Печенье "Сладкие осиные гнёздышки" (Suesse Wespennester)

Категория: Кондитерские изделия
Кухня: немецкая
Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)

Ингредиенты

Масло сливочное 150 гр
Мука пшеничная 250 гр
Разрыхлитель теста 1 щеп.
Желток 1 шт.
Сахар 150 гр
Ванильный сахар (1 п. - 15 г) 1 пакет.
Для начинки:
Орехи дроблёные 50 гр
Мёд 1,5 ст. л.
Посыпка:
Сахарная пудра

Способ приготовления

  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester) С начала ноября немецкие домохозяйки любую свободную минутку отдают подготовке к Рождеству. Они должны позаботиться и о сладких подарках и о достаточном количестве сладких печений- плэцхэн - к каждому Адвенту! Адвент - это время ожидания Рождества. Он длится 4 недели и каждое воскресенье на рождественском венке за обеденным столом зажигается новая свеча. Это время встреч с родными и близкими. Когда 4 свечи зажжены, наступает Рождество и собирается вся большая семья! Сегодня - 3й адвент. Мы ещё продолжаем печь печенье, часть из которого отправляется на хранение в металлические коробки.
  • Предлагаю Вашему вниманию несколько видов простого домашнего печенья, с выпечкой которого справятся даже новички на кухне.
  • Сегодня готовим популярное печенье "Осиные гнёздышки". Я готовила по книге, но в интернете оно тоже мега популярно и с такими же пропорциями: 🔗
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)
  • 1. Просеять муку и добавить щепотку разрыхлителя для теста.
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)
  • 2. Добавить желток (по середине) и хлопья размягченного сливочного масла (по кругу)
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)
  • 3. Посыпать сахаром и ванильным сахаром.
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)
  • 4. Замесить руками однородное тесто, вымешивая от краев к центру. Сначала тесто будет сухим и Вам может показаться, что нужна жидкость... не поддавайтесь соблазну её добавить! Тесто замесится на том кол-ве жира, кот. в него добавлено, просто наберитесь 5-6 мин. терпенния и вымесите его до однородности. Вот, что должно получится. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в хол-к мин. на 1 час!
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)
  • 5. Чтобы потом не мучатся с формовкой остывшего теста, я его катаю до нужного диаметра прямо в пищевой пленке и готовую "скалку" теста отправляю в холодильник (см. под книгой).
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)
  • 7. Остывшее тесто нарезать кружочками по 1-1,5 см толщиной
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)
  • 8. Начинка.
  • Дробленые орехи, очищенные от кожицы, смешать с медом.
  • Я исп-ла миндаль, но подойдет и лесной орех или др.
  • Если нет готового чистого миндаля: предварительно ошпарить неочищенные зерна кипятком и обдать холодной водой, выдавить пальцами, мидаль легко выскользнет из шелухи.
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)
  • 9. В тесте сделать по середине "гнездышка"-углубления, поддерживая края печенья руками. Я приспособила для углублений "вертушку" для меда, но можно сделать с пом. пробки от бутылок.
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)
  • 10. Заполнить выемки орехово-медовой начинкой с помощью 2 мал. ложечек.
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)
  • 11. Выпекать в заранее разогретой до 180*С духовке ок. 15 мин. (до легкого румянца печенья), снять лист с печеньем с противня, дать ему немного остыть, и посыпать сахарной пудрой.
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)
  • 12. Из данного кол-ва у меня получилось 22 шт. среднего размера.
  • Угощайтесь! Приятного аппетита!
  • Печенье Сладкие осиные гнёздышки (Suesse Wespennester)

Блюдо рассчитано на

22-30

Время приготовления:

20 мин. + 1 час

*Arka
Хорошенькие гнёздышки! Наверное, тают во рту
*barska
Печенье - очень рассыпчатое, но орехово-медовая начинка придает свою изюминку.
*Елена Тим
Красотищща! Представляю, как вкусно!
Тащу в закладки, буду пробовать! Спасибо!
*Arka
А Ленка уже чаю напилась в "шапках", а сюда за печеньками прискакала
*Елена Тим
Да не говори, чаю захотелось, а печенья нема! Вот и рыскаю, де бы чего стыбзить!
*julia_bb
Спасибо за рецепт печеья, и очень красиво оформлен:-) А комбайном можно тесто вымешать?
*barska
Цитата: Елена Тим

Красотищща! Представляю, как вкусно!
Тащу в закладки, буду пробовать! Спасибо!
На здоровье!!!!!!!!
*barska
Цитата: julia_bb

Спасибо за рецепт печеья, и очень красиво оформлен:-) А комбайном можно тесто вымешать?
Думаю, что комбайн первые 3 мин. тоже хорошо вымесит, но потом в комок собрать Вы сможете только руками... Стоит ли пачкать лишнюю посуду - вот в чем вопрос?
*Михаська
barska! Нина! Вкусненько и без особых заморочек! В общем, здОровское печенье! Спасибо!
*barska
Цитата: михаська

barska! Нина! Вкусненько и без особых заморочек! В общем, здОровское печенье! Спасибо!
На здоровье! Раздариваю в подарочных коробочках разные виды, это - всегда на ура!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту