Тема:
 [1] 2 3 4 5 6 ... 35 Вперед >

Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной?

Избранное
Чучелка
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 20:57

Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной?

Категория: Заготовки
Кухня: немецкая

Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной?

Ингредиенты

Светлый ром 600мл
Сезонные фрукты/ягоды 1 кг 200гр
сахар 600гр

Способ приготовления

  • РУМТОПФ
  • Ну что? Начнем марафон? Кто со мной?)) Короче, здравствуй-здравствуй Новый Год. Ага...
  • Это традиционный немецкий десерт на ... Рождество. Собирают его ... полгода!! Начинают в июне с клубники, потом, по мере созревания сезонных фруктов/ягод, добавляют в горшочек и фрукты, и ром, и сахар. Должно получиться такое ароматное ассорти. Однако, я вспомнила про него только сейчас!!! Поэтому позорно забухала в банку все сразу, благо разнообразие фруктов сейчас замечательное. У меня в банке сливы, абрикосы, дыня, яблоко. Не влезли виноград, груши и персики. Я что-то так разшинковалась, что слишком поздно осознала масштаб трагедии размер банки. Надо отдельным горшком их заделать плюс еще айву потом добавить.))) Т.е. вы можете сделать задел прямо сейчас, если в доме есть хоть что-то из фруктов и хотя бы водка, а завтра/послезавтра/черезнеделю докупить еще каких-то и добавить/досыпать/долить.
  • Подают часто с мороженым, но едят и просто так, как десерт.
  • Про ром. Аутентично - светлый ром. Но читала, что на безрыбье и рак рыба, поэтому подойдет и темный ром, и водка. Хотя вкус несколько изменится. Я выставила вот это на подоконник и зависла (хорошо, что не забухала, гы-гы    )):
  • Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной?
  • Светлый ром есть, но он ... Мохито! Не то. Либо темный. Но у него уж слишком яркий букет. Решила разбавить его водкой. Вот.
  • Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной?
  • Приступим. Все очень просто. Фрукты помыть, дать обсохнуть, в случае необходимости - порезать на кусочки. Простерелизовать банку (обдать кипятком). Банка у меня 2 литра. Кажется. Точнее не помню)).  Положить фрукты, засыпать примерно половиной сахара и оставить на час. Потом досыпать оставшийся сахар и залить алкоголем. Закрыть крышкой, тоже обданной кипятком. Все.
  • Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной?
  • Что важно (мои выводы из прочитанного в разных местах):
  • 1. Алкоголь должен прикрывать фрукты примерно на 1-1,5см. Это, кстати, проблема. потому что свежие фрукты всплывают. Тогда можно каким-то грузиком (обданным кипятком!))) притопить временно.
  • 2. Настаивать только в ТЕМНОТЕ и прохладе. Свет вредит напитку.
  • 3. Может забродить
  • 4. Может заплесневеть
  • 5. Фрукты к сахару берутся 1 к 0,5.
  • 6. Алкоголизм - страшная штука! 
  • Заплесневел - кирдык затее. Забродил - либо выпить его в таком виде (а че? нам не привыкать!))), либо остановить брожение внесением спирта. Для сохранения темноты можно обернуть чем-то непрозрачным. Хранить в темном и прохладном месте.
  • Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной?

               

               
MariS
Ромовый горшочек. Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:12

Вот это горшочек! Хочу присоединиться.  Жаль, что с клубники не начали. А так, ром темный еще есть...яблоки, груши, сливы. А черноплодку? 
Чучелка
Ромовый горшочек. Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:14

Цитата: MariS от 29 Августа 2014, 21:12
 А черноплодку?  

Можно все! И черноплодную, и чернику, и клюкву и хоть сухофрукты добавлять. Ограничений нет. И пряности можно добавлять по желанию. Корицу палочкой заткнуть? Или стручок ванильный? Думаю вслух... 
Rada-dms
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:15

Я тоже в строю!!! По приезду, ром подкуплю белый, чтоб побольше!!! И не понятно, что там плесневеть может. Думаю, фрукты обсушивать очень хорошо надо!
Чучелка
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:17

Цитата: Rada-dms от 29 Августа 2014, 21:15
Я тоже в строю!!! По приезду, ром подкуплю белый, чтоб побольше!!! И не понятно, что там плесневеть может. Думаю, фрукты обсушивать очень хорошо надо!

Там получается, что алкоголь сильно разбавляется соком, поэтому что-то может случиться. Наверное.
Светлый ром, по-моему, под 60 градусов. Он лучше всего подходит и за счет крепости тоже. Пойду погляжу, так ли это))).
Шеф
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:17

Почитал в Википедии:

Ру́мтопф (нем. Rumtopf — «ромовый горшок») — метод консервирования свежих ягод и фруктов с помощью сахара и рома.

Летом кладут свежие ягоды на дно глиняного сосуда и засыпывают сахаром. После того, как ягоды «давали сок» наливают туда ром. (Содержание алкоголя не должно быть ниже 54 %). Обычно начинают клубникой. По мере поспевания других ягод добавляют следующий слой. При этом ягоды всегда должны быть покрыты жидкостью. После добавления последнего слоя всё перемешивают и хранят в прохладном месте до его готовности зимой. Его пьют как компот, фрукты добавляют к мороженому и в десерты.

Для приготовления румтопфа подходят клубника, вишня, слива, абрикосы, груша (все без косточек) и смородина.


Особенно понравилось: "Его пьют как компот"
RusAnna
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:18

У меня мама когда-то делала такое. Вкуснятина, необыкновенная. Особенно мне нравилась черешня, и клубника полевая. Только вместо рома была водка.
ока
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:19

Цитата: Чучелка от 29 Августа 2014, 20:57
хорошо, что не забухала
Наташ, это прям эпиграф к рецепту...
а чё нам, правда...

тока рома нету дома
дома е коньяк
з конъяком горшочек як?
пока не знаю,
букет подобрать надь
чтоб результат на пять
знаешь, ты опять вдохновляешь нас
ас!
Чучелка
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:23

Россияне все пьют, как компот. Даже если оно овозгорается от соприкосновения с воздухом! Ржунимагу)))

Да, забыла, действительно читала про глиняный горшок. Считается самой подходящей тарой. Из глазурованной глины, конечно.
Анис
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:24

Чучелка, Наташа, вот же затейница!  
Буду "тусить" в Вашей теме.
Поставить не обещаю (пока нет возможности), но наблюдать буду с огромным интересом.
А там, глядишь, и подтянусь за всеми  
MariS
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:28

Цитата: Чучелка от 29 Августа 2014, 21:14
Можно все!  Ограничений нет. И пряности можно добавлять по желанию. Корицу палочкой заткнуть? Или стручок ванильный? Думаю вслух...

Тогда точно буду,буду, буду! И корицу с ванилью тоже...
Чучелка
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:34

MariS,

Хитрая, а мне теперь их пихать некуда. 

Завтра куплю ром и сделаю отдельный горшок. С ромом и пряностями.

А еще у меня яблоки всплывают, заразы, я не знаю чем их утопить...
Rada-dms
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:35

MariS, а кардамон ? и цедру лайма?
А еще есть предложение! Намутить побольше, встретиться и сравнить ароматы и вкус !!!
ока
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:42

Rada-dms,
поддерживаю!

у кого там у нас зимой на новой веранде +20 - ть?
Чучелка
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:42

Rada-dms,

Да. Двух похожих точно не будет. Мы там так напробуемся, что ни Нового, ни Старого года нам не видать, как своих гостей ушей.)))

ока

Не оскорбляйте мою отдельно стоящую беседку с камином верандой!!  И +20 для нее просто мелочь. Там +25 было в -30. Ух, развезет там у очага-то))).
MariS
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:53

Цитата: Чучелка от 29 Августа 2014, 21:34
А еще у меня яблоки всплывают, заразы, я не знаю чем их утопить...

Да пусть пока всплывают - еще не напились. Утонут - значит "созрели".

Цитата: Rada-dms от 29 Августа 2014, 21:35
Намутить побольше, встретиться и сравнить ароматы и вкус !!!

Хорошая  идея - опасная, правда. Можно позажигать ( вспомним молодость  )!

Цитата: Чучелка от 29 Августа 2014, 21:42
Rada-dms,

Да.  Мы там так напробуемся, что ни Нового, ни Старого года нам не видать

Ну, хоть помечтать приятно!
Шеф
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:55

Интересны были бы замеры алкотестером готового продукта, зимой.
MariS
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:57

Цитата: Rada-dms от 29 Августа 2014, 21:35
а кардамон ? и цедру лайма?

Да!!! А еще имбирь - куда же без него.  Только с ним не все фрукты хороши. Надо два горшочка...или три  . Много надо.
Тем более, что мои горшочки на 500 мл только  .
ока
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 21:58

Цитата: Чучелка от 29 Августа 2014, 21:42
Не оскорбляйте мою отдельно стоящую беседку с камином верандой!!
ой!ой! пардону просим!

некоторые-то разницы не понимают всю жись на третьем этаже прожив...
Наташ, кто ж нас развезёт... там жеж лес у тебя кругом... да и кони пьяны... парни распряжёны...
лана, убедила, по домам сидим
а какая мотивация была!
эээээээх
Чучелка
Ромовый горшочек (Румтопф). Марафон. Кто со мной? | 29 Августа 2014, 22:02

MariS,

Это хорошо! Это я про поллитровые банки. Можно несколько разных вкусов составить и потом прикинуть, что удачнее всего.

ока

А чей-то я разубедила. Наоборот!)))
 [1] 2 3 4 5 6 ... 35 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Паста из сладкого перца и яблок (заморозка)Рыжики по-верхосунскиВечерний кефир с порошком зеленой ботвыЛепёшка с моцареллой, чесноком и зеленьюХала ФруктоваяПирожки Бижусины содовые на базе оладиевого теста

Рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения