Ореховая молочная халва

thumbnailUrl

Jauzi Halwa Recipe by Food Fusion

Stay warm and strengthen your immunity this winter with this Jauzi Halwa (Dryfruit & nutmeg halwa), made with Olper’s Cream! Creamy, comforting, and loaded with health-boosting goodness, it’s a must-try seasonal delight for the whole family. Try it at…Ореховая молочная халва - 4295848

2M

True

2025-12-21T21:19:42+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• 50 г миндаля
• 40 г фисташек
• 40 г грецких орехов
• 40 г кешью
• 1 целый мускатный орех
• 2 литра цельного молока
• 125 мл сливок комнатной температуры
• 200 г сахара (по вкусу)
• 1 чайная ложка нитей шафрана, замоченных в 30 мл теплого молока
• 100 г топленого масла
• Лист серебра для украшения (по желанию)
• Нарезанный миндаль для гарнира

Способ приготовления

• Поместите миндаль, фисташки, грецкие орехи, кешью и мускатный орех в кухонный комбайн. Измельчите до состояния мелкого порошка.
• Налейте молоко в кастрюлю с тяжелым дном, добавьте сливки и перемешайте.
• Добавьте измельченную ореховую смесь в молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого. Варите 50-60 минут, постоянно помешивая, пока молоко не уменьшится на 40%.
• Добавьте сахар и продолжайте варить на слабом огне еще 50-60 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
• Влейте шафранно-молочную смесь и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить цвет.
• Постепенно введите топленое масло, помешивая. Продолжайте готовить, пока смесь не начнет отходить от стенок кастрюли.
• Переложите на сервировочное блюдо и украсьте листиками серебра и нарезанным миндалем.

Советы по приготовлению

• Используйте кастрюлю с тяжелым дном, чтобы молоко не пригорало и не подгорало.
• Постоянно помешивайте, чтобы смесь не пристала ко дну.
• Смесь готова, когда она отходит от стенок кастрюли и образует мягкую, похожую на помадку консистенцию
• Полностью охладите, прежде чем нарезать на порции
• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели
• Перед подачей на стол доведите до комнатной температуры
• Лист серебра носит декоративный характер и может быть опущен без ущерба для вкуса
• Слегка поджарьте орехи перед измельчением для усиления вкуса