Тема:
 [1] 2 3 4 5 6 ... 18 Вперед >

Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)

Избранное
Sonadora
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:02

Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)

Категория: Выпечка

Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)

Ингредиенты

дрожжи сухие быстродействующие (Саф Момент) 1 ч.л
мука пшеничная в/c 350 г
молоко 150 мл
яйцо 1 шт
сахарный песок 2,5 ст.л
соль 1 ч.л
масло сливочное 60 г
Начинка:
грецкие орехи 60-70 г
вареная сгущенка 150 г

Способ приготовления

  • В теплое молоко добавляем сахарный песок, яйцо (комнатной тепературы), соль и бОльшую часть муки (пару столовых ложек оставить). Замесить тесто и оставить в покое минут на 10. Замес можно произвести в хлебопечке в любом удобном режиме, через 10 минут замес теста остановить и сделать паузу (на 10 минут). Добавляем оставшуюся муку и размягченное сливочное масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто (не липкое). Если вымешивать в хлебопечке, замес еще около 15 минут.
  • Накрываем ёмкость с тестом пакетом и убираем в холодильник на 10-12 часов (на ночь).
  • Готовое тесто достаем из холодильника и даем ему согреться при комнатной температуре 40-60 минут.
  • Орехи рубим ножом в мелкую крошку.
  • Форму для выпечки (22х12 см) смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки.
  • Выкладываем тесто на стол, обминаем и раскатываем в пласт примерно 25х40, толщиной 5 мм. Смазываем пласт сгущенкой, посыпаем орехами и сворачиваем в рулет (по длинной стороне), укладываем швом вниз.
  • Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)     Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)
  • Острым ножом разрезаем рулет на две части, не доходя с одной стороны до конца рулета 2-3 см.
  • Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)
  • Разворачиваем обе части срезами вверх и переплетаем в жгут.
  • Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)
  • Перекладываем в форму для выпечки, накрываем пищевой пленкой и оставляем на расстойку на 1 час.
  • Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)
  • Ставим в разогретую до 220 (конвекция 200) градусов духовку, в емкость для воды наливаем половинку чашки кипятка. Выпекаем 10 минут, после чего температуру снижаем до 200 (конвекция 180) градусов и печем до готовности еще около 30-35 минут (время выпечки зависит от духовки). Готовность можно проверить деревянной шпажкой, из готового кранца она выходит сухой.
  • Кранц выкладываем на решетку и даем ему полностью остыть, ни чем не накрываем.
  • Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)
  • Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)
  • Приятного чаепития!

               

Время приготовления:

2,5 часа +12 часов

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Рецепт нашла вот здесь: http://selenav.livejournal.com/24111.html , немного его пределала.

Про вкус кранца могу сказать только одно - пекла его уже несколько дней подряд, нам очень понравилось. Мои домашние предпочитают поедать его с молоком.
А мне нравится, что тесто можно замесить на ночь глядя, а утром приступить к выпечке.

               
Поддержи автора!
Omela
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:08

Маняш, ну, прям ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ!!!!
Akimell
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:14

Ух-ты, аж дух захватило от такой красоты!  Обязательно сделаю к следующим выходным. Спасибо  !
Олеся425
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:17

Ой, Маня, это ж надо, какую вкуснотень выложила! Мы такую вкуснотень в супермаркете домашней еды покупаем. Я бы тесто по-тоньше раскатала, чтобы слоев по-больше получилось. А я пирог маковый как раз в духовку поставила, фоток наделала, буду пробовать рецепт свой задвигать. Дак и думаю: какой бы рецептик завтра с утреца замутить, чтобы тесто из холодильника достать и по-быстренькому к завтраку испечь. Наверное, твой и заведу с вечера.
Sonadora
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:25

Ксюш, ага! Вкусно!   А самое главное - просто.  
Только я сгущенку сама варю, в покупной вареной - растительные жиры. Зачем ж своих такой бякой кормить!

Елена, Олеся! Девочки, попробуйте!   Очень надеюсь, что понравится!  
Omela
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:26

Цитата: Sonadora от 04.11.2012 в 20:25
Только я сгущенку сама варю,
а как варишь??
julifera
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:28

 

Sonadora - супер  
Twist
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:36

Манечка, очередную вкусняшку нам принесла!
Мне с холодным тесто тоже нравится работать, очень удобно.
Олеся425
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:38

Маняша, рецептик сгущенки то дай, а то я покупную то тоже не уважаю.
Sonadora
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:43

Ксюш, раньше варила 2-2,5 часа в кастрюле с водой, а сейчас приспособилась в микроволновке, на средней мощности 15 минут (перелив предварительно в стеклянную плошку), каждые 2 минуты надо помешивать.

julifera, спасибо

Мариша, буду очень рада, если тебе понравится! 

Олеся, рецепта сгущенки у меня нет, покупаю готовую , обычную белую. Смотрю только, чтобы там не было растительных жиров.
Илона
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:48

Что ж ты делаешь, Маня, ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ!!! Это же такая вкуснотища!!!! Кошмаааар!!!!! Придется отдать заказные торты и срочняком печь! У меня и анка варенки открытая есть. Открыла по ошике, и стоит целая! Теперь понимаю, что не по ошибке! 
Akimell
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 20:50

Цитата: Sonadora от 04.11.2012 в 20:43
а сейчас приспособилась в микроволновке, на средней мощности 15 минут (перелив предварительно в стеклянную плошку), каждые 2 минуты надо помешивать.
Можно подробнее  ? Я так один раз пробовала... не вышло  . Точнее не вышла вареная сгущенка, получилась очень вкусная ириска (почти "Золотой ключик", только мягкий, а не "смерть пломбам")  
Sonadora
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 21:00

Илона, значит я вовремя, пока сгущенка не пропала!  Так что пеки, детишки будут довольны. 

Елена, может, мощность была большая или по времени долго? 
fomca
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 21:02

И я, и я , слюни глотаю! Чувствую - мое! Буду печь Спасибо за рецепт...

Про сгущенку в микроволновке не знала, надо испытать!
Sonadora
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 21:06

Светочка, спасибо!   Пеки на здоровье!
Akimell
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 21:18

Цитата: Sonadora от 04.11.2012 в 21:00
Елена, может, мощность была большая или по времени долго? 
Честно говоря, не помню какая была мощность. По времени где-то минут 15 и было, но, помню, она у меня норовила убежать из посудины и приходилось останавливать через каждую минуту. А ты на какой мощности делаешь? А посуду накрываешь чем-нибудь? Мне показалось, что у меня слишком много влаги выпарилось, поэтому и получилась ириска консистенции пластилина (я руками налепила разные фигурки).
Sonadora
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 04.11.2012 в 21:26

Мощность выставляла 500 ватт и мисочку брала глубокую.
vernisag
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 05.11.2012 в 00:18

Какая красииивая булочка! На диету пора , а тут такие булочки...
MariS
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 05.11.2012 в 08:53

Маняша!!! Как аппетитно - красиво - воздушно, так и хочется кусочек откусить!  Даже вкус уже ощущается...
fomca
Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте) | 05.11.2012 в 10:48

У меня получился целый кранциЩе!!!!! В длину сантиметров 40 точно есть! Огромный! Формы у меня такой нет, пекла на противне, поэтому поэтому расползся весь.  Тесто приятное в работе. Мякиш бесподобный. Я вот думала, а яичком смазывать не недо перед духовкой,потом поняла - не надо, сгущенка сделает свое дело!  


Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)
 [1] 2 3 4 5 6 ... 18 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Скумбрия запеченная, фаршированная сыром и яйцами (вариант 2)Скумбрия соленая, ароматизированная Steba Smoking BoxПаста постная с тыквой и карриФуршет новогодний из сыра с вяленой вишней (для вегетарианцев)Паста из красной чечевицы с изюмом (для вегетарианцев)Манная каша молочнаяВареники с творогом и шпинатом, под персиковым соусом (для вегетарианцев)Картофель в сметане с луком в медленноварке Kitfort KT 2010Пирог из слоеного теста  с фаршем  и сыромСалат "Изумительный"

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения