Зефирные букеты и композиции

Тётяторт, Елена,
Отлично получилось!

К 1 сентября заказ от подруги.
Смесь: и классика, и сок. Яблоко, смородина, клубника.

Ольга-6607, красота! Повезло учительнице!

Светлана62, Светлана,
Спасибо

Ольга-6607, какая красота!!! Лучший букет будет у учителя!

zvezda, Оля,
Слишком, конечно. Но мне очень приятно!

Делала вчера, тренировала 123 насадку. Теперь не знаю – кому сделать букет. Праздников, вроде, нет.

Ольга-6607, скоро день воспитателя, 5 октября день учителя.

Anchic, Анна,
Ну, это месяц еще.
Не возьмет никто- своим сделаю!

Ольга-6607, День взятия Бастилии в пустую прошёл 😁.

Праздники в сентябре 2024 года.
В сентябре в России отмечается 364 праздника из них 30 профессиональных. Список праздников сентября подскажет о знаменательных событиях месяца, памятных датах, профессиональных днях представителей различных сфер деятельности.
Классные цветочки! 👍

Эля_луг, Эля,

Спасибо, посмешили!

Рада, что понравились.

Девочки почти совсем перестали выкладывать цветочки.

Делала букет куме на юбилей и дочке в школу

irisska, Ирина, как нежно и красиво!!

irisska, Ирина, а как это в школу нести? Пыль и все такое. Или закрывали сверху?

Туся Тася, Наташа, обычно сверху ещё пакетиком закрывают. Я не помню, как они называются, такой шуршащий.

Классика, из винограда Изабелла

из винограда Изабелла

Представляю, какой обалденный вкус у зефира.

Представляю, какой обалденный вкус у зефира.

Не то слово

Элен, Елена, а ты с Изабеллы сок сначала добываешь?

Элен, Елена, а ты с Изабеллы сок сначала добываешь?

Сначала в микре провариваю, потом через сито, потом сколько сока, столько же сахара, опять в микре варю и в конце 10% от массы пектин добавляю

Классика, из винограда Изабелла

И с вином Изабелла

Сначала в микре провариваю, потом через сито, потом сколько сока, столько же сахара, опять в микре варю и в конце 10% от массы пектин добавляю

Я чисто сок делала из соковарки, через сито не пробовала. Там мякоть какая-то получается? Ты повидло/желе варишь Я для повидла сахар беру меньше 2 к 1.

Я для повидла сахар беру меньше 2 к 1.

Бери, я не против

Ты повидло варишь, а я для зефира, мне так надо!

Собрала корзинку.







Еще цветов на одну, как минимум, осталось.

Элен, Елена, на главный вопрос не ответила
Когда ты протираешь виноград через сито, получается пюре или как сок?

Ты повидло варишь, а я для зефира, мне так надо!

Так и я раньше так делала для зефира

Когда ты протираешь виноград через сито, получается пюре или как сок?

Нет, пюре не получается, но есть фрагменты шкурки

Нет, пюре не получается, но есть фрагменты шкурки

Т. е. нет смысла протирать, сок сделать проще.

Всем- добрый день. Продолжаю эпопею с упаковкой цветов.




«Лодочка»- соседке:

Остановите меня, кто-нибудь!😃

Остановите меня, кто-нибудь!

зачем?
Твори!

Надеюсь с 123 насадкой закончила пока.
 Зато, на следующей неделе заказ на тюльпаны.

Остановите меня, кто-нибудь!

Не надо. Красоты много не бывает.

Закончила заказ для монастыря.
Классика. 4 вкуса: ч. смородина (домаш. варенье), клубника, вишня (Махеев), абрикос (Мама Джан). Пластиковые насадки: выход_ 4см

И заказик на букет. Смешанная: джем+ сок. Первый раз такой зефир делала. Где-то ошиблась- зефир поплыл.

Расскажите, пожалуйста, кто на какой скорости и в каком режиме взбивает зефир.
До вливания, в момент и после.

Девочки. Кто- нибудь готовил на Махееве- протертая ягода? В какую сторону рецепт корректировать: вроде, и не джем, и не ягода.!?

Девочки. Кто- нибудь готовил на Махееве- протертая ягода? В какую сторону рецепт корректировать: вроде, и не джем, и не ягода.!?

Не поняла вопроса?

Не поняла вопроса?

У Махеева есть джем, а есть протертая ягода.
Мне хочется понять- как ее использовать- с какими рецептами? Это, и не ягода, и не джем.
Думала: вдруг кто пробовал.

По рецепту на соке. Вместо сока протертые ягоды

kavilter, Кира,
А Вы пробовали?
Масса густая, достаточно, там пектин тоже добавлен. Неужели, те же пропорции?

У меня была не густая масса.

Ольга-6607, а я считала как пюре с сахаром 1:1, по рецепту заварного надо было 160 гр, брала в 2 раза больше, а из сахара вычитала 160, и плюс вода по рецепту. Пюре через сито протерла на всякий случай. ну я пока только учусь, так что может и неправильно

Спасибо большое за то, что делитесь опытом.

Натуральные сухие красители: сок асаи и свеклы дают такой мокрый эффект. Питайи, батат и роза- нет. Ячмень и зеленая матча тоже хорошо ложатся. Голубая матча тоже нормально.

Скажите, пожалуйста номера насадок изогнутая роза от 2 до 3 см. Пока у меня только 1,9 (225) и 3см (874). Хочу промежуточные варианты

Букетик для соседки.

Продолжаю тренироваться.
Все- классика: разные вкусы.

тренироваться

Ничего себе тренировочка... Красотища какая!!!

zvezda, Оля,
Спасибо. Стабильность набираю, аккуратность и разные виды и техники отсадки.

Продолжаю

Теперь буду мучать хризантемы

mamusi-Рита,

Присоединяюсь!
Здоровья и вдохновения!

Продолжаю тренироваться- теперь хризантемы. Заварной на джеме.

Новую насадку тестирую, не все раскрылись, но два месяца не делала их

@Элен, Елена,
Понравилась насадка?
Первая фотография- та же насадка?
Я думала, что она, не для высоких тюльпанов, а как маленькие бутончики, которые шапочкой на основу делаются.\

Ольга-6607, одна и та же, почему, делай какие хочешь, высотой

Девы, а можно координаты насадки последней? Название, где и за сколько брали.
А то сами мы не местные, из Домашних зефирок

Анна1957, Анна, похожие пластик- тут есть :



У Тюрина: железная точно, как на фото выше