Хлеб ржано-пшеничный с чесночными стрелками в хлебопечке Starwind SBMP1123 на ручном режиме

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Сыворотка

300 мл

Мёд

1 ст. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Сметана (20%)

2 ст. л.

Чесночные стрелки измельчённые

2 ст. л.

Мука ржаная

300 г

Мука пшеничная (1 сорт)

100 г

Соль

1 ч. л.

Солод ржаной ферментированный

1 ст. л.

Дрожжи сухие

1+1/4 ч. л.

Способ приготовления

 Подготавливаем чесночные стрелки. Режем их на кусочки длиной 1-2 см и измельчаем с помощью блендера.
Сыворотка у меня подсырная. Масло подсолнечное рафинированное, оставшееся после хранения вяленых помидоров, т. е. ароматизированное чесноком и базиликом. Дрожжи сухие "Воронежские".
Все продукты закладываем в чашу хлебопечки в том порядке, как они перечислены в перечне ингредиентов.
Настраиваем хлебопечку. Устанавливаем режим 13 – "Ручной" с помощью кнопки "Меню".
Далее нажимаем кнопку "Настройки", высвечивается надпись KNEAD1 (ЗАМЕС1), с помощью кнопки "Время" выставляем 15 мин.
Снова нажимаем кнопку "Настройки" – надпись RISE1 (ПОДЪЁМ1) – выставляем 30 мин.
"Настройки" – KNEAD2 (ЗАМЕС2) – 5 мин.
"Настройки" – RISE2 (ПОДЪЁМ2) – 30 мин.
"Настройки" – RISE3 (ПОДЪЁМ3) – 1 час 30 мин.
"Настройки" – BAKE (ВЫПЕЧКА) – 1 час.
"Настройки" – KEEP WARM (ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА) – 0.
Дважды нажимаем кнопку "Старт". Процесс пошёл.
Следует иметь в виду, что после второго подъёма короткая обминка произойдёт автоматически, выставлять специально её не надо.
В результате получаем хлебушек с лёгким чесночным ароматом и очень приятным вкусом.

Примечание

Я так подробно описала процесс настройки ручного режима хлебопечки, потому что разобралась с ним не сразу. Зато теперь могу выпекать с помощью этого режима любой хлебушек.
Надо сказать, что ручной режим существует далеко не у всех хлебопечек. Этим хлебопечка Starwind SBMP1123 выгодно отличается.
Всем приятного аппетита!

Какой красивый мякиш получается! Преобладает ржаная мука и солод есть, а светлый какой?
В составе мука разная, ароматное масло и чеснок – представляю, какой он душистый
Галочка, хлебушек зачëтный!

Да, Людочка, хлебушек получился ароматный. И вкус моим всем понравился. Спасибо!

О, Галин, а у меня тоже всё есть – чесночных стрелков как раз привезла целый мешок
А вместо сыворотки я кефир разведу, можно?

А вместо сыворотки я кефир разведу, можно?

Катюшка, конечно можно. Когда у меня нет сыворотки, я беру 1% кефир или более жирный пополам с водой.
Спасибо, что заглянула.