Конфитюр в стиле Мохито

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Кабачки

500 г

Яблоки зеленых сортов

500 г

Мята

10-12 листьев (можно больше)

Лайм

1 шт.

Сахар

600 г

Ром белый

2-3 ст. л.

Способ приготовления

Лайм полминутки полощем в кипятке, затем на мелкой терке снимаем цедру и отжимаем сок.
Кабачок измельчаем на крупной терке.
С очищенными яблоками поступаем также, и как можно быстрее перемешиваем их с соком лайма.
Затем кабачки, яблоки и измельченную мяту перекладываем в тазик для варки варенья, доводим до кипения и немного тушим в собственном соку.
Добавляем сахар и провариваем до готовности. Если структура полученной массы вас не устраивает, размалываем ее блендером. Еще раз доводим до кипения, вливаем ром, перемешиваем и расфасовываем в подготовленные банки. Герметично укупориваем и охлаждаем в «шубе» из одеял.

Порций: 1100 мл

Примечание

Мяту можно увеличивать. Пропорции кабачка-яблок можно менять на собственное усмотрение. Чем больше яблок, тем коричневее будет цвет конфитюра.
Вкус варенья получается приятный, кисло-сладкий с мятной ноткой. Сразу по готовности мята чувствуется слабовато, но через несколько дней ее вкус проявляется ярче.

Ух ты какой конфитюрчик освежающий, в закладки забрала, но мяты у меня нету, пойду у соседей попрошайничать. Оленька это тебе спасибо

Пожалуйста, Надежда!

Мамадарагая! Жаль нет смайлика потирающего ручки
Оля, я это буду делать обязательно!

А сама сказала яблоки зеленых сортов? И где они на фото, я тебя внимательно спрашиваю?

Лайм полминутки полощем в кипятке

Оля, зачем?

Ну, какие остались... (для фото ).
Все зеленые ушли в варенье!
Лайм полощем, чтобы снять «грязь», усилить маслоотделение и увеличить сокоотдачу. Попробуйте, сами убедитесь!
Это правило работает для всех цитрусовых. Только надо помнить, что лайм гораздо нежнее лимонов и, тем более, апельсинов, которые надо полоскать пару минут.

Премьер, Оля, интересный рецепт!

О, какой конфитюр ням ням!! Оля, спасибо, в закладки!!

Мария, Ира, на здоровье! Рада, что понравилось!

чтобы снять «грязь», усилить маслоотделение и увеличить сокоотдачу.
Это правило работает для всех цитрусовых.

Я с этой целью на полминуты отправляю лимон или апельсин в микроволновку.

Конфитюр понравился (правда, вместо рома у меня хороший коньяк), сварю ещё! Спасибо за рецепт.

Да, Татьяна, конфитюрчик неплохой получился. Он уже немного настоялся, и вкус чуток изменился. Нежнее стал, что ли.
Мне иногда кажется, что кислоты можно было бы увеличить, а в другой раз, что с бОльшим количеством кислоты вкус станет проще.
Вобщем, штучка интересная, дает пищу не только для желудка, но и для размышлений.