Борщ красный со свиными ребрышками в скороварке Oursson

[режим ВЫПЕЧКА]

Борщ красный со свиными ребрышками в скороварке Oursson

Категория: Первые блюда

Кухня: русская

Ингредиенты
Свиные ребрышки	300-350 грамм (мясные)
Ребрышки свиные копченые	2-3 шт. небольших (для запаха копченого)
Капуста свежая	150 грамм
Картофель	2-3 шт.
Смесь сушеных овощей	щепотка
Зелень петрушки свежей (сушеной)	1-2 ст.л. по вкусу
ЗАЖАРКА ОВОЩНАЯ
Лук репчатый	1/2 шт.
Морковь свежая	1/2 шт.
Перец сладкий	1/2 шт.
Помидоры красные спелые	1 шт.
Масло растительное	1-2 ч.л. для пассеровки
ЗАЖАРКА СВЕКОЛЬНАЯ
Свекла темно-красная	1 шт. большая
Томатная паста	1 маленькая баночка 75 грамм
Уксус ароматный (сок лимона)	1 ст.л. по вкусу
Сахар белый	2-3 ч.л. по вкусу
Соль, специи	по вкусу

Способ приготовления

• Сначала готовлю овощную зажарку. Включить режим ВЫПЕЧКА, добавить масло растительное, разогреть кастрюлю, добавить овощи порезанные кусочками и пассеровать до выпаривания жидкости. Отключить режим.
• Добавляем к зажарке мясо, капусту (нашинковать мелко, тонко), картофель кусочками, воду, соль, смесь сушеных овощей, включаем режим ВАРИТЬ, давление 3, время по умолчанию 40 минут и доводим до готовности. Свинина готовится быстро, поэтому вполне хватит времени 40 минут по умолчанию.
• Пока выпускается давление, готовим свекольную зажарку на сковороде. Ставим сковороду на огонь, добавляем свеклу (натереть на терке), немного воды, чтобы только наполовину прикрыть свеклу и тушим почти до полного выпаривания жидкости. Теперь добавляю томатную пасту, уксус, сахар, соль, и пробую на вкус, чтобы меня всё устраивало по вкусу. Тушу несколько минут, до выпаривания жидкости.
• За это время давление будет снижено, тогда обнуляю программы скороварки, открываю крышку скороварки.
• Добавляю к борщу (светлому как обычные щи) свекольную зажарку, зелень петрушки, проверяю на вкус, перемешиваю ложкой, и включаю режим НА ПАРУ. На этом режиме идет быстрый нагрев жидкости, да у меня и борщ горячий, поэтому жидкость начинает быстро кипеть. Провариваю свеклу в борще всего несколько минут, чтобы только прокипело и выключаю скороварку.
• 
• Такую операцию с тушеной свеклой делаю для того, чтобы цвет у борща остался красным, не переваренным. Если готовить борщ сразу со свеклой, то нет гарантии, что цвет борща останется ярко красным. И потом, уксус, сахар лучше добавлять в борщ в конце варки, чем в начале варки, вместе с мясом.
• Пусть борщ настаивается, как ему и положено!
• Готовый борщ разливаем по тарелкам, добавляем зелень лука свежего, рубленый чеснок, сметану и подаем к столу!
• 

               

Примечание

Вкусно! Без комментариев!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

               

[Татьяна]

Татьяна, практически такой же борщ варила вчера в CВ Brand, одно лишь отличие - на курице и ребрышках - это не борщ, это просто песня  . Также рубленый чеснок добавляла при подаче, да домашнюю сметанку - наверное завтра опять буду варить, а то прям слюни потекли . Я овощную зажарку правда сразу со свеклой делала, но борщ красный получился, как положено. Надо попробовать по вашему методу сварить.

[Танюша!]

Танюша! Борщ - объедение! Красота..., сюда бы еще пампушечек с чесночком !
Спасибо. Захотелось борща...
 Я тоже зажарку сразу со свеклой готовлю, а еще небольшую порцию тертой  свеклы настаиваю минут 10 в растворе уксуса с водой. Этот настой в конце варки добавляю в борщ - получается очень красивый  яркий цвет...

[девочки]

Ой, девочки - борщ, это всегда песня, причем у каждого свой мотив! Но вкусно всегда!

Ксюша, мне понравилось, что свекла не получается вываренного вкуса, если бы я ее в самом начале положила с мясом. Здесь прямо борщевой вкус!

Ну, это уже на мой вкус

Марина, пампушки нужно заранее готовить, а у меня утренний экспромт получился

Девочки, СПАСИБО! Готовьте с удовольствием!

Ой Татьяна, как вкусно! Завтра, теперь уже, тоже приготовлю.
А сегодня экспериментировала с рассольником на замороженном мясе сразу в мультиварке.

[Катя]

А сегодня экспериментировала с рассольником на замороженном мясе сразу в мультиварке.

Ждемсссссс, борщик в студию!

Катя,  и как рассольник получился? У нас еще не было здесь рассольника Хотелось бы мнение услышать или даже рецепт разместить

Тоочно песТняяяяя
Как красивооо, ещё бы черненького хлебушка и чесночок в прикуску.
Мои заразы борщ не очень любят, всё солянку, гороховый, рассольник , а лучше простую куриную лапшу.
А я себе сварганю постный борщец!!!
фото вкуууусное!!!

Рома, как же это вкусно выглядит ! Особенно, когда голодная сидишь у монитора  . Завтра на ужин планировались щи, но наверное, это будет всё таки борщ.

[Катя]

Ждемсссссс, борщик в студию!

Катя,  и как рассольник получился? У нас еще не было здесь рассольника Хотелось бы мнение услышать или даже рецепт разместить

Рассольник на славу получился!!! Но руки не дошли фото сделать. Исправлюсь. А рецепт пожалуй пойду напишу.

А я себе сварганю постный борщец!!!
фото вкуууусное!!!

Что-то я и сама от фото балдею такой цвет насыщенный, именно борщевой!

Дык, и постный получится вкусно! Гони быстренько рецептик постненького борща

Такой цвет насыщенный, именно борщевой!

"Вот что термодинамика скороварящая делает!" 

ох, давно я борща не готовила.. Хоть СВ и нет... зато в МВ обязательно сделаю! Ромочка,   за такие аппетитные фото и потрясающий рецепт!

[Анюта]

Анюта, на здоровье! В мультиварке тоже хорошо получится

 А  я не выдержала и бощок сварила на программе Варка. Правда взяла кусок замороженной телячьей грудинки, пассировку сделала на растительном масле, а уж свеколку с пореем поджаривала и тушила на старом сале (чуть-чуть, грамм 20) с добавлением кусочка копченой рульки. Вкуснотища ....! Татьяна с Вашими чудесными рецептами скоро очень раздобрею .

Татьяна с Вашими чудесными рецептами скоро очень раздобрею .

МОЛОДЕЦ!

А вы стаканчиками ешьте, стаканчиками и по реже 

А вы стаканчиками ешьте, стаканчиками и по реже 

Танюш, так и хочется спросить.. "кто ж тебя этому научил, деточка?!" 

[Анюта]

Танюш, так и хочется спросить.. "кто ж тебя этому научил, деточка?!" 

Ой, Анюта, жизнь это такая штукааааа...не можешь - научим, не хочешь - заставим    Вот и верчусь цельные сутки, среди этих двух понятий, что-то да получается

Принесла свой фотоотчет о борще!!! Очень вкусно, Большое Вам Человеческое Спасибо!!!
Все понятно как делать, и получается ну оооочееень вкусно!!!

[Ксюша]

Ксюша, ну очень красивый красный цвет! Что значит свеклу потушить отдельно и  добавить в последнюю очередь!
И вкус получается намного лучше

Готовьте на здоровье, это вкусно!

Был еще краснее, красивее, только чуть перекипятила! На пару оказывается очень быстро и сильно нагревается! Ну ничего, в следующий раз буду умнее! Это только первый раз! . Хотела фотоотчет по плову сделать, только где фотки потерялись. Плов уже два раза делала!!! По Вашему рецепту!!! Ну очень вкусный получился! муж говорил, что в МВ не получится у тебя плов, а он на зло всем врагам получился отменный!!!
даже муж сказал, что очень вкусно, хотя от него услышать такое очень и очень редко. Он у меня вечно не доволен чем нибудь, все не так!!! спасибо Вам огромное!!!