Категория: Мясные блюда
Ингредиенты
Грудки куриные без кожи
800 г.
Ананасы консервированные кусочками
1 банка
Соль, перец, любимая приправа
по вкусу
Горчица
по вкусу
Способ приготовления
Куриную грудку вымыть, разрезать на пласты и слегка отбить:
Посолить, поперчить, посыпать любимой приправой, чуть смазать горчицей и залить соком ананаса из банки:
Накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике часа на 3-4.
Затем грудки вынуть из маринада, разложить на них кусочки ананаса, свернуть в рулет и завязать ниткой или силиконовым жгутом:
Положить в пакеты для вакуумирования и запаять их при помощи вакуумного упаковщика:
У меня вакуумный упаковщик от фирмы Caso - Ellrona VA 22.
Затем на дно мультиварки положить решётку, чтобы вода попала и под пакеты, уложить пакеты, залить водой, сверху прижать пароваркой. Вода должна быть выше дна пароварки:
Выставить 63 градуса, 3 часа на режиме "Подогрев". После окончания режима оставить остывать в мультиварке. Потом, не вскрывая пакетов, положить их часа на 2 в холодильник.
Пакеты вскрыть, рулет нарезать тонко поперёк.
Подавать как холодную закуску или с гарниром, разогрев в микроволновке или в аэрофритюрнице.
Приятного аппетита!
Посолить, поперчить, посыпать любимой приправой, чуть смазать горчицей и залить соком ананаса из банки:
Накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике часа на 3-4.
Затем грудки вынуть из маринада, разложить на них кусочки ананаса, свернуть в рулет и завязать ниткой или силиконовым жгутом:
Положить в пакеты для вакуумирования и запаять их при помощи вакуумного упаковщика:
У меня вакуумный упаковщик от фирмы Caso - Ellrona VA 22.
Затем на дно мультиварки положить решётку, чтобы вода попала и под пакеты, уложить пакеты, залить водой, сверху прижать пароваркой. Вода должна быть выше дна пароварки:
Выставить 63 градуса, 3 часа на режиме "Подогрев". После окончания режима оставить остывать в мультиварке. Потом, не вскрывая пакетов, положить их часа на 2 в холодильник.
Пакеты вскрыть, рулет нарезать тонко поперёк.
Подавать как холодную закуску или с гарниром, разогрев в микроволновке или в аэрофритюрнице.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 8 ч.
Порций: 6 рулетов
Примечание
Один запаянный пакет с готовыми куриными грудками я сразу положила в морозилку. Люблю, когда у меня есть стратегический запас на случай непредвиденных гостей!
