну тя Ксюня тут посмотри, а мы пока слопаем
*Тришка
Эх, жалкоооо...
*julia007
Рома, Какая красота, да подача действительно замечательная и помидорки чувствую просто бомба. Обязательно такие приготовлю.
*Рома

Девочки, ВСЕМ СПАСИБО!
Вам тоже приглянулись эти малютки Вкусненькие получились Сегодня вся жизнь вокруг них вертелась, по принципу "хочу еще", и к тому же помидорки еще лучше просолились и созрели

При возможности, и вам рекомендую приготовить и удивить своих родных и гостей, на столе они будут смотреться великолепно
*Абрикоска
Рома, Ой, какая красота!!!! Спасибо Вам огромное за этот чудный рецепт.
*Рома

Иришка, СПАСИБО! Попробуй приготовить, уверена и тебе понравится
*Липчанка
Рома, как же вкусно все описано. Жаль, что помидоры уже закончились. А рецепт обязательно в тетрадочку.
*Кокошка
Рома, ну Танюша масленица! Золотые руки!
*Рома
Цитата: Липчанка

Рома, как же вкусно все описано. Жаль, что помидоры уже закончились. А рецепт обязательно в тетрадочку.

Что это закончились?
"Остапа понесло", называется Сделала еще большую миску разных по цвету шелупонек, мелочь желтая, красная и серо-буро-малиновая а на дно положила пару яблок в нарезке, несколько огурчиков, да с хренком На рынке увидела, и устоять не смогла. А вкусные какие получились через два дня

Всем на здоровье! Готовятся быстро и вкусные
*ЕленаМК
Татьяна! Огромное спасибо за такой чудо рецептик! Взяла на заметку как разпомидоры на балконе ждут участи:-)
*Рома

Лена, на здоровье!
Я тоже буду ждать результат, и отзыв о вкусе
*Рома

Маленький тазик разноцветных шелупонек

Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»

Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок» Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»

И шикарная осенняя закуска: малосольные помидорки, свежие персики, рыба отварная

Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»

*Абрикоска
Рома, Господи, ну как же все красиво и аппетитно и главное полезно. Танюшенька, а есть где-то пропорции этой малосольной засолки?
*Рома
Ира, СПАСИБО! В принципе, ведь все очень просто и доступно

Если про засолочную смесь, то о ней я подробно описала здесь:

Вяленые помидоры в духовке, в ароматном масле (приготовление и консервирование) (Рома)

Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»

Сделать посолочную смесь. Смолоть черный перец горошком, смешать с солью (крупной, серой, каменной), и с сахаром, в соотношении 2-3-5 частей. Перемешать смесь специй до однородности. Вот, этого мне и не хватало в вяленых помидорах: чтобы и остренько было (перец), и сладенько (сахар), и соли хватало! Из предложенной схемы автора рецепта, я подобрала под себя соотношение перец-соль-сахар как 2-3-5. И получилось самое то, и даже большое количество сахара оказалось как надо, он нормализовал кислоту томатов.
За одну часть я приняла "столовую ложку" с маленькой горкой, вот ею и измеряла перец-соль-сахар. И перец чтобы был обязательно свежесмолотый!


Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»

Очень удачная смесь по составу и пропорциям получается Опробовала смесь - очень хорошо гармонирует по количеству соли-сахара, очень удачно

И сам рецепт засолки желтых помидор, описала еще раз в примечаниях к основному рецепту, в первом посте

*Абрикоска
Рома, Танечка, спасибо за быстрый ответ, уточнила на всякий случай, лучше перебдеть, чем не добдеть, сейчас буду пробовать малосолить, уже слюни потекли....
*Рома

Иришка, НА ЗДОРОВЬЕ!
Ну, я свои слюни уже подобрала, когда уговорила малосольки со свежим персиком и треской отварной - лепота!
*zluka
Таня !! :hi:ну уж нет сил .....(обвиняют меня в нездоровости к черикам обожаю и снова!!!!!! , я же не удержусь маниакально буду искать чери ..... всё сна , нет . раннее утро !!!! жди меня !!
*Рома

Оля, не расслабляйся! У меня еще несколько рецептов в заделе, буду по мере готовности выставлять
Бегом за помидорками, это вкусно!
*Бридж
Мои помидорки
Помидорки черри быстрой засолки «на один зубок»
Вкус... восхитительный! Остренькие, вмеру солененькие, при етом плотные, не мягкие. А запах! Муж сказал, что как на рынке возле соленостей. Очень душистые и аппетитные.
*Рома

Красавчики какие! Муж правильно сказал
Вот, такие помидорки на праздничный стол поставить! Непрактично будет - разберут вмиг!
*Бридж
Цитата: Рома
разберут вмиг!
Да, это точно. Я еле отбила вечером для фотосессии. Очень вкусно Я даже не ожидала, что настолько хороши.
*Бридж
Ето снова я со спасибо. Засолила не черики, а просто маленькие помидорчики с черешками. Выбирала самые плотные. Черри, конечно, чуть плотнее. Зато ети пахли собственно помидорами благодаря черешкам. Опомидорила всех на работе. :crazy:Произвела фурор. Раздала всем рецепты. Дамы заявили, что непременно сделают такие к новогоднему столу.
*Рома

Наташа, на здоровье всем знакомым и родным!
У тебя помидоры прямо на поток поставлены Да, знатный и красивый закусон получается!
*Elena_Kamch
Рома, Таня, какая прелесть! Самое то к новогоднему столу!
Спасибо!
*Рома

Лена, на здоровье! Хорошего новогоднего стола, много вкусностей!
*Elena_Kamch
Таня, я с отчетиком Сделала эту вкусноту к новогоднем столу. Очень вкусно и ароматно! Спасибо! Буду делать еще непременно
С наступившим Новым годом!

🔗
*Рома

Лена, С НОВЫМ ГОДОМ!

На здоровье! Оригинальные помидорки, вкусные, красивые, украшение на столе!
*Яринка
Ох, красота, просто красота, подача-круто, очень достойно, на любого уровня стол, супер , всё время попадаю на ваш Татьяна рецепт и другие рецепты тоже-не перестаю любовать и восхищаться :)прямо сейчас буду делать посолочную смесь и следом помидорки черри.... где бы найти такие гламурные ложечки???? Сейчас то делать буду на пробу, а на Новый Год понесём друзьям-думаю как преподнести...
*Рома

Ириша, на здоровье! Да, красота это страшная сила
Для фуршетного стола отлично подходит

Такую посуду маленькую фуршетную (ложки-стаканчики-тарелочки) всегда покупаю, когда вижу, она всегда пригодится, когда-то да выстрелит в нужный момент Можно посмотреть на озоне, часто встречается
*Яринка
Уже засолила , хрена настоящего не было, был в тубе готовый, запах смеси -обворожительный , послала мужу фотку на работу-говорит, что хочешь делай, но пробовать хочу сегодня, никакиз завтра.... вот не знаю, стоят под грузом, но просолятся ли настолько быстро




На озоне гляну-спасибо, думала может в фикспрайсах ближних кто видел.... или ещё где, в быстром доступе
*Рома
Цитата: Яринка
но пробовать хочу сегодня, никакиз завтра....

До нового года точно не доживут
*Яринка
Ой какой там Новый Год , это проба для Нового года-попробовали по штучке-ещё просаливаться оставили, получились ядрёненькие, хрена чуть убавлю-это я сама чуть больше добавила и сольки добавила, завтра сравню....

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту