Выпечка в хлебопечке Bork

Всем привет уважаемые форумчане!
Принимайте в свои ряды!
На днях получил во временное пользование BORK BM500.
Основная цель - убедить семью, что такой агрегат нам необходим. Себя я уже давно убедил, но вот со стороны домашних пока поддержки нет.
Поэтому начинаю процесс убеждения. В связи со сложной политической обстановкой на хлебном фронте, первый блин не должен оказаться комом.
Форум почитал, вопросов и непоняток пока много. Вот для начала:

• Какая соль имеется ввиду в рецептах, мелкая или крупная?
• В книге рецептов ХП BORK есть «чайная ложка (ч. л.) и есть «малая мерная ложка (м. мер. л.)". Та же история и со столовыми ложками! Есть подозрение, что это «трудности перевода» и на самом деле ч. л =м. мер. л., а ст. л. = б. мер. л. Я прав?

Хочется начать с самого простого рецепта, пока не набил руку. Для меня, пока, все рецепты сложные. Посоветуйте, пожалуйста, с какого начать? Надо, чтобы при должном старании, вариант был беспроигрышный!
Я подозреваю, что на мои вопросы есть ответы на форуме, но пока ещё я не всё прочел и не сориентировался, посему, сильно не пинайте!

PapAnin , добро пожаловать на форум!

• Какая соль имеется ввиду в рецептах, мелкая или крупная?

Соль мелкая

• В книге рецептов ХП BORK есть «чайная ложка (ч. л.) и есть «малая мерная ложка (м. мер. л.)". Та же история и со столовыми ложками! Есть подозрение, что это «трудности перевода» и на самом деле ч. л =м. мер. л., а ст. л. = б. мер. л. Я прав?

Как правило, в рецептах указаны обыкновенные столовая и чайная ложки. Если автор имеет ввиду мерную ложку от ХП, то так и указывается - мерная ст. л. или мерная ч. л.


Поробуйте вот ЭТОТ хлебушек. Рецепт опробован неоднократно, даже на таймере пекли, хлебушек получается мягкий!! Должен получиться!

Также рекомендую Вам ознакомиться с материалом в данных разделах. Там много полезной информации.

Полезные советы и помощь в выпечке хлеба

Основы замеса и выпечки хлеба

Будут вопросы-спрашивайте. Удачи!

Рецепт пшенично-ржаного хлеба на кефире

А по какому рецепту?

Не помню где я его нашла. Где-то на форуме.
Рецепт такой.

 300г кефира
1 яйцо
Я немного разогреваю кефир с яйцом. Что-бы не свернулся.
1,5 ст. л масла растительного.
20 г сливочного.
1 ч. л. соль
1 ч. л. сахара.
500 г просеянной пшеничной муки.
150 г ржаной.
 дрожжи беру французские (живые) Kron Jast 1,3 пачки
размешиваю в рюмочке тёплой воды.
Выпекатьб на обычном режиме вес 900 г

Как правило, в рецептах указаны обыкновенные столовая и чайная ложки. Если автор имеет ввиду мерную ложку от ХП, то так и указывается - мерная ст. л. или мерная ч. л.

Непонятно, почему в рамках одного рецепта дрожжи меряем мерной ложкой, а соль чайной, если они одинаковы по объёму? Это только путает новичков. Я имею ввиду книгу рецептов от ХП.
Я правильно понял, что эти ложки одинаковы? Если написано 1 ч. л., то я могу спокойно взять 1 мерную маленькую ложку?

Omela спасибо за ответ!
Буду читать помаленьку. Думаю в выходные опробовать рецептик.
Ждите меня тут, с вопросами и отчетами!

PS ЭТОТ рецепт расчитан на 1 кг., а у меня 750 и 900 г. Мне надо пересчитать или можно поставить вес 900г и рецепт не пересчитвывать?

PapAnin

Если написано 1 ч. л., то я могу спокойно взять 1 мерную маленькую ложку?

Можете.

рецепт расчитан на 1 кг., а у меня 750 и 900 г. Мне надо пересчитать или можно поставить вес 900г и рецепт не пересчитвывать?

Как это Вы посчитали??? Там как раз получается около 900г. Ничего пересчитывать не надо. Единственное, следите за колобком. У всех мука разная, поэтому правило колобка соблюдаем всегда!

Правило колобка и подъема теста. мало подъема - жесткий хлеб. много - крыша упадет (по маленькому опыту). Подъем в 2-2,5 раза

Как это Вы посчитали??? Там как раз получается около 900г.

Ну, я прочитал вот это:

Вес выбираем 1 кг.

Теперь я понял, что это касалось настроек печки.
Спасибо.
PS выпекаем на «Основном»

PS выпекаем на «Основном»

Да

Правило колобка и подъема теста. мало подъема - жесткий хлеб. много - крыша упадет (по маленькому опыту). Подъем в 2-2,5 раза

Анатолий57, Вы говорите про полуавтоматический режим (после замеса ХП выключается и подъем контролируем визуально, затем включается выпечка), а PapAnin же хочет выпекать на автоматическом режиме.

У меня не получается поймать точное время подъема. Вот вчера пек кулич и время подъема получилось около 5 часов

И что, на этой программе нормально поднялся?.

На программе №5 поднялся отлично без проблем на всё ушло 2ч.50 мин. вес 900 грамм.

Omella!
Я немного не понял. Вы мне рекомендовали рецепт, на который вела Ваша ссылка ( ЭТОТ ) или тот, который обсуждается в той теме с первого поста? (рецепт от Gdalinka)

А вот пшенично-ржаной без дрожжей


 Муки в общей сложности 410 грамм (100 г ржаной в опару, в закваске считаем было 30 г ржаной, 230 г пшеничной и 30 г муки из пророщенной пшеницы и столовую ложку пшеничной добавил при формировании колобка)

Omella!
Вы мне рекомендовали рецепт, на который вела Ваша ссылка

Именно так. Очень мягкий белый хлеб, автор овчаренкр.

PS ЭТОТ рецепт расчитан на 1 кг., а у меня 750 и 900 г. Мне надо пересчитать или можно поставить вес 900г и рецепт не пересчитвывать?
[/quote]

  Я вот сделал по этому рецепту. Чуть изменил. Вместо кефира взял воду, добавил сухого молока и около 40 г закваски полуфабриката. Через час пытался убежать из печки. Еле отловил, отключил печку и включил по-новому на выпечку. И вот что получилось



Что внутри не знаю. Остывает

Наконец-то я в процессе!
Зарядил ХП по ЭТОМУ рецепту.
Сейчас уже закончился второй замес. Сижу боюсь!
Колобок, вроде, получился нормальный. Мне понравился. Но, это мой первый колобок, так что не знаю, правильный или нет. Результат покажет.
Вот только, если кто-то мне прямо сейчас ответит на мой вопрос, тогда я совсем спокойно буду дожидаться окончания. Рекомендован режим «Основной». В рецепте написано 3 часа 20 мин., а у меня основной 3 часа ровно! Как быть?
Кто-нибудь, успокойте меня или... не успокойте.
Пока не ответите, буду продолжать сидеть и.. бояться.

Рекомендован режим «Основной». В рецепте написано 3 часа 20 мин., а у меня основной 3 часа ровно! Как быть?
Кто-нибудь, успокойте меня или... не успокойте.
Пока не ответите, буду продолжать сидеть и.. бояться.

Успокаиваю Для паники совершенно нет оснований!!! Тот основной был для другой печки (там ведь и вес больше), так что наш основной вполне сгодится. так что все должно получиться. Ждем фото готового хлебушка.

Успокаиваю
...
 (там ведь и вес больше),

Спасибо большое!
А что значит там вес больше? Ведь количество ингредиентов одинаковое. Или я чего-то не понимаю?

А что значит там вес больше?

В том рецепте вес задается 1кг, а в нашей печке есть только 750г и 900г, соответственно и время меньше. Данный рецепт как раз под наши 900г подходит.

Репортаж с места событий:
Вот такой он был после «обминки»



А вот такой уже сейчас:



Процесс завораживает!

Ну, вот и всё!!!
Вот такой мой первый хлебушек!!!



Крышу немного сорвало. В чем ошибка? Или это нормально?
Кратко:
Делал всё строго по рецепту.
На всякий случай оставил немного муки, но в процессе «колобкования» всю засыпал.
Ничего не осталось.
Когда грел кефир с яйцом, сразу же туда закинул и оба масла. Думаю, что это не повлияло ни на что.
Режим основной, корочка средняя.
Резать буду завтра утром. Посмотрим, что внутри.
Фото обязательно выложу. Тогда и буду рад выслушать знатоков.
Пойду спать, на кухне находиться невозможно. Такой запах!!! Срочно убегать надо!

С помешанностью это точно. Госпожа Bulo4ka! Со временем выпечки разобрались?

Да Анатолий 57, спасибо огромное. Сегодня, в единственный выходной, встала ни свет ни заря и поставила свой первый хлебушек на ржаной закваске. Ну разве не сумасшедшая. Замесила на втором режиме, перед выпечкой поставлю на паузу, буду следить за ростом. Вечером отчитаюсь.

Резать буду завтра утром. Посмотрим, что внутри.

Ну, вот и утренняя фотосессия:



Хлеб получился очень вкусным.
Показалось, что корка толстовата, но может и нормально.
На фото мякиш немного замялся - это я резал обычным ножом.
В середине буханки пузыри больше, чем по краям. Так и должно быть?

Я думаю вы теперь такой же как и все мы тут - ПОМЕШАННЫЙ на хлебе

bulo4ka Вы абсолютно правы! Мне понравился процесс.
Спасибо Вам большое за вчерашнюю поддержку.

PapAnin , с почином!!! Отличный хлебушек получился!!

Спасибо Вам за совет начать именно с этого рецепта. Ведь самое главное, что первый блин не комом!
На самом деле, действительно, рецепт отработан и выверен. Можно смело ставить на таймер.
Сегодня утром получил от домашних 5 баллов за хлеб и получил новый заказ. Надо будет теперь отрабатывать всякие ржаные/зерновые.
Половинку сегодняшнего отнес на работу. Коллеги попробовали... сейчас половина из них сидят изучают хлебопечки!

Все отписал выше на предыдущей странице. В рецепте ни чего не менял. Программу поставил «Основной режим», но перед выпечкой пришлось нажать паузу и ждал 2 часа пока поднимется. Поднимается медленно. Изюм у меня наверное тяжелый.

Я не очень понял, на предыдущей странице Вы писали рецепт кулича, в котором меняли молоко, а тут говорите, что ничего не меняли. Речь идет о другом рецепте? У меня поступил заказ на кулич. Не знаю какой рецепт взять, чтобы он был для нашей ХП подходящий. Ткните меня ссылкой куда-нибудь.

А меня постигла неудача. Первый заквасочный хлеб вышел комом, вернее кирпичем. Закваска подошла за ночь хорошо, почти в три раза, а вот хлеб совсем не поднялся, может с расчетами пропорций ошиблась. Наверное надо было с проверенного рецепта начинать, а я решила любимый заварной пересчитать. Ну да ладно, в следующий раз попробую что-нибудь из здешних рецептов.

Адаптация рецепта масляного кулича на 900г

Перерасчёт кулича на хлебопечки меньшей вместимости (до 900 гр готового хлеба):
 1,75 ч л дрожжей
340 гр муки
60 гр сахара (0,3 ст)
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч л соли.
50 гр сливочного масла, порезать кусочками
3 желтка = примерно 45 гр
170 мл молока, подогреть до 40С
Вот этот кулич я пек. Если мало подошел, ставлю на паузу и жду нормального подъема
Масляный кулич от Елены Бо
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...

Bulo4ka! Не стоит расстраиваться. Я 2 или 3 хлебушка ел без удовольствия, для того, что бы продукты не пропадали (меня в детстве учили:«Пусть лучше пузо лопнит, чем продукт пропадет»

Вот этот кулич я пек.

Спасибо большое!
А на каком режиме выпекать?

Я 2 или 3 хлебушка ел без удовольствия, для того, что бы продукты не пропадали

Ну пропасть то мы ему не дадим, насушим сухариков, все сметется в один момент. Вчера еще раз проштудировала ржаные советы от Гаши, видимо мало воды добавила, колобок очень тугой был. Ээээх, жаль выходной не скоро

Пеку на основном. Но еще раз говорю, если не успевает подняться, поставьте паузу и выжидайте нормального подъема

Перерасчёт кулича на хлебопечки меньшей вместимости (до 900 гр готового хлеба):
 1,75 ч л дрожжей
340 гр муки
60 гр сахара (0,3 ст)
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч л соли.
50 гр сливочного масла, порезать кусочками
3 желтка = примерно 45 гр
170 мл молока, подогреть до 40С
Вот этот кулич я пек. Если мало подошел, ставлю на паузу и жду нормального подъема
Масляный кулич от Елены Бо
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...

А Вы сухие дрожжи клали? Хотелось бы на прессованных спечь. Посчитать по количеству муки из расчета на 100 г - 2 г прессованных?

Пекла сегодня ЭТОТ кулич. Пересчитывала на 300г. муки. Добавляла спиртовую шафрановую настойку+яйцо+молоко. Поднялся до верха ведерка!! Про вкус не скажу, но запаааах!!! Вообщем, у меня уже пахнет Пасхой!!!

Пеку на основном. Но еще раз говорю, если не успевает подняться, поставьте паузу и выжидайте нормального подъема

А какой колобок должен быть? Понятно, что тесто будет более жидкое, но как понять какая консистенция правильная?

Вот и я сегодня куличик масляный испекла. Вот такой красавец получился :

Пекла на основном режиме, корочка средняя (в следующий раз поставлю светлую). Кулич чуть не убежал из ведерка, боялась в крышку куполом упрется, но обошлось. Вечером с дочкой украсим и будет совсем

В кулич добавила изюм и цукаты. Запах стоит, аж слюнки текут. Теперь главное не съесть его до праздника

А какой колобок должен быть? Понятно, что тесто будет более жидкое, но как понять какая консистенция правильная?

У меня жидким тесто было первые минут 10, но уже к концу первого замеса образовался хорошенький, мягкий и липкий колобочек, который немного расплылся во время первой расстойки (совсем чуть-чуть потерял форму колобка). После второго замеса был хороший воздушный колобок, который рос на глазах.

А я на дачу на Пасху испек вот такой пшенично-ржаной хлебушек без дрожжей, на заквасочке-полуфабрикате. С добавлением полезной муки из пророщенной пшеницы. Он у меня поднялся как мне хотелось. Стоит остывает весь такой воздушный.

А куличи до стола не успеваю донести. Одни крошки остаются. Шестой вот припрятал, завтра в церкви освящу

А я на дачу на Пасху испек вот такой пшенично-ржаной хлебушек без дрожжей, на заквасочке-полуфабрикате. С добавлением полезной муки из пророщенной пшеницы. Он у меня поднялся как мне хотелось. Стоит остывает весь такой воздушный.

И сколько такой замечательный поднимался?

Основной режим + на 1 час нажал паузу перед выпечкой, когда на часах было написано 1.
PS Поднялся почти до верха круглого ведра. Может можно было бы еще, но испугался что крышу сорвет, вниз провалится

Испекла вчера Масляный кулич от Елены Бо... исчез еще вчера, испекла сегодня новый... ООООЧЕНЬ вкусно!!! Всем рекомендую!

Опыт выпечки французского хлеба на молоке

И снова, здравcвуйте!
Вот, решил рассказать про свой второй хлебушек.
Делать решил «Французский»

• Дрожжи сухие - 1ч. л.
• Мука пшеничная - 400г.
• Соль - 1+1/4 ч. л.

4. Сухое молоко - 1+1/2 ч. л.

• Сливочное масло - 1 ст. л. (15гр)
• Вода Молоко - 280 мл.
  Режим, естественно, «Французский». вес 750гр., цвет корочки «Средний»
  

Сухого молока не оказалось, поэтому его вычеркнул, а воду заменил пастеризованным молоком. (Я был поражен своей смелостью! Это на втором-то хлебе!)
Во время колобкования, досыпал муки 1,5 ст. л. Мне показалось, что мы с ним начали понимать друг друга!
И вот результат нашего понимания!



Звезда в шоке! Я обалдел! Корочка отличная! На срыв крыши даже намека нет.
А вкус... вот в моём понимании, самый настоящий, обычный, белый хлеб, только ещё вкуснее. Мне очень понравился.
Верхняя корочка, немного сморщилась, но это когда он под полотенцем стоял пол ночи, отсырел немного.
И ещё, один край у него получился выше, другой ниже. После замеса, колобок лежит сбоку ведра, поэтому поднимается неравномерно.
Попробую в следующий раз, после замеса, расположить его по центру.
Вот такие дела были вчера ночью, а сейчас в ХП сидит будущий кулич (Масляный, от Елены Бо). Сижу боюсь! Решил не вмешиваться ни во что! Кроме, может быть, увеличения времени подъема, перед выпечкой. Попозже расскажу, что из этого вышло.

PS А что будет, если во французском заменить сливочное масло на растительное?

А что будет, если во французском заменить сливочное масло на растительное?

Будет только лучше. И молоко водой замените. Тогда как раз французский и получите. Я, правда, чуток сахара все равно добавляю.

Korella, спасибо большое! Обязательно попробую.

А теперь про кулич. Что получилось:
Как уже говорил выше, зарядил Масляный, от Елены Бо.
Решил никак не вмешиваться, т. к. не совсем было понятно каков должен быть колобок.
Поднимался он очень медленно. Времени не хватило. Поставил на паузу. В результате добавил 1,5 часа. Но и за это время он так и не поднялся даже до края ведра. На выпечке еще чуть подрос, но так и остался ниже края. Можно было бы дать ему ещё постоять, но сил уже не было, итак закончил в четвертом часу ночи.
Несмотря ни на что, результат порадовал! Кулич получился о-очень вкусным!
В следующий раз можно будет поставить на светлую корочку



Чуток треснула крыша



Я доволен! Еще бы понять, почему он не поднимался. Дрожжи хорошие, свежие. Первые два хлеба и этот кулич были из одного пакетика.

А у меня почему-то все куличики получились серыми!!! пекла по рецепту Масляный от Елены БО-Кулич масляный (совсем маленький)

Дрожжи 1,5 ч. л.

Мука 300 гр

Сахар 60 гр.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль 0,25 ч. л.

Сливочное Масло 40 гр. (порезать)

Яйцо 1 шт.(около 40 гр) или 2 желтка (около 40 гр)

Молоко 150 мл. (подогреть, до 40гр.)

Куркума - на кончике ножа (для цвета)

Изюм - много в диспенсер или по сигналу
кла по рецепту Масляный от Елены БО

 П О Ч Е М У???

Господин PapAnin! Такая же проблема. Поднимается долго. В данный момент месю этот же рецепт, но дрожжей положил 2.5 ложки Саф-Момент и целое яблоко, посмотрю, что получится.

Так вот. Включил на выпечку В 21.00. Начал месить 18.15. Масляный кулич. Режим выбрал «Сдобная выпечка». За час до окончания нажал на тормоз и ждал подъема 2 часа. И это с учетом увеличения количества дрожжей и использование яблока. А в рецепте был моментальный подъем

За час до окончания нажал на тормоз и ждал подъема 2 часа.

А до какого уровня ждал подъема?

Да фик с ним, со временем. Зато вкусный

Эт точно!

3-4 сантиметра не доходил до края ведра. Включил выпечку, шапка поднялась выше ведра, но до крышки не дошла. Но по готовности возникла другая проблема. Начал вытряхивать из формы, а он весь воздушный, как вата. Плюхнулся на стол и помялся, ставишь, а он прогибается. Положил остывать на бок. Утром, когда остыл, стал прочнее, но форма неприглядная (но вкусный). Для себя сделал вывод - для такого подъема и количества дрожжей необходимо больше сыпать муки. Т. е. первичный рецепт и увеличение в 2-2,5 раза истина. Мастера! Если я не прав - поправьте и подскажите.

Вот и я так же, около 3 см оставалось, запустил выпечку, но из ведра никто и не собирался вылезать. Поднялся ещё на 2 см и всё. Но сразу я его не вытаскивал из ведра. Как советовали, положил на бок вместе с ведром на полчасика, потом вытряхнул. Всё ок!

А я вот где-то этот момент упустил и получил не понятно что, но вкусную.

3-4 сантиметра не доходил до края ведра. Включил выпечку, шапка поднялась выше ведра, но до крышки не дошла. Но по готовности возникла другая проблема. Начал вытряхивать из формы, а он весь воздушный, как вата. Плюхнулся на стол и помялся, ставишь, а он прогибается. Положил остывать на бок. Утром, когда остыл, стал прочнее, но форма неприглядная (но вкусный). Для себя сделал вывод - для такого подъема и количества дрожжей необходимо больше сыпать муки. Т. е. первичный рецепт и увеличение в 2-2,5 раза истина.

А там, по-моему, в рецепте написано, что нужно подождать, чтобы он в форме немного остыл, а потом уже доставать. А по поводу подъема, я пекла на основном режиме, время не добавляла вообще, испекла уже 4 штуки, все поднимались замечательно. А если муки добавить, то он более тяжелый будет, мне наоборот его нежность нравится...

Так вот я машу машу кулаками, а драка кончилась. Я его вытащил сразу после выпечки и это было вчера, а сегодня узнал, что надо было в форме остудить. Ну ни чего, будем считать учебным, но вкусным

Нюансы выпечки пшенично-ржаного хлеба

Продолжаем оттачивать своё нереальное мастерство!
Пшенично-ржаной от Ромы
Изменения рецепта:
Не стал класть цикорий и специи для хлеба, в связи с их отсутствием. Всё остальное строго по рецепту. Вес поставил 750г, корочка средняя.
Ржаную муку использовал первый раз, поэтому с колобком общался чисто интуитивно и, видимо, удачно. К концу второго расстоя показалось, что поднялся недостаточно. Добавил 15 минут. За это время тесто поднялось ещё на 2 см и ещё чуток в начале выпечки. Мука ушла не вся, осталось 30г. итого получилось 370г.
Хлеб получился замечательный. Очень вкусный. Мякиш в меру влажный, то что надо.
При разрезе мякиш немного замялся - это у меня нож неправильный.

И снова, здравcвуйте!
Вот, решил рассказать про свой второй хлебушек.
Делать решил «Французский»

• Дрожжи сухие - 1ч. л.
• Мука пшеничная - 400г.
• Соль - 1+1/4 ч. л.

4. Сухое молоко - 1+1/2 ч. л.

• Сливочное масло - 1 ст. л. (15гр)
• Вода Молоко - 280 мл.
  Режим, естественно, «Французский». вес 750гр., цвет корочки «Средний»
  

Сухого молока не оказалось, поэтому его вычеркнул, а воду заменил пастеризованным молоком. (Я был поражен своей смелостью! Это на втором-то хлебе!)
Во время колобкования, досыпал муки 1,5 ст. л. Мне показалось, что мы с ним начали понимать друг друга!
И вот результат нашего понимания!



Звезда в шоке! Я обалдел! Корочка отличная! На срыв крыши даже намека нет.
А вкус... вот в моём понимании, самый настоящий, обычный, белый хлеб, только ещё вкуснее. Мне очень понравился.
Верхняя корочка, немного сморщилась, но это когда он под полотенцем стоял пол ночи, отсырел немного.
И ещё, один край у него получился выше, другой ниже. После замеса, колобок лежит сбоку ведра, поэтому поднимается неравномерно.
Попробую в следующий раз, после замеса, расположить его по центру.
Вот такие дела были вчера ночью, а сейчас в ХП сидит будущий кулич (Масляный, от Елены Бо). Сижу боюсь! Решил не вмешиваться ни во что! Кроме, может быть, увеличения времени подъема, перед выпечкой. Попозже расскажу, что из этого вышло.

PS А что будет, если во французском заменить сливочное масло на растительное?

Попробовала испечь хлебушек по вашему рецепту. Получился отлично. Очень вкусный, поднялся хорошо, мякиш ноздрястый... Одним словом, спасибо огромное!!!

Попробовала испечь хлебушек по вашему рецепту. Получился отлично. Очень вкусный, поднялся хорошо, мякиш ноздрястый... Одним словом, спасибо огромное!!!

Это не мой рецепт. Я его нашел тут, на сайте. Жаль, что не записал чей.
А я сам, только учусь.
Рад, что у Вас получился хлебушек. Мне по этому рецепту тоже очень понравился.

Хочется пробовать уже адаптированные рецепты, вот я за Вами и попробовала... Сама пробовала из книги рецептов Ржаной (пресный, но в-общем-то ничего), Овсяный (вкусный, как будто с отрубями), Французский с травами - с чесноком и базиликом -(очень пикантный, но много не съешь, мужу на охоту пекла).

Овсяный (вкусный, как будто с отрубями),

Это из книги рецептов к ХП?
Вот тоже хочу попробовать такой. Вы что-то меняли или строго по рецепту? Или вот теперь, после, стало понятно, что что-то надо изменить?
Расскажите подробней, пожалуйста.

Вот сейчас зарядил Овсяный из книги рецептов.
Что-то мне колобок не нравится. Никак от стенок не отстает. Добавил муки ещё немного. Первый замес прошел. Думаю, что на втором придется ещё добавить. Эхх, волнительно как-то.
Может хлопья неправильные?