Печенье "Сладкие осиные гнёздышки" (Suesse Wespennester)

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Печенье «Сладкие осиные гнёздышки» (Suesse Wespennester)

Ингредиенты

Масло сливочное

150 гр

Мука пшеничная

250 гр

Разрыхлитель теста

1 щеп.

Желток

1 шт.

Сахар

150 гр

Ванильный сахар (1 п. -

15 г) 1 пакет.

Для начинки:

Орехи дроблёные

50 гр

Мёд

1,5 ст. л.

Посыпка:

Сахарная пудра

Способ приготовления

С начала ноября немецкие домохозяйки любую свободную минутку отдают подготовке к Рождеству. Они должны позаботиться и о сладких подарках и о достаточном количестве сладких печений- плэцхэн - к каждому Адвенту! Адвент - это время ожидания Рождества. Он длится 4 недели и каждое воскресенье на рождественском венке за обеденным столом зажигается новая свеча. Это время встреч с родными и близкими. Когда 4 свечи зажжены, наступает Рождество и собирается вся большая семья! Сегодня - 3й адвент. Мы ещё продолжаем печь печенье, часть из которого отправляется на хранение в металлические коробки.
Предлагаю Вашему вниманию несколько видов простого домашнего печенья, с выпечкой которого справятся даже новички на кухне.
Сегодня готовим популярное печенье "Осиные гнёздышки". Я готовила по книге, но в интернете оно тоже мега популярно и с такими же пропорциями:

1. Просеять муку и добавить щепотку разрыхлителя для теста.

2. Добавить желток (по середине) и хлопья размягченного сливочного масла (по кругу)

3. Посыпать сахаром и ванильным сахаром.

4. Замесить руками однородное тесто, вымешивая от краев к центру. Сначала тесто будет сухим и Вам может показаться, что нужна жидкость... не поддавайтесь соблазну её добавить! Тесто замесится на том кол-ве жира, кот. в него добавлено, просто наберитесь 5-6 мин. терпенния и вымесите его до однородности. Вот, что должно получится. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в хол-к мин. на 1 час!

5. Чтобы потом не мучатся с формовкой остывшего теста, я его катаю до нужного диаметра прямо в пищевой пленке и готовую "скалку" теста отправляю в холодильник (см. под книгой).

7. Остывшее тесто нарезать кружочками по 1-1,5 см толщиной

8. Начинка.
Дробленые орехи, очищенные от кожицы, смешать с медом.
Я исп-ла миндаль, но подойдет и лесной орех или др.
Если нет готового чистого миндаля: предварительно ошпарить неочищенные зерна кипятком и обдать холодной водой, выдавить пальцами, мидаль легко выскользнет из шелухи.

9. В тесте сделать по середине "гнездышка"-углубления, поддерживая края печенья руками. Я приспособила для углублений "вертушку" для меда, но можно сделать с пом. пробки от бутылок.

10. Заполнить выемки орехово-медовой начинкой с помощью 2 мал. ложечек.

11. Выпекать в заранее разогретой до 180*С духовке ок. 15 мин. (до легкого румянца печенья), снять лист с печеньем с противня, дать ему немного остыть, и посыпать сахарной пудрой.

12. Из данного кол-ва у меня получилось 22 шт. среднего размера.
Угощайтесь! Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 22-30

Хорошенькие гнёздышки! Наверное, тают во рту :girl_coocking:

Печенье - очень рассыпчатое, но орехово-медовая начинка придает свою изюминку.

Красотищща! Представляю, как вкусно!
Тащу в закладки, буду пробовать! Спасибо!

А Ленка уже чаю напилась в «шапках», а сюда за печеньками прискакала

Да не говори, чаю захотелось, а печенья нема! Вот и рыскаю, де бы чего стыбзить!

Спасибо за рецепт печеья, и очень красиво оформлен:-) А комбайном можно тесто вымешать?

Красотищща! Представляю, как вкусно!
Тащу в закладки, буду пробовать! Спасибо!

На здоровье!!!

Спасибо за рецепт печеья, и очень красиво оформлен:-) А комбайном можно тесто вымешать?

Думаю, что комбайн первые 3 мин. тоже хорошо вымесит, но потом в комок собрать Вы сможете только руками... Стоит ли пачкать лишнюю посуду - вот в чем вопрос?