Категория: Кондитерские изделия
Кухня: индийская

Ингредиенты
Мука пшеничная
2 стак.
Сахарная пудра
1 стак.
Гхи или сливочное масло
150г-200г
Кешью
50г
Молотого кардамона
1 ч. л.
Куркумы
1/3 ч. л.
Способ приготовления
На сухую сковороду высыпать муку. Для ладду лучше взять цельнозерновую, или муку 1-2 сорта. Добавить молотые кешью или другие орехи. На сильном огне, постоянно помешивая, довести муку до кремового цвета и орехового запаха. У меня на это ушло минут 7.
Добавить молотый кардамон, куркуму и сахарную пудру и также постоянно помешивая прогреть все вместе еще пару минут.
Затем убавить огонь, добавить в сковороду гхи, или топленое, или сливочное масло и не переставая перемешивать прогревать смесь до образования кашеобразной массы. Масло лучше добавлять частями и смотреть на консистенцию массы. В итоге она должна получиться как очень мягкий пластилин.
Снять с огня и дать этой массе остыть, периодически перемешивая. По мере остывания масса будет становиться гуще. Как только она достигнет состояния, когда из нее можно слепить шарик и он держит форму, скатать ладду размером с грецкий орех, выложить на тарелку и убрать в холодильник на несколько минут, чтобы они окрепли.
Примечание
Ладду – очень вкусный вид индийских сладостей, которые делают из самой разной муки или манки.
Я уже выкладывала несколько рецептов этих вкусностей.
Кулинарный рецепт (автор tatyana1): Ладду из кукурузной муки (+видео).
Кулинарный рецепт (автор tatyana1): Кокосовые ладду (+видео).
Кулинарный рецепт (автор tatyana1): Рава ладду (+видео).
Привет, дорогие читатели нашего кулинарного сайта! Сегодня мы представляем вам уникальный и вкусный рецепт шоколадных модаков. Этот мягкий и ароматный десерт станет идеальным угощением на празднике Ганеша Чатурти. Мы приготовим их с использованием мауа (сгущенного молока), какао-порошка, сахара, кардамона, орехов и сливочного масла. Этот рецепт шоколадных модаков является идеальным выбором для всех, кто ищет быстрый и вкусный способ порадовать себя и своих близких на этот особенный праздник!
Шоколадные модаки - это инновационное воплощение классических мава модаков, которые имеют особое значение во время праздника Ганеша Чатурти. Модаки - это индийские сладкие клецки, которые традиционно готовятся на праздники, такие как Ганеша Чатурти. Существует множество вариаций модаков, таких как модаки из творога, манго, равы и кунжута.
Шоколадные модаки - это один из самых простых и насыщенных рецептов модаков, в состав которых входят мауа (сгущенное молоко), какао-порошок, сахар, кардамон, орехи и сливочное масло. Их можно приготовить всего лишь за несколько минут, используя всего несколько ингредиентов. Они богаты, вкусны, кремовы и, конечно же, шоколадные.
Чтобы придать текстуре особую изюминку, вы можете добавить множество мелко нарезанных миндали и кешью вместе с фисташками.
Также можно добавить немного ванильного экстракта или молотой корицы, чтобы придать десерту разнообразный вкус.
При желании, вы можете начинить модаки орехами, нутеллой или гулькандом при формировании.
Убедитесь, что вы используете свежее и высококачественное мауа и какао-порошок, чтобы обеспечить насыщенный вкус десерта.
¼ чашки сахара на каждую чашку мауа - это вполне достаточно. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, добавьте больше сахара.
Не пересушивайте смесь мауа - в противном случае модаки будут жесткими.
Если в какао-порошке есть комки, предварительно просейте его перед использованием.
Эти модаки идеально подходят для приготовления на индийские праздники, такие как Ганеша Чатурти, Дивали и Ракхи.
Предложите их в качестве прасада богу Ганеше на празднике Ганеша Чатурти.
Их также можно подавать как сладкую закуску или десерт.
Теперь у вас есть вкуснейший рецепт шоколадных модаков, который вы легко можете приготовить дома. Не упустите возможности порадовать своих близких этим сладким угощением на празднике Ганеша Чатурти. Попробуйте приготовить этот десерт и наслаждайтесь его великолепным вкусом!
Я уже выкладывала несколько рецептов этих вкусностей.
Кулинарный рецепт (автор tatyana1): Ладду из кукурузной муки (+видео).
Кулинарный рецепт (автор tatyana1): Кокосовые ладду (+видео).
Кулинарный рецепт (автор tatyana1): Рава ладду (+видео).
Шоколадные Модаки: Рецепт на Праздник Ганеша Чатурти
Привет, дорогие читатели нашего кулинарного сайта! Сегодня мы представляем вам уникальный и вкусный рецепт шоколадных модаков. Этот мягкий и ароматный десерт станет идеальным угощением на празднике Ганеша Чатурти. Мы приготовим их с использованием мауа (сгущенного молока), какао-порошка, сахара, кардамона, орехов и сливочного масла. Этот рецепт шоколадных модаков является идеальным выбором для всех, кто ищет быстрый и вкусный способ порадовать себя и своих близких на этот особенный праздник!
Что такое шоколадные модаки?
Шоколадные модаки - это инновационное воплощение классических мава модаков, которые имеют особое значение во время праздника Ганеша Чатурти. Модаки - это индийские сладкие клецки, которые традиционно готовятся на праздники, такие как Ганеша Чатурти. Существует множество вариаций модаков, таких как модаки из творога, манго, равы и кунжута.
Шоколадные модаки - это один из самых простых и насыщенных рецептов модаков, в состав которых входят мауа (сгущенное молоко), какао-порошок, сахар, кардамон, орехи и сливочное масло. Их можно приготовить всего лишь за несколько минут, используя всего несколько ингредиентов. Они богаты, вкусны, кремовы и, конечно же, шоколадные.
Ингредиенты:
- Мауа (сгущенное молоко) - удостоверьтесь, что вы используете свежее и высококачественное неслащенное мауа, так как это основа модаков. Вы можете использовать как магазинное мауа, так и домашнее.
- Какао-порошок - используйте высококачественный неслащенный какао-порошок для насыщенного шоколадного вкуса.
- Сахар - в этом рецепте можно использовать белый, коричневый или пальмовый сахар. Также можно использовать тростниковый сахар, но помните, что это изменит вкус десерта.
- Кардамон в порошке - это ингредиент по желанию.
- Сливочное масло (гхи) - гхи является маслом, полученным из сливок и может быть заменено кокосовым маслом.
- Финикированные кусочки фисташек - мы любим сочетание шоколада и фисташек, но вы также можете использовать ваши любимые орехи. Их следует мелко нарубить и добавить в тесто.
Вариации:
Чтобы придать текстуре особую изюминку, вы можете добавить множество мелко нарезанных миндали и кешью вместе с фисташками.
Также можно добавить немного ванильного экстракта или молотой корицы, чтобы придать десерту разнообразный вкус.
При желании, вы можете начинить модаки орехами, нутеллой или гулькандом при формировании.
Советы и заметки:
Убедитесь, что вы используете свежее и высококачественное мауа и какао-порошок, чтобы обеспечить насыщенный вкус десерта.
¼ чашки сахара на каждую чашку мауа - это вполне достаточно. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, добавьте больше сахара.
Не пересушивайте смесь мауа - в противном случае модаки будут жесткими.
Если в какао-порошке есть комки, предварительно просейте его перед использованием.
Способ приготовления:
- Разогрейте гхи в глубокой сковороде и добавьте крошеное мауа или сгущенное молоко.
- Обжаривайте на среднем огне до мягкости и гладкости.
- Добавьте сахар и продолжайте помешивать.
- Продолжайте помешивать и готовьте на среднем огне примерно 5 минут или до тех пор, пока смесь не начнет отходить от краев сковороды.
- Выключите огонь и добавьте какао-порошок, кардамон в порошке и нарезанные фисташки.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы исключить комки какао-порошка.
- Переложите смесь на тарелку и дайте ей немного остыть.
- Смажьте руки гхи и вылепите из смеси гладкий шар.
- Смажьте форму для модаков небольшим количеством гхи, чтобы предотвратить прилипание.
- Возьмите небольшую порцию приготовленной шоколадной смеси и начните формировать модаки, используя форму.
- Закройте форму и удалите лишние остатки смеси.
- Нажмите и аккуратно выньте готовые модаки, а затем повторите процесс с оставшейся смесью.
- По желанию, вы можете украсить модаки съедобной серебряной фольгой или варком.
- Подавайте и наслаждайтесь!
Шоколадные модаки: Советы по сервировке
Эти модаки идеально подходят для приготовления на индийские праздники, такие как Ганеша Чатурти, Дивали и Ракхи.
Предложите их в качестве прасада богу Ганеше на празднике Ганеша Чатурти.
Их также можно подавать как сладкую закуску или десерт.
Теперь у вас есть вкуснейший рецепт шоколадных модаков, который вы легко можете приготовить дома. Не упустите возможности порадовать своих близких этим сладким угощением на празднике Ганеша Чатурти. Попробуйте приготовить этот десерт и наслаждайтесь его великолепным вкусом!