Ингредиенты
- 170 г свежей черники
- 450 г сладкой клубники, нарезанной небольшими кусочками
- 380 г хрустящих яблок сладких сортов, нарезанных небольшими кусочками
- 600 г сочного зелёного винограда, ягоды оставляем целыми
- 30 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно из половины крупного лимона)
- 96 г ванильного быстрого пудинга (сухая смесь)
- 355 мл холодного молока
- 118 мл натурального греческого йогурта
- Бананы (по желанию, добавлять непосредственно перед подачей)
Приготовление
- Сначала я тщательно мою и сушу все фрукты, кроме бананов, если вы их используете. Затем перекладываю их в большую миску.
- Затем обильно поливаю фрукты свежевыжатым лимонным соком и аккуратно перемешиваю, чтобы каждая долька покрылась соком. Этот этап важен, чтобы сохранить свежесть и яркий цвет фруктов. После перемешивания отставляю миску в сторону.
- В отдельной посуде соединяю сухую смесь ванильного быстрого пудинга, холодное молоко и натуральный греческий йогурт. Важно брать именно быстрозастывающий пудинг: обычный не загустеет как надо. Взбиваю всё венчиком до однородности и оставляю на несколько минут, чтобы заправка хорошо загустела.
- Наконец, аккуратно добавляю загустевшую пудинговую массу к фруктам. Лопаткой или большой ложкой нежно вмешиваю заправку, чтобы каждый кусочек оказался покрыт. Стараюсь работать бережно, чтобы не помять нежные фрукты.
- Подавать такой фруктовый салат можно сразу, но для ещё более насыщенного вкуса рекомендую убрать его в холодильник на ночь: за это время ингредиенты пропитаются, и блюдо станет просто восхитительным.
Советы
- Время бананов имеет значение: если собираюсь добавить бананы, то нарезаю их и кладу в порции непосредственно перед подачей. Так они не размякнут и не потемнеют, оставаясь упругими и привлекательными.
- Охлаждение усиливает вкус: салат хорош и сразу, но пару часов, а ещё лучше ночь в холодильнике делают его по-настоящему выдающимся. Фрукты впитывают кремовую заправку, и вкус становится более глубоким.
- Нежное обращение обязательно: при смешивании фруктов с заправкой действую очень аккуратно. Так дольки сохраняют форму и не мнутся, а салат выглядит аппетитно и остаётся сочным.
- Герметичное хранение: остатки салата всегда убираю в холодильник в плотно закрытом контейнере. Это помогает сохранить свежесть, предотвратить высыхание фруктов и их насыщение посторонними запахами.
- Спелые, но плотные фрукты: для идеальной текстуры и вкуса выбираю плоды, которые уже созрели, но остаются упругими. Переспелые фрукты быстро размякнут, особенно после добавления заправки.
- Смело экспериментируйте: рецепт уже хорош сам по себе, но можно добавлять и другие любимые фрукты — киви, персики, дыню. Просто учитывайте их сочность и то, как они поведут себя в заправке.
