Токсичные металлы в смешанных фруктовых соках и безалкогольных напитках: Растущая озабоченность
В последние годы присутствие токсичных металлов в некоторых смешанных фруктовых соках и безалкогольных напитках вызвало обеспокоенность по поводу их потенциального риска для здоровья. Исследование, проведенное Тулейнским университетом, показало, что некоторые из этих напитков содержат уровни токсичных металлов, превышающие федеральные стандарты питьевой воды. В данной статье рассматриваются результаты этого исследования и обсуждаются потенциальные последствия этих результатов для здоровья и безопасности потребителей.
Исследование Тулейнского университета о токсичных металлах в напитках
Исследователи из Университета Тулейна протестировали 60 различных напитков, включая отдельные и смешанные фруктовые соки, растительное молоко, газировку и чай, на содержание 25 токсичных металлов и микроэлементов. Исследование показало, что в пяти из протестированных напитков содержание токсичных металлов превышает федеральные стандарты питьевой воды. В частности, в двух смешанных соках уровень мышьяка превышал 10 мкг/л, а в клюквенном соке, смешанном морковно-фруктовом соке и овсяном молоке уровень кадмия превышал норму в 3 мкг/л.
Какие напитки представляют наибольший риск?
Исследование показало, что в смешанных фруктовых соках и молоке на растительной основе (например, овсяном и миндальном) повышенные концентрации токсичных металлов встречались чаще, чем в других напитках. Из 25 протестированных элементов семь превышали стандарты питьевой воды в некоторых напитках, включая никель, марганец, бор, кадмий, стронций, мышьяк и селен.
Хотя свинец был обнаружен более чем в 93% из 60 образцов, большинство из них содержали очень низкие уровни (менее 1 мкг/л). Самый высокий уровень свинца (6,3 мкг/кг) был обнаружен в спортивном напитке из лайма, что все равно ниже стандартов Агентства по охране окружающей среды (EPA) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для питьевой воды.
Важность изучения токсичных металлов в напитках
Исследование Университета Тулейн имеет большое значение, поскольку лишь немногие рецензируемые исследования изучали содержание токсичных металлов в американских напитках. Ведущий автор и доцент кафедры экологического здравоохранения Школы общественного здравоохранения и тропической медицины Тулейнского университета Теводрос Годебо подчеркнул недостаток исследований в этой области, заявив: «Было удивительно, что в США не так много исследований, касающихся токсичных и основных элементов в безалкогольных напитках».
Потенциальные риски для здоровья и меры предосторожности
Хотя риск для здоровья взрослых, связанный с содержанием токсичных металлов в безалкогольных напитках, скорее всего, невелик из-за меньшего количества потребляемых веществ по сравнению с водой, Годебо подчеркнул, что родители должны проявлять осторожность, предлагая эти напитки своим детям. Он пояснил: «Люди должны избегать давать младенцам и маленьким детям соки из смешанных фруктов или молочные напитки на растительной основе в больших количествах». Мышьяк, свинец и кадмий – известные канцерогены, и хорошо известно, что они вызывают повреждения внутренних органов и когнитивные нарушения у детей, особенно в период раннего развития мозга».
Источник токсичных металлов в напитках
По словам Годебо, большинство токсичных элементов, обнаруженных в напитках, скорее всего, происходят из загрязненной почвы. Поскольку эти металлы встречаются в природе, их трудно полностью удалить из окружающей среды.
Повышение осведомленности и поощрение дальнейших исследований
Результаты исследования вызвали призывы к повышению осведомленности и проведению дальнейших исследований по этой теме. Студентки Университета Тулейн Ханна Стоунер и Джулия Эшмид, принимавшие участие в исследовании, выразили надежду, что полученные результаты побудят людей больше думать о том, что они потребляют. Стоунер прокомментировала: «Я не думаю, что нужно бояться. При токсикозе разница часто заключается в дозировке, так что все в меру. Но это создает понимание того, что нужно проводить больше исследований».
Следующие шаги в оценке рисков потребления токсичных металлов
Исследовательская группа Университета Тулейн планирует провести оценку риска на основе собранных данных, чтобы оценить потенциальное воздействие потребления токсичных металлов на детей и взрослых. Годебо подчеркнул важность дальнейшего изучения содержимого коммерчески продаваемых напитков и продуктов питания, заявив: «Нам интересно продолжать исследовать, что содержится в наших напитках и продуктах питания, коммерчески продаваемых потребителям».
Роль регулирующих органов и производителей
Результаты данного исследования подчеркивают необходимость того, чтобы регулирующие органы внимательно следили за уровнем содержания токсичных металлов в напитках и при необходимости вводили более строгие рекомендации. Кроме того, производителей следует поощрять к внедрению передовых методов поиска поставщиков, переработки и контроля качества, чтобы минимизировать присутствие токсичных металлов в своей продукции.
Потребительский выбор и осведомленность
Потребители также могут сыграть свою роль в снижении потенциальных рисков, связанных с потреблением токсичных металлов, делая осознанный выбор напитков, которые они потребляют. Например, выбор в пользу соков из одного фрукта или альтернативных молочных продуктов на растительной основе с более низкой концентрацией токсичных металлов может помочь снизить воздействие этих вредных элементов. Кроме того, повышение осведомленности общественности о потенциальных рисках для здоровья, связанных с содержанием токсичных металлов в напитках, может помочь потребителям сделать более безопасный выбор для себя и своих семей.
Заключение
Присутствие токсичных металлов в некоторых смешанных фруктовых соках и безалкогольных напитках вызывает растущую озабоченность, как показало исследование Университета Тулейн. Хотя риск для здоровья взрослых может быть невелик, родителям следует проявлять осторожность, предлагая эти напитки детям. По мере проведения дальнейших исследований и повышения осведомленности, регулирующие органы, производители и потребители должны сыграть свою роль в решении этой проблемы и обеспечении безопасности напитков, которые мы потребляем.
Токсичная косметика часто попадает в руки к детям
Пектины, желатин, агар-агар, агароид, альгинаты, и другие...
О вреде алюминия
Посуда для приготовления пищи (кастрюли...
Чем удалять жир (твердый, запекшийся, пригоревший, т. д.)?
Польза и вред масел (растительных и животных)
Сжигание травы и листьев, пожары
Это интересно! – Страница 57
Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к...
