Айнтопф со свиными рёбрами

Категория: Первые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Жир/Масло растительное

10 г

Рёбра свиные мясные

500 г

Лук репчатый

1-2 шт.

Морковь

1-2 шт.

Картофель

3 шт.

Горошек зелёный

150-200 г

Фасоль спаржевая (стручковая вместе с лопатками)

75-100 г

Зелень, перец, пряности, соль, чеснок

по вкусу

Предисловие

Готовим в толстопятом казане.

Способ приготовления

Хорошие, мясные свиные рёбра, нарезанные небольшими кусками, обжарить в раскалённом жире до красивой корочки; может быть, обжаривать придётся порциями, чтобы не тушились, а именно жарились. Добавить нарезанный четверть- и полукольцами лук, жарить вместе ещё 5 минут.
Одну небольшую морковь (или половину большой) натереть на крупной тёрке, выложить в казан, залить кипятком и варить при очень слабом кипении до готовности мяса - минут 40.
Вторую морковь (или вторую половину) нарезать пятаками, выложить в суп, варить ещё 10 минут. Добавить картошку, ещё 15 минут варки, затем выложить в казан зелёный горошек и стручковую фасоль (использовала замороженные), посолить, поперчить, добавить любимые пряности, теперь суп будет готов через 5 минут.
Выключить нагрев, высыпать в казан чеснок и зелень.

Примечание

Подсела в последние холодные месяцы на айнтопфы: и с нашего сайта их готовила, и на других находила. Вот этот с сайта от автора Полянка, спасибо ей.
Ну очень вкусно!!