Мороженица: отзывы, инструкции, приобретение и вопросы эксплуатации

zvezda, а почему не хотите мороженицу ввиде насадки к Кенвуду?

zvezda, а почему не хотите мороженицу ввиде насадки к Кенвуду?

Не просто хочу, а ОЧЕНЬ хочу, но в сервисном центре мне сказали, что для моего Майора в России НЕТ их!!!

zvezda, я купила у Тиллотамы целых 2 мороженицы! Одну себе, потом и мама захотела! Счастлива безмерно! Никаких нарекний нет. С пересылкой стоило что-то около 1850 р. Посылка идет быстро! Так что всех заинтересовавшихся знакомых посылаю... к Тиллотаме! И Вам рекомендую.

Анастасия, я сегодня первый раз сделала, Ваш «сливочный пломбир», все отлично получилось и наполнила им стаканчики, которые, тоже изготовила по вашему рецепту в первый раз в жизни, на вафельнице, спасибо огромное, все вышло идеально, мое семейство довольно, а для меня - это главное. Всех, Вам благ.!!

Кому, нужна вафельница+мороженица, вот, ссылочка, где я вчера купила себе, товарчики
И ООООООООЧЕНЬ довольна, все работает, все получилось.

А моя мороженица-насадка к Кенвуду вчера куплена! Только встретимся мы еще нескоро. А пока собираюсь порепетировать без мороженицы. Сливки тоже только 20%-ные, увы.

Сегодня мне подкинули идею: кризис, многие фирмочки не выдерживают и потихоньку распродают оборудование.«Почему бы Вам не купить б/у фризер»,- задали мне вопрос. Ну оч-ч-чень интересная мысль

Вот ссылка на недорогую мороженицу и без довеска в виде вафельницы недорого

Рецепт пломбира Шарлотт и ошибки ручной заморозки

А я вчера в ожидании встречи со своей мороженицей репетировала. Рецепт сборный. Получилось неплохо, но прочитывается слишком знакомый в нашей семье вкус крема шарлот.

600 мл 20% сливок,
3 яйца,
1 стакан сахара,
1 чайная ложка растворимого желатина,
ванилин,

Яйца взбила с сахаром в пышную пену. Довела до кипения сливки, тонкой струйкой, помешивая, влила их в яйца с сахаром, взбила. Подержала на водяной бане до загустения. Добавила желатин. Не очень-то он и растворимым оказался, очень часто встречается желейными кусочками в готовом мороженом.
Перед этим я поумничала. Емкость, в которой собиралась делать мороженое, поставила в другую, с водой. Чтоб не всплывала, положила в нее тяжелую вазочку. И так это дело заморозила. Смысла в этом не оказалось никакого. «Прибор» не работает. Возможно, потому что емкость пластмассовая, теплопроводность низкая... Может, металлическую емкость во льду замораживать нужно было?... Ну, в итоге, мороженое-таки получилось.

Сегодня мне подкинули идею: кризис, многие фирмочки не выдерживают и потихоньку распродают оборудование.«Почему бы Вам не купить б/у фризер»,- задали мне вопрос. Ну оч-ч-чень интересная мысль

Мысль интересная, если цена будет намного меньше новой и хорошо бы хоть какую-то гарантию на нее, поскольку кто её знает-как и кто и сколь нещадно её эксплуатировал.

Если кому интересно журнал с рецептами мороженного находится здесь:

Девочки, я уже с мороженицей! Уже морозится чаша. Очень кстати принесли домашние сливки сегодня. Было бы, конечно, еще более кстати, если бы их завтра принесли. Сливки еще днем были такие жиденькие, уже густеют, к сожалению. Но их можно ведь будет молоком разбавить? А еще, честно говоря, удивила в реале примитивность этой насадки, мороженицы. Оценю завтра ее в деле, конечно. Но сегодня такие вот впечатления.

Поздравляю Какую взяли?

орешек, спасибо. Взяли насадку к комбайну Кенвуд Титаниум. Завтра расскажу, что наваяла.

Мой Клатроник там и хранится. Принцип действия-то одинаковый. Если более критично место в морозилке, то хранить можно где угодно, а туда отправлять только при необходимости на 12 часов и -18...

Jefry, спасибо. Хотела сегодня как раз по вашему базовому рецепту мороженое делать, с рыночными сливками. Размешала их с молоком, добавила сахара и ванилина - тааак вкусно! Чего, думаю, желтки добавлять да варить. Так заморожу. В результате получилось как-то водянисто. И еще маху дала: крутила не на минимальной скорости, а на 1. Трудности перевода. Процесс затянулся. Но тем не менее мое первый опыт в мороженице скорее положительный.

Сегодня я решила сделать вторую попытку Рецепт -пломбир Анастасии. Все компоненты взбила как в рецепте и в мороженицу (она 2 суток стояла в морозилке). Короче 40 мин крутилась и масса как была по густоте так и осталась, вылила в чашу и поставила в морозилку. Скажите мне пож-та, так должно быть или масса все-таки должна замерзнуть? Или у меня с этим фризером что-то не так?

Сегодня я решила сделать вторую попытку Рецепт -пломбир Анастасии. Все компоненты взбила как в рецепте и в мороженицу (она 2 суток стояла в морозилке). Короче 40 мин крутилась и масса как была по густоте так и осталась, вылила в чашу и поставила в морозилку. Скажите мне пож-та, так должно быть или масса все-таки должна замерзнуть? Или у меня с этим фризером что-то не так?

ИМХО-что-то с фризером не то, поскольку масса достаточно быстро заметно густеть должна. Конечно у меня не фризер-просто мороженица, поэтому совсем замерзнуть оно у меня там не может, но густеет точно и это видно. Далее я просто боюсь уже в мороженице вертеть, поскольку лопасть все-таки пластмассовая-может сломаться.

Анастасия у меня тоже мороженица Lend Live куплена у Тиллотамы, я думала что ведерко которое мерзнет в мор-ке называется фризер, сегодня так хорошо все взбилось и не схватилось в ведре. Я заметила перед закладкой ведро ледяное, а после буквально через 15-20 мин работы, если потрясти, уже чувствуется что жидкость основательно растаяла. У Вас тоже так?

Девочки, не волнуйтесь, что с первого раза не получается заморозить в китайской мороженице. Дело в том, что «приличные» фирмы для наполнения чаши используют газ фреон. Он дорогой в производстве и хранении. А китайцы, смесь газов с похожими свойствами. Это намного дешевле. Для того, чтобы смесь газов вышла на рабочие параметры нужно время. Поэтому с первого раза и не получается. Но уже со второго раза должно быть все тип-топ.

Анастасия у меня тоже мороженица Lend Live куплена у Тиллотамы, я думала что ведерко которое мерзнет в мор-ке называется фризер, сегодня так хорошо все взбилось и не схватилось в ведре. Я заметила перед закладкой ведро ледяное, а после буквально через 15-20 мин работы, если потрясти, уже чувствуется что жидкость основательно растаяла. У Вас тоже так?

Нет, у меня итальянская мороженица очень хорошо держит холод, иногда даже на вторую порцию закладки может хватать, если недолго первую порцию кручу. Булькать начинает только тогда, когда под горячей водой после использования мою.

Моя Clatroniс тоже хорошо холод держит. Перед первым использованием на сутки поставила в холодильник.

Я просмотрела отзывы о клатронике и не против наверное ее купить, но у нас в Москве я нигде не нашла и сколько стоит неизвестно Девочки у кого LEND LIFE мороженица поделитесь своим опытом работы с ней пожалуйста а то я что-то совсем потухла???

Девочки у кого LEND LIFE мороженица поделитесь своим опытом работы с ней пожалуйста а то я что-то совсем потухла???

У меня как раз такая мороженица, тоже у Юли покупала, но с работой все отлично, первый раз поставила в морозильник на 2 дня - все хорошо получилось, мороженое застыло в течении 25мин. Может у вас в морозильнике не достаточно низкая температура, помниться у кого то в теме уже была такая проблема, не помню только у кого??? Тогда и морозилку размораживали и что то ещё делали, в результате емкость потом начала нормально замораживаться и мороженое получаться. Судя по тому что Вы пишите у Вас не достаточно охлаждается чаша. Какая у Вас температура в морозилке возможность есть замерить?

Морозилка у меня большая, ей уже лет 15, минск -атлант, таких наверное уже не делают. Стоит на лоджии круглый год и морозит нормально, мясо в камень замерзает, нашла паспорт и там написано, что в процессе хранения температура постоянная -18 *, но проверю теперь градусником??? Насчет вчерашнего мороженого- в мор-ке оно скажем так домерзло до твердости, но видно через стенку, что поделилось на 2 уровня -сверху белое и внизу как будто замершая вода, почему так не знаю, когда из ведерка выливала все было однородное Мы конечно с мужем верхнюю часть поели, ему ничего, а у меня реакция не заставила себя долго ждать За ночь бала протоптана дорога из спальни до спец. кабинета Я так предполагаю, что сверху у мороженого были голимые сливки, ну и естественно результат

Морозилка у меня большая, ей уже лет 15, минск -атлант, таких наверное уже не делают.

Склоняюсь, что дело в морозильнике, попробуйте замерить температуру

Дело в мороженице. Такое бывает у меня, когда в ручную делаю и поленюсь (или забуду еще разик помешать ). Весь секрет мороженного в том и состоит, что оно должно замерзать в процессе помешивания. Иначе расслаивается или замерзает льдинками, что тоже не вкусно. Попробуйте еще раз.

Dana, перемешивать надо когда уже после мороженицы в морозилку положила домерзать или я что-то не так понимаю?

Принцип работы полуавтомата и причины расслоения смеси

Мороженицу придумали именно для того, чтобы в процессе замерзания был замес. Ведь Вы заморозили чашу, потом выложили охлажденную массу в нее и включили мотор. Масса начинает перемешиваться, касаться стенок холодной чаши и подмораживаться. Масса должна густеть. Минут через 20 (у кого как) ход лопаточки затрудняется. Масса основательно подмерзла. Вот тогда и в холодильник. Если масса осталась жидкой - не хватило холода чаши. Тогда в процессе замерзания в морозилке она может расслоиться (бяка получится ). От жирности равномерность замерзания не зависит. Я наладила мороженное на молоке 1.5%. Вкусно...

Нет. Просто там существует уже зарегенный ящик wawawawawawawa@mail.ru с паролем 12345678, куда я складываю файлы, которые могут быть интересны другим форумчанкам. Так что Вам нужно заполнить поля Имя и Пароль и Вы войдете в этот ящик. Там нажмете Входящие и найдете файл с нужным Вам файлом.

Шпилечка!!! Приобрела мороженицу и хотела посмотреть рецептики в майле, но под этим именем какой то Иван Иванов и не ни одного файла.

Морозилка у меня большая, ей уже лет 15, минск -атлант, таких наверное уже не делают. Стоит на лоджии круглый год и морозит нормально, мясо в камень замерзает, нашла паспорт и там написано, что в процессе хранения температура постоянная -18 *, но проверю теперь градусником??? Насчет вчерашнего мороженого- в мор-ке оно скажем так домерзло до твердости, но видно через стенку, что поделилось на 2 уровня -сверху белое и внизу как будто замершая вода, почему так не знаю, когда из ведерка выливала все было однородное Мы конечно с мужем верхнюю часть поели, ему ничего, а у меня реакция не заставила себя долго ждать За ночь бала протоптана дорога из спальни до спец. кабинета Я так предполагаю, что сверху у мороженого были голимые сливки, ну и естественно результат

Орешек, теперь понятно-увы, все дело абсолютно точно в холодильнике! У меня была та же история и такой же холодильник!!! Нет там в морозилке необходимой температуры для замерзания чаши моороженицы и хранения домашнего мороженого. Лично у меня покупка мороженицы потянула за собой замену холодильника на холодильник и отдельностоящий морозильник Либхерр, о чем совсем не жалею-вот это зверь в заморозке и хранении чего угодно-мороженое и получается и хранится изумительно! А Вы просто ради интереса, если будет возможность, промеряйте температуру у себя в морозилке.

Вчера переставила чашу в бошевский холодильник в морозилку, как раз по высоте хорошо вписалась туда и поставила темп. -20*, это чтоб перестраховаться И как говорится Бог любит троицу, пойду на третий заход 8) Посмотрим что будет

Решение проблемы с незамерзанием чаши (температурный режим)

Урааааааааа У меня таки получилось мороженое Уже через 15 мин мор-ца заскрипела изакрутила в обратную сторону. Муж все время сопереживал рядом и в дырку заглядывал, это говорит потому, что не обмыла сразу свою мор-цу, вечером говорит бум мороженым закусывать Девочки, ВАМ ВСЕМ моя благодарность за помощь и терпение А тем-ра в моей старой мор-ке была -10* Оказывается там есть регулятор температуры, а я даже не знала что он стоит на минимуме Вот так век живи век учись

Поздравляю с почином!!!
А фотки будут?

Спасибо Я от радости забыло про фотки, но вот достала из мор-ки, уже совсем замерзло:

Ура! Вот и я теперь с мороженицей! Тоже Land Life, брала у Юли. Перед использованием сутки чашу держала в морозилке, потом сделала пломбир от Анастасии - получилось изумительно! Так что подтверждаю, что мороженица замечательная, особенно, если учесть ее цену! Анастасии огромное спасибо за рецепт, а Юленьке - за саму мороженицу!

Тоже выражаю большую благодарность Юлечке!!!СПАСИБО!!! Сейчас к сожалению болею, но в ближайшие дни буду пробовать, и конечно с рецепта Анастасии.
Анастасия!!!Не подскажите, если сразу добавить какое нибудь варенье в ваш пломбир, я его не испорчу? Или надо идти как то по другому?

[

 Я наладила мороженное на молоке 1.5%. Вкусно...
[/quote]
Дана а где рецепт?

Метод добавления варенья для мраморного эффекта

Анастасии огромное спасибо за рецепт, а Юленьке - за саму мороженицу!

На здоровье! Я очень рада, что столько людей с удовольствием используют рецептик пломбира!

zvezda
Выздоравливайте скорее! Я не пробовала вмешивать совсем варенье в пломбир, но пробовала при выкладке его в емкость из мороженицы, прослаивать чуток вареньем, чтобы потом на срезе белого мороженого была некая мраморность из варенья. В принципе получалось совсем неплохо. Просто мои домашние не очень любят варенье в принципе, поэтому просто себе поливаю порцию им.

Итак. Свершилось! Осуществил мечту детства, приобрел мороженницу. Точнее бытовой фризер от Nemox. Гелато шеф
Отвез на дачу. Заюзал.
Что могу сказать. Отличная вешь. Никаких нареканий. Честно отрабатывает всё, как старшие профи фризеры. Пока много рецептов не пробовал, привыкаем друг- к другу.
Искал в Москве долго, нашел в представительстве фирмы. Они не очень торгуют, но можно договориться
Если интересуют мои дальнейшие впечатления, с удовольствием, по мере накопления их - поделюсь.

Peskur, очень интересуют ваши впечатления!!! не только дальнейшие, но и от процесса покупки (как прошло, цена и т. п.). У вас лопатка металлическая? Сама вынашиваю мысль об этой модели, поэтому интересно все до мелочей. Описывайте, пожалуйста, не стесняйтесь!

Обзор компрессорного фризера Nemox Gelato Chef

C удовольствием, то что могу сейчас.
Обошлась мне игрушка в 20500, в среднем её цена 22000.
Лопатка пластиковая, что настораживает. Но вроде крепкая и нормально сконструирована. Вообще чувствуется аккуратная инженерная проработка.
Надеюсь на серьезную фирму, в случае чего - вопрос думаю не проблемный.
Аппарат размером примерно с хлебопечку, достаточно тяжелый. При работе шумноват Причем не компрессор, а приводной двигатель миксера.
Результат - однородная крепенькая масса. Цикл реальный около 35 минут. Можно шотовить в вставной чаше (предпочтительно) или в самом цилиндре (не пробовал и не хочу). Между чашей и цилиндром заливается грамм 30 (дается мерка) спиртосодержащей жидкости (угадайте )
Пока впечатления - только положительные...

Peskur ! В нём получается 2кг? а какой рецепт первый пробовали? И где Вы купили за такую цену? Везде намного дороже.

Лопатка пластиковая, что настораживает. Но вроде крепкая и нормально сконструирована.

Не переживайте, лопатка действительно крепкая.

Уважаемые форумчане!!!
Завтра планирую купить мороженицу немокс арлекин. Читал форум в поисках рецептов. Зашел в ящик wawa и т. д. @ там все СКАЧАЛИ!!! Пожалуйста положите туда рецепты или если можно пришлите мне на мыло khobot@yandex.ru Я сам тащусь от джейми оливера и видел в его книге
«моя италия» рецепты морожного и сорбетов, кто-нибудь делал их? Все, что я делал до этого от оливера было великолепно.
Мое любимое мороженое лимонный сорбет (лучший в тратории да чико на профсоюзной). Приобретаю мороженицу, что бы делать его дома и наслождаться зимними вечерами.

Peskur ! В нём получается 2кг? а какой рецепт первый пробовали? И где Вы купили за такую цену? Везде намного дороже.

• В кг не мерил, 2 наврядли, скорее около кило
• Естественно ваниль. Разные пропорции сливок и молока. Попробовал кофейное, грушевое и лимонное. Пока лимонное в лидерах. Задумок масса, даже пока не изучал Ваши рецепты
• Купил в Московском представительстве самого Nemox, есть сайт, не помню - ищите. Район метро Новослободская.

PS
Не совсем в тему. Хлебопечка LG у меня есть давным-давно. Наверно со времен их появления... Давно не юзаю, подарил маме - которая к великой скорбы покинула нас
На прошлой неделе на дачу купил 156-ую от них же. Пока лежит в коробке

Peskur ! В нём получается 2кг? а какой рецепт первый пробовали? И где Вы купили за такую цену? Везде намного дороже.

Получается не 2 кг, а два литра. В кг мороженое легче, поэтому будет грамм 700. А представитель этой фирмы даже у нас на форуме зарегистрирован-я у них в офисе покупала крышечку для мороженицы-моя треснула. В общем очень дружелюбные люди-нашли мне запчасть и продали. Вот тут они сидят.

Можно шотовить в вставной чаше (предпочтительно) или в самом цилиндре (не пробовал и не хочу). Между чашей и цилиндром заливается грамм 30 (дается мерка) спиртосодержащей жидкости

А если готовить в цилиндре, то как его после этого мыть? В инструкции есть разъяснение???? Посмотрела на сайте: за 20000 рублей там Мороженица Gelato Chef 2200(а я целюсь на Gelato Chef 2500 - запала в душу ). Но все равно очень интересны ваши впечатления и отзывы!!!

Конструктивные особенности и выбор компрессорных морожениц

Изучал этот вопрос около года
2500? Ну если только семья необъятная...
Дело в том, что компрессор у всех мелких одинаков - около 4 кубиков, так что морозильные свойства одинаковые...

Цилиндр? Вынимать массу нужно и там и там пластмассовой ложкой (идет в комплекте). В принцыпе можно любой для тефлоновой посуды. Цилиндр потом моется легко и быстро, не вижу никаких особых трудностей.

Имхо. Берите красную, впишется в 95% интерьеров... И не тяните. У них только что пришла партия. Проблемы с таможней... Я лично больше месяца ждал.

PS Пардон, не видел, что Вы из Петербурга... Тогда решать вам, по ситуации.

Использование соляного раствора для улучшения теплоотдачи

Лимон и мята. не могу найти свою книгу рецептов-по этому точно не помню пропорции

В книге рецептов для моего фризера: на 0,5л шампанского или белого сухого вина 100гр. сахара.

mish, пользуюсь фризером больше года, и ни разу не возникло желания готовить в цилиндре. Разница в том, что в цилиндре мороженое заморозится быстрее. Еще вместо спиртортосодержащей жидкости можно использовать соляной раствор. На 20мл. воды 5 гр. соли. В инструкции написано: Стенки съемного контейнера должны быть влажными: это обеспечивает хорошую передачу холода от стационарного к съемному контейнеру. Признаюсь, я и этого никогда не делала. Все и без этих лишних дейтвий устраивает.

По соляной смеси. Не советую (и предстаитель НЕ советовал). Дело в том, что чаша - люминь. А люминь не любит соленых соединений
Купить паленой водки - думаю не проблема...
В остальном полностью согласен

Это производитель советует. Цитата: Налейте в дозатор (М) (25мл.) бренди или другой ликер и вылейте в стационарный контейнер. Можно также использовать соляной раствор (20мл. воды и 5 гр. соли). Как хорошо, что я не эксперементировала.

Шпилька, несу тебе спасибки. Вчера делала крем-брюле с жженым сахаром. Немного изменила пропорции и технологию изготовления, мороженое очень вкусное получилось

А я сегодня опять делала пломбир Анастасии :DСливки с молоком взбивала на купленном мною бошике 4756 и туда добавила йогурт вишневый активия, у меня просто слов нет как хорошо он все взбил за 1 мин, ни с каким блендером не сравнится. Короче в ведро 1.45л еле влезло- я делала на 200мл. сливок, крутилось 35 мин. Это что-то Такой вкусноты у меня еще не получалось ни разу

УРА!!! Спасибо Юле!!
Анастасия!!!Вам ОГРОМНОЕ спасибо за такой сказочный рецепт!!!
Конечно первую порцию сделала немного не правильно. залила смесь, а потом только включила мороженицу, да и испугалась и через 20мин. выключила, но на вкус это никак не повлияло, переложила в контеёнер и в морозилку, но не утерпела и через 30минут достала и пока муж спит, а то будет ругаться, что я больная ем попробовала. Вкус..... не передать словами, а уж мне в мороженом можно верить, я в сов. времена работала в мороженице и в нём толк знаю.
Немного добавила ежевичного варенья, так. чуть для цвета.






Оно ещё не застыло...

Примите в свои ряды. Купила мороженицу клатроник-мороженое получилось, но вот в чем загвоздка, оказывается в Крыму сложно купить настоящие сливки. Видела на форуме отзыв о сливках«На здоровье»- оказалось в них нет ни капли молока, они на растительном масле со всякой гадостью. На рынке продают скорее сметану, а не сливки

Девочки у меня до конца не замораживается мороженое, в чём может быть причина? В морозилке у меня -20.

Привет всем!!! Я новенькая и у меня пока нет мороженицы, но 20 ноября день рождения и супруг пообещал купит на подарок. Вот вопросик ко всем кто неравнодушен ко вкусненькому - у нас в Киеве нашла только три в продаже/ какую мороженицу купить порекомендуете delonghi или trisa или clatronic, потому как уже месяц сижу в инете и голова опухла от мыслей что лучше. Буду очень благодарна за совет. Ирина

Сравнение типов морожениц и принцип их работы

На рынке продают скорее сметану, а не сливки

Попробуйте с этой «скорее сметаной». Они «сметана» по вкусу (кисловатая) или консистенции? Рыночные сливки в момент продажи по виду напоминают густую сметану, но дома, в холодильнике быстро густеют, превращаясь в масло.

Девочки у меня до конца не замораживается мороженое, в чём может быть причина? В морозилке у меня -20.

Ничего страшного, мороженица типа клатроника и не может заморозить смесь до конца. Когда лопатка начинает елозить туда-сюда, мороженое ещё мягкое. Ему ещё нужно «окрепнуть» в морозилке.

порекомендуете delonghi или trisa или clatronic

Лучше та, которая с компрессором за штуку баксов. На втором месте по крутизне - примочка к Кенвуду. А те, которые нужно чашу предварительно замораживать, по большому счёту отличаются только размерами и дизайном.

Спасибо за ответ. В принципе размер играет для меня значение только лишь в том чтобы она помещалась в морозилку - у меня Атлант, а дизайн это самое последнее на что я бы обратила внимание - кухня маленькая и стоять будет в шкафу. Поповоду дорогих с компрессором об этом даже нестоит вопрос - муж не купит, и так говорит есть миксер, есть комбайн...
Просто если о таких моделях как trisa 7718 и clatronic 3225 хоть что то есть, то о delonghi 8500 никто ничего не пишет, что ни у кого ее нет... Просто сроки поджали и мне за сегодня нужно опредилиться с выбором и заказать.

порекомендуете delonghi или trisa или clatronic

Лучше та, которая с компрессором за штуку баксов. На втором месте по крутизне - примочка к Кенвуду. А те, которые нужно чашу предварительно замораживать, по большому счёту отличаются только размерами и дизайном.